越南虾片如何在家炸

1. 虾片的正确炸法

虾片的正确炸法
1、首先购买适量的虾片，大伙儿在购买时，最好不要买的太多，因为虾片油炸后会膨胀，如果炸太多，吃不掉容易坏!虾片准备好后，根据要求取出适量，一个家庭大概15片左右，这样可以炸出慢慢一盘。
2、虾片准备好后，取出洗干净的锅用大火将锅加热，锅热之后，放入适量的油，将油加热至100度以上，这样虾片入锅后能够立马炸至蓬松，这样吃起来就非常香脆。
3、但是油温也不能超过150度，这样不好掌握，容易将虾片炸糊炸焦会影响食用口感!当油温差不多加热至100度时，把虾片一片一片的丢入锅中，这样炸的时候不会手忙脚乱将虾片炸糊。
4、虾片入锅成型之后，立马捞出放入碗中，把所有的虾片都炸好之后，再将下片放入预热的烤箱中，好，大概5分钟左右，这样可以去除虾片中多余的油脂，让虾片变成低油虾片，这样虾片吃起来也更营养健康!
炸虾片技巧
1、大火烧开，油要多，再拧最小的火，等油再稍微凉一下，再放虾片，虾片就会蓬的很大。
2、油温在六、七成热(手放在距离油面15厘米处，能感觉到温度就可以到了)!当油温到了以后，改小火。

2. 虾片怎么炸才好吃

炸虾片时，必须把油烧沸，放下虾片在油锅中，用筷子迅速翻拌，当虾片发大浮起便可捞起，如油未开，放下虾片，炸成之后虾片会有“骨”，不松脆。炸虾片时，必须把油烧沸，放下虾片在油锅中，用筷子迅速翻拌，当虾片发大浮起便可捞起，如油未开，放下虾片，炸成之后虾片会有“骨”，不松脆。炸虾片时，必须把油烧沸，放下虾片在油锅中，用筷子迅速翻拌，当虾片发大浮起便可捞起，如油未开，放下虾片，炸成之后虾片会有“骨”，不松脆。炸虾片时，必须把油烧沸，放下虾片在油锅中，用筷子迅速翻拌，当虾片发大浮起便可捞起，如油未开，放下虾片，炸成之后虾片会有“骨”，不松脆。炸虾片时，必须把油烧沸，放下虾片在油锅中，用筷子迅速翻拌，当虾片发大浮起便可捞起，如油未开，放下虾片，炸成之后虾片会有“骨”，不松脆。炸虾片时，必须把油烧沸，放下虾片在油锅中，用筷子迅速翻拌，当虾片发大浮起便可捞起，如油未开，放下虾片，炸成之后虾片会有“骨”，不松脆。

3. 炸虾片怎么炸

4. 怎么炸虾片

虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。虾片很好买，市场和超市都有，要是找不到就搜万能的某宝吧。

食材：

玉米油适量、虾片一包

做法和步骤：

1：锅里放油烧至8成热；

2：放一小块虾片下去迅速浮起来，油温就可以了；

3：接着放一把虾片下去（一下子不要放太多，炸开后很占空间）；

4：用筷子轻轻搅开一下虾片；

5：全部炸开浮起来就可以出锅了，一包虾片可以炸出一大盘呢，当零食吃不错呀。

5. 过年必备炸虾片，你知道怎么自己做吗

虾片，特点是酥脆可口、营养丰富，有一股独特的清香，小时候最爱的零食之一，很薄的一片，放入油锅中迅速鼓起，只需2块钱，就能炸出一大盆，又脆又好吃，越嚼越香，它应该流行在20年前，是70后、80后、90后的主流零食，凡是吃过虾片的，岁数应该都不小了，每次看着老妈在厨房油炸虾片，都有那么一股想法，虾片的制作过程这么神奇，真是好玩，它到底是什么做的，为什么一炸就涨那么大呢？

技巧总结

1、油温把控，放入筷子有连续小气泡冒出即可。

2、如果倒的油不多，虾片就要少放，一次5-6片即可。

3、油温过低开始炸，虾片会发“皮”，口感不酥脆。

6. 怎么炸虾片技巧

鱼露猪肉虾片
菜谱简介 鱼露以味蛘着称，搭配松软的猪肉，鲜中带肉香，加上一片带甜味的虾片，松、脆、咸、甜和鲜一应俱全，口感异常特别。
材料
虾片20片(炸透后，直径约8厘米)，猪肉50克(切成小粒)，葱油适量(点缀用)，生油少许。腌料香茅1/2枝(切碎)，鱼露1/2汤匙，砂糖1茶匙，生油1/2汤匙，盐少许，胡椒粉少许。
做法
(1)猪肉粒加入腌料，腌20分钟左右。
(2)锅烧热，加点生油，用中火将猪肉粒炒熟，放在炸熟的虾片上。
(3)食时，可淋入葱油作装饰。
小诀窍
(1)炸虾片的技巧要求不高，每当炸完1次虾片后，再添一点生油，让油温稍降即可。
(2)虾片的形状要平均及有少许向内凹，才能盛载肉粒。故炸时用圆勺压虾片而炸，效果更佳。