A. 越南胡志明市的一种水果,外皮黑色或者灰色，毛绒绒的,里面很酸,有核。果实大小有拇指肚那么大。
有图片吗？应该是酸角，外形像豆角，果肉味道酸，可以鲜食或做汤。
B. 酸苆子怎么做
1、茄子洗干净切成两半，如下图所示。
3、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥，如下图所示。
4、将酸辣椒放入碗里，如下图所示。
5、再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均匀。
6、搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了。
C. 酸茄子怎么制作方法
1.首先，准备一个新鲜的茄子。清洗干净后，先用刀去掉它的两端，再从中间切成两半。最后，用刀把它们切成细条。状态如上图所示。切割方法很简单，很好用。第一次进厨房的都可以。
2.然后，将切好的茄子条放入SAIC的蒸笼中，大火蒸8分钟(记得要盖锅盖)，这样蒸出来的茄子鲜嫩，充分吸收了汁的风味和鲜度后，吃起来特别香。
3.蒸茄子的间歇，我们先往碗里放1勺酱油，1勺米醋，还有少许盐，鸡精，白糖(建议多放一些)调味。最后加入少量鲜蚝油，充分搅拌均匀，待用。茄汁的做法特别简单，特点是:酸、辣、咸、鲜。
4.然后，把蒸好的茄子从蒸锅里拿出来，稍微凉一下，放在碗里，用勺子充分压实，挤出水分，然后倒扣在事先准备好的盘子里(类似扣肉的做法)。状态如上图所示。
5.茄子翻过来后，加入适量的蒜粉，小米椒，葱花。完成后，倒入适量的热油(分多次少量)燃烧至冒烟。刺激出味道后，倒入预先调好的酱汁。自制茄子做好了。其特点是:酸、辣、咸、鲜。方法特别简单，新鲜可口，是超级大餐。
D. 贵州铜仁的酸茄子怎么做
酸茄子怎么做
主料
茄子2个
辅料
大蒜4个 醋150ml
酱油150ml 盐4分之1勺
酸茄子的做法步骤
1. 把茄子切成长块，蒸好。
2. 把大蒜，醋，酱油，盐放在一起
3. 搅拌
4. 沾着吃
E. 越南的特色菜是什么
越南菜偏酸辣，吃起来特别令人开胃。越南特色檬、蔗虾、越南春卷是特色菜，越南檬配上薄荷叶和酸辣酱别有一番风味。蔗虾就是用果蔗把虾肉串起来烤，上碟后连同配菜用烘干的米汤皮蘸水包起，再包上生菜蘸着酸辣酱吃，既香口又不腻，再加上自己动手包，别有一番风味。春卷外脆内香，包上生菜更觉得清香可口。饭后不妨试试越南咖啡，等待着它慢慢地滴入杯中，再配上炼奶，细细品尝它的香滑。
检举补充回答：
以鱼露为本，添加其他调味品而成的菜肴。原料上除广用热带蔬果外，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜。特点为清淡不油腻，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味为原则，颇受健康饮食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鸭仔蛋、酸皮肉丝等均为名菜。此外，饮品亦富特色，如冰冻润喉的椰青，色泽艳丽的三色冰和珍多冰等。
越南菜给人的印象有两种，一种是价钱较为便宜，菜式大众化而带点中式特点，餐厅的环境不会做太多装饰；另一种就是强调法国式烹调的越南菜，由于越南曾被法国统治，处处留下法国文化的痕迹，越南菜的口味也因此受到影响，因而有法式越南菜的说法。
越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，只放少许香料，鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料，以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。
检举补充回答： 越南咖喱粉口味比较适中，不会有特别刺激的感觉，和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁，口感清淡，椰香味浓；印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味，而泰国的咖喱膏口感辣味很重。
与印度香料最大的区别在于，越南的香料都是用新鲜的植物来做的，香茅，是越南菜里最常用到的一种调味的佐料，会闻到一股浓郁的花香；柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜给越南菜增色不少；洋葱、青葱、欧芹又为越南菜带来异国情调。在做法上通常把肉类用香料腌制后再烹调，这样使到金不换的香味“逼”入肉质里，咀嚼之间口舌生香。
F. 怎么样做酸茄子
准备充足的材料，把茄子与材料充分接触。
G. 酸茄子怎么做如何做好吃
茄子怎么做好吃，红烧茄子的制作食材：1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，2，料酒两匙，3，八角(大料)两玫，4，葱三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜两棵，切碎，7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。