越南水母怎么做好吃

❶ 海蜇皮除了凉拌，还有什么做法呢

凉拌海蜇丝

材料:海蜇丝30g 蕃茄50g 小黄瓜40g

做法
1.准备醋1大匙、高汤1/2大匙、盐2/3小匙、酱油少许、辣椒酱少许，混合搅
拌作成淋汁。
2.先将海蜇丝泡水，沥干后切丝，再取1/3的淋汁加以腌渍。
3.将小黄瓜切片，加盐腌一下，蕃茄氽烫去皮切丝。
4.稍微净除小黄瓜的盐分，再与其它的材料混合搅拌，最后淋上淋汁即可。
热量：32卡
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金瓜海蜇丝

[原料]海蜇皮150克，金瓜250克。
[调料]黄酒、盐、味精、麻油各2克，胡椒粉0．1克，醋1克，美极鲜、葱油各3克。
[操作程序]
1．金瓜切开后放蒸笼里蒸熟(约10分钟)取出，入凉水，轻轻刮出瓜丝，漂去碎末捞出，滤干水分。
2．海蜇皮预先泡去矾味，切成丝，放温水中烫一下；然后放冷水中浸泡几小时后取出，沥干水分。
3．海蜇放碗里，加黄酒、胡椒粉、醋，拌一下，再放入金瓜丝、盐、味精、葱油、麻油，拌匀，即可装盘。
[特色点评]金黄美观，脆爽可口。金瓜是上海崇明特产，与海蜇为伍，配制恰当，价格低廉，深受欢迎。
[要领提示]金瓜不宜蒸得太熟；海蜇烫水必须皮质好，温度不宜高，并且泡制回软。
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炝海蜇丝

原料: 海蜇一斤 精盐二钱 椒油五钱 酱油三钱醋三钱 葱丝一钱 姜末三片 青菜二棵 味精十粒
制法: 将海蜇温水泡好，去砂洗净，推刀切成细丝，放在开水锅内焯一下捞出控干，撒上盐、酱油、醋、青菜调匀盛盘，最后放上葱、姜，加热椒油炝在海蜇上即可。
特点: 脆嫩清淡，宜佐酒饭。
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拌萝卜海蜇丝

原料
水萝卜250克。海蜇100克。辣椒油25克，酱油15克，盐3克，味精2克。
美食做法
1、将水萝卜削皮，洗净，先切成薄片，改刀切成细丝，用少许盐拌匀，暴腌5分钟左右，挤出盐水，放入盘中；海蜇漂洗干净，切成细丝，用开水稍稍焯烫一下，一见海蜇丝卷缩，立即捞出，放入凉开水盆浸凉后，控净水（海蜇丝经过稍烫，质地变为脆嫩，但不可久烫），放在萝卜丝上面。
2、将辣椒油，酱油，盐，味精放入碗内，调和均匀，成为香辣味汁，浇在萝卜，海蜇丝上，拌匀即可。
特色
脆嫩清鲜，香辣味浓。

❷ 海蜇怎么做比较好吃

海蜇也被俗称为水母，海蜇可使用的有两部分，一个是呈伞状的，白色的用于伸缩运动的是海蜇皮，下有八条口腕，像丝带一样的是海蜇头，两样东西根据个人喜爱偏好，海蜇皮一般较海蜇头要薄，海蜇头的口感更让人印象深刻。海蜇吃法有很多种，有人说不低于一万种吃法，这么多吃法其中最受欢迎的来来回回就那么几种，最适合的就是凉拌。

海蜇自己就可以在家中做一些喜欢的海蜇头，海蜇头一定要新鲜还有特别注意清洁，可以在清洁方面多花一些时间，然后制作的时候放一些辅料就会有新鲜美味的海蜇头可以吃了，海蜇头营养丰富，可以动手做一下。

❸ 新鲜水母怎么做好吃

腌渍的可以用水泡一泡，切成丝放进切好的白菜丝，再拌入喜欢的调味品：如蒜泥、食醋、白糖、麻油等，夏天拌盘蛰皮白菜吃，真的很不错。 新鲜的海蜇，可以切粗一点的丝，用水浸泡一会，沥干水，拌入蒜泥，香菜、香油、一品，鲜酱油。

❹ 海蜇应怎样处理才好吃啊

切好后切记把海蛰用小筐子或小菜篮装起来放到盆里用细细的长流水冲,直到里面的盐分冲淡为止..其间用手撮撮,那样的话里面的沙子就会析出来沉到筐子底下了,吃起来就不会硌牙了.别忘了把筐子稍微垫高些....吃的时候,用80 度左右的水稍微烫一下,不烫也可以..不要用开水,更不用煮,完了用凉水漂漂,捞出来放黄瓜丝,放点香菜,加盐,味精,少许糖,来点醋,拌匀了最后淋点香油就好了,我在酒店就这么做的,