为什么意大利面烧不糊

‘壹’ 意大利面煮熟硬吗

是用硬麦做的，正宗的意大利面做熟了是不硬的，你觉得硬的话可能是没煮熟，意大利面要煮很久才能熟

‘贰’ 为什么意大利面总是硬硬的需要煮多久

正统的意大利面分两种，加蛋的和不加蛋的，加蛋的是每斤面5个鸡蛋。超市里成包卖的一般都是不加蛋的面，因为加过蛋的意大利面很容易变质，不易保存，从外观上区别就是，不加蛋因为意大利面比较硬，不会产生糊化，所以就不会坨。

一般意大利面煮软不会太久，开水煮10分钟左右，然后再多煮5分钟，就变软了，如果你觉得慢的话，你可以选择更细的意大利面，最快的只需要1到3分钟，意大利面的包装上都标有相应按照包装上面的时间来煮，煮够了再自己夹一根尝一下软硬程度是否合自己的口感，如果不够软，就继续煮半分钟或者一分钟。锅中烧油，放入鸡蛋液翻炒，待鸡蛋成型后依次放入洋葱条和青椒段，炒至洋葱稍稍变色，放入煮好的意面，用锅铲将意面切短，随之放入少许老抽调色，一勺食盐，半勺鸡精，两先在锅里添加大量的清水，水量越多越好。

‘叁’ 意大利面和中国的面条有什么区别

意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种"硬杜林小麦"，所以久煮不糊，这就是最大的区别。
历史起源
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。
意大利面的起源简单说有人主张起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。
也有人主张:当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的着名美食--PASTA(意大利面)。
最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物，所以青睐者多是穷人，但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。
意大利面吃起来连汁带水，颇不方便。早期的人们都是用手指去抓，吃完后还意犹未尽地把蘸着汁水的十指舔净。
中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上讲，意大利面功不可没。
新大陆的发现开拓了人们的想象力，也给意大利面带来更多变化:两种从美洲舶来的植物--辣椒和西红柿被引入酱料。
西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道和口感更佳。
到19世纪末，意大利面着名的三大酱料体系:番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全角成，配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料，形成复杂多变的酱料口味。面条本身也变化纷呈，有细长、扁平、螺旋、蝴蝶等多种形状，并通过添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五颜六色的种类。据统计，意大利面的品种竟有563种之多。可是谁会想到意大利面条最早是用脚揉面的?因为面团太大，用手实在揉不动。
直到18世纪，讲卫生的那不勒斯国王费迪南多二世才请来巧匠，发明了揉面机。
1740年，第一座面条工厂建成，广场晒面的大场面从此成为历史。意大利人对面条的喜爱似乎与生俱来，许多人把做面的独门秘方束之高阁，不肯轻易示人，甚至把意大利面郑重写进遗嘱。中世纪许多歌剧、小说里都提到面条。近代意大利民族英雄加里波第也曾用面条犒赏三军，甚至拿破仑在波河大进军中也拿"吃面"激励士气。

‘肆’ 意大利面是什么做的

意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊。
意大利面条一般是用优质的专用硬粒小麦面粉和鸡蛋等为原料加工制成的面条
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

‘伍’ 意大利面为什么煮了二十分钟还不软

意大利面的确是不适合煮软煮烂的一种面条，一旦煮软煮烂了面条，吃起来就会觉得很恶心，本质就是用硬质小麦做出来贺纯的面条，煮软后的口感肯定会变得非常差劲。意大利面煮不烂还有一个原毕拍孝因,其产地和品种都不一样,平常看到包装上所推荐的时间都是针手稿对意大利人口感而言的,烹饪时间较短煮出来口感偏硬。平常可在推荐的时间上适当的延长。

‘陆’ 意大利面为什么煮了二十分钟还不软

您遇到的问题可能是由于以下原因造成的：

1. 您使用的是老旧的面条：如果您使用的是过期或老旧的面条，它们可能需要更长的时间来煮熟。

2. 您的水不够热：煮面时，水必须沸腾才能煮熟面条。如果您的水不够热，面条就需要更长的时间才能煮熟。

3. 您的面条太多：如果您在一锅中煮太多的昌辩面条，它们就会互相粘在一起让租，导致煮熟的时间更长。

4. 您没有搅拌面条：在煮面条时，您需要经常搅拌面条，以防止它们粘在一起。

5. 您的锅太小：如果您的锅太小，面条就会互相挤压在一起，导致煮熟的时间更长。

为了煮出软糯的意大利面，您可以尝试以下方法：

1. 使用新鲜的面条。

2. 确保水足够热，沸腾后再放入面条。

3. 控制好面条的数量，不要一次性煮太多。

4. 经常搅拌面条，防止它们粘在一起。

5. 使用足够大的锅，让面条有足够的空间煮熟。

希望这些方法能够帮助您坦迅兆煮出软糯的意大利面。

‘柒’ 意大利面是用什么做的是不是含胶很多

意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊。
意大利面条一般是用优质的专用硬粒小麦面粉和鸡蛋等为原料加工制成的面条。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。
好的意面是没有含胶的，但是越便宜越有可能含胶，如果你不放心就像我一样买架做面的小机器就好了，比榨汁机还小，想吃什么样的都可以做的吃，5-10分钟就能做好了！
希望我的回答能帮到你！