越南柳叶包怎么做馅

A. 柳叶饺子的包法是怎样的

食材

1.饺子皮 适量

2.馅料 适量

步骤

1.先准备好饺子皮。

2.取一张饺子皮，中间放上饺子馅。这是买的现成的饺子皮，边缘要涂上清水，如果自己擀的饺子皮则可省去这一步。

3.将饺子皮成对折状。

4.捏紧边缘一角

5.将小尖角往前，向饺子馅中间推

6.就像这样，两边各呈现一个褶子。

7.先将推进去的尖角和一个折子先捏合起来。

8.看一下，就是这样的状态。

9.再和另一个褶子贴合。

10.现在是这样的状态。

11.捏紧贴合部位。

12.再往前推。

13.照刚才的方法，左右各捏一下。

14.然后再捏紧。

15.再往前推。

16.再捏合，重复刚才的动作。

17.折出来的褶子要超过推进去的尖角。

18.捏紧，看一下他们的部位，这步很重要。

19.同样的另个褶子也要超过推进去的小尖角，最后两个褶子合并时，完全盖住它。

20.仔细看图，纹路就出来了。

21.就按这个方法依次做完，最后收口。

22.柳叶饺子就包好了。

B. 包饺子柳叶做法

今天我们要分享的这道猪肉水萝卜柳叶蒸饺，喜欢的朋友们别错过。

准备食材：肉、葱花、姜末、水萝卜、面团等。

1、将准备好的水萝卜切成水萝卜丝，留以备用。

2、将水萝卜丝放在容器中，加入适当量的盐，杀出水分。

3、再将水萝卜丝切成碎碎的末，挤干水分留以备用。

4、将准备好的肉切成肉末，留以备用。

5、将肉末、水萝卜碎放在同一容器中，再加入准备好的葱花和姜末在其中。

6、再准备适当量的五香粉撒在其中。

7、准备适当量的盐巴放在其中。

8、将适当量的味精撒在其中。

9、再将适当量的酱油放在其中，进行调味。

10、食用油准备一勺撒在馅料中，之后进行充分的搅拌。

11、将准备好的面，分成一个个小面块。

12、再将小面块按扁成一个个小圆形。

13、将圆形的小面球擀成饺子皮。

14、将搅拌好的馅料放在饺子皮中。

15、用拇指和食指捏一个褶儿，然后顺着食指方向捏褶，根据饺子皮的大小依次捏好好褶子，褶子尽量捏小点,捏完稍整形整成的柳叶形状。

C. 柳叶饺子的包法有哪些

用料

主料；包菜300克、面粉300克、鸡蛋3个。

辅料；油5克、香油8克、胡椒粉1克、盐3克、味精1克。

柳叶蒸饺的做法

1、面粉加适量水，揉至表面光滑。

D. 如何做柳叶馅饼好吃 柳叶馅饼最正宗的做法

食材明细

主料

• 西葫芦2个

• 猪肉馅适量

• 面粉适量

• 辅料

• 香菜少许

• 葱姜末少许

• 料酒少许

• 酱油少许

• 十三香少许

• 胡椒粉适量

• 盐适量

• 花生油适量

• 咸鲜口味

• 煎工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

柳叶馅饼的做法步骤

• 

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  柳叶馅饼成品图

E. 柳树芽包子的做法怎么调馅

包柳树芽包子费事的很，柳树芽要先用开水冒一下，然后浸3天，要不有苦头。
1.先和面：

面粉用水和成面团，放一旁静置

2.做馅儿：

猪肉剁成肉泥

3.葱姜切末

4.将猪肉馅放入葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉顺时针调匀

5.再放入油顺时针搅匀

6.柳树芽摘洗干净

7.锅中水烧开，焯烫柳树芽

8.捞出过凉水

9.挤干水分，切碎

10.将柳树芽放入肉馅中顺时针搅匀，饺子馅就做好了

11.包饺子：

将面团搓成长条

12.揪成小剂子

13.擀成饺子皮

14.取一饺子皮，放入适量的馅

15.对折，一捏，就成饺子了

16.锅中做水，大火烧开

17.下入饺子，边下边用铲子搅动，以防粘连

18.盖盖，大火煮开

19.锅开后，浇点凉水，再烧开，这样重复2次，饺子漂浮水面即可出锅

F. 柳叶包怎么做，好看又好吃，一口一个完全停不下来呢

柳叶包怎么做，好看又好吃，一口一个完全停不下来呢？

早晨在食堂吃完萝卜条包子，感觉味儿挺不错，回家了自己也尝试做了一次，加了虾米皮和粉丝，吃起来甜滋滋的，还学习了柳叶包，看见白肥肥的，是不是很可爱啊？

这一包子的做法是传统的作法，先发酵后整形美容，和我做馒头的一次发酵法不一样，你们可以比较一下。蒸馒头，我更喜欢一次发酵，由于速度更快，比较方便，味儿吃起来又类似；但是做包子，我认为传统式作法更加3D渲染，皮更绵软有弹性，触感更强，你觉得呢？

第一步

做包子馍馍这种需要注意，关火之后，千万别立即打开盖子，要3min之后重开。不然你会看到好好包子，一瞬间在你的眼前下塌，下塌，你却无能为力，悲痛欲绝啊！也有，打开盖子也要注意，别把水珠到包子上，否则就是一个坑，不美观水平。原材料：小麦面粉300克，水150克，酵母菌3克，箩卜1个，粉丝50克，盐、生抽、虾米皮、米酒、糖适当。

G. 韭菜馅柳叶包的做法，韭菜馅柳叶包怎么做好吃

主料

韭菜适量 鸡蛋适量 胡萝卜适量 饺子皮适量

辅料

十三香少许 葱花少许 盐少许 鸡精少许 香油少许 生抽少许
柳叶包的做法步骤

1. 鸡蛋煎成厚厚的饼后切碎，成很小的块状；

韭菜、胡萝卜切碎（如图即可）后与鸡蛋放在一起

2. 放入十三香、葱花、盐、鸡精、香油、生抽等调料；

用饺子皮包成如图的柳叶形；

平底锅内放油烧热，将柳叶包均匀地摆上。

3. 煎的时候要注意及时翻面以免煎糊，另外有个小窍门：每一面在煎的时候，均匀地洒些水在锅内，然后盖上锅盖一会儿，这样，熟得快又外焦里嫩呢。

H. 怎么做包子

蒸包子的全过程
美味的饺子的制作过程是这样的：
第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。
第二、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下：
1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；
2、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用；
第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了；
第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入；
第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可；
第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。
七：开吃，不过不要撑着啊。
2》包子
配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备
方法：1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。
2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。软硬相当于比烙饼面硬点，比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。
3.过20分钟再揉一遍，使其表面光滑。
4.当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了。
注意：包时就把蒸锅点上火，包子包好一个往上放一个。都码好就ok了。一般一锅包子蒸30分钟就差不多了。
3》做包子
原料：
500g精粉，400g猪肉，香油酱油各100，葱、姜、精盐、味精少许，老面肥，碱适量。
做法：
水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行。兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀，搅好再放香油、精盐、味精，拌匀待用。
包包子时把适量的馅放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮随之转动，一个包子捏十五六个摺为宜，放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。
4》做包子
第一步：包子发酵面团制作
材料：中筋面粉750g,干酵母粉（用于扩张面筋筋度及增加面团体积）7.5g，泡打粉（由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，能产生膨胀及松软的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml
制作：
1. 将面粉﹑干酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗内混合均匀。
2. 加水 375ml﹐再搅拌成块。
3. 用手揉搓成面团﹐放在台面上反复揉搓。直至面团光洁润滑。
4. 用湿布把面团盖上﹐待发大后就可做包子了。
第二步：馅制作
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0。5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素馅，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食盐(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，即保留了营养，馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的包子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后是肉馅。将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水（如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌）即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。之后放入花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油搅拌均匀。最后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
第三步：包
1、将发面团揉光，搓成长条，切成小团，擀成外薄内厚小圆片成为包子皮备用。
2、皮包馅，捏成细花纹的包子。底垫白纸，放温暖处醒45分钟。
第四步：蒸
包子上蒸笼，移入滚水用旺火蒸约15分钟即可。
5》灌汤包子的做法。。
1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光）。。其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。。
2：面要摔。。摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中）
3：杆皮大家一般都会就不用多说了。。面和好就是陷了。。灌汤包子陷的配料是一定的。。都是用秤来称（秘方不意多说。。大家见量）一般都是按十斤计算。。然后放入高汤打到陷里（一斤陷四两汤的比例）。。
4：再说包法。。会发面包子不一定会死面包子。。但是会死面包子一定会发面包子。。我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右。。其特点是提起似灯笼。。放下象菊花。。皮薄陷大。。灌汤流油。。软嫩鲜香。。
6》三香包子
原料：
精面粉250克，面肥、碱适量，鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。
制作方法：
蒸。精面粉加面肥、温水揉匀，发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅，猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。将揉好的面团搓成粗条下剂子12个，每个约重20克，压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹，并在收头处用筷子点4点食红水，上笼蒸熟即可。
风味特色：
造型美观、甜咸相间，鲜香爽口。
技术要领：
面团加碱必须适量，发成“大酵面”。
7》排骨包子
包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅最为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色，种类繁多，不胜枚举。我要介绍的这款包子可能鲜为人知，但它别具匠心，风味独特，让我们从众多的包子中，找到新的感觉。
去年国庆前夕，去了一趟大连，对这座美丽的海滨城市我是故地重游。大连的三嫂每天要去劳动公园练健身球，休息时球友之间却互相传授厨艺。一位大嫂教了一道排骨包子，三嫂回家对三哥一讲，两人就上菜市场买了二斤排骨，各种配料，如法泡制。
美味排骨包子大体是这样：将新鲜的排骨洗净控干水分，再剁成小块。用酱油、盐、料酒、葱、姜、味精腌三至四小时。面皮用温水和自发面，面要揉匀揉透。等面醒发泡后待用。另外准备扁豆（或其他蔬菜）抽去老筋洗净，将其整根整根地上笼屉蒸熟，凉后把扁豆剁成蓉。一切准备就绪，每个包子包一小块排骨和少许扁豆馅。包好的包子，上笼屉先用小火蒸数分钟，然后用旺火蒸二十五分钟，蒸熟后不要忙着打开锅盖，闷一会儿为好。当揭开盖时，一股香气扑鼻而来，顿时使人馋涎欲滴，食欲大增。美味排骨包子肥而不腻，百吃不厌。我虽患糖尿病也吃好几个，儿子吃了六个赞不绝口。中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。如果您感兴趣的话，不妨按我的介绍试验一下，有志者开一家美味排骨包子铺，将与南翔小笼齐名，也未可知。