越南巴沙鱼怎么做才好吃

Ⅰ 巴沙鱼怎么做汤比较好吃

巴沙鱼怎么做好吃，煎蒸炒炸都做过了，今天做个鱼丸汤试试

阳春三月，万物复苏， 小草青翠嫩绿，鱼儿开始浮出水面觅食，鸟儿欢唱，本来是个非常好的踏青的时节，由于疫情的影响，只能宅家。网购了越南新鲜的巴沙鱼柳，今天做个鱼丸试试，巴沙鱼柳无骨无刺，鲜嫩无比，很适合老人小孩食用

准备食材：巴沙鱼柳1块，料酒2汤匙，盐4g，淀粉5g，蛋清1个，生姜粉1g，豌豆苗1把约100～150g，鹌鹑蛋10个，猪肥肉25g，鸡精少许，玉米油30m l

鱼肉，猪肥肉

鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟左右，剥皮备用，豌豆苗清洗干净备用

鱼柳清洗干净，沥干水，剁成泥

加1小勺淀粉，生姜粉2g盐一起剁

加蛋清，冷冻鱼本身有水分就不用加水了

鱼肉打上劲挤丸子

鱼泥打上劲，丸子放冷水中浮起即成功一半了，没浮起还要接着打，每挤一个，勺子沾水挖起放冷水中

烧好的丸子白白嫩嫩的

冷水中加入生姜粉料酒盐小火煮开，撇去浮沫，鱼丸从透明变白，加入玉米油豆苗，鹌鹑蛋烧滚加入鸡精即可

Ⅱ 适合婴幼儿巴沙鱼的做法

巴沙鱼可以给宝宝吃，但不建议经常吃。

巴沙鱼肉质细嫩、刺很少，适合宝宝食用。但是目前中国没有大规模养殖巴沙鱼，市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂，用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形。保水剂对人体有害，所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉，尽量选择新鲜的巴沙鱼肉。


听声音
2
宝宝吃巴沙鱼的做法

清蒸巴沙鱼

材料：巴沙鱼280克、盐适量、姜数片、白糖适量、料酒适量

做法：

1、巴沙鱼放置那里化冻，等鱼已经软下来了，自来水冲洗两遍，凉白开水冲洗一次。

2、放在大盘子或者大碗里面，料酒从表面洒下去，一盖子差不多了。表面抹少量的盐，薄薄的抹一下就好，不然会咸。撒上切碎的葱姜，腌半个小时。

3、上锅蒸，多加点水到锅里，中火蒸40分钟，或者中火20分钟，转小火20分钟，自己把握家里的火。


听声音
3
宝宝吃巴沙鱼的注意事项

1、巴沙鱼肉质细嫩、刺很少，适合宝宝食用。但其含有的保水剂对人体有害，所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。如果为了刺少，可以考虑鲈鱼。

2、不宜多吃，巴沙鱼虽然营养价值也高，但是宝宝不要吃太多。

Ⅲ 巴沙鱼腩 怎么做才好吃

巴沙鱼是越南湄公河里的一种淡水鱼类，因为鱼腹上的脂肪特别多，越又叫"三块脂肪鱼"，肉质鲜嫩，做出来的菜肴味道鲜美。现在在我国巳经有地方人工养殖的，所以价格还算便宜，在我们餐桌上经常能看到吃巴沙鱼，它的鱼腩部分没有鱼刺，食客特别喜欢吃。

~~[巴沙鱼的营养]~~
其实巴沙鱼的营养一般，只含有维生素和一些矿物质成份，脂肪里只有这些营养成份，蛋白质含量非常少，所以巴沙鱼不是用来滋补身体的鱼类，也是价格便宜的原因之一吧！

~~[巴沙鱼腩的做法]~~
我们把速冻成品巴沙鱼腩买回来以后，解冻后做法很多，下面分别介绍一下:

一、清蒸巴沙鱼腩，

1:首先把巴沙鱼腩解冻后，洗净后切成方块，用吸油纸吸干水份，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制一下;

2:把腌制好的巴沙鱼腩摆盘上，放点姜、葱，隔水蒸十分钟、左右拿出，放点葱丝、姜丝、浇上热油和蒸鱼鼓油就可以了。

二、香煎巴沙鱼腩，

1:把巴沙鱼腩解冻后，用油纸吸干水份，用姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、少许生粉腌制一下;

2:取不粘锅烧热，放少许油，下入巴沙鱼腩，用中火煎至两面金黄色装盘，可以跟些番茄沙司和海盐，味道鲜美，香脆可口;

三、水煮巴沙鱼腩，

1:准备好水煮鱼料、干辣椒、葱、蒜、鲜花椒少许，然后把解冻好的巴沙鱼腩切厚点的片，用盐、蛋清、料酒、胡椒粉、生粉腌制一下备用;

2:起锅烧水，水开时关火把巴沙鱼腩放入锅内，断生时快速捞出来沥水;

3:锅洗净，放葱、蒜、水煮鱼料煸香，加入适量的水，用盐、味精、少许老抽调味，放入巴沙鱼腩，一起煮2~3分钟左右，倒入盘中，放上干辣椒、鲜花椒，浇上热油就可以上桌开吃了。

当然，除了上面几种做法，还可以做红•烧巴沙鱼腩，烤巴沙鱼腩、酸汤巴沙鱼腩等等做法，都非常美味。

~~[制作提示]~~
我们去买巴沙鱼腩时，一定要挑选质量好的、没有变质和没有防腐剂的巴沙鱼腩，以免吃了影响身体健康，有些人会拿龙利鱼做比较，一个是海鱼，一个是淡水鱼，所以两种鱼是不一样的。

Ⅳ 越南巴沙鱼怎么做

酱汁调制：碗中依次放入蒜末、小葱、小米辣、白醋、生抽、盐、白糖、香油，搅拌均匀，然后淋到焯好水的鱼肉身上，享用时拌匀即可。

Ⅳ 巴沙鱼最好吃的做法

剁椒蒸巴沙鱼
做法：巴沙鱼柳蒸后入口软嫩，剁椒增香提鲜，入口辣劲十足，好不过瘾！鲜香麻辣，有多下饭？能多吃两碗！升级版做法可在底层铺一层金针菇，金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜，也是好吃得不行！
1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上；
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；
3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上；
4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅；
5.烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。
配料：巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油

番茄巴沙鱼柳
做法：如果说剁椒、水煮系列算是男士专属，那么番茄系列绝对是女士最爱。鲜嫩鱼肉和酸甜番茄的碰撞，看似寻常搭配，味道却相当惊艳。好吃不胖，美容养颜，天然健康，非常适合女生食用。可做配菜也可做汤，制作过程中自己调整水量即可。
1.将巴沙鱼柳切成1.5厘米左右的方块，加适量油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟；
2.番茄顶上用刀划一刀，放在滚水中烫一下，方便快速去皮；
3.将去皮的番茄切成小块备用；
4.锅烧热后倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁后加入适量番茄酱继续翻炒；
5.在锅中加水，水烧开后，放入龙利鱼块，煮10分钟左右；
6.水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，加少量盐和糖调味出锅即可。
配料：巴沙鱼柳 番茄酱/黑胡椒/玉米淀粉 小葱/姜 油/盐/糖

糖醋巴沙鱼柳
做法：糖醋排骨诱人，但糖醋鱼柳也是糖醋家族里绝对不可缺少的一个成员！肥厚多肉的鱼柳，酸甜可口的酱汁，深受老人小孩喜欢，就连不爱吃鱼的小孩都会吃到停不下来
1.将巴沙鱼柳轻轻挤压除去水分，切成小块备用；
2.倒入蛋清、少许盐，并倒入适量淀粉抓匀，将鱼块腌制15分钟左右；
3.油烧热后放入鱼块炸熟，捞出；
4.再倒入新油，烧热后放入番茄酱，熬制一会后放入炸好的愉快，加少许糖、盐、白醋调味，最后撒上少许芝麻出锅。

配料：巴沙鱼柳 盐/糖/白醋 番茄酱/蛋清/淀粉

Ⅵ 巴沙鱼怎么弄来好吃

巴沙鱼怎么吃

1.五香巴沙鱼扒

巴沙鱼解冻后用盐和黑胡椒粉腌制入味，锅中热油，将巴沙鱼扒两面煎至金黄。准备生抽、白糖、五香粉调制成酱汁，涂抹在鱼上，入味之后即可装盘盛出食用。

2.炒鱼片

将木耳泡发，盛出备用。巴沙鱼整块用胡椒粉和盐腌制，切成小片，锅中热油，放入葱姜蒜爆香。下入鱼片炒至发白，余油炒黑木耳，加上作料。搅拌均匀即可出锅。

3.番茄鱼片汤

将葱姜蒜与番茄切好备用，巴沙鱼洗干净后削成薄片，放入盐、胡椒粉和料酒腌制十分钟。锅中热油，放入葱姜蒜爆香。然后放入番茄汁倒入清水炖成汤，火开之后一片的放入鱼片。大火煮开，放入味精和盐等调料，撒上香菜葱花即可盛出食用。

4.鱼羊合鲜

首先将羊肉洗净，清水浸泡五小时，切块备用。放入锅中，不断的翻炒。加入清水，大火煮开老去抚摸，加入葱姜蒜和料酒等调料，小火慢炖一小时，巴沙鱼切成鱼茸，加入蛋清，加入调料，不断搅拌，挤成丸子，温水下锅煮熟，放入羊汤中加入胡椒粉和盐以及其他配菜，小火慢炖十分钟，撒入香菜葱花，出锅即可食用。

巴沙鱼的营养价值

巴沙鱼的肉质鲜嫩，口感爽口，因此获得了大众的青睐，而且巴沙鱼中富有非常含量丰富的蛋白质和维生素，能够提供人体所需，尤其对小孩儿来说，丰富的维生素，可以促进孩子的健康成长以及身体各部分的发育。巴沙鱼的食用也可以促进身体更好的吸收碳水化合物和蛋白质。在鱼肉中，巴沙鱼是脂肪含量最低的，有利于保持身体的健康。另外，巴沙鱼有润嗓止咳的作用对于一些身体素质较弱，平时有咳嗽历史的患者，可以通过食用巴沙鱼，达到一定的食疗效果，而且巴沙鱼还有一定的抗衰老功效，对治疗贫血和营养不良都有一定的辅助作用。

巴沙鱼的适宜人群

因为巴沙鱼没有鱼食的特点，使用起来非常方便，而且性价比较高，所以老少皆宜，一般人都非常适合使用巴沙鱼。尤其是老人和小孩儿。因为没有鱼刺的困扰，所以不用担心鱼刺卡到喉咙。此外，根据巴沙鱼，提神抗衰老的食疗功效，对于保养的女性食用也是有一定的作用。对于贫血和营养不良的患者多使用巴沙鱼可以起到有效促进人体发育的功能，帮助解决疾病困扰。对于健身保持身材的人来说，作为减肥餐，鱼肉是不可替代的，所以巴沙鱼在食用过程中因含有丰富的蛋白质和很少的脂肪，受到了大家的喜欢。而且在日常的烹饪过程中，巴沙鱼的操作也十分的简单方便，适合大多数人群。

孕妇可以吃巴沙鱼吗

大家都知道，鱼类富含丰富的纤维素和蛋白质，因为营养价值含量很高，很多孕妇怀孕期间都会选择各种鱼类补充能量，但是孕妇作为特殊的群体，应该科学地规划饮食，那孕妇可以吃巴沙鱼吗?答案是肯定的，不仅因为巴沙鱼的刺少，而且巴沙鱼还可以降低胎儿的早产率，促进婴儿更健康的成长和发育的优点，另外，巴沙鱼的DHA还可以帮助宝宝大脑的发育。巴沙鱼中富含的脂肪酸，可以促进儿童视力的发育，让宝宝的视力更好。由此看来，孕妇多使用巴沙鱼是有很多好处的。

巴沙鱼吃了有害处吗

因为每个人的体质都不同，所以巴沙鱼吃了有害处吗?其实巴沙鱼吃了对人体并没有什么害处，反而还有一些有利的功效。但有很多人对待越南出口的巴沙鱼还存有怀疑态度，因为这些速冻巴沙鱼是经过很多食品添加剂保存的，食品添加剂的使用范围内，成人可以放心的使用，但是对于刚添加辅食的小宝宝来说，最好还是不要食用，可能会增加身体的负担，导致一些不必要的损害。

Ⅶ 芭莎鱼块怎样做好吃

巴沙鱼，越南盛产。肉质细滑，营养丰富，宝宝最爱，没骨头又好吃的鱼不容易找啊！宝妈们千万别错过。
清蒸是巴沙鱼的主要做法，美味营养，老少皆宜。网上有各种沙巴鱼的做法，但是却没有专门介绍给宝宝吃的沙巴鱼的做法，这里我就着重介绍下如何做给小婴儿吃吧！

开启分步阅读模式
工具材料：
主料
巴沙鱼
1片
辅料
盐
一勺
葱姜蒜
少许
酒
一勺
操作方法
01
超市里买来的巴沙鱼多是冰冻的，剪开包装，放进盘子里。可以在上面划几刀，以便更好的入味。也可以不弄，沙巴鱼没有鱼骨头，烧好后非常舒软。

02
加料酒和盐腌制15分钟。如果是给小宝宝吃，料酒要少放，盐也可以不放或者在蒸的时候象征性的在表面洒上一点。

03
在鱼肉上摆上葱姜蒜。
大人吃的可以全部切成末，但是如果是给孩子吃，姜要切片，葱不要切碎，整根整根的放到鱼上，蒜也是直接一瓣一瓣的放，
这样做主要是为了在吃的时候方便将这些辅料拨开去除，小婴儿只适合吃鱼肉，辅料他们咬不动也不喜欢吃，姜是辣的，蒜味大。

04
可以根据喜好放点酱油。
婴儿也有婴儿酱油卖哦，放点非转基因的黄豆做的酱油不但可以提味，也很营养，但是给婴儿吃的话如果放了酱油就不要放盐了。

05
然后就可以放到锅里蒸啦！
大人蒸10分钟就可以了，给小宝宝吃要熟一点15-20分钟。

06
出锅后将所有辅料拨掉，美味的沙巴鱼，就可以享用啦。

特别提示
市场上有种写着沙巴鱼龙利鱼的鱼其实不是真正的沙巴鱼，千万小心，那个是龙利鱼的一种味道不如沙巴鱼，价钱也便宜些。

Ⅷ 巴沙鱼的家庭做法

香煎巴沙鱼
1.将鱼肉洗净，切块，放入盆中。
2.加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水，搅拌均匀。
3.烤盘内铺上锡箔纸，放上鱼，再撒上奶酪粉。
4.烤箱预热至200℃，推进烤盘，以上下火200°C烤制约10分钟。
5.取出装盘，即可食用。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。
(8)越南巴沙鱼怎么做才好吃扩展阅读：
1、大规格苗种培育：放养4厘米~5厘米规格苗种，放养密度3万尾/亩~5万尾/亩，饲料投喂量5%，至10月底规格达到50克~100克；10月底至翌年3月底搭建塑料大棚越冬，放养密度2万尾/亩~3万尾/亩，饲料投喂量1.5%~2%，越冬期间保持水温20℃以上 。
2、成鱼养殖：4月初放养100克~150克的大规格越冬苗种，亩放养4000尾~5000尾，养殖5个月可达到1.3千克~1.5千克/尾的商品规格。饲料可使用罗非鱼或塘鲺鱼饲料（蛋白含量28%~32%）代替，投喂量3%~5%，饲料系数1.3左右。
易养殖、病害少、产量高，亩产超过5000千克，养殖成本每公斤8元左右，成鱼价格每公斤11元~12元，养殖效益明显。近年来广东、海南已有部分养殖户养殖并取得成功，随着养殖规模的进一步扩大，有望成为一个新兴养殖品种受到广大养殖户的欢迎。

Ⅸ 巴沙鱼是什么鱼怎么做更好吃

一、巴沙鱼是什么鱼？

巴沙鱼属鲶形目鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。巴沙鱼生长周期较短，容易饲养，体重可达15公斤左右，产量高，市场价格也普遍偏低。与此同时，因其肉质细嫩，鱼刺极少，味道鲜美，方便食用而经常出现在日常餐馆和家常菜之中。

2、清蒸巴沙鱼：

①巴沙鱼切片，加料酒、盐、姜、葱各适量腌渍10分钟左右。

②生姜切片之后切丝，在盘底先放一些，把鱼片放盘里，鱼片上再放姜丝。

③蒸锅水烧开后，将鱼片连盘放入锅里，大火加盖蒸5分钟左右。

④鱼蒸好后把鱼上面的姜丝拿掉，重新放上鲜姜丝，倒入适量蒸鱼酱油。

⑤锅里放油煎熟，倒入蒜蓉，炒到金黄，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上即成