越南米皮怎么样

A. 越南春卷皮能包饺子吗

不太好 。因为越南春卷皮是用稻米磨浆制成的米皮，如果包饺子馅，很容易破的，而且饺子馅是生的，不易熟。而是越南春卷皮适合于包裹蔬菜或者易熟的食材。

B. 越南小吃娘惹春卷，怎么做

• 一

材料：

1. 括薯1/2粒

2.红萝卜少许2两

3.白萝卜

4. 洋葱2.5两

5.韭菜黄1两半

6.芋头4.5两

7. 绞肉4两

8. 虾4两

9.春卷皮

10.柠檬半颗

调味料

1.鱼露

2.白醋

3. 糖

4. 温开水

烹调方法

1. 括薯、红萝卜、洋葱、韭菜黄削成丝，剁碎加少许盐，再将水沥干

2.芋头事先蒸好压成泥备用

3. 将所有的材料拌匀后，将材料包入春卷后入油锅中炸至金黄色即可

佐料：

4.白萝卜、红萝卜削成丝及蒜头、红辣椒泥匀加入少许的盐，撮一撮沥干

5. 小黄瓜削丝，加入柠檬汁半颗、鱼露2汤匙半、白醋1汤匙、糖2.5汤匙及温开水一碗 将炸好的春卷沾酱吃即可

。

吃法

越南春卷小巧可爱，吃下去，满口薄荷的香气，只一口就足以降服味蕾。

越南春卷是的越南民间小食。上菜时，都是三件一套。

三件一套：一小碟、一小盘、一小篮。

碟里是蘸料：柠檬汁和鱼露，夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝。

小盘中装的是：炸的金黄酥脆的春卷，皮是很薄的越南米纸，馅是用粉丝、木耳和鸡肉等做成的；另外还有一种是香芋丝和麻虾做成的。

小篮子里装的是：生菜叶和薄荷叶。

吃的时候要把春卷放在生菜叶里，再放上一两片薄荷叶，卷起来之后蘸上柠檬鱼露调料吃。

• 二

  
  

• 原料：越南米皮（捷尼路超市有卖）、花叶生菜、胡萝卜丝、柿子椒、薄荷叶（必不可少）。调料：鱼露10克、辣椒酱10、李派林喼汁5克、醋5克、糖5克。

• 做法：

• 1、用70度的水把越南米皮泡软。一开始，时间和手法都不好掌握，在失手泡烂3张米皮的代价后，得出结论，每张需泡约29+1秒钟；

• 2、将看得过去，相对完整的米皮平铺在干净的砧板上；

• 3、依次放适量生菜、薄荷叶、柿子椒条及胡萝卜丝，小心卷起。装盘即可。

• 三

• 用料

• 越南米纸6张

• 米粉300克

• 虾9只

• 生菜6叶

• 猪里脊肉50克

• 辅料

• 薄荷叶12叶

• 米醋15毫升

• 鱼露20毫升

• 白砂糖20克

• 水80毫升

• 蒜5克

• 胡萝卜10克

• 朝天椒适量

• 越南春卷的做法

• 1.虾放入盐水煮熟

• 2.用刀将虾仁顺虾线切开，备用

• 3.生菜洗净，切成长条状，备用

• 4.锅中加入适量水，烧开，放入米粉烫熟取出备用

• 5.所有材料准备完毕，如果喜欢的话，可以将猪里脊肉切成小丁，用鱼露或酱油炒熟之后跟其他材料一起备用

• 6.将米纸放入热水中烫一下，之后取出平铺在一个大盘子里

• 7.依次卷入米粉、生菜、薄荷叶、猪里脊肉、在卷最后一层之前摆上三个虾仁，红色向下

• 8.一个春卷就卷好了，同样的方法制作剩余的就可以了

• 9.将米醋、鱼露、白砂糖、水混合搅拌均匀，依照个人口味选择性添加胡萝卜、蒜以及辣椒

• 烹饪技巧

• 用来烫米纸的水不一定要非常热，温水就可以了。

C. 越南米皮的做法步骤图，越南米皮怎么做好吃

越南米皮卷的做法步骤
越南米皮卷的做法图解11. 鸡蛋打散放盐炒熟，虾白灼去皮和虾线，小葱洗干净，火腿焦香，橙去皮起片儿！
越南米皮卷的做法图解22. 米皮蘸水湿润柔软一下，我用的是粥的米汤，普通的水也是可以的。
越南米皮卷的做法图解33. 将食材放进去包裹好
越南米皮卷的做法图解44. 简单又随心

D. 越南春卷皮用什么做的

主料

越南春卷米皮3张 火腿2片

鲜海虾3个 黄瓜1段

辅料

鸡毛菜数片 薄荷叶数片

葱姜若干 盐少许

料酒1汤勺 泰式甜辣酱2汤勺

番茄沙司1茶匙

越南春卷的做法步骤

1.备齐原料，海虾去虾腺备用。

11.两边都包完后，再把顶边的一边折起多出来的部分。

12.最后与包裹食材的部分折叠重合。翻过面来码放即可。取泰式甜辣酱和番茄沙司按照喜欢的比例搭配调匀即可蘸取实用。

小贴士

分享我个人在制作越南春卷上的小体会：
1.越南春卷的春卷皮是用粘米粉 水 食盐制成的。没有泡软之前比较硬，就像塑料片一样，泡开后会变得透明且柔软，所以略泡至软就可以，不必久泡，泡久了很容易碎。另外，建议用温水，热水非常容易给烫碎了。
2.在包的时候，如果有薄荷叶或者其他叶子蔬菜的，请把叶子的背面冲上，叶子的正面冲下，这样包出来的春卷，透过半透明的米皮，更能清晰的看出隐约的绿色。
3.建议把汆过水的虾仁放在贴近米皮的一边，也就是先放虾仁后放火腿和黄瓜丝。这样包完后的春卷更能透出虾仁的红色，视觉上会更加漂亮。
4.包的时候请参照步骤图中包制的顺序，这样包出来的春卷边缘更加整齐。
5.如果配料里面夹上黄瓜建议去皮，口感会更好吗，味道也会更加清新。
6.如果没有薄荷叶撒上一些薄荷碎也可以哈。

E. 越南老街的特色小吃

越南民族的饮食代表了越南的文化特征，炎热的气候使越南有很多丰富的产物。越南人常吃的主食为大米、糯米、各种青菜、豆、水果与越南各地区的山珍海味特产。越南食品从简单的点心如米粉、粉丝、面汤、糯米饭、糖水至家庭饭中的红烧、汤、炒、凉菜等。
越南菜酸辣甘甜，不油不腻，青菜水果种类繁多，清新爽口；椰汁退火，随手可得；“鱼露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。饮食习惯使得越南鲜少胖子，女人个个身材窈窕有致，皮肤白皙。越南美食，你非尝不可。 越南河粉是越南出了名的庶民料理，在台湾也可以吃到，一碗在当地约合台币20元左右。
牛肉河粉还可选择生与熟，生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美，不过就是味精多了些。
现在越南和台湾早期一样，各餐饮店都秉持着“清水变鸡汤”的精神，味精的使用相当泛滥，听说台湾的味王味精在越南设厂，赚了不少。 “鸭仔蛋”也是值得尝试的一项美食，一个约3000越盾，不到台币10元，不过就看你有没有那个勇气吞下它了。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成，即生长到一半的鸭蛋，不特别烹煮，只是将其煮熟，吃壳内的肉蛋。
也许有些人会觉得很残忍，不过仔细想了一想，成长好再杀了吃与成长到一半杀来吃其实并没两样，不过因为蛋壳内的成长程度无法得知，所以有时可能会吃到“羽毛”，我的运气还不错，没吃到异物，只是吃下去的是蛋还是肉，有点搞不太清楚。 在中式料理中，经常会以薄面皮包肉类、蔬菜，再加上酱料食用。越南也有，不过不是面皮，而是用米作成的皮，来包烤肉、沙嗲、生菜等。你只要在旅途中稍微留意一下，在越南乡间的房前庭院，经常可以看见在竹架上晒着一张张白色膜状，类似春卷皮的东西，那就是“米皮”。
米皮的口感类似台湾的春卷皮，不过由于它相当薄，感觉可以吃很多也不会胖。 越南的水果也不得不提，越南的水果至今仍无品种改良，多看之后便会发现，怎么越南的水果都比台湾的小一号，甚至两号，但体积虽小，甜味及口感绝不逊色。
牛奶果是越南较特殊，台湾吃不到的水果，产期大约在农历11月前后，果肉为橘黄色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相当特殊，在一般的水果摊都买得到。 享用一顿越式全餐时，糯米鸡经常作为主菜。
虽然名为糯米鸡，但实际上是由一份糯米饼和一份烤鸡组成。糯米饼是用糯米粉加蛋、水揉成团饼状，然后放入油锅中炸成金黄色的膨松脆饼；烤鸡则在炭火上以蜂蜜涂抹烤熟。食用时，可分开蘸酱油或胡椒吃，也可以将鸡肉包在糯米饼中吃。 一般食用大头虾时，为了保持鲜美的海味，大多用水蒸熟后沾胡椒盐、柠檬汁吃，特别在十月旺季时，大头虾特别肥美，常见可重达1公斤的货色。
软壳蟹的做法也很简单，沾上木薯粉后清炸，除了有毒的鳃需去掉外，所有其它部分都可不必去壳即可吃。 除此之外，还有河内的螺狮粉、鸡粉、牛肉粉；肉粽、越式灌肠、绿豆糕、烤鳅鱼等。
整体来说，越南菜相当清爽，热炒与油炸的东西不多，比起猪、牛、鸡来说，鱼类仍是他们的主食，因此越南女性才能维持他们纤细的体型，穿起越南旗袍(ao dai)才能婀娜多姿，凹凸有致。

F. 越南的着名美食越南春卷，到底是怎样一种美食

越南春卷，透明的Q弹的米皮，包裹着爽脆的蔬菜、酸甜的水果，还有那嫩滑的虾仁，再蘸上独特的酱汁，一口咬下去，清新鲜甜，味道、口感就是一次奇妙的体验！

生春卷的特征在于它用生菜来做主料，因此吃的时候你不怕维生素的损失。吃多一点也不怕发胖、长痘还是引导高血压的发作。在热天吃也有清凉身体的作用，透明的卷皮让你看的都开出灿烂的花朵。写到这里，肚子就咕噜咕噜大叫了，你们呢？

G. 越南米皮卷怎么做

越南米皮卷

主料：
越南米皮15张，虾仁30只，青瓜1支
辅料：
大蒜2粒，小米椒1枚，有机米醋少许，鱼露适量，盐少许，糖少许
温馨提示：
烫米皮的温水50度左右刚刚好，涮一下即可，不用担心米皮还是硬的，码配菜时就软了。如果在温水里烫软后才取出米皮会碎裂掉无法进行后面的操作

制作步骤：

1、虾仁洗净剥去外壳留肉，用牙签挑出虾线，锅内注入水加葱姜烧开，倒入虾仁焯熟捞出沥水备用

2、绿豆牙掐去根，淘洗干净，入开水锅轻焯后随即捞出，沥水备用

3、青瓜、胡萝卜、火腿片等配菜依次细切成丝备用，萝勒叶洗净备用

4、蒜用刀背拍裂后去皮，切成小粒；小米椒洗净后垂直划开后切碎，蒜粒和椒碎一起放入料碟内，加入有机米醋、鱼露、盐、糖和少许橄榄油调成酸辣汁

5、烧开一锅水，冷却至50度左右，取一张米皮在温水中快速涮烫一下随即取出，放入抹了薄油（防粘）的平底大盘内，依次放上罗勒叶、2只虾仁、青瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝、绿豆芽等配菜（罗勒叶正面朝下，虾仁和罗勒在前，其它蔬菜丝在后面，这样卷出来会好看些：）

6、将左、右两侧的米皮向中间折叠，然后把米皮卷成长条装，依次卷好所有的米皮，吃时沾酸辣酱。

H. 越南米皮，怎么弄春卷

－ 准备食材 －

胡萝卜 3根
香菇 2-3个
香干 2块
豆芽 适量
虾仁 适量
越南米皮 适量
盐 少许
生抽 适量
麻油 少许
料酒 适量
生姜 3片
榨菜 少许
虾皮 少许
油 适量
－ 步骤 －

1.准备的食材和调料如图

2.首先腌虾仁。虾仁去肠子洗净，滴1勺白醋抓匀，过20分钟放入少许料酒、少许盐，静放一旁腌制。这步为了去腥味，让虾仁入味。

3.胡萝卜去皮，用开水焯3-5分钟。

4.把香菇、香干、榨菜切丁；胡萝卜切成丝（有条件的最好刨成丝）；生姜剁碎。

5.把香菇和虾皮焯水10分钟捞出，剩下的汤备用。

6.把豆芽放备用的汤里焯水。

7.之前备好的菜需要下锅炒。顺序是：生姜-香菇-胡萝卜-香干-豆芽-虾仁-榨菜， 大火炒，需加入适量之前焯水剩下的汤，翻炒至全熟。

8.炒好放置一旁备用。

9.越南米皮是一种用大米的米浆做成的成透明状的米皮，干的时候像塑料纸一样，用水浸过后即可变软。可在淘宝上买到。

10.用40-50摄氏度的水浸泡5-8秒即可。不要等到完全变软再从水中取出，那个时候米皮容易皱在一起，不易分开。我是数6秒钟，没等变软就取出。

11.拿一个盘子，盘子上事先抹一点水，让盘子保持湿润，然后把捞出的米皮直接摊在盘子上，把炒好的馅儿铺在米皮上。

12.开始包春卷

13.这是第一次做的，可根据个人口味调馅儿。

14.包好后的春卷

15.这个南方的口味，比较清淡，我喜欢蘸些辣椒酱吃。非常美味喔！
－ 小贴士 －

因为制作时间会比较长，经常包完了春卷都凉了，天热的时候吃很爽口，如果天冷，吃不惯凉的，可以放在蒸锅里蒸5分钟就可以吃到热腾腾的春卷了。这样的春卷油炸也同样好吃，但是为了健康，少吃油炸吧。