㈠ 法语，德语，意大利语难个比较好学(与英语相比)
整体法语简单一点吧，尤其学到高级词汇，和英语都基本一样，或者说英语和法语一样更合适。缺点就是时态的划分和英语不是很一致，初学的时候要花大力气体会。再者就是阴阳性有些莫名其妙。
意大利语和法语很接近，但是意大利语的辅音有长短之分，咱们中国人根本区分不出来，也发不出来。不过和法语相比有两个好处：一是拼写和发音高度一直，能读就能写，能写就能读；二是阴阳性比较整齐，直接看词尾就可以了。
德语名词分格，尤其三格和四格，很恶心的。同时，德语的名词分阴阳中三种性，而且性没什么规律，最起码初学的时候就是霸王硬上弓。不过好处就是德语和英语同源，很多小词的用法和英语对应性非常高（其实就是一个词），尽管和英语的词汇看起来不太一样，但是成系统性对应，比如英语中的t对应德语中的z,英语中o对应于德语中的u，也就是说，你把德语中带z的词换成t，看看和哪个英语词比较像，基本就是那个意思。例如，英语中to等于德语中zu。再有就是德语的时态划分和英语基本一致。
整体还是法语更简单吧。当然，都没有英语简单。
要选二外还是选法语。学语言是为了应用，法语的应用广泛程度不是德语可以相比的，至于意大利语，应用更狭窄。而且说实话，德语真的没有法语好听。
㈡ 葡语，西语，法语，意大利语那个好学以后就业更容易
我不是很主张法语……因为法语教学在中国起步早，学的人越来越多，逐渐有饱和的趋势~~~~~而且你要知道广大的非洲国家都是说法语的……工资据说不错，但是你要考虑好了。
楼上的说意大利语不如越南语那是扯淡，意大利好歹也是现在在欧洲是继英德法之后的第四大国，但是，意大利语使用范围小是不争的事实。但是开设意大利语的学校在中国也少，竞争小……还一个好处是目的国就是欧洲，你要是盯准了欧洲的话就选意大利语。
西班牙语最近很热……我国要加强与拉美国家合作么，而且这个人才缺口还是很大的~~~~~但是现在开设的学校也多起来了，从目前来看就业形势非常好，但若干年后真就不好说了。
个人其实最看好葡萄牙语。开设学校少，使用人口多地域广。而且据说学会了葡萄牙语听西班牙语不成问题（反之不成立=
=）。当然西班牙语也非常好。喜欢文艺的可以考虑意语和法语（做大学专业读的话推荐意语，如果只是普通二外的话还是法语吧）
当然，如果楼主对某个国家有特别的喜好的话，那就去学他的语言吧~~~~~~毕竟现在小语种就业普遍不错，而且兴趣是最好的老师么，你有更大的动力去学好这门语言(*^__^*)