越南春卷的馅料怎么调好吃

Ⅰ 越南鸡肉春卷怎么做好吃

越南鸡肉春卷的做法步骤
1将胡萝卜、洋葱、韭葱、香菇、木耳、柠檬用搅拌机绞细。
2姜蒜放入搅拌机打碎，加入鸡肉、鸡蛋和水淀粉、白胡椒粉和少许盐，打成茸。
3将蔬菜碎和鸡肉拌匀，加入香油、鱼露、糖、白醋、盐拌匀，并加入粉丝碎拌匀，放置半小时。
4将米纸放入热水中蘸上热水快速取出，铺在料理台上。
5将馅料放在春卷底部1/5处。
6将肉馅下端的米纸折上来。
7米纸从左边折向中间，右边亦然。
8从下往上卷即可。
9将春卷放入160度的油锅里炸至表皮脆而金黄即可。

Ⅱ 越南春卷怎么做好吃，越南春卷的家常做法

越南春卷的做法
准备好原材料，胡萝卜切丝，黄瓜去皮切丝。鸡蛋打开搅打均匀。（如果也是给孩子吃，根据孩子年龄和咀嚼能力调整切的粗细）越南春卷的做法
步骤1
先做蛋皮。平底锅中火加热，刷一层薄薄的橄榄油，倒入蛋液，轻转小锅让蛋液铺匀在锅底
，凝固后翻面。继续加热成型后即可出锅越南春卷的做法
步骤2
晾凉，卷起切条越南春卷的做法
步骤3
另起一锅加水煮开，分别将胡萝卜、芦笋和虾断生煮熟。剥出虾仁。越南春卷的做法
步骤4
准备一个大盘子，比米皮大即可，我用了烤盘
，放入凉白开。越南春卷的做法
步骤5
拿出一张米皮
，放入盘中，浸泡15--20秒越南春卷的做法
步骤6
带上料理手套（省略也可以），快速将米皮提起来，放在操作板上铺平越南春卷的做法
步骤7
在中间靠下位置一次码上蛋皮、黄瓜胡萝卜和芦笋、越南春卷的做法
步骤8
提起米皮下方包上来越南春卷的做法
步骤9
像叠被子一样把两边也折过来越南春卷的做法
步骤10
摆上虾仁越南春卷的做法
步骤11
继续把米皮卷上去越南春卷的做法
步骤12
有虾仁的一面超上就ok啦。

Ⅲ 越南春卷的蘸料要怎么做

用料
材料

鱼露
泰式甜辣酱
白糖
柠檬汁或白醋
蒜沫
香菜茎
杭椒和小米辣
小葱

做法
1. 鱼露，白糖，甜辣酱，柠檬汁混合在一起，鱼露的量稍大，其余看口味。
2. 葱白少许，香菜梗，蒜蓉一并放入。
3. 辣椒切圈，少放，不要太辣了。
4. 所有的搅拌均匀即可。

Ⅳ 春卷馅料怎么配才好吃

春卷皮300克，韭菜150克，大豆干1块，豆芽40克，胡萝卜丝40克，绞肉40克(这是炸春卷的方法)、越南春卷皮6张、熟米粉2两、素虾仁6只、生绿豆芽2两、九层塔叶适量、生菜6叶盐半小匙、香菇酱油2天匙、姜泥半小匙、辣椒未1小匙、柠檬汁4大匙、冷开水4大匙、糖1大匙（越南凉春卷）、鸡蛋1个、春笋300克、葱花5克，色拉油20克、食盐适量、味精1克。（蛋丝春卷汤）

Ⅳ 请问一下越式春卷怎样做好吃呢

食材
【主材】越南春卷皮，对虾
【配料】梅子酱适量，料酒适量，盐适量
步骤
1/ 黄瓜洗净，切小段后切薄片，再切丝备用。
2/ 胡萝卜去皮洗净，切小段后切薄片，再切丝备用。
3/ 对虾去虾线、剥壳，放入碗中，调入料酒、盐，调匀腌制15分钟。
4/ 锅中水烧开，下入胡萝卜丝煮约3分钟捞出沥水备用;再下入粉丝，煮软后即可捞出，放入凉水中。(用越南米线更正宗。)
5/ 锅中热水继续煮沸，下入腌渍好的对虾，煮至变色后捞出，一切为二(不切也可以)方便包裹。(虾肉易熟，不要煮太久。)
6/ 把春卷皮放入凉白开中，浸泡变软后取出。(重点：切记不要用热水，不要用自来水)
7/ 泡软的春卷皮平铺在盘子上，在中下方处依次放入虾、生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝。
8/ 先卷起靠内侧一面的春卷皮，然后两边向内，最后往前卷起即可。(泡软后的春卷皮比较黏，接触前手先沾凉白开。)
9/ 沾上标配梅子酱，来一大口吧!
如果喜欢吃咸口的，可以自己调制酱汁：小碗中倒入蒜末、生抽，加少许清水调匀即可。
越南春卷皮、梅子酱都可以在淘宝宝买到。
摆放的时候，最先放的食材就是在最顶部呈现的哦，注意色彩和形状的搭配。
除了这几款简单的蔬菜，还有小番茄、秋葵、紫甘蓝、苦菊等沙拉菜都可以放入;荤菜类除了虾，熟的鸡胸肉，鸭肉也可以;更有猕猴桃、菠萝、火龙果、芒果等也可以裹上颜值超高又不担心热量过多哦!
越南春卷皮怎么泡不会破
1.将春卷皮放入温水10秒左右，感觉皮子软了就马上拿出来。
2.把已经浸软的春卷皮摊开平铺在砖板上，上面放上生菜、虾仁、薄荷叶、黄瓜丝等。
3.把这些材料放好后就开始卷吧
4.卷好后就可以直接吃了，蘸点鱼露或是甜辣酱，非常清爽可口哦!
(温馨提示)： 里面的菜菜可以根据自己的喜好随意调整，但是尽量挑选色彩缤纷的蔬菜进行搭配，色泽和营养都会好很多。

Ⅵ 超越地域仍旧割舍不断的美食传递，越南春卷怎么做

苦于对米粉和越南春卷的深深思念，壹周君某日灵光一现，思念不如DIY，于是某宝淘卷子皮，靠智慧和创意，高颜值的越南春卷已经把一个五谷不分的老阿姨扶上了创意料理大厨的位置。越南生春卷制作的方式又省时又简单。基本上是加东西在春卷皮里面，然后再卷起来。

传统越南春卷，经典搭配是鲜虾和新鲜蔬菜。由此可以衍生出多种食物搭配，一张米纸皮便足以卷下整个美食宇宙，有着不输沙拉的超强兼容性。近乎透明的外皮裹住食材若隐若现。下来就是其中的馅料，准备粉丝焯水，摊鸡蛋皮切成丝，大虾，除去虾线，下锅大火煮至变色，剥去外壳备用，火腿切丝，这种小吃还是比较好学的，自己可以尝试一下。

Ⅶ 春卷馅怎么做

春卷馅的做法 多种馅料任你选

金黄酥脆的春卷是很受人们欢迎的传统美食，它的馅料多种多样，不同馅料口感不同，营养成分也不相同。春卷馅的做法并不像春卷皮那么难做，只要准备好材料一起搭配就好。朋友们想知道春卷怎么做吗?下面就为大家介绍春卷的做法。

猪肉馅

材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量。

1、准备好适量的新鲜呢猪肉，清洗干净然后切成很小的颗粒，在放进热油锅内炸酥。

2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

虾仁蘑菇馅

材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量。

1、先准备好新鲜的蘑菇和绿豆芽，然后将它们分别焯熟，捞出后切碎去掉水。

2、香豆腐干两块切碎，鲜虾仁一两，蒸熟后切碎。

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。

素什锦春卷馅

材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、薯仔、胡椒、糖、醋，盐各适量。

1、将事先准备好的食材中的红尖椒、胡萝卜、黑木耳、薯仔洗干净再切成细丝。

2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

3、再把薯仔丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。

豆芽素春卷馅

材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量。

1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。

2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。

荠菜春卷馅

材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。

1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。

2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。

果蔬春卷馅

材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量。

1、胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成丝。

2、奇异果削皮后切成丝。

3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后，沥干水份。

4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙)。

纸皮鲜虾春卷

用料：越南春卷皮、中海虾、韭菜、韭黄、绿豆芽、豌豆苗、绍兴黄酒、生抽、盐、白砂糖、油、蒜蓉辣酱。

做法

1、中海虾洗净，剥掉外壳，剔除背部的沙线。放入大碗中加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖腌渍20分钟。

2、韭黄、韭菜分别洗净，择去根部老硬部分和黄叶，切成寸段备用。绿豆芽洗净，掐掉根须和豆子，只留茎部备用。豌豆苗洗净，切掉老根。

3、将韭黄、韭菜和绿豆芽放入碗中，将腌渍的虾仁连汤倒入，搅拌均匀。

4、在一个盆中放入3大碗冷水，加入2汤匙白醋搅匀。取一张越南春卷皮放入水中浸泡，待变白回软，轻轻取出摊平在案板上。

5、在春卷皮中间放入适量馅料，整理成两指宽、一指长的长方形，放入两枚虾仁。先将下部的春卷皮向上卷起包住馅料，再将左右部分的春卷皮向中间折叠，然后整体继续向上卷成一个春卷生坯。

6、中火加热煎锅中的油至5成热，调成中小火，沿边放入春卷生坯，待一面炸至黄色后翻面，两面炸至金黄后捞出沥干。

7、盘中铺上洗净的豌豆苗，将炸好的春卷摆在豌豆苗上，依口味淋上蒜蓉辣酱即可。

小贴士

越南春卷皮：越南春卷皮与传统的中式春卷皮稍有不同，是由大米制成，更薄更韧，食用时需先浸软然后包制春卷，可以直接食用，也可以炸制后食用。越南春卷皮在大型超市或西式调料专卖店有售。

五福春卷

材料：猪肉馅、千张、胡萝卜、卷心菜、香菇、绿豆芽、豌豆苗、花生油、香油、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、食盐。

做法

1.清洗各种食材，先取出洗好的的胡萝卜，将它削去外皮。

2.洋白菜切成3、4mm宽的丝。

3.香菇用刀切掉根部，再在垂直于蘑菇伞的位置将其切成细丝。

4.胡萝卜用工具擦成细丝，材料部分就准备好了。

5.锅中烧热少许油(平时炒菜用油的1/3量即可)，下入肉末，转中小火煸至变色。

6.下入胡萝卜和洋白菜翻炒数下后，再加入香菇和豆芽炒至断生。

7.依次加入香油、料酒、胡椒粉、牛肉粉或鸡精、白糖和盐调味。

8.关火后加入豆苗。馅心的制作就完成了。

9.将粘春卷皮用的面粉和少许清水搅拌成糊状，准备包春卷。在春卷皮的中间放入一部分馅料。

10.先将左右两侧的春卷皮叠加着折向中央。

11.再依次折上下两侧的春卷皮，最后用面粉糊封住封口处。用手再整形一下，成完整的长方体。

12.炸锅中烧热油至6、7成热，将春卷炸成金黄色后即可捞出，沥干油后盛盘。

结语：以上就是为大家介绍的春卷馅的做法的内容。现在朋友们都知道春卷怎么做了吧，春卷有很多种，不同馅料的功效都是不一样的，大家可以根据自己的口味来选择馅料。文章中介绍了几种馅料，大家不要错过了。

Ⅷ 越南春卷的做法，图解越南春卷怎么做好吃

主料 3人份
春卷皮100克、虾200克、米粉1把
辅料
圆生菜半棵、薄荷1把、花生50克、韭菜1把、猪大排100克、绿豆芽1把
调料
蒜泥适量、鱼露适量、小米椒少许、白糖适量、柠檬汁适量、橄榄油适量
越南春卷步骤1

首先把米线用开水烫软后，沥去水分。我觉得越南饭挺逗的，米粉、河粉、还有春卷皮都不用煮和蒸，只要用开水烫一下就可以吃了
步骤2

鲜虾去皮后煮熟，煮的时候要短，好保持虾的鲜嫩。煮好的虾从中间切开
步骤3

生菜洗净后切成丝，粗点没事。豆芽烫熟备用
步骤4

薄荷洗净后用厨房纸吸去水分，用时只取叶子，梗不要
步骤5

用热水将春卷皮泡软放到大点的圆盘上这样便于后面的操作
步骤6

在薄如蝉翼的越南春卷皮上放对半切开的虾仁
步骤7

再放上生菜丝、豆芽、排骨肉（没有排骨肉放煮好的白肉也可以，）、米粉、上面再洒点花生碎和韭菜叶子
步骤8

用手将春卷包实卷好
地道的越南汤粉和越南春卷怎么做？