柠檬意大利面怎么做

1. 意大利面怎么做

意大利面，也被称为意粉，是西餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种的名称也不同，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感很好。

历史起源

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

意大利面吃起来连汁带水，很不方便，早期的人们都是用手指去抓，中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，后来就发明了餐叉，餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。所以从这个意义上讲，意大利面功不可没。

新大陆的发现开拓了人们的想象力，也给意大利面带来更多变化：两种从美洲舶来的植物——辣椒和西红柿被引入酱料。

食材准备

材料：意大利面，火腿，洋葱，青椒，红辣椒

配料：番茄酱，黑胡椒，盐，油

制作步骤

1，烧热油锅，放入切好的洋葱，炒出香味后，倒入番茄酱翻炒，然后调入适量的盐。

2，锅中倒入清水加热，放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，捞起过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免面沾粘。

3，倒入少许油，放入红椒、火腿、青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的番茄酱和意大利面，调入黑胡椒粉，在锅中搅拌翻炒均匀即可。

2. 意大利面的家常做法

意大利面在口味上主要是取决于酱汁，只要掌握了一定的制作技巧，我们就可以自己在家里制作最符合自己口味的意大利面了，下面我们就为大家介绍几种意大利面的家常做法。

做法一：青酱意面

主料：意大利面，新鲜罗勒，帕玛森干酪，蒜香橄榄油

调料：大蒜，松仁，柠檬，盐，黑胡椒

做法：

1、将新鲜罗勒洗净，放入容器中，大蒜去皮切片，让松仁用小火炒制一下，然后放入容器；

2、挤入柠檬汁，加入蒜香橄榄油，用搅拌棒将全部食材打碎，最后加入干酪搅拌即可；

3、在沸水中加入盐和橄榄油，然后放入意大利面煮7分钟左右，煮好后将意大利面和酱汁翻炒均匀，加入盐和黑胡椒调味即可。

做法二：咖喱酱意大利面

原料：意大利面、咖喱酱、鹌鹑蛋、洋葱、胡萝卜

做法：

1、煮锅烧开水，意大利面加少许盐和油烧熟备用；

2、热锅下橄榄油，将洋葱炒香，然后放入胡萝卜，快炒好时放入鹌鹑蛋和咖喱酱；

3、等酱汁烧好后浇在意面上即可。

意大利面的制作不一定繁琐，用非常日常的手法也同样能够制作出美味。

3. 意大利面的制作方法

意大利面的制作方法

意大利面现在在我们国家越来越受欢迎，它不仅卖相美观，而且口感很是香浓爽口。下面是我分享的意大利面的制作方法，一起来看一下吧。

番茄肉酱意大利面

材料

意面(意大利面)、肉馅(牛肉猪肉都可以)、番茄酱、番茄、洋葱、西兰花、胡萝卜、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。

做法

煮面

煮意大利面的秘诀就是在煮面条的时候，要将面条煮到软硬适中，这样口感才会好，也好摆造型。

1、先烧开一锅水，在其沸腾后放一勺盐，再放入几滴橄榄油(这样是为了防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口)。

2、将意面散开下锅，然后用用筷子将其充分搅动，是为了以免面条粘在一起。

3、煮意面的时候要注意意大利面外包装上提供的时间标准，然后在时间要到的前1分钟确认一下面条的硬度。

做法就是将其掐断，观察面条中心是否有有像针尖一般大小的白心，有的话这样的意面口感是做好的。

4、用漏勺捞起面条，沥干水分，用纯净水泡了一下，盛入盘中。

炒酱准备

1.将切好的西兰花和胡萝卜片放入烧开的水的锅内，焯一下捞出凉水冲一下(点缀用)。

2.洋葱切成小丁、蒜拍碎，番茄开水烫后去皮后切成小丁。

肉酱做法

1、肉馅加料酒腌制15分钟。

2、锅子烧热后，倒入适量橄榄油，将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用。

3、用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄丁。

一起翻炒至番茄变软，加入肉馅、番茄酱(盖住全部食材的量)。

撒上少量花椒粉和盐、倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠就ok了。

虾仁意大利面

材料

意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油。

做法

1、虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。

2、锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

3、最最关键的`一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

4、锅内油烧热放入虾仁炒香。

5、倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。

6、倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

意大利面

材料

西红柿3个，洋葱半个，黄油10克，罗勒(可以不放) ，黑胡椒，盐，糖，鸡精意大利面，香菇，火腿，青椒。

做法

1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐。

再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水。

控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

4、起锅，倒入少许油，待油7分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后。

倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

香煎三文鱼配意大利面

材料

三文鱼段一块，大约230克，柠檬半个，西兰花几小朵，新鲜罗勒30克，意大利面200克，胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇各适量，西红柿一个、盐、黑胡椒、橄榄油、胡椒粉、鲜贝露、亚麻籽油、芝士粉各适量。

做法

1、制作三文鱼的原料准备好。

2、三文鱼均匀涂抹柠檬汁。

3、加适量盐、黑胡椒、鲜罗勒碎，盖上保险膜腌制30分钟。

4、腌制三文鱼的过程煮意大利面，凉水下锅，加橄榄油煮至八分熟捞出来备用。

5、将胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇都切成丁下锅炒至八分熟。

6、放入西红柿块炒出汤汁，加盐、胡椒粉、鲜贝露调味。

7、倒入煮好的意大利面。

8、炒匀，让意大利面裹上汤汁后关火盛出备用。

9、锅内倒入橄榄油，放入三文鱼，小火煎至喜欢的熟度。

10、锅烧开水，加入几滴橄榄油和适量盐炒熟西兰花，将所有食材摆盘，在意大利面上淋亚麻籽油、撒芝士粉开吃。

番茄意面

材料

面、盐、蒜、洋葱、西红柿、柿子椒、葱姜蒜。

做法

1. 开水中加少许盐，煮面15分钟，待熟。

2. 煮好的面过凉水，装盘备用。

3. 将蒜、洋葱、西红柿、柿子椒切末待用。

4. 将黄油如果待化(也可直接用色拉油)，放入蒜末炒香，再放入洋葱炒香，再放入肉馅炒白，再放入西红柿(或西红柿酱)，快出锅时放入少量柿子椒丁，糖，盐翻炒出锅。

5. 将炒好的酱淋在面上，再撒上点芝士和皮萨草。

4. 学会这几道超级简单的意大利面，你也可以发朋友圈了

意大利面看起来高大上，其实也没有比煮泡面难上多少。想到品尝到正宗的意大利面， 无须来到意大利也无须走进意大利餐厅。只须几样简单的食材，花上几分钟时间，在家就能做出有颜值有美味的意大利面。

意大利面最常见的就是意大利番茄面(spaghetti al pomodoro)小朋友的最爱。

如果你只是去超市买一瓶番茄酱回来， 直接煮面这肯定是不好吃的。意大利主妇或餐厅都是买一大桶番茄酱回来， 然后加入各种海鲜或者牛肉熬制几个小时完后， 这才是番茄酱的正确打开方式。这味道自然鲜美。

熬煮这么费劲， 有没有可以直接替代的? 当然是有的啦， 那就是新鲜的番茄。

热锅倒入橄榄油，番茄(祛皮或者不祛皮) 切小块倒入锅内翻炒。可以加入肉末或者海鲜或者肉丸或者各种你喜欢的食材， 当然也可以什么都不加。煮熟后， 倒入当独煮好的面条， 搅拌一下就完成了。装盘后晒上碎奶酪，不喜欢也可以不加。

非常有名的一道意大利通心粉，pennette arrabbiata翻译过来就是生气的通心粉。言外之意就是指是辣的， 同番茄面煮法， 只不过再加了一点辣椒粉。。。喜欢的可以装盘后加上碎奶酪。

不用番茄酱的意大利面也许更美味哦，下面介绍几款又简单又美味， 也是每家餐厅必备几款主食。

真的很简单， 只要把蒜切碎，入油锅煎一下。然后倒入煮好的面条， 拌一拌就完工了。虽简单， 味道也是很不错的。喜欢吃辣的，可以加些辣椒干同蒜煎炒。

这也是一道几乎餐馆必点的面条，意大利人非常喜爱。

做法: 蛤蜊洗干净，然后倒入锅里翻炒，加一点点水，煮熟后，加入切碎的香菜。倒入煮好的意大利面，拌匀就可以出锅了。

05 鸡蛋面 spaghetti alla carbonara

取一碗， 打入一鸡蛋，加入黑胡椒粉和碎奶酪(没有也可以不加)。搅拌均匀。

咸肉丁( 没有就用普通的肉代替， 最好的肥瘦相间的)。

热锅， 倒入油和咸肉丁翻炒， 熟后倒入煮好的面条。搅拌两秒， 倒入蛋液， 充分搅拌均匀后出锅。装盘后晒上碎奶酪即可。

这款面条成分里有加入鸡蛋， 不仅颜色漂亮，营养价值也更高些， 蛋白质含量也较高。口感和味道都相当好。

蘑菇切小块， 倒入油锅内翻炒一会后， 加入奶油(panna)， 没有就用牛奶代替。煮熟后， 加入煮好的意大利面， 搅拌均匀即可。喜欢奶酪的可以洒满碎奶酪。

这几款意大利面虽说简单， 但确实是意大利人最经常吃的几款面食。餐馆的菜单里这几款都是必备的。既然这么简单， 在家就能做， 为嘛要去餐馆吃? 确实是这样的呀，所以很多餐厅都有他们自己手工制作的面条， 面片。

很多去意大利旅游的朋友， 可能会觉得意大利面并不好吃。其实并不是意大利面不好吃， 而是我们和意大利人喜爱的口感不同。他们一般喜欢偏咸和偏硬的面条。所以呢， 在餐馆点意大利面时， 告诉服务员面条煮久一点， 烂一点， 盐少一点。

是不是超级简单，你学会了吗？

5. 挂汁螺旋意大利面做法

准备好所有原料，其中包含青柠檬、意大利面、黄油、蒜片、辣椒圈、培根片、淡奶油和盐。先用刮柠檬皮刀刮取青柠檬表皮的碎屑备用。

将充足的水倒入锅中，加入意大利面，用中火煮约15分钟后捞出，沥干水分。

锅中小火加热，加入黄油，待其完全融化后，放入蒜片和辣椒圈，再加入切好的培根片。

随后，加入半个柠檬的汁水和适量清水，加入糖，搅拌均匀后大火煮沸。

待锅子略微沸腾后，加入淡奶油，转小火，用铲子翻拌，放入约2/3的青柠皮碎。

加入煮好的意大利面，翻炒均匀，最后用盐调味，加入少许的白胡椒粉，炒匀后即可出锅。出锅前，再点缀剩余的青柠皮碎即可。

6. 意大利面怎么吃

制作一道美味的意大利面，首先准备主料牛肉160克，辅料包括油一勺、盐一撮、洋葱一个、青椒一个、姜5克、大蒜5克、西红柿半个、淀粉5克、白砂糖一勺、酱油一勺、胡椒2克。

将牛肉、姜和蒜切好备用。将牛肉拌入姜、蒜、盐、糖、酱油、胡椒和淀粉，挤入几滴柠檬汁，拌匀，腌几分钟。洋葱和青椒切丁备用。

准备一锅水，水开后将意面放进去煮。面煮熟后控干水份。将番茄酱拌入面中。

油锅烧热，将腌制好的牛肉放进去，炒至微微变色。将洋葱和青椒放进去炒出香味。加盐调味，翻炒均匀。

将拌好的面条和炒好的洋葱牛肉放入盘中拌匀即可。这样一道色香味俱佳的意大利面就做好了，简单又美味。

在烹饪过程中，要注意火候和时间的掌握，以确保每一道工序都能达到最佳效果。比如，面条不宜煮得太软，以免影响口感。同时，炒牛肉时火候不宜过大，以免肉质变老。

这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚。大家可以围坐在一起，一边品尝美食，一边享受愉快的时光。

除了传统的做法，还可以尝试添加其他食材，如蘑菇、胡萝卜等，为这道菜增添更多风味。总之，烹饪的乐趣在于不断尝试和创新，希望你能享受这个过程。