❶ 意大利以冰淇淋闻名,还有什么是意大利特产
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。
马斯卡朋奶酪(干酪),英文名为mascarpone cheese也叫马士卡波尼,马斯卡邦奶酪,是一种未经过发酵的鲜奶酪,也叫质地细腻,是制作“提拉米苏”必备的原料。但是价格不菲,需冷藏保存,尽快使用。
马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪,早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成,现代用普通牛产的奶也可以制作,但与水牛奶的制品比较,在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深广度。其成品色泽淡黄,含乳脂50%。
在意大利,许多人有着圣诞节吃素食的传统习惯。不吃肉,鳕鱼倒能在餐桌上大行其道。吃虾,乌贼贝壳类肉做成的鱼肉色拉,还有胡瓜鱼,鳗鱼坚果制成的酱。
意大利千层饼的做法简单,是美食杰国外菜谱意大利餐菜谱的常见菜式,意大利千层饼使用牛肉为烹饪主料.。
意大利炒饭。意大利特浓咖啡【意大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓】。披萨饼、小牛排、
佩鲁贾的巧克力、佛罗伦萨的葡萄酒【以及来自各国的葡萄酒,意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一,意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国】
等等,特产多着呢!
❷ 番茄意大利面是什么地方的菜
番茄意大利面是什么地方的菜
番茄意大利面是一道很受欢迎的菜,下面我为大家精心搜集了关于番茄意大利面的相关内容,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。
早在中世纪,意大利面就有不同的形状和大小,这种特色一直保持到今天。15世纪,制作面条的工艺传到意大利其他地方。当时流传下来的一种制作通心粉(macaroni)的方法就是在面团中加玫瑰水,这仍然反映出阿拉伯的.影响,如果现在有哪家餐厅采用这种做法,他们一定会打出新世纪fusion菜的招牌。到了1574年,一个名叫面条生产商社团的行会成立了,1577年还制定了面条大师社团规章。显然,几个世纪来,意大利人一直把做意大利面当成一项严肃的事业。
直到17世纪,意大利面一直是富人们享用的佳肴。后来在那不勒斯出现了机械压面机,生产成本降低了,普通人也能吃上意大利面了。那不勒斯城的穷人们几乎顿顿都要吃面,所以有人叫他们吃通心粉的民族。在19世纪晚期,大量生产面条的新机器出现了,面条的种类和形状也越来越丰富。
意大利面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等,添加辅料的通心粉,营养成分随辅料的品种和配比而异,通心粉易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
1、西红柿不宜和黄瓜同时食用:因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素,而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
2、西红柿不宜和胡萝卜同时食用:维生素c丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。
3、西红柿不宜和鱼肉同时食用::食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
材料:150克的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜。
做法:
1、洋葱和蒜切末,西红柿剁成泥状。
2、烧油,放蒜末,爆香。
3、放入洋葱末,炒至洋葱末由浅紫色变成白色。
4、再放入西红柿泥,翻炒片刻。
5、关小火,盖上锅盖,煮大概40分钟,红酱就做成了;6、开水下意大利面,煮十五分钟,即煮至意面软掉,中间没有硬点,挑起来放在盘上,浇上红酱。
;❸ 意大利面的历史是什么
意大利面统称PASTA,原意是经搓揉过的而团,相传是由马可波罗自中国携带面条回去意大利开始。其最早成型的时期约是西元十三至十四世纪间,在当时人们用谷类来填饱肚子时,就知道将谷类压碎和水来做浓稠的汤。古罗马常将这食物添加了起司、肉、蔬菜和海鲜一起煮。听说是伊楚利亚人发明了千层面,他们将面团擀平,切成一条条来煮,罗马人则承袭这种煮法,用烤或炒来增添食物美味。
改革
十六世纪时,意大利面的制作方法有所改变,在当时拿坡里制面工会规定,必须使用附有螺旋的青铜制面机,都利用阳光来晒干意大利面。当时阿拉伯人的行旅商队在沙漠行进中发明的,他们把易腐坏的麦粉加水揉合干燥,利于外出携带方便,这种方法传到了欧洲意大利南部,当时的意大利人,把面粉和水放进《马帝亚》的木槽内,捆着绑在屋顶横梁上的绳子,用脚踩着面团揉面。
变化丰富的好食材
到了文艺复兴以后,意大利面种类和酱汁的变化,也跟着欧洲各国的文化艺术丰富起来。优质意大利面的制作,必须用品种叫做杜兰小麦粉《俗称沙料粉》来制作,这种小麦粉所含面筋成份相当高,做出来的意大利面不但散发出原味的麦香,面条含丰富蛋白质,且保持原味,Q度软硬适中,口感很棒。从食材制作即可看出合乎营养与健康及自然的定位。
此外,意大利面绝对没有添加色素及防腐剂,而是利用天然蔬果,例如红萝卜或番茄的红、墨鱼汁的黑、蔬菜的绿等,变化出五彩缤纷的色彩,尤其配合现代化机器的创新,更可做出各种可爱特别有趣的造型。意大利面所搭配的橄榄油、奶酪、番茄等是营养专家所推崇的健康食物,而橄榄油所含的维他命E及单元不饱和脂肪酸;起士所含丰富的钙质、矿物质;番茄及胡萝卜所含的维他命维他命A等都是人体基本的营养来源,此外意大利面所常使用的洋葱、大蒜、月桂叶、九层塔、巴西里、迷迭香、百里香等,更让美食《画龙点睛》的效果加分。
正统的味道
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,种类较多至少有数千种,再搭配酱汁的变化组合,便可做出数以百计的意大利面料理,意大利面正是美味料理中征服全世界人胃的代表功臣,它的制作简易、用料丰富、口感香浓,一道不同口味的意大利面,总是让人有一种齿颊留香的特殊情怀,感觉意大利面就像是《妈妈的味道》当许多人正用经济征服世界时,意大利面却以吹灰之力,悄悄地,在全世界食客的心中占上一席之地。
关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马人,也有的说是由马可-波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。
最早的意大利面约成型于公元13至14世纪,跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后,意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状,然后覆盖在食物上,放入焗炉内烹煮食用。其后,人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条,而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。
西红柿的出现及随后的品种改良,在意大利的拿坡里首次被人用作酱汁搭配面条,从此令面条大受欢迎,甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成,由于外型较粗厚而且凹凸不平,表面较容易黏上调味酱料,令吃起来的味道口感更佳。
意大利南部的人喜爱食用干意粉,而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说,意粉多用作头菜,海鲜意粉配以白酒,而酱料浓的则配红酒。
❹ 意大利面 分为几号面,是什么意思
意大利面中分为几号面是指意大利面的分类。
意大利面主要分这么几类:除实心粉spaghetti外,还有通心粉macaroni,宽面条lasagna,细长面条tagliatelle,细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli。
1、斜管面(Penne):Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型,中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁,特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间:6~8分钟。
2、面片(Lasagna):通常为新鲜面皮,中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成,大多为方形,通常以烤方式料理。煮熟时间:5~7分钟。
3、尖头梭面(Pici):很手工感的卖相,因为实心,所以口感筋道。一般先煮熟,再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间:7~10分钟。
(4)意大利面瓜是什么扩展阅读:
意大利面的起源简单说有人主张起源于中国,由马可·波罗带回意大利,后传播到整个欧洲。
也有人主张:当年,罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题,想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计,从而发明了名垂千古的着名美食——PASTA(意大利面)。
最早的意大利面约成型于公元13至14世纪,与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后,意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
❺ 意大利面的世界就像千变万化的万花筒,关于意大利面的历史起源是什么呢
意大利面,又被称为意粉,是西餐厅主食中比较接近中国人生活习惯的中式点心。意大利面条有许多类型,每一种都有各自的名字,长度不一样,其中空的类型被一部分中文使用人称之为空心粉。
到19二十世纪,意大利面着名的三大酱汁管理体系:西红柿底、淡奶油底和食用橄榄油底彻底产生,配上各种海鲜、蔬菜水果、新鲜水果、香辛料,产生错综复杂的酱汁口感。面条本身就转变精彩纷呈,有长细、平扁、螺旋式、彩蝶等几种样子,并且通过加上冬瓜、西兰花、红提等做成五颜六色的类型。据调查,意大利面品种竟然有563种之众。但是谁会想到意大利面条最开始是用脚来和面的?由于面糊很大,拿手确实揉没动。
1740年,第一座面条工厂完工,广场晒面大场面此后成为历史。意大利对面条的喜欢好像天生,很多人把做面独门配方置若罔闻,不愿随便观人,甚至把意大利面再三写到遗书。欧洲中世纪很多歌舞剧、小说中都提及面条。近现代意大利爱国英雄加里波第也曾用面条犒赏三军,乃至拿破伦在波河大进军之中拿“吃面条”激励士气。
21新世纪,全世界意大利面条每年产量已超1000万吨级。在意大利,每人每天要吞掉最少28KG面条。在罗马市区总督府周边,并且还建了一座别具一格的面条历史博物馆,慕名前来者源源不断。这一历史博物馆一共有11个展馆,展览了不同阶段的面条产品以及生产加工器材,从中国最早的擀面棍、和洗脸盆,到后来的切面机、面条生产流水线这些。诸多实体生动形象的叙述了意大利面条几百年的发展历程。现如今意大利面条已经成为这个世界的新宠儿。
2013世界面条交流会,参加考试高达27个。美国纽约着名的“7月4日大胃”比赛时,意大利面条比赛已经成为保留节目。2013年比赛中9名参赛选手短短8min里吃掉16.2KG面条,平均每人吞掉1.8KG;今日在全世界100个国家和地区里,都能找到意大利面的踪迹,甚至是在地球以外也能闻到它香味——国际空间站的菜谱里,意大利面条位列其中。