① 谁知道麻辣锅怎么做才好吃
材料：平菇、金针菇、藕、腐竹、蟹柳、五花肉、虾仁、鱿鱼卷、香肠、黑木耳、油菜、菠菜、白菜、洋葱、八角、花椒粉、葱、姜、蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖。
1、木耳、腐竹事先用清水浸泡，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状；
2、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片、蟹柳切段，洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段；
3、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟；
4、锅中放两勺油，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅炒，炒出红油；
5、放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟；
6、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片炒；
7、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁炒；
8、最后放入焯熟的各种蔬菜；
9、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉；
10、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅；
11、在香锅上撒些香菜段；
② 麻辣火锅怎么做
麻辣火锅一定要先把佐料小菜准备好 然后再做辣椒油非常香啦
③ 麻辣火锅怎么做好吃
方法和材料如下：需要准备 食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料，将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
再煮上5-8分钟即可出锅啦！
④ 麻辣火锅汤底做法
麻辣火锅的汤底怎么做-------麻辣火锅自己做（简单还好吃）
原料：大重庆火锅底料半袋
郫县辣酱3茶匙（15克）
花椒30克
干辣椒约40根
八角1个
桂皮2片
香叶2片
草果1个
山奈3个
大蒜8瓣
葱3段
姜3片
调料：生抽2汤匙（30ml）
香油2汤匙（30ml）
清水1500ml
盐1/2茶匙（3克）
做法：
1)
锅中倒入油，马上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香。
2)
然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，搅匀后盖上盖子，转小火煮20分钟。
3)
待所有香料的味道都融入汤中，用笊篱捞出汤中的部分香料（主要是葱姜蒜和少量的花椒辣椒），然后再调入一勺火锅底料，充分溶解后关火。
4)
食用时，将麻辣火锅的汤底，一直放在电磁炉上持续加热即可涮菜食用。
5)
把大蒜用压蒜器压成蒜茸，放在碗中，到入香油浸泡10分钟，根据个人口味调入一些盐即可。
超级啰嗦：
**文字步骤（3）中，捞出葱姜蒜这一步，可以随个人喜好。如果喜欢麻辣火锅的口味重一些，可以不用捞出继续煮。
**炒制香料时，一定记得用小火，慢慢炒香，千万不要因为着急就用大火，那样很容易把香料炒糊，口感会变苦。
**最后的酱料，是香油蒜茸的，如果您不喜欢吃这口儿，可以换成麻酱的底料。请参考“老北京涮羊肉调料”。
**麻辣火锅的汤底最好能长时间的熬制，这样香料的味道才能与汤更好的融合。
**大重庆火锅底料在超市，菜市场里都有卖，制作麻辣锅底，这大重庆可千万不能省略哈。
**吃麻辣火锅配的肉类和蔬菜，完全可以根据自己的喜好来选择。以下，是一些常规的内容，仅供参考。
⑤ 家常麻辣火锅怎么做好吃
自制麻辣火锅的做法步骤11.将猪蹄肉切成小块，用水冲洗干净。
自制麻辣火锅的做法步骤22.猪蹄放进电饭煲，加入适量大葱段，红枣，枸杞，煮四十分钟左右，调入少量食盐即可。
自制麻辣火锅的做法步骤33.准备各种材料，大葱
半
根，
干辣椒适量，
八角适量，
豆瓣酱三大勺
泡椒
十个，
桂皮一段，芝麻
小半勺。
自制麻辣火锅的做法步骤44.锅内放多点油，将步骤3中材料除大葱外小火慢慢炒出香味。
自制麻辣火锅的做法步骤55.加入大葱段，三大勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。
自制麻辣火锅的做法步骤66.将煮好的猪蹄汤倒进去，大火煮开，加入胡椒粉，咖喱粉，孜然粉小火煮十分钟就可以了！涮入你喜欢的食材，尽情享受属于你自己的火锅时刻吧
⑥ 越南风味海鲜火锅做法大全
主料
大虾
6只
菠菜
5棵
白菜
4瓣
鱼丸
2包
红黄辣椒
2个
西兰花
4朵
干贝
6个
虾仁
6个
香菇
6朵
黄豆芽
30g
辅料
火锅底料
1袋
麻汁
1勺
火锅调料
1勺
步骤
1.黄辣椒，红辣椒，胡萝卜切丝~~
2.海虾除冰泡好，剪去虾须，鱼丸，肉丸花冰备用
3.香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西兰花放入盆内，加盐泡洗干净
4.用一勺麻汁酱和一勺火锅调料，加入适量温水，调成麻汁汁水，喜欢的可以再加上些韭花酱~~
5.菠菜泡洗好
6.在超市买的火锅底料
7.电锅插电源，调至合适温度，看到水开锅，，取1/3放入锅内，再放入些虾仁，干贝等提鲜~~陆续将所有材料放入锅内
8.待料熟，捞出，沾料汁食用
⑦ 麻辣火锅的做法步骤图，麻辣火锅怎么做好吃
主料
羊肉
2斤
青菜
1斤
干豆腐
1斤
薯仔
2个
金针菇
1斤
粉耗子
1袋
鸡丸
1斤
银耳
适量
木耳
适量
宽粉
适量
辅料
芝麻酱
1瓶
海琪王
2袋
红99火锅底料
半袋
清汤火锅底料
半袋
葱
适量
姜
适量
红辣椒
适量
花椒粒
适量
油
适量
生抽
适量
盐
少许
鸡精
适量
八角
适量
步骤
1.金针菇洗净，薯仔洗净切片，银耳木耳泡好撕开，宽粉泡好，鸡丸备用。
2.羊肉放冰箱，青菜洗净备用。
3.干豆腐切条，粉耗子切段。
4.葱切段，姜切片，辣椒切段，花椒粒和八角备用。
5.炒锅倒油，油热了倒入麻辣火锅底料（红99），中火炒出红油，放八角，花椒粒，葱段，姜片，辣椒段，生抽炒出香味，少放点盐，鸡精。
6.把炒好的麻辣火锅底料倒入鸳鸯锅的一个里面，另一边倒入清汤火锅底料。
7.两个锅里填好足够的水煮开。
8.把芝麻酱倒温水搅拌均匀，放海琪王一起搅拌均匀。
9.锅开了，就可以想吃什么，就下什么啦！～
小贴士
炒锅底料的时候油要多放一点，炒出的效果好而且很香，我怕咸没有放酱，喜欢的朋友也可以放一些香辣酱在一起炒的。