‘壹’ 槟榔为什么那么贵
因其不能直接使用,需要繁琐的加工过程所以,和其产地不同,故价格不尽相同。
槟榔加工工艺及流程
因目前槟榔加工发青果为主,故以下工艺及流程故以青果加工为例:
①选子→②清洗→③晾干→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干、包装
④水、甜味剂、香精香料等
注意事项:
①因槟榔青果呈弱酸性,故应在清水清洗时加入适量的碱,这样可以部分中和槟榔果的酸性,也可以彻底地清洗槟榔果的表面,但加工前必须用清水彻底洗净。
②为防止槟榔果过早霉变,造成不必要的浪费,发子的水要注意消毒。尽量保持加工车间的干燥。
③发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用,所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5-7天。
④表香过程将最终决定产品的口味,在香料的配合使用上要力求达到最佳的香气组合和使用量。
说明:
①在对产品的柔软性没特别要求的企业中,为了缩短加工周期,发子过程对水进行加热或只浸泡1-2天。采用这两种加工工艺的企业,发子过程中只添加甜味剂等,未添加香精香料。香精香料在随后的表香过程中添加。但这样加工制得的产品口感上会有所不足。
②槟榔的整个加工过程时间较长,选用香精时应考虑耐挥发的香精,比如油溶性和水油两用型的香精。为了尽量减少香精的浪费,香精可在发子结束前两天加入。
③卤水呈强碱性,很多香精在强碱环境下香气会发生改变,在选用卤水香精时应注意这个问题。
④在表香完成后,为了防止香气的流失和外观的美观性,可适当涂点胶体;为了加快卤水的凝结速度也可适当加入胶体。
⑤部分企业发子过程中使用的乙基麦芽酚较多,而乙基麦芽酚微溶于水,但易溶于酒精,故先用酒精溶解后再加入水中发子。发完子后有许多晶体析出,析出的晶体就是乙基麦芽酚,这样产生较大的浪费。故只要加入的乙基麦芽酚在适当的范围内,无须用酒精溶解。
⑥许多企业为了追求产品的独特口味,在加工过程中添加了许多种香型的香精。这样容易破坏香气间的平衡,反而会产生令人不愉快的香味,因此企业在进行香型组合的时候,事先要考虑组合后香气的协调性,也就是说并不是越多的香型才能做出较好的口味,只要使用合理,简单的组合也能达到非常不错的效果。
发子简易配方:(以1KG槟榔果计)
50倍甜蜜素5g
糖精 6g
蛋白糖 8g
乙基麦芽酚6g
香兰素4g
水 400g
发子常用的几组香精组合:(以1KG槟榔果计)
1、LJ6033冰桔油香精5g + LJ4031桔子粉末香精5g(清甜香型)
2、LJ6034桔子油香精5g + LJ6373薄荷劲油香精1g + LJ4020甜橙粉末香精5g(清甜香型)
3、槟榔主香香精5g + LJ4341鲜奶精3g(甜香型)3
4、LJ6545玉米油香精或LJ3542甜玉米香精5g + LJ6352奶油香精1g(甜香型)
5、LJ3338巧克力浆香精或咖啡油香精5g +LJ6352奶油香精2g(焦苦型)
6、LJ6293芝麻香精5g + LJ6352奶油香精2g(焦香型)
表香简易配方:(以1KG槟榔果计)
乙基麦芽酚 2-3g
香 兰 素 1g
50倍蛋白糖 20g
明 胶 4-5g
水 适量
表香常用的几组香精组合:(以1KG槟榔果计)
1、LJ3020鲜橙多果汁香精3g或天然甜橙油香精3g或冰桔油香精3g(清甜香型)
2、槟榔主香香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型)
3、LJ3542甜玉米香精或LJ6545玉米油香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(甜香型)
4、LJ3338巧克力浆香精或咖啡油香精3g + LJ6352奶油香精0.5g (焦苦型)
5、LJ6293芝麻香精3g + LJ6352奶油香精0.5g(焦香型)
卤水的制作工艺及流程:
①石灰浆的制作→②石灰浆熬制→③石灰浆、糖浆、甜味剂混合搅匀→④冷却后加入香精香料搅匀
说明:
①、卤水的主要成分为熟石灰、糖浆、甜味剂和香精香料。
②、卤水制作中需要的石灰浆,由生石灰与水反应沉淀3-5天后,沥去表层的清水制的。
③、卤水中石灰浆和糖浆的一般配比为1:1,但也可以按个人的口感要求对两者的比例进行调整。
④、部分槟榔企业用如下方式制备卤水:在准备石灰浆的同时,将糖浆、甜味剂、香精香料、发泡剂混合,借助发泡剂的作用,使之混合均匀,再与泡制5-7天后的石灰浆混合搅匀,待用。
注意事项:
由于卤水中大量熟石灰的存在,产生强烈的苦涩味,所以要加入大量的甜味剂及香精香料。加入大量的油质香精后,卤水会变得很稀,所以加入卤水中的香精应粉末香精和油质香精配合使用。
卤水制作简易配方: (以按熟石灰和糖浆1:1比例混合的卤水计)
薄荷脑 3-5g
蛋白糖 200g
乙基麦芽酚 40g
香兰素 20g
卤水制作中常用的香精组合:(以按熟石灰和糖浆1:1比例混合的卤水计)
1、LJ6034桔子油香精200g + LJ6373薄荷香精或清凉剂10g + LJ4031桔子粉末香精或LJ4020甜橙粉末香精40g
2、LJ6033冰桔油香精200g + LJ6373薄荷香精或清凉剂10g + LJ4341鲜奶精40g
3、槟榔主香香精200g + LJ4341鲜奶精40g
注:以上配方、香精组合只供参考,且口味较单一。各企业可根据实际生产过程中的要求,参照产品介绍选择适合自己
‘贰’ 槟榔零售价卖二十元一包的,网上批发才一元多,可靠吗
零售价二十元一包批发才一元这种多半是假货,是不可靠的。一般来说网上几个大约是零售价的30%到60%之间,槟榔的利润很高,所以即使网上是零售价的30%依然有钱赚,低于30%的基本可以判断为假货,或者劣质品。
如果是在拼多多上买的这个槟榔之所以便宜的话,主要是因为这个拼多多这个软件有百亿补贴,所以说在拼多多上面买东西真的很便宜。它也有可能是真的,但是太过于便宜点还是不建议购买。
拓展资料:
一、 槟榔的作用。
(一) 槟榔有驱寒的作用,怕冷的人适量地食用槟榔,能够起到保暖的作用。体弱的人天气稍冷时,不注意做好保暖工作,就会受凉感冒,有咳嗽的情况,槟榔有化痰止咳的功效,同时能缓解感冒的症状,增强身体的免疫力和抵抗力,促进身体快速恢复。
(二) 部分肠胃功能较差的人,一次性食用了过多的食物,会导致消化不良的症状,槟榔可以促进肠道的蠕动帮助肠胃的消化和吸收。
(三) 能够治疗气滞郁结的症状,有一定的下气作用。平时过于劳累的人,适当地食用槟榔,可以消除疲劳感。
(四) 日常不注意个人卫生,少数人体内会有寄生虫,而槟榔有杀虫的功效,防止这些寄生虫对身体的侵害。
(五) 另外,槟榔对神经也有一定的振奋作用。
二、 槟榔吃多了危害。
(一) 槟榔对口腔的损害,特别是口腔黏膜的损害是非常巨大的,有些患者槟榔吃多了以后会导致黏膜的纤维化以及黏膜的角化。
(二) 吃多后导致口腔纤维化慢慢就可能会导致患者张口困难,互相牵扯,因此就会对患者的口腔产生严重的影响,非常严重的影响患者口腔颌面部的功能。
(三) 可能会引起黏膜的损害、溃疡,甚至发生口腔癌、舌癌这些口腔恶性肿瘤。
‘叁’ 槟榔价格是多少
槟榔有好多种,我这边有个资料你可以参考一下\
唐山地区槟榔批发、配送,主营口味王、胖哥、小龙王、皇爷、七妹、友文、味中味等各种品牌槟榔批发配送货,以下为部分产品报价:
七妹青果王:4元/盒 友文青果王:4元/盒 口味王朗朗爽口6元装
口味王朗朗爽口8元装 口味王朗朗爽口10元装 口味王味赢天下:30元/盒
胖哥糊涂味:5元/袋 小龙王咯咂味:5.5元/袋 胖哥FANS7:5元/袋
‘肆’ 口味王槟榔15元的和20元的分别有多少颗
一般情况下,15元的口味王槟榔有14包左右,20元的口味王槟榔有15小包左右。并不是价格越贵的包装槟榔颗数就越多。
20元的口味王比15元的口味王不仅制作成本不一样,口感也不一样。对于消费者来说,可根据自身的情况,选择相应价格的槟榔,槟榔应尽量少吃。
(4)越南槟榔多少钱1包装扩展阅读:
槟榔危害:
1、对牙齿本身不好。长期嚼槟榔,对牙齿磨耗严重,导致牙齿变红变黑,甚至提前掉牙。
2、对牙周不好。槟榔汁跟石灰混在一起,容易形成牙结石,不仅影响美观,而且影响牙周健康。槟榔纤维粗硬,还可能会刺伤牙龈或堵塞牙缝,造成牙龈的压迫而发炎。
3、对口腔黏膜不好。轻则可能引起粘膜病变,重则演变为口腔癌。
4、对颞下颌关节不好。长期咀嚼会加大颞下颌关节负重,引起关节弹响,疼痛等症状。严重时还可导致关节盘穿孔。
5、对消化系统的影响。槟榔部分成分会损害味觉神经与唾液分泌,影响消化功能。此外,槟榔渣也刺激胃壁,严重可导致胃粘膜发炎甚至穿孔。
‘伍’ 槟榔多少钱一个(一个两瓣)
看你是买什么槟榔,如果是市面上的槟榔一般都是5到10块一包一包大概10个左右,如果是说买青果的话,那就不是多少钱一个的了。。一般进货都按称重了!
‘陆’ 100元的槟榔是什么槟榔了
100块钱的槟榔,可以理解为特供槟榔,主要是包装的比较完美,当然口感与市面上卖的那些普通槟榔还是有比较大的区别。
槟榔的作用:
1、槟榔可以促消化、治病、美容
吃槟榔主要影响中枢和自律神经,在中枢方面,记录吃槟榔时,脑波的变化和反应动作的速度,实验结果发现,吃槟榔可以提高警度,反应动作会更灵敏,同时也会较平静;吃槟榔会增加心跳,但血压上升则相当轻微。
2、含有多种人体所需的营养元素和有益物质
槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能,是历代医家治病的药果,又有“洗瘴丹”的别名。因为瘴疠之症,一般都同饮食不规律、气滞积结有关,而槟榔却能下气、消食、祛痰,所以在药用性能上被人们广泛关注。吃槟榔可以提高警度,反应动作会更灵敏,同时也会较平静。
3、虫积腹痛者,可与鹤虱、苦楝根等同用
虫积腹痛,消化不良者,可与神曲、麦芽、使君子等配伍。情志失调,气逆喘急,胸膈满闷,不思饮食者,可与沉香、乌药、人参磨汁服。水湿壅盛,症见遍身水肿,呼吸喘急,二便不利者,可与羌活、泽泻、商陆等配伍。寒湿痰饮而致疟疾常发者,每与常山、草果等同用。
(6)越南槟榔多少钱1包装扩展阅读:
槟榔的危害:
1、长时间咀嚼槟榔会导致牙齿变黑,因为槟榔汁呈紫红色,所以要少吃。
2、长时间咀嚼槟榔还会导致上瘾和幻觉,所以槟榔对人体的危害是相当大的,所以人们应该更加意识到这一点;
3、据医学统计,嚼槟榔与口腔癌有密切关系。如:
(1)台湾80%以上的口腔癌患者有嚼槟榔的习惯。
(2)近年来,由于嚼槟榔人群的增加,口腔癌的发病率逐年上升。
(3)咀嚼槟榔的人患口腔癌的几率要高出20倍。
‘柒’ 槟榔多少钱一斤
槟榔品质不同价格不同, 各地的物价也不同, 有些地方5-10元就能买一斤. 有些地方要20-30元一斤. 我以前在台湾住的时候经常去买, 不过大多数都是小包装的. 那里的槟榔差不多人民币25元一斤.