1. 意大利海鲜面做法:
制作意大利海鲜面，首先准备虾仁，洗净并去除肠泥。同时，将蛤蜊放入盐水中浸泡约1小时，以帮助吐沙，随后洗净。透抽则需洗净并切成适合的大小备用。
接着，将意大利面放入滚沸的水中煮至九分熟，捞出后与少许橄榄油混合，以保持面条的滑爽。
热油锅中，先炒香洋葱末，随后加入步骤一准备好的虾仁、蛤蜊和透抽，进行快速拌炒。加入意大利综合香料、高汤和白酒，大火煮沸，随后加入盐和胡椒粉调味。
将已煮好的意大利面加入锅中，与海鲜混合均匀，以大火快速翻炒，直至汤汁收干，面条与海鲜充分吸收汤汁的香气。
最后，撒上巴西里末和九层塔，提升整体风味，完成一道美味的意大利海鲜面。这道菜色彩丰富，海鲜的新鲜口感与面条的滑爽相得益彰，是享受意式美食的绝佳选择。
2. 意大利海鲜浓汤做法
首先，准备新鲜的虾，去壳去肠线，然后将其放入滚水中快速焯烫后捞出备用。
接着，处理贝壳类海鲜，如蛤蜊和扇贝，同样放入滚水中焯熟，壳口张开即可取出，确保清洗干净，去除沙粒。
对于鱼类，选择一条鱼，大火下锅煎至七成熟，然后切成块，以备后续使用。
番茄去皮后切成小块，备用。
在一个锅中，加入适量奶油，小火融化。接着加入洋葱和切碎的大蒜，慢慢炒至洋葱变软并散发出香味，约需5分钟。
随后，加入白葡萄酒，再加入切碎的番茄，继续翻炒5分钟，使番茄的浓郁味道融入锅中。
接着，倒入一罐番茄酱，再加入4杯水和2勺鲜奶油，大火烧开后转小火，慢炖20分钟，让汤底更加醇厚。
当汤底煮至浓郁时，将之前处理好的虾、贝壳类海鲜和鱼块一同倒入锅中，大火再次煮沸2分钟，让所有食材的味道充分融合。
最后，根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒进行调味，意大利海鲜浓汤就大功告成了。