意大利饺子是怎么来的

❶ 意大利饺子起源是什么

意大利饺子起源于中东欧斯拉夫民族，他们个性温和，善务农，不喜欢战争，因此经常被日耳曼人抓去做奴隶，而做奴隶期间他们继续务农精耕美食，久而久之他们的餐饮知识非常丰厚，意大利饺子就是其中之一。

意大利饺子是一种传统的意大利美食，主要原材料为鸡蛋和面。它的做法一般为，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜简单的包起来，再放入热水中煮熟。

意大利式饺子的做法

超市买回新鲜的意大利牛肉馅饺子（还有培根芝士馅的也很不错），加橄榄油和盐，用开水中火煮7-8分钟直到熟透。等待过程做汁小蘑菇洗干净，下橄榄油或者黄油，中火炒至变色出水加入2茶匙压扁的青胡椒粒。

加适量鲜奶油加几片罗勒叶，加一小片青柠檬，量很少几乎感觉不到酸味的。奶油汁里有点果香可以解腻。加少量红酒和盐调味。一直保持中小火，搅拌均匀直到液体起泡泡即可，无需盖盖子煮。

❷ 意大利饺子制作方法

意大利风味的饺子制作方法如下：

• 材料准备：200克免治猪肉，10块云吞皮，70克蘑菇粒，1个蛋，适量盐。


• 配菜：50克洋葱丝，50克青椒丝，50克蘑菇片，1个蛋，50克淀粉，4汤匙油，少许盐和香叶屑。

步骤一：将猪肉剁碎，加入适量盐，与蛋和蘑菇粒混合，制成馅料。将馅料放在云吞皮中央，边缘涂上蛋液，再盖上四张云吞皮，封口压实，制成饺子。将饺子放入滚水中慢火煮约5分钟，直到熟透，捞出沥干备用。

步骤二：将洋葱粒炒至香味四溢，然后加入洋葱粒20克，番茄糕20克，番茄汁30克，上汤120克，再加入少许盐、糖和油，慢火炖煮大约半小时，调制成浓郁的酱汁。

步骤三：将配菜材料炒香，加入适量盐调味，将煮熟的饺子加入锅中，与酱汁充分搅拌。将炒好的食物倒入烤盘，表面均匀涂上蛋液，撒上一层芝士粉和香叶屑。将烤盘放入预热的烤箱，以250度（中火）烘烤，直到面皮呈现出诱人的金黄色即可。

尝试一下这种新颖的意大利风味，为日常饮食增添新鲜感，定会让你的味蕾大为满足。

馅与中国的大异，干酪、洋葱、蛋黄是主料，有时也加一些菠菜、牛肉；另外还有一种是以鸡肉、干酪做主  意大利水饺料，主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。他们包饺子是把面压成一长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开。煮饺子的方法则与中国人一样。

❸ 意大利饺子是什么形状的

意大利饺子是方形的。意大利饺子是一种传统的意大利美食，主要原材料为鸡蛋和面。它的做法一般为，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜简单的包起来，再放入热水中煮熟。
饺子：
饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。

❹ 意大利饺子怎么做

意大利饺子根据馅儿的不同和包的形状不同而叫法不同，比如由南瓜杏仁馅儿做出的太阳圆形饺子叫Tortelli，由猪肉和香料做馅儿形状如半月亮的又叫做Casoncelli，用小牛腿肉做馅儿的口袋形状的Agnolotti；

材料

免治猪肉200克，云吞皮10块，蘑菇粒70克，蛋1只盐少许

配菜料：洋葱丝50克，青椒丝50克，蘑菇片50克，蛋1个，士粉50克，油4汤匙，盐、香叶屑少许芡汁料；洋葱粒20克，番茄糕20克，番茄汁30克，上汤120克，盐、糖、油各少许

做法

①猪肉加盐，蛋与蘑菇粒拌匀后成馅料，放在云吞皮正中，在云吞皮四边涂上蛋汁，盖上另四张云吞皮，压实四边成l饺子，放在滚水中慢火煮约5分钟至熟，捞出沥干水分

②洋葱粒炒香后加入所有芡汁料，慢火煮约半小时，煮成。

③把配菜料中的洋葱丝、青椒丝、蘑菇片炒香，加盐调味并加入煮熟的饺子及芡汁拌匀，改盛在埚盆中，在—上面加层蛋汁，并洒上芝士粉及香叶屑，放人炳炉，扒鸡零狗碎用250 0(2火炳至面呈金黄色即可)。

如果习惯了某种烹任方法，偶然尝试一下其他地方色彩食物，必定胃口大开。

意大利饺(意大利语：ravioli)一种传统的意大利面食，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜包起，再放入热水中煮。

Ravioli通常都是正方形，像一个扁平的枕头。也有些会被制成圆形、窄卷条状或阔圆环状。Ravioli在意大利不同地区还有其他别称，好比说在皮蒙特称为小小羊 agnellotto，在艾米利亚-罗马涅地区则称为小帽子 cappelletto。 Ravioli中应该数热内亚式做法最正宗，据说当地的做法最能显出食材的原味。

Ravioli面皮材料主要是面粉,鸡蛋和水，有时也会加入番茄汁或菠菜汁增添颜色。

内馅材料一般为火腿、罗勒叶、牛柳和帕马森干酪，有时也会使用鸡肉、柠檬皮和蛋黄。Ravioli内馅最重要的是蔬菜的比例要比其他的高。

Making of ravioliRavioli 吃时伴以酱汁。酱汁可以是牛肉酱，牛肉丸、橄榄油、洋葱、大蒜、迷迭香、红酒 或番茄为底的酱料做成。