越南大紫薯有什么特点

Ⅰ 越南紫薯什么样子

皮色紫黑，肉色紫。薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好，商品率高达90%以上，烘干率33%左右。蔓短分枝多，地上部生长势强，紫薯叶色绿，茎紫，叶柄基部约1cm为紫色，分枝5-6个，长度仅1.2-1.5m左右。

薯肉呈紫色至深紫色，令很多人怀疑其是否为转基因食品。其实，紫薯的紫色既不是转基因，也不是染色，而是源自天然存在的花青素，这也是它和红薯的主要不同，它的营养价值突出表现在下面3个身份上。

紫薯本身质地较紧密，多酚类物质含量丰富，具有延缓消化的作用。因此，胃酸过少、胃动力不足的人不要一下吃太多，否则可能引起胃胀不适。建议把它蒸到充分变软再吃，在吃前先吃一些米饭、馒头、粥等，相对不容易引起不舒服。

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越南紫薯的好处：

1、抗氧化“实力派”

日本学者须田郁夫等对比了不同肉色甘薯的自由基清除效果，发现和白色、黄色、橙色肉的甘薯相比，紫薯的能力最强，正是其中的花青素起到了重要作用。

2、调节肠道菌群的“新担当”

研究发现，紫薯中的花青素能改变大肠中的微生物组成，显着增加肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等“好细菌”。研究者认为，食用富含花青素的紫薯，可能对肠道微生物环境和人体健康有益。

3、保护视力的“潜力股”

提到花青素对视力的保护作用，人们很容易联想到蓝莓。研究人员发现，紫薯中的花青素对视网膜色素上皮细胞的生长同样具有促进作用，提示它可能对保护视力也有潜在作用。而且，无论是从价格还是花青素含量上看，紫薯的性价比都较高，是不错的选择。

Ⅱ 越南紫薯是不是紫薯中最好的品种，谢谢

紫薯中最好的品种
日本紫薯王
高产、优质、抗病一、品种特征特性 该品种与日本品种山川紫比较有 5个突出优点。
（1） 蔓短分枝多，地上部生长势强：紫薯叶色绿，茎紫，分枝 5～6个，长度仅1.2～1.5m左右，便于大田生产管理。 2. 鲜薯产量高：结薯整齐集中，春薯一般每 667平方米产量2500kg左右，比山川紫高1一、品种特征特性
该品种与日本品种山川紫比较有5个突出优点。
（2）鲜薯产量高：结薯整齐集中，春薯一般每667平方米产量2500kg左右，比山川紫高1倍以上，若管理得当，夏薯每667平方米产量也可达2000kg左右。1.蔓短分枝多，地上部生长势强：紫薯叶色绿，茎紫，分枝5～6个，长度仅1.2～1.5m左右，便于大田生产管理。

（3）品质超群：皮色紫黑，肉色紫，薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好，商品率高达90%以上，烘干率33%左右。肉质细腻，是极佳的鲜食保健用甘薯品种，也可用于加工生产天然花青素。
（4）早熟，可双季种植：薯快膨大早，若早春盖膜栽培，7月底至8月中旬即可上市。
（5）适应能力强，抗病性好：高抗甘薯根腐病，较抗茎线虫病，耐瘠耐旱，适宜各种气候及土壤条件种植。

Ⅲ 为什么越南紫薯不能吃

越南紫薯只要没发霉，都是可以吃的。发霉的紫薯含酮毒素，食用后可能导致中毒。
挑选越南紫薯的方法：
1.优先挑选纺锤形状紫薯。
2.表面看起来特别的光滑的紫薯谨慎购买。
3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
功效：
1.越南紫薯中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
2.越南紫薯富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞。
3.越南紫薯富含维生素C可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病。

Ⅳ 怎样辨别紫薯真假

利用紫薯中富含花青素的特点和化学性质进行试验。因为花青素有溶于水的特点，且化学性质极不稳定，它遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性则呈紫色。

Ⅳ 越南紫薯是不是紫薯中最好的品种

是的，越南鲜薯产量高，结薯整齐集中，春薯一般每 667平方米产量2500kg左右，比山川紫高，夏薯每667平方米产量也可达2000kg左右。

Ⅵ 为什么越南紫薯不能吃

越南紫薯只要没发霉，都是可以吃的。发霉的紫薯含酮毒素，食用后可能导致中毒。

挑选越南紫薯的方法：

1.优先挑选纺锤形状紫薯。

2.表面看起来特别的光滑的紫薯谨慎购买。

3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

功效：

1.越南紫薯中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

2.越南紫薯富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞。

3.越南紫薯富含维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病。

Ⅶ 越南紫颗有什么作用

越南小紫含有大量的花青素，而花青素含有较强的抗氧化作用......想美容养颜延缓衰老，就不用买贵贵的黑枸杞啦......越南小紫薯含有比普通紫薯更高的花青素.

乌榄的分布和形态，...越南也有。常生于低海拔的山地林中。果实不堪生食，种子即“榄仁”，可榨油食用。

Ⅷ 越南紫薯是转基因食品吗

越南紫薯不是转基因食品。是一种杂交出来的紫薯，非转基因。

越南是一个传统农业国家，非常重视农业发展，紫薯也是当地口碑最高的农业产品之一。

独特的热带气候，年均温30度，每天光照可长达15个小时，优质的沙砾土壤层，让紫薯在这里种出了它原本的香糯甜软，甜度高达16度。

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对于转基因食品，各国安全评价的模式和程序虽然不尽相同，但总的评价原则和技术方法都是按照国际食品法典委员会的标准制定的。

对比美国食品药品监督管理局前不久发布的这项转基因高油酸大豆的食用和饲用安全性评价的咨询报告，美国对转基因的评价模式是对产品进行评估，而我国转基因安全评价既对产品、又对过程进行评估。从这个角度来说，我国对于转基因生物安全的评价体系更加严格。

依据国际食品法典委员会的标准，我国制订了转基因植物安全评价指南等系列评价指南。转基因产品的食用安全主要评价基因及表达产物在可能的毒性、过敏性、营养成分、抗营养成分等方面是否符合法律法规和标准的要求，是否会带来安全风险，评价内容主要包括四个部分。

第一部分是基本情况：包括供体与受体生物的食用安全情况、基因操作、引入或修饰性状和特性的叙述、实际插入或删除序列的资料、目的基因与载体构建的图谱及其安全性、载体中插入区域各片段的资料、转基因方法、插入序列表达的资料等；

第二部分是营养学评价：包括主要营养成分和抗营养因子的分析；

第三部分是毒理学评价：包括急性毒性试验、亚慢性毒性试验等；第四部分是过敏性评价，主要依据联合国粮农组织与世界卫生组织提出的过敏原评价决策树依次评价，禁止转入已知过敏原。

另外，对转基因生物及其产品在加工过程中的安全性、转基因植物及其产品中外来化合物蓄积情况、非预期作用等方面还要进行安全性评价。

通过系列安全评价、试验检测，逐一排除转基因产品在食用安全上的潜在风险，保证通过安全评价、获批上市的转基因食品可以放心食用。

我国批准种植的转基因作物仅有棉花和番木瓜，批准进口用作加工原料的有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5种作物。而经常被误解为转基因作物的圣女果、彩色甜椒、小南瓜、小黄瓜、胡萝卜、甜玉米、紫薯等，实际上并不是转基因的。

Ⅸ 越南紫薯能吃吗

可以吃，紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、

去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。

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紫薯食用价值：

1、富含花青素，预防多种疾病

花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。

2，纤维素含量高，促进消化

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

Ⅹ 越南紫薯有毒吗

没有毒。薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。