越南猪肺怎么做好吃

Ⅰ 猪肺怎么吃好

猪肺是不少人喜欢吃的食物，尤其是在冬天的时候，猪肺是非常滋补的，对于一些经常身体出现问题的人来说，秋冬季节吃猪肺是对身体特别好的哦，那么，猪肺却不是那么好做的，今天我们就一起来了解一下，猪肺怎么做好吃?

扔进热水中焯几分钟后捞起

终于温柔的将猪肺搓洗干净了，然后将猪肺扔进热水中焯几分钟，猪肺受热的话水面会浮起较多白沫哦。做完这一步，处理猪肺终于完结了。

总结：猪肺吃了对身体非常的滋补，但是，吃猪肺却不是那么容易吃的，首先，猪肺的清洗就比较麻烦，如果您洗不干净的话，吃起来就会对身体产生影响，那么，首先洗猪肺是非常重要的，还有一点就是如果您不会做，猪肺的口感也不好哦，希望能够多注意哦!

Ⅱ 猪肺怎么做才脆又好吃 猪肺怎么做

1、首先用水龙头灌水进猪肺里，肿大后用刀在猪肺上扎眼，把血水弄出。

2、起锅烧水，把猪肺的管子放在外面用盆接水，猪肺在锅里焯水，捞出冲洗干净。

3、另起锅烧水放入猪肺，葱姜，八角，干辣椒，半勺料酒大火煮十五分钟左右放凉后切成薄片。

4、芹菜切段，起锅烧油放入猪肺，炒干后加入干辣椒，炒香之后放入葱花，蒜末芹菜段，少许盐，味精，鸡精，胡椒粉翻炒均匀之后放入少许芝麻，炒匀后加入少许辣椒油即可出锅装盘。

Ⅲ 猪肺怎么做才好吃

猪肺怎么做好吃：一说起猪肺，很多朋友基本上不会去吃这个，主要是因为比较难清洗，弄起来就会有些脏，而且做得不好，也不容易下咽。

其实，猪肺富含多种营养成分，偶尔吃对身体也是非常不错的，同时处理得当，加上一些烹饪，就可以做出好吃的美食出来。一般是通过煮、炒、蒸、拌等烹调方式（例如），但是今天家味美食菜谱给大家分享“炖”的做法，希望能给大家带来帮助。想要用猪肺做出美食出来，必须解决二个关键的问题：第一个就是如何清洗干净猪肺；第二个就是如何选购新鲜的猪肺：】如何清洗【猪肺如何才能清洗干净呢？相信有些朋友在家做的时候基本上都会遇见这个问题，清洗办法有很多，下面我就说说最实用的办法。
首先就将买回来的猪肺挂在水龙头上，直接灌水进去冲洗，然后再倒出血水（用手可以挤一挤），反复重复上面的步骤，接着用醋加面粉用手搓洗猪肺外面的一些东西，再用清水浸泡清洗干净后切片，再烧开水放入猪肺，煮至出血沫，即可将猪肺捞出清洗干净备用了。这个时候的猪肺才算真正的清洗干净了。】如何选购【在选猪肺的时候，首先得看猪肺的颜色和色泽，有些朋友会选择看起来颜色很红的猪肺，但是这种猪肺有时候可能看起来很好，其实并不新鲜了，所以建议在选择时，挑选颜色为粉红且光泽均匀的。

其次，我们购买时，可以用手按一按猪肺，富有弹性的就是新鲜的猪肺。以上就是清洗猪肺和如何挑选猪肺的一些重要的关键点，想要做出美味的猪肺，就得在挑选和清洗上多花费一些功夫。下面我就详细的说说我是如何炖煮猪肺的。～【雪梨猪肺汤】～特点：滋补鲜嫩、食材简单。【食材准备】：猪肺、雪梨、冰糖、生姜、料酒、醋、面粉、红枣、枸杞。【具体步骤】：第一步：处理食材首先将雪梨去皮切块，生姜切片，买回来的新鲜猪肺扎在水龙头上灌入清水清洗干净，再将面粉加醋用手直接搓洗猪肺，放入清水中浸泡片刻后沥干水分切成小块备用。
——（注意：猪肺用水灌洗的时候，一定要多重复几次，多挤压清洗才能把猪肺清洗干净）第二步：猪肺焯水然后将起锅倒水，猪肺放入锅中，加入几片生姜，和少许料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，继续煮上2分钟左右，捞出猪肺放入水中清洗干净后沥干水分备用。——（注意：煮沸后一定要撇去浮沫，不然做出来的口感会腥）第三步：猪肺的炖煮接着放入猪肺片至炖锅中，放置几片生姜、少许红枣和枸杞，还有适量的冰糖，再加入适量的清水，盖上盖子大火煮至汤汁沸腾后转小火慢慢炖煮。
——（注意：炖煮时水要一次性放够，中途尽量不要再加水）第四步：完成最后小火炖煮约半小时后即可放入切好的雪梨，继续小火炖煮约1小时左右即可关火，出锅前再根据味道适量的加入少许的调味。——（注意：出锅前加调味，不然容易影响口感）【猪肺炖汤的疑问解惑】：1、煮熟的猪肺为啥是黑色的？答：很多朋友自己在家做的时候会发现刚煮好的猪肺竟然发黑，但是晾凉后肉又变成红色。

遇到这种情况得分两种情况来看，首先是可能清洗不当，里面的血没有处理干净导致煮出来的猪肺颜色发黑，如果是这种情况，在清洗时按照上述内容一步一步地去处理；其次就是在选购时就得注意，选择色泽粉红且均匀的猪肺。2、怎么使猪肺做出来没有腥味？答：猪肺做的好口感就会很鲜嫩，但是买回来的猪肺如果处理不当，它的腥味就会非常重。我们想要去除腥味首先就是清洗方面（前文中有讲，这里就不着重再去说），其次就是炖煮猪肺的时候使用一些配料，例如猪肺焯水时可以加入一些生姜和料酒，本身焯水就在去除猪肺的一些血沫去除腥味，再加上生姜和料酒，就可以达到有效的去除腥味。
【猪肺炖汤的小技巧总结】：（1）、挤压的方式和灌水的方式反复的去清洗猪肺，这样才能清洗干净。（2）、在清洗猪肺外面的一些杂质时，得用醋加面粉，反复地用手去揉搓。（3）、用水冲洗和用手搓洗完，其实到这一步还并没有完全清洗干净，地焯一下水，冷水下锅煮至沸腾，捞出浮沫。（4）、炖煮时的水得一次性放好，不要中途加水，会影响最后的口感。（5）、选购时一是得看色泽，不要挑选颜色过于红润的，二是得摸一摸手感，挑选富有弹性的。【结语】：综上所述，我们可以得知猪肺想要做的好吃，首先在购买时就得选购新鲜的食材，其次就是在清洗上，我们得花一些时间反复的去清洗，按照步骤一步步的去做。

Ⅳ 猪肺子怎么做好吃

• 双椒炒猪肺

  猪肺切成块,青红尖椒也切成小块。锅中放适量油，放入青红椒翻炒，再放入猪肺翻炒，加入老抽，盐，放入鸡精调味即可。

  

Ⅳ 猪肺怎么弄好吃

方法/步骤
把猪肺的管接到水龙头，把水灌满，肺管子里的泡沫冒出来

猪肺如何制作好吃？
2
重复两三次清洗，直到管子里的冒泡消失为主，如何切成一片一片的

猪肺如何制作好吃？
3
把洗净的切好猪肺头放到锅里煮到起泡沫，撇去浮沫，再去用清水洗净

猪肺如何制作好吃？
4
起锅放油，烧热后放入猪肺和大葱炒熟，即可出锅了。或者加生葱，盐，料酒和大葱，拌匀后即可食用。

END
注意事项
猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐。
便秘，痔疮者不宜多食。
适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
。

Ⅵ 猪肺怎么样做才好吃啊

以做一个猪肺炒尖椒呀!
主料:猪肺适量、尖椒三到四个；辅料：植物油适量、葱半根切花、大料掰5粒、生姜切片、酱油适量、醋适量、白糖一小匙，食盐适量、味精适量、明油若干、淀粉一小匙用水调开（稀一点）、香菜若干切小段，胡罗卜若干切丝。
1、先将猪肺洗净切成半个手指宽的片，同时炒锅加水烧开将肺片放入焯一下，用漏勺捞出将水拎净待用；尖椒切片，如不喜欢吃辣的先将辣筋去掉。
2、炒锅加底油同时将大料放入，油烧至7-8成热时依次放入白糖、葱、姜，待炒出香味时再加入酱油、醋，再放入肺片用大火翻炒几下，然后放尖椒、盐，再翻炒几下，放味精及调匀的水淀粉，最后加明油再翻炒俩个撤火出勺；最后在盘上撒上香菜、胡罗卜丝，上桌既可食用。

猪肺海带汤 主料：猪肺半只 辅料：鲜海带300克，高汤适量 做法： 1、猪肺洗净，切成麻将块大小，海带涨发好后切成菱形片。 2、猪肺下油锅中炒出香味，注入清水烧开后改小火。 3、用砂锅小火慢炖90分钟左右下入海带片，再炖60分钟，用盐胡椒粉浓汤调味即可。 小编乱弹：湖北农家风味，汤汁浓白，味鲜香。 南杏猪肺汤 原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好。 做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。 功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。 金银菜杏仁猪肺汤 用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗 做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时。

Ⅶ 猪肺怎样做才好吃

有三种做法：
干拌肺片
主料 猪肺
干拌肺片的做法步骤
1. 猪肺用水龙头灌水5，6次，每一次把肺灌到涨的很大，把肺倒提起倒出水后又继续灌，就这样从复几次后就冲洗的很干净了，切块放在锅水煮开后再倒出用手再冲洗，再放锅里煮开后再倒出冲洗，我这样反复煮了几次后仍然冲洗再次叧加水从新煮，这次才加入各种大料八角等，倒入料酒，煮熟后捞出切片。
2. 切片后的肺片加入芹菜粒，?粒，蒜沫，干辣椒粉，花椒粉，白糖，碎花生粒，香菜粒，七心掓2个切成沫，几滴醋，香油几滴，盐，胡椒粉拌匀装盘即可，这就是干拌，加红油，酱油就是凉拌了，口感也不一样，这菜干凉拌比辣椒油拌更有囗感。

雪梨猪肺汤
主料 猪肺一个
辅料 雪梨2个 姜，油，盐，适量
雪梨猪肺汤的做法步骤
1. 选一个猪肺用水冲干净，从喉头往下灌水，使劲绰，反复多次，洗到水没有血色。
2. 洗干净后切片放锅里煮熟，撇掉泡沫，熟了以后出锅再洗两三次。热锅放油，放姜，放下洗干净的猪肺下锅炒，炒的差不多了出锅，换砂锅。
3. 锅里加水，雪梨，放点橘子皮炖2小时，出锅前放点盐就0K了。

尖椒炒肺子
主料 熟猪肺半个 葱.姜.蒜少许 味极鲜酱油两小勺 红绿尖椒适量 咸盐.鸡精适量
尖椒炒肺子的做法步骤
1. 切肺子，葱姜蒜，尖椒切丝，备用
2. 锅中倒入食用油，火不宜太大，放入葱姜蒜爆香，接着放入红绿尖椒丝，放两小勺味极鲜酱油
3. 接着放入熟猪肺，放适量咸盐，鸡精，搅拌均匀
4. 最后出锅，盛盘，美味出炉
5. 最后在炎热的夏天给自己做一个糖拌柿子也是极好的哟～

Ⅷ 猪肺怎么做好吃

猪肺这个东西让人又喜又恨！喜欢的人也说不上为什么喜欢，要说口感，也不是很脆，总而言之就是喜欢就对了。不喜欢的人会觉得这个很脏很难洗，或者说直接说不能吃。思考再三我觉得还是把我做猪肺的方法分享给大家。猪肺这样做酸辣可口，吃起来有蒜香味又带点薄荷味真是下饭好菜！

又香又辣色香味聚全，下酒菜，下饭菜就做好了，希望大家能够喜欢，没有吃过的朋友，可以去试着做一下。

Ⅸ 猪肺子怎么做简单好吃

一、1种是先将猪肺煮沸，将肺里的泡泡整出来，呈玫瑰红色，另一种是用水冲击肺管，重复排洗洗干净一般是呈白色了
二、将处理好的猪肺切片用油爆香（加上姜片，在爆好时候加点盐，出锅，不要爆焦了）
三、倒入油，添加调料（自备）炒香，加入猪肺，配上鲜红辣椒（切细）小炒，最后加上蒜叶就可以出锅了！
味道：原味，辣味，蒜香，是下酒吃饭的好菜

Ⅹ 猪肺要怎么煮才好吃

猪肺，大家一定不陌生吧，这是我们日常生活中经常可以吃到的东西，而且据说营养价值还非常高，那么大家知道猪肺要怎么做才好吃吗？

猪肺煮多长时间能熟要煮得烂可以用高压锅煮，

猪肺，是很多人都非常爱吃的一道食材，但是猪肺不仅难以清洗而且很难煮烂，那么猪肺要煮多长时间能熟呢？首先要将生猪肺灌水搓把淤血弄出来，再飞一下水，加水煮15分就熟了，但是这会很有嚼性牙会很累，你可以武火煮开再文火煮一个半小时，这样猪肺就容易嚼碎。

用高压锅煮25分钟就够烂了，做汤，炒都好吃。

猪肺怎么做好吃怎么洗才干净,猪肺煮多长时间能熟吃了有什么危害：

猪肝、猪肺可以说是很多人都爱吃，但是猪肺在烹饪之前，清洗量非常大，而且里面的脏东西很难清洗掉，那么猪肺到底能不能吃呢？

吃了有什么危害呢？

第一：大家知道，猪肺作为猪的呼吸器官，也是一种空气过滤器。也会出现肺部疾病，肺泡中容易含有寄生虫、细菌和病毒，食用不注意，就会对人体造成伤害。

第二：猪有拱地的生活习惯，这也造成猪粪和泥土中的细菌、寄生虫等有机会进入其肺部，让猪肺变得更脏。

第三：猪的肺泡多个数多，个体小，而总面积大，很难清洗干净，一旦食用，这些细菌、病毒、尘埃、重金属等，都会进入人体，威胁人体健康。

猪肺怎么洗才干净？

猪肺很好吃，深受很多人的喜爱，但是猪肺在烹饪只要一定要将猪肺清洗干净，不然猪肺中的细菌会对人体产生很大的危害，那么猪肺要怎么清洗才干净呢？

1、首先把猪肺的管接到水龙头，把水灌满，灌满水的猪肺会胀得很大，充满水后把水倒出来，水完全倒出来后再接到水龙头灌满，这样重复两三次左右你会看到整个猪肺变白了

2、起锅烧清水，把清洗好的猪肺趁水还没流完之前切开，切成片。充满水的猪肺看起来很大，水流干再煮熟后会缩水的。

3、把切好的猪肺放到锅里煮，煮得快开的时候你会看到起了好多的泡沫，接下就你只要拿着漏勺把泡沫捞出来就好了，边煮边捞，一直捞到没有泡沫。

4、最后一步就是把猪肺捞出来放到洗菜的盆子里用清水洗，把粘在上面的血块和泡沫洗干净就可以了。

猪肺怎么做好吃？

1、菜干猪肺汤

材料：猪肺1个、菜干3棵、胡萝卜1根、蜜枣2个、汤料（看个人喜欢了）、盐2茶匙

做法

1、菜干用水泡开切小段，胡萝卜切块。猪肺清洗干净

2、将清洗干净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水，捞出所有泡沫。

3、所有材料放入锅，加足够清水煲2小时，加盐即可。

2、麻辣猪肺

食料：猪肺300克、青红椒各一个、油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、姜丝适量、老干妈辣椒酱一汤匙、生抽适量、鸡精适量

做法

1、猪肺洗干净，过水，切片；干辣椒，花椒，老干妈辣椒酱，姜丝，青红椒备料

2、起锅下油烧热，爆香花椒和姜丝，放辣椒酱入锅

3、放猪肺入锅给盐，生抽搅拌均匀，焖煮一会儿，放入青红椒，搅拌均匀

4、看辣椒变色变软，给鸡精搅拌均匀，关火出锅

3、白菜猪肺汤做法步骤：

1. 猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。

2. 用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

3. 白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。

4. 蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。

美食家蒋雪保
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