A. 为什么普通锅不能放在电磁炉上用
电磁炉是采用磁场感应涡流原理,它利用高频的电流通过环形线圈,从而产生无数封闭磁场力,当磁场那磁力线通过导磁(如:铁质锅)的底部,既会产生无数小涡流(一种交变电流,家用电磁炉使用的是15-30KHZ的高频电流),使锅体本生自行高速发热,然后再加热锅内食物。
锅和电磁炉内部发热线圈盘组成一个高频变压器,内部线圈是变压器初级,次级是锅。当内部初级发热线圈盘有交变电压输出后,必然在次级锅体上产生感应电流,感应电流通过锅体自身的电阻发热(所以锅本身也是负载),产生热量。假如:当内部初级发热盘有交变电压输出,若次级及负载(锅)不存在,则输出功率将非常低。当然在实际电路中,必须要很快的检测到此功率的变化,并将输出到发热线圈盘的交变电流关断。
由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线,几乎不能形成涡流(就像一个普通变压器如果没有硅钢片铁心,而只有两个绕组是不能有效传送能量的),所以基本上不加热;另外,导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高,产生的涡流电流也很小,也不能很好产生热量。所以:电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好,铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有:铸铁锅,生铁锅,不锈铁锅。纯不锈铁锅材料由于其导磁性能非常低,所以在电磁炉上并不能正常工作。
B. 为什么买的煎锅不能在电磁炉上用
因为铝制品不能导磁,或者说导磁作用极差,面对电磁炉的磁场,形成电流涡流很小,很难形成加热的效果。
电磁炉加热食物是利用电磁感应涡流。涡流是法国物理学家傅科发现的,又称作傅科电流。当一些大块导体(铁锅)在磁场中运动时,或者处在一个变化的磁场中时,在这块导体中也会出现感应电流,电流在导体内自行闭合,形成涡旋状,故称为涡流。
电磁炉内部有着一圈线圈。电磁炉工作时,使用家用交流电时,交变电流通过线圈,由于电磁感应现象(也就是电生磁),会出现交变磁场,也就是变化的磁场。如果这时候把锅放在电磁炉上,就符合电磁感应涡流的出现条件。
电磁炉的使用禁忌
1、桌面平整,底下不要垫任何东西
在使用电磁炉的时候,一定要保持桌面平整,而且不要把任何东西垫在底下,特别是金属物件,尤其是手机也不要放在电磁炉上,放置在远离电磁炉的地方(手机被加热后,也可能会导致电池爆炸)。
2、使用之前,查看气孔是否通畅
为了散热,电磁炉的底部一般会装有排气孔和电风扇。所以在使用之前,一定要确认排气孔是通畅的,风扇是正常运转的。如果发现电磁炉的风扇不能正常转动,必须立即停止使用,送去检修。
3、锅具底部不要太薄,锅底要平整
由于电磁炉的加热速度快,所以用锅底特别薄的“铝锅”容易糊锅;用“炒勺”的时候也要注意,由于炒勺的形状比较特殊,容易受热不均匀;另外,有些锅具的底部是“凹陷”的,当锅具的凹陷高度大于2cm的时候,电磁炉会发出警告,不能工作。
所以,最好选择铁质或者不锈钢材质的,锅底面积大、平整的锅。
4、清洁电磁炉,用湿布擦擦即可
清洁电磁炉的时候,千万不能用水、其他溶剂冲洗,会导致水汽侵入,主板受潮,;也不能用铁刨花之类的金属清洁器清洁,这样会损伤炉面,影响使用。
在清洁的时候,可以用厨房湿巾、湿布擦拭,再用干净的纸巾把清洁剂、水擦干净即可。
C. 买了一个不锈钢锅,为什么在电磁炉上不能用
因为在电磁炉上使用的锅必须是带有磁性的,不锈钢锅的材质是不锈钢,不锈钢含镍、铬等金属比较多,电磁炉专用的锅都是导磁性能很好的不锈钢锅。 食用级的不锈钢一般情况是无磁的或者导磁性能非常低的不锈钢,所以不能使用。
电磁炉的发热原理: 锅和电磁炉内部发热线圈盘组成一个高频变压器,内部线圈是变压器初级,次级是锅。当内部初级发热线圈盘有交变电压输出后,必然在次级锅体上产生感应电流,感应电流通过锅体自身的电阻发热(所以锅本身也是负载),产生热量。
假如:当内部初级发热盘有交变电压输出,若次级及负载(锅)不存在,则输出功率将非常低。当然在实际电路中,我们必须要很快的检测到此功率的变化,并将输出到发热线圈盘的交变电流关断。
由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线,几乎不能形成涡流(就像一个普通变压器如果没有硅钢片铁心,而只有两个绕组是不能有效传送能量的),所以基本上不加热;另外,导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高,产生的涡流电流也很小,也不能很好产生热量。
所以:电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好,铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有:铸铁锅,生铁锅,不锈铁锅。纯不锈铁锅材料由于其导磁性能非常低,所以在电磁炉上并不能正常工作。
(3)越南的锅为什么电磁炉不可以用扩展阅读:
适用电磁炉的锅类容器:
1、铁系(珐琅、铸锅、不锈铁)锅,不锈钢锅。
注 :复合底锅必须是电磁炉专用。
2、底部直径12CM以上,根据不同的功能使用,如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳蒸煮类平底为最佳。
不适用电磁炉的锅类容器:
1、铝、铜为材料之容器、锅。
2、容器底部直径不超过12CM者。
3、容器底部凸凹高度大于2CM者。
4、不锈钢双层复合底锅(非电磁炉专用)。
D. 不粘锅为什么不能用在电磁炉上
不粘锅一般都是铝材质的,电磁炉无法识别的。电磁炉是磁感应原理加热的,热量非常高,铝是无法承受这么高的温度,所以就做成了不识别铝等材质的锅。
而电磁炉专用的锅是铁质锅或者是复合底锅,是承受热量非常好的材质。电磁炉产生的磁场磁力性在锅具底部切割,产生热量,锅底受热传递食品,达到加热目的。
一般情况下电磁炉上只能使用2类锅:生铁类、不锈钢类,而不粘锅多数都是铝质的当然不能加热。
电磁炉的原理是电磁感应现象,即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场,处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流,这是涡旋电场推动导体中载流子(锅里的是电子而绝非铁原子)运动所致;涡旋电流的焦耳热效应使导体升温,从而实现加热。
电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热食品的目的
灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃),台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统,台面的上面放有平底烹饪锅。
不粘锅即做饭不会粘锅底的锅,是因为锅底采用了不粘涂层,常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便,人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦,煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关,只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯,利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。
E. 新买的平底锅,为什么不能在电磁炉上使用
您买的锅不是电磁炉专用锅。电磁炉工作原理是,利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。工作的时候,加热线圈中通入交变电流,线圈周围便产生一交变磁场,交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体,在锅底中产生大量涡流,从而产生烹饪所需的热量。
如果把非电磁炉使用锅放在电磁炉上加热,锅是热不起来的,也就是没法正常使用。建议下次买锅之前询问一下是不是电磁炉专用锅。有些锅只可以在明火上使用,有些既可以在明火上使用也可以在电磁炉使用。最好选购前询问好店员。谢谢。
锅的材质必须为铁质或合金钢,以其高磁导率来加强磁感,从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。 其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小,会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护,不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好,这样减少了很多的磁辐射,所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外,铁是人体长期需要摄取的必要元素,但人体只能吸收二价铁,铁锅炒菜中含的是三价铁,然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。
F. 为什么买的煎锅不能在电磁炉上用
可能是因为煎锅锅底不是由导磁性金属制成的,不适用于电磁炉。
电磁炉是利用线圈盘在控制电路的作用下产生高频交变磁场,经过导磁性锅具产生大量密集涡流,和感应电流一起转化为热量来加热食物,因此使用时必须使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅的平底锅具,且锅底直径最好在12到26厘米之间。
G. 为什么有的锅在电磁炉上不能用
加热原理:电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能(故:电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具,所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。
因此只能用铁锅才行,锅底要平,才能加热。
H. 什么类型的锅不能用在电磁炉上
陶瓷、玻璃、铜一类材料制成的锅不适用于电磁炉烹饪,这一类的锅具不能有效的防止电磁炉工作时散发的辐射。同时这些材料制成的锅具对人体来说是有一定的伤害的。陶瓷、玻璃一类的锅具在经过高温的加热时会容易出现爆锅的情况。
电磁炉的局限性:
电磁炉是一种经济安全节能的多功能厨具,但是其安全性也是有局限性的,比如锅具选用不当就会造成电磁和热的转化率低,也就是说电的利用率相对较低,还有可能会造成电磁的泄露,从而对人体产生辐射,时间长久之后将造成不可预计的后果。
电磁炉会产生辐射,从防辐射的角度选锅无疑是最恰当的,最理想的锅具莫过于使用铁和钢这一类材料制成的锅。铁和钢制成的锅具在高温加热时会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配,将这一能量快速的转化成热量,使得电磁炉的磁场外泄减少,同时也将电磁炉的辐射相应的降低。
以上内容参考网络-电磁炉
I. 什么锅电磁炉用不了
非铁磁性材料的锅,电磁炉都是不适用的。最好使用原配套的平底铁锅。(陶瓷类、 铝类、 玻璃类 以及铜类材质所制作的锅都不适合使用在电磁炉上面,另外,锅具底部直径达不到8CM的肯定也是不适应使用于电磁炉上面的,当然还有那些不是专门用于电磁炉的复合底锅以及锅具底部凹凸高度超过2CM的锅具都是不适应用于电磁炉的锅。)