‘壹’ 烤肉串怎么制作
您好！美食让我更加热爱生活，更加注重家人的饮食健康，为了家人能够吃得开心，吃得健康，我会继续用自己的双手为家人创建健康的生活！今天小编为家人做的是美味的烤肉串。
食材与明细
前腿肉300克
孜然粉适量
玉米淀粉1勺
辣椒粉少许
白芝麻适量
橄榄油1小勺
盐少许
鸡精少许
酱油适量
难度普通
时间半小时
口味孜然
工艺烤
烤肉串的做法步骤
1.前腿肉洗净切厚度相等的薄片，调入盐，鸡精，酱油，辣椒粉，孜然粉和玉米淀粉。
2.再加入橄榄油。
3.搅拌均匀，放入冰箱保鲜入味4个钟头左右。
4.用竹签穿好。
5.放入铺了油纸的烤盘中，送入事先预热好的烤箱中层，按烤肉功能，15分钟。
6.取出翻面。
7.再次送入烤箱中层，8分钟左右。
8.取出两面都撒上少许孜然粉和白芝麻，再送入烤箱烤3-5分钟即可。
9.出炉后趁热食用口感更佳！
温馨小提示
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
参考《美食天下》
希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！
‘贰’ 烤肉串怎么做
大家好，我是90后一个资深的吃货，也喜欢把我吃到的各种美食在家里的厨房做给家人吃，更喜欢把自己做的美食分享给大家，让更多的人通过看我写的食谱做出更多的美食。如果你有什么意见或者对我发的菜有什么更好的做法，欢迎在文章评论区留言讨论。
天越来越冷了，今天儿子和老公告诉我想吃烤肉串了，正好以前买的翅根和鸡腿还没吃完，一直放在冰箱里冷冻着和前几天去肉店买了五花肉还剩下点，一起拿出来做烧烤吃。
以前没结婚的时候想吃烧烤都去烧烤店去吃，虽然做的味道很好吃，但价格不便宜，一顿下来也要花个五六十，所以自从结婚之后想吃烧烤就在家里做，久而久之也研究出来一个怎么把肉腌制出烧烤店的味道，从而烤出的肉串不比在烧烤店里吃到味道差。而且自己在家烧烤除了经济实惠之外，还有一个正要的原因就是自己做的肉串肯定比烧烤店卖的肉串用的食材放心。
指南
难度：初级
烹饪加准备食材时间：一个小时
几人份：2-3人
口感：香气十足 外焦里嫩
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
操作特点：简单易上手、快手、任何人
肉串食材：
翅根：1斤 鸡腿肉：6个 五花肉：半斤 铁签：若干
腌制肉串食材：
生抽：1匙 蚝油：1匙 太太乐鲜鸡汁：1匙 白糖：半匙 料酒：2匙。 辣椒面：2匙 盐：1匙子 葱末：1匙 姜末：1匙 五香粉：1匙
做法：
1:所有食材都准备好，翅根，鸡腿和五花肉从冰箱冷冻室拿出来提前自然解冻后清洗干净用刀把翅根和鸡腿里头骨头剔除，用刀切成自己喜欢的大小的块。
2:洗干净的五花肉用刀切成1厘米的薄片备用。
3:弄好的翅根，鸡腿和五花肉放入一个容器中，然后分别倒入生抽1匙 ，蚝油1匙 ，太太乐鲜鸡汁1匙 白糖半匙 ，料酒2匙 ，辣椒面2匙，盐1匙，葱末1匙，姜末1匙，五香粉1匙 用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1晚上。
4:锅内倒入适量的水烧开，把准备好铁签放在煮开的水焯水1～2分钟用漏勺捞出放凉后把腌制好的肉拿出来，用焯水过的铁签串起来。因为我是新买的铁签，感觉用热水炒一下水消一下毒比较放心，如果用很多次的就不用了炒水了。
5:烤盘铺上一层锡纸或者油纸，把串好的肉签铺在锡纸上备用。
6:烤箱提前180度预热10分钟后把铺好的肉签连烤盘一起放入烤箱中下层，上下火180度烤10分钟后拿出来翻个面再放入烤箱中下层180度烤10分钟拿出来撒上适量的孜然粒和辣椒面即可。
小贴士：
1:每家烤箱温度不同，所以要根据自家烤箱脾气调整自家烤箱预热温度和烤肉串的温度和烤制时间。
2:不喜欢吃辣的可以最后不放孜然粒和辣椒粉。
3:可以根据自己喜欢，烤点蔬菜。
4:加白糖是为了提鲜。
5:肉串腌制时间越长越入味，但最少腌制3～4小时。
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‘叁’ 怎样烤肉串最好吃的步骤
用料
去骨牛肋条肉 500g
青椒 1个
胡萝卜 1根
洋葱 半只
香菇 几朵
薯仔 半只
腌料 适量
料酒 适量
竹签 适量
烤肉串的做法
所有蔬菜洗净切片备用
肉洗净切块加入少许料酒和适量腌料抓捏均匀，腌制1-2小时。
(腌料,楼主用了两种: 1.自制的黑椒酱。2.新奥尔良烤鸡粉)烤肉串的做法 步骤1
用竹签把食材全部串起来
色彩随意搭配~(橙、绿、黄、黑,错开搭配色彩很炫有没有~)烤肉串的做法 步骤2
烤盘上面铺上锡纸，在烤盘上面放烤架，把串好的肉串整齐排列在上面。烤肉串的做法 步骤3
放入预热好的烤箱内
200℃-220℃ 15分钟左右
肉出香,青椒变色即可~烤肉串的做法 步骤4
这个是黑椒酱的烤牛肋条肉串
(烤薯仔和烤洋葱真赞~又香又好吃~)烤肉串的做法 步骤5
这个是新奥尔良的烤鸭腿肉串
(烤的时候真的是超级香的,楼主的邻居路过后阳台厨房,都被香气迷倒,随同的小朋友都连连赞道:好香好香呢~ =])烤肉串的做法 步骤6
小贴士
也可以用鸡腿肉、鸭腿肉、梅花肉等等，均可~
腌料也可以用料酒、生抽、耗油这些简单的佐料来腌制，最后刷上一层黑椒酱即可~
‘肆’ 如何烤肉串才好吃
如何烤肉串
主料
精瘦肉
200g
烧烤料
30g
辅料
盐
适量
步骤
1.肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。
2.煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。
3.待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。