越南虾酱和鱼露哪个好

A. 鱼露和虾油是一回事么虾油可以代替鱼露么韩国鱼露和泰国鱼露有什么区别

鱼露和虾油不是一样的，
鱼露是深海鱼做成的，有的虾油不是鱼做的
鱼露是水溶性的，比虾油更香，更鲜美

不同地区的鱼露做法不同，北方多采用自然发酵，南方由于温度高，鱼露有点特殊的臭味，且会加盐水；再就是，南方的鱼露有可能是煮过的。

我们公司用的是威海三源水产有限公司生产的鱼露生产泡菜出口到韩国，味道挺不错的，建议你可以试一试。

B. XO酱、虾酱、鱼露、蚝油等新型调味品，你会用吗

XO酱它尝起来像海鲜。很多人喜欢在广东菜里加XO酱。这样，食物的味道就会变得更加香甜可口！海鲜大多是用辣椒酱做的，但XO的味道略带咸味，所以只能用干辣椒酱做，XO酱是广东厨房自制的优质酱。鲜红色，味浓滑微辣，以上等干贝（姜耀珠）、虾仁、火腿等为原料精制而成，XO酱是餐前或酒后的小吃。

C. 有谁吃得惯越南的鱼露和虾酱

鱼露很好吃，打开瓶盖闻着有些臭，不可以直接吃，要用水调稀薄，再加白糖。味道非常鲜美，越南鱼露世界闻名。虾酱、鱼酱就看自己的口味了，乡下的集市上有许多种类，可以尝试一下。

D. 越南岘港旅游带什么特产回国送人

1、白虎活络膏：中国游客去东南亚国家有一种习惯，总是喜欢跟风买各种当地特色药品，尤其是草药类。大家都希望能买到点国内买不到的灵丹妙药神马的，所以，到了越南当然也不会错过。白虎活络膏是根据越南民间祖传秘方研制的止痛膏，也是采用名山药草制成，可治：抽筋扭伤、虫咬蜜针、头痛肚痛、跌打痨伤、止痒消斑、风湿病痛等，买回家自己用或是送长辈都不错。

2、越南鱼露：越南人做菜非常喜欢使用鱼露，你在越南吃饭的时候应该也会常常看到作为蘸料的鱼露出现在餐桌上。鱼露，其实就是鱼酱油，是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱料，其实不只越南爱用鱼露，泰国以及我国的潮汕地区都很流行用。据说在越南有句话说，“吃了鱼露，才算是来过越南”。所以，要把越南的味道带回家，鱼露一定要买。

3、越南咖啡：都知道越南人爱喝咖啡，但很多人可能还不知道越南是东南亚最大的咖啡产地，也是全球咖啡产出第二大国呢。越南人因受法国殖民的影响，咖啡也成了他们日常生活中必不可缺的一部分，所以越南本土的咖啡品牌宗旨都是要做老百姓喝得起的咖啡。当地比较知名的咖啡品牌有：摩氏咖啡(moossy)、中原咖啡(G7coffee)、西贡咖啡(SAGOCAFE)、高地咖啡。

4、各种水果干：到东南亚国家旅游，热带水果干也是游客大大们非常喜欢扛回家的伴手礼。新鲜的热带水果固然好吃，但是真心是带不回去啊，有时你想带人家海关也不给你带，所以水果干就成了最佳替代品。大家通常一买就是好几袋，买回去亲戚朋友什么的发一发，方便又好吃。如果说在泰国大家都爱买榴莲和芒果的话，那去越南，一定要买菠萝蜜干以及芭蕉干。

5、越南沉香：沉香是一种木材，是沉香等树木的干燥木质部分，当然，我们不是让你扛棵树回去。沉香本身除了是木材外，也是一种香料和中药，还可以做成首饰，比如，手链。这些制成品还是可以买买买的。越南生产沉香的地方是会安和芽庄，据说会安的沉香以后还是越南进贡中国的上等贡品。沉香价格不便宜，卖的时候要注意辨别，尤其是贵重沉香，最好有行家指导着买。

6、越南椰子酥：想买点越南特色小零食的话，椰子酥是一个不错的选择。椰子酥是用椰子肉做的一种甜食，吃起来除了会有椰子的清香，还有奶油的甜蜜爽滑，当然迟到最后一定还是会咬到椰子肉哒。一粒粒小小的芝士牛奶椰子酥，咬起来酥脆香甜，吃下去满口都是浓浓的椰香和奶香，甜而不腻，让人欲罢不能，一颗接一颗吃到停不下来啦。

E. 越南鱼露好吃吗

这个越南鱼露的话，挺好吃的，做鱼的时候你直接放一点这个，这个味道还是很不错的呢，你可以试一下

F. 做韩国泡菜放虾酱还是鱼露，还是两样一齐加,如果两样都不加，这样效果会好吗

还是加鱼露比较好，因为韩国人每当做泡菜的时候，都会先自制鱼露。
如果都不加，那就不是韩国泡菜了，就和我们中国的泡菜一样了。
中国与韩国的泡菜的最大差别就是有没有鱼露之类的酱料。

G. 虾油和鱼露有区别么

1、 所用的原料不同：

虾油：用鲜虾为原料，亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，

鱼露：是用小鱼虾为原料，

2、 制作程序不同：

虾油：经发酵后提取汁液，制作成虾油。

鱼露：，经腌渍、发酵、熬炼制作成鱼露。

3、 颜色不同：

虾油：类似食用油的颜色，金黄色发亮

鱼露：颜色稍微暗了一点，像平时使用的酱汁的颜色。

虾油：

(7)越南虾酱和鱼露哪个好扩展阅读：

鱼露的营养价值：

1、 鱼露中含有18 种以上的氨基酸，其中包括8 种人体所必需的氨基酸；

2、 作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分；

3、 鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。

H. 韩国泡菜里的鱼露能用虾酱代替么萝卜泡菜的具体做法是什么详细点的说～

虾酱比鱼露咸，份量要减少就行了。
做法：
材料：白菜4棵(萝卜2个）、姜容小半碗、蒜容小半碗、韭菜半斤（受不了这味可以不加改葱断）、红萝卜丝两个、糯米粉半斤、鱼露一次性杯半杯（韩国店有售）、辣椒粉可多可少、白糖半碗
做法：买回白菜（萝卜）不用清洗切两半，用盐往白菜心里搓盐，里外都要均匀的抹上盐（想入味头一天做好，腌一晚上，萝卜就不用，半小时就可以用了）、萝卜切成丁或是两指长宽，过几小时洗净揸干水份待用。
用800ML水倒入半斤糯米粉，充分搅动，使其熔合一起放炉上慢水熬至糊状关火，待冷却。
用一个大的容器倒入冷却的糯米胡，加入上诉的材料（除了白菜、萝卜），拌均。
现在就一棵一棵白菜把拌好的浆抹上，里外、缝隙，萝卜拌好就成了，放在一个可以封闭的盒里，一棵棵一层层排好，放个4天或一星期(时间长点更好味），拿出切好就可食用。

I. 请问鱼露与虾酱是不是一种食品啊谢谢。

不是。两种分别是西餐中的两种食材。

J. 鱼露是什么，具体是做哪些菜

鱼露在我国又名鱼酱油，是利用各种小杂鱼和小虾加盐腌制的汁液，颜色有如陈醋一般的调料。味道鲜美，可作酱油使用，产于福建、广东等地，在越南尤为受欢迎。鱼露所含营养成分全面，每100克中含蛋白质4.7克，脂肪0.6克，热量24千卡，钙25毫克，磷4毫克，铁2.6毫克。

鱼露的制作方法比较复杂，要经过五道大的工序：首先要盐腌：一般在渔场就地加部分盐，趁鲜腌渍。其次是发酵：通常以自然发酵为主，将盐腌后的鱼虾加盐腌渍2~3年，在此期间要进行多次翻拌使鱼逐渐在酶的作用下分解咸汁和渣。第三步成熟：分解完毕后，移入大缸中进行露晒，每天翻拌1~2次。日晒1个月左右，逐渐产生香气而趋于成熟。第四步抽滤：将竹编长筒插入晒缸中，抽出清液，即得原油。滤渣一般再浸泡过滤二次，鱼渣供作饲料或肥料。最后配制：取不同比例原油、中油、一油混合，即为各级鱼露。鱼露共分6级，级别越高，质量越好。

鱼露在越南菜中尤为重要，煮汤、炒菜、点酱，都少不了它，越南人对鱼露的喜爱就好像中国人对酱油的喜爱一样。吃过越南菜的人都不会忘记菜旁都少不了一碗一碗黄色褐色的鱼露。它的味道闻起来实在很难忍受，更有人说是又腥又臭，但蘸上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，令人回味无穷，也是这时候才能领会越南菜的“美”。而越南人每年消费的鱼露也是惊人的，越南人每年大约消费3.3亿升鱼露，人均3~4升。

在选购鱼露时应该注意，鱼露一级品为橙红到棕红色，透明无悬浮物和沉淀物，具固有香味，无异臭味。二级品为橙黄色，较透明，无悬浮物和沉淀物，具固有香味，无异臭味。

对于许多不了解鱼露的朋友来说，可能一时还体会不到它的妙处，那么下面就介绍两款越南小菜，让大家一饱其鲜：

越式春卷 准备春卷、生菜、米纸、米粉、青瓜、酸荞头、辣椒、香花菜、配料和鱼露等。先将切割好的米纸摊在手掌上，然后依次放上生菜、春卷、香花菜、米粉、青瓜等，包裹好后蘸上调配好的鱼露吃。越式春卷的做法和中式春卷差不多，里面的馅料也相当多，所不同的是，越式春卷是以薄如纸的米皮作外皮，可炸食，另有一款可生食名叫“沙律卷”馅料全熟，沾鱼露或虾酱食即可。

甘蔗虾 它的做法是将配了材料的虾胶裹在去了皮的甘蔗上，然后放在炭火上烤熟。食用时，可以仿包春卷的做法蘸鱼露或椒盐吃，剩下的甘蔗因在火上烤过已经干萎，不过也可以啃啃的。这道菜看似容易，但惟有用新鲜的虾肉剁碎后加材料搅成胶状，才能黏住甘蔗，而且如何将甘蔗的甜味渗入虾肉内而又不让虾肉太老，恐怕也需一番功夫。