⑴ 越南小卷粉蘸水做法
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做法
1. 做法：
把用水泡过的大米磨成米糊，加适量的水，制成原料。
把一块纱布包紧锅或簸箕状竹具，下烧开水。舀一勺米浆薄洒在蒸布上蒸,蒸时可撒些肉末、葱花、香菇等（也有在蒸熟卷起后加的），待卷粉熟后，用长长瘦瘦的竹竿挑起，卷成圆筒状盛入盘中。再在上面撒上一层酥炸葱。
2. 蘸料：
各家的蘸料都各有秘诀，包含酸、甜、咸、辣四味。主要原料是鱼露、辣椒段、盐、味精、胡椒等，有些也会放一些越南火腿、青木瓜或香菜。
营养价值：营养丰富。
自己蒸制的做法：
馅料：猪肉 木耳 宜宾芽菜 生抽 盐 油
准备工作：
1。用搅拌机将猪肉，木耳搅碎。
2。油烧热后，将上述所有材料炒热爆香，冷却备用。
材料：粘米四百克 粟粉二大勺 盐约半小勺 油一大勺 水
做法：
1。将粘米洗净浸泡两至三个小时后，拿到市场磨米机处加工成米浆。
2。米浆加工好后，放入粟粉,以及盐和油，搅拌均匀。
3。静置后等米粉沉淀，然后倒出面上多余的水。
4。取一些米浆，用开水冲成米糊状。然后用搅拌机将米糊和生米浆拌匀。
5。蒸锅里放入一半的水，烧沸。然后，取一铁盘，抹少许油。勺入适量的米浆，放入蒸锅，盖上盖，见卷粉冒大泡取出。
6。将馅料放在卷粉皮上，用手指在盘边划一卷，然后从一头卷起，慢慢揭下米皮。
7。卷好后，用刷子刷一点油在卷粉上面，防粘防干。
⑵ 越南春卷的蘸料要怎么做
用料
材料
鱼露
泰式甜辣酱
白糖
柠檬汁或白醋
蒜沫
香菜茎
杭椒和小米辣
小葱
做法
1. 鱼露，白糖，甜辣酱，柠檬汁混合在一起，鱼露的量稍大，其余看口味。
2. 葱白少许，香菜梗，蒜蓉一并放入。
3. 辣椒切圈，少放，不要太辣了。
4. 所有的搅拌均匀即可。
⑶ 越南春卷沾水怎么做
越南春卷的做法
食材用料
越南米纸一袋
小黄瓜半根
胡萝卜一根
蟹肉棒适量
米粉适量
蒜末一小勺
小葱适量
小米椒适量
鱼露2大勺
盐适量
1.准备好食材，该切丝切丝，该切条切条。
越南春卷皮超市都有卖的，做起来很方便，不用煮，拿热水泡一下就可以使用了。
2.将米粉泡软后入沸水中煮几分钟，煮熟后捞出沥干水份备用。
3.把越南米纸浸泡在热水中使其变软，30秒左右，如图所示的样子。
4.把春卷皮铺在木板上，馅料放在中间，不要放太多喽，然后上下左右包好卷起来即可。
5.蘸料：小米椒、蒜末、小葱、盐、鱼露混合拌均就完成了。
6.一道清新可口的开胃菜就完成了，是不是很简单呢，快快享用吧。
⑷ 越南米纸卷怎么做
用料
鱼露 适量
胡萝卜 1根
青瓜 1根
鸡蛋 4只
越南米纸 1包
香菜 适量
猪腩肉 4两
盐 适量
美极 适量
越南米纸卷做法
步骤 1
胡萝卜去皮擦丝，青瓜去瓤切丝，用少许油、盐、鱼露等炒熟
步骤 2
香菜洗干净切成短条状
步骤 3
腩肉炆熟切块
步骤 4
煎蛋，腩肉切成丝
步骤 5
越南米纸用水泡软，约一分钟左右
步骤 6
将胡萝卜丝，煎蛋块，青瓜丝放在泡软的米纸上，卷起来
步骤 7
喜欢香菜的加了香菜
步骤 8
包好后，放入锅里蒸五分钟
步骤 9
出炉
⑸ 如何做越南春卷
1. 括薯、红萝卜、洋葱、韭菜黄削成丝，剁碎加少许盐，再将水沥干
2. 芋头事先蒸好压成泥备用
3. 将所有的材料拌匀后，将材料包入春卷后入油锅中炸至金黄色即可
4. 白萝卜、红萝卜削成丝及蒜头、红辣椒泥匀加入少许的盐，撮一撮沥干
5. 小黄瓜削丝，加入柠檬汁半颗、鱼露2汤匙半、白醋1汤匙、糖2.5汤匙及温开水一碗 将炸好的春卷沾酱吃即可
越南春卷小巧可爱，吃下去，满口薄荷的香气，只一口就足以降服味蕾。
越南春卷是的越南民间小食。上菜时，都是三件一套。
三件一套：一小碟、一小盘、一小篮。
碟里是蘸料：柠檬汁和鱼露，夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝。
小盘中装的是：炸的金黄酥脆的春卷，皮是很薄的越南米纸，馅是用粉丝、木耳和鸡肉等做成的；另外还有一种是香芋丝和麻虾做成的。
⑹ 越南米纸卷怎样做才好吃
越南迷之决再做的时候，材料必须里要有糖。把米纸卷用糖包过去了，这样比较好吃。
⑺ 越南春卷可以蘸什么酱
越南春卷的做法
和蘸酱的做法
食材用料
越南米纸一袋
小黄瓜半根
胡萝卜一根
蟹肉棒适量
米粉适量
蒜末一小勺
小葱适量
小米椒适量
鱼露2大勺
盐适量
1.准备好食材，该切丝切丝，该切条切条。
越南春卷皮超市都有卖的，做起来很方便，不用煮，拿热水泡一下就可以使用了。
2.将米粉泡软后入沸水中煮几分钟，煮熟后捞出沥干水份备用。
3.把越南米纸浸泡在热水中使其变软，30秒左右，如图所示的样子。
4.把春卷皮铺在木板上，馅料放在中间，不要放太多喽，然后上下左右包好卷起来即可。
5.蘸料：小米椒、蒜末、小葱、盐、鱼露混合拌均就完成了。
6.一道清新可口的开胃菜就完成了，是不是很简单呢，快快享用吧。
⑻ 越南小卷粉米浆里需要加什么
越南小卷粉米浆里需要加绿豆粉 加入绿豆粉之后 米浆的颜色更加好看 味道也更佳
1. 做法：把用水泡过的大米磨成米糊，加适量的水，制成原料。把一块纱布包紧锅或簸箕状竹具，下烧开水。舀一勺米浆薄洒在蒸布上蒸,蒸时可撒些肉末、葱花、香菇等（也有在蒸熟卷起后加的），待卷粉熟后，用长长瘦瘦的竹竿挑起，卷成圆筒状盛入盘中。再在上面撒上一层酥炸葱。
2. 蘸料：各家的蘸料都各有秘诀，包含酸、甜、咸、辣四味。主要原料是鱼露、辣椒段、盐、味精、胡椒等，有些也会放一些越南火腿、青木瓜或香菜。