越南有哪些好吃的菜

‘壹’ 越南有什么着名的美食

越南的标志性食物越南春卷和牛肉粉

越南牛肉粉都会附带的香料，有香草叶小米椒薄荷之类，吃的时候倒入牛肉粉中，挤成小青柠汁，就可以吃了。

越南春卷和越南牛肉粉在越南随处可见，那清清淡淡的口味就很对中国人的胃口。就算不去越南，几乎在每一家国内的越南餐馆里都能吃到这两样美食，所以，难怪越南春卷和越南牛肉粉是着名的越南美食。

‘贰’ 到越南必尝美食有哪些 越南适合移民吗

到越南必尝美食有哪些？ 越南适合移民吗？

1.越南河粉

你在越南变成越南语“Pho”，不必担心挨饿，这一法术“Pho”实际是越南河小麦面粉中最着名的私种特色美食。河粉与新鲜莎林。

4，越南清洁灌肠

CrossEnema是越南最喜爱的食物。此项食物要用生猪肉，各种各样欧芹，猪小肠制作而成。

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由于越南是一个靠海的国家，而且中国又有很多的江河，所以这个国家的鱼虾类是非常丰富的。针对河虾也有许多美味的食物。在越南河虾及其海蛎子全是普遍的食材。由于越南的口味比较的口味淡，所以这个国家针对海鲜的食物主要通过蒸制或者烤串的形式烹制，由于比较注重食物的清新和食物本身的美味，所以一般所使用的调味品并不是很多。

尽管所使用的调味品很少，可是食物都是非常的美味和爽口。在越南，有自己与众不同的美味食物。越南的北边有两个常见的特色美食即越式河粉和越南肉粽。这两条食物大多是小吃类。到越南的北边是很容易看到的食物。越式河粉与中国的一些特色美食拥有异曲同工之处。

这道美食再加上越南与众不同的作法，具备不一样的口感。由于越南人爱较为清淡的口感，因此一般是在甜酸上再加上一点的辣，因此具有独特口味的越南食物能使大伙儿品尝到即便是同一个事情也具备不一样美味可口的口感。

‘叁’ 越南有什么主要蔬菜

苦瓜，西洋菜，竹笋，菠菜，生菜。家庭一般吃这几种比较多。那边比较少吃青菜，但是市场是有挺多蔬菜卖的。农村种的青菜也不是很多。没有中国农村那么丰富。

‘肆’ 越南美食，以许多美味佳肴而闻名，你知道哪些独特的越南菜肴

一、长条形卷粉，即Bánhgtgù

长条形卷粉，是越南越南广宁的传统食物。它由米粉制成，配以鸡肉，炸洋葱和肉沫制成的肉酱食用。

六、沙比长米饭，即Sàbìchng

这道菜是越南胡志明市的招牌菜，主要成分是稻米，排骨，猪肉皮和猪肉饼。特别值得一提的是，稻米务必用碎米，加上糖醋汁腌渍的猪排，烘烤的耐嚼猪肉皮。米饭里也有圆葱，黄瓜，番茄等蔬菜，或由红萝卜，木瓜等制成的酱菜。

七、红棕米饭，即Cmhuytrng

这道菜，要用越南同塔生产的红棕米制成的。红棕米的颗粒较大，为红棕色。用红棕米熬成的米饭，充满香味，油润并有轻度甜味。在品味红棕米饭时，再洒上芝麻，能够充分感受到独有的风味。

‘伍’ 越南菜有哪些代表菜

越南菜的代表菜有：越南甘蔗虾、越式沙律、虾沙律、越式酸辣汤、海鲜酸汤等。
1、越南甘蔗虾
越南甘蔗虾，外皮金黄酥脆，虾肉鲜嫩同时又吸取了蔗的清甜，吃起来别有一番滋味。
2、越式沙律
越式沙律与西式沙律常用沙律酱不同，越式沙律多用香茅、金不换、薄荷加上酸辣汁来调味增香。
3、虾沙律
虾沙律大头虾肉质鲜甜，虾头的膏特别丰腴酥香，盘底里一点不漏地吸收了大头虾虾汁和虾膏的青瓜和番茄更被消灭干净。据说，越南人食用大头虾时，为了保持其鲜美，大多用水蒸熟后蘸胡椒盐、柠檬汁吃，尝的是虾头里又厚又黄的虾膏。
4、越式酸辣汤
越式酸辣汤，是最大众化的热汤。它主要是以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清炖，最后洒上少许法国红酒，有点像法国海鲜汤。
5、海鲜酸汤
海鲜酸汤是海鲜大杂烩，虾、鱿鱼、越南芒鱼共冶一炉，一起担当着增鲜的角色，菠萝、番茄增色，酸菜叶、芫茜叶增香，最后加入越南酸梅子来协调各材料的味道，令汤酸甜醒胃，鲜香无比。

‘陆’ 越南代表菜有什么

越南菜着名的菜品：
越南甘蔗虾:外皮金黄酥脆，虾肉鲜嫩同时又吸取了蔗的清甜，吃起来别有一番滋味。
越式沙律:与西式沙律常用沙律酱不同，越式沙律多用香茅、金不换、薄荷加上酸辣汁来调味增香。
虾沙律:大头虾肉质鲜甜，虾头的膏特别丰腴酥香，盘底里一点不漏地吸收了大头虾虾汁和虾膏的青瓜和番茄更被消灭干净。据说，越南人食用大头虾时，为了保持其鲜美，大多用水蒸熟后蘸胡椒盐、柠檬汁吃，尝的是虾头里又厚又黄的虾膏。
越式酸辣汤:大概是最大众化，也是“没有选择余地”的热汤。它主要是以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清炖，最后洒上少许法国红酒，有点像法国海鲜汤，味道非常酸、鲜，除了当汤喝外，也可泡米粉或饭来吃。
海鲜酸汤:可说是海鲜大杂烩，虾、鱿鱼、越南芒鱼共冶一炉，一起担当着增鲜的角色，菠萝、番茄增色，酸菜叶、芫茜叶增香，最少不了的是越南酸梅子来协调各材料的味道，令汤酸甜醒胃，鲜香无比。
生牛河:生牛河是越南出了名的庶民料理。生牛河上桌时还会附上番芫茜、金不换、芽菜、辣椒、青柠、辣椒酱等，这些都是带起生牛河味道的泉源。

‘柒’ 越南菜谱大全

越南菜原料上除广用热带蔬果外，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜。特点为清淡不油腻，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味为原则，颇受健康饮食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鸭仔蛋、酸皮肉丝等均为名菜。此外，饮品亦富特色，如冰冻润喉的椰青，色泽艳丽的三色冰和珍多冰等。下面我为大家分享越南菜谱的做法。

越南菜谱的做法：越南夏卷

材料

夏卷原料：

中等大小的虾仁，越南米粉，越南米纸，薄荷(mint)，香菜(cilantro)

酱料：

花生酱，海鲜酱

做法

1.越南米粉按照包装上的说明煮熟，过凉水1-2分钟至彻底冷却，沥干。

2.虾仁开水煮熟，沥干。

3.薄荷摘下叶片，洗净沥干，比较大的叶片撕成小块。香菜只取比较嫩的茎叶部分，洗

净沥干。

4.取一张米纸，在温水中浸没4，5秒，取出放在扁平的大盘子里，如附图所示，米纸上

部并排放上3个虾仁(顶上注意留空隙)，下部放上适量米粉和香菜，薄荷。

5.把左右两边的米纸往中间折过来，然后由下至上卷起即可。

6.蘸酱的制作：2大勺花生酱加1大勺水调匀，小火加热，一边搅拌一边加入适量海鲜酱

，搅拌均匀至合适的浓稠度即可。

小诀窍

1.越南米粉和米纸均可在华人超市买到，有些西人超市的亚洲货区也会有。米粉英文叫做rice vermicelli，我买的是一种黄色包装的银丝米粉，袋子上有越南文。

2.刚浸完水的米纸还是会有点硬的，没有关系，等米粉，香草和虾仁都放好应该就够软了。水温越高米纸软得越快，做好的夏卷皮越软;水温越低米纸软得越慢，做好的夏卷皮越有嚼劲。新手不建议使用太高温度的水，不好操作，比手的温度稍高就可以了，熟悉了之后可以尝试升高水温。取米粉的时候手上沾点水，可以防粘。

3.原料我没有写具体的分量，放多放少可以根据个人口味和喜好，做好的夏卷大点小点也都没有关系:)我们家薯条不喜欢吃薄荷和香菜，我给她做的就只放虾仁和米粉~多余的米粉和香草，配一点黄瓜丝，胡萝卜丝，生菜丝，拌上鱼露，就是好吃的越南凉拌米粉~

4.如果虾仁的个头比较小，可以放4个。如果个头比较大，可以把虾仁剖成2片，每个夏卷放2片(注意先煮熟了再剖，先剖再煮的话虾仁会变形的~另外放的时候朝向要一致才美观~)

5.酱料的口味和稠度也是因人而异的，做的时候可以尝尝看，根据喜好调整~我大概放了2大勺花生酱，3大勺海鲜酱，配8个夏卷正好。正宗的蘸酱要用好几样原料，大家有兴趣可以搜搜看。

越南菜谱的做法：越南甜蔗虾

材料

甘蔗一段(取中段为佳)，虾蓉400克。调料味精3克，盐2克，马蹄粒50克，面包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。

做法

1、先将甘蔗洗净去皮，斩成5厘米长的小段待用。

2、虾蓉放入盛器，加入味精、盐、马蹄粒，搅拌均匀，腌渍5分钟待用。

3、甘蔗段放平，洒上少许干生粉，包上腌好味的虾蓉，再滚上面包糠待用。

4、锅中放油烧至四成热时，轻轻放下甘蔗虾，小火浸炸至金黄色出锅装盘即可。

小诀窍

特点

肥嫩香甜，爽口清凉。

越南菜谱的做法：越南生春卷

材料

小黄瓜 半条,米粉 1把,莴苣 1瓣,米皮 5-8张,猪肉片 50g,虾子 12只,大蒜 1办,柠檬汁 10c.c,鱼露 1/2t,泰式甜辣酱 3T,水 适量

做法

1、猪肉片烫熟(须摊开)、虾子去壳去肠泥烫熟、米粉烫熟、小黄瓜切丝、莴苣洗净后撕成约半个掌心大小。上述食材均放凉再进行下一个步骤喔~

2、在“干”的觇板上放上米皮，之后稍为洒上一些水让米皮软化，在靠近下面中间的位置依序放上虾子2只、猪肉片1片、小黄瓜丝些许、米粉些许，最后放上莴苣2-4片左右。如果放到湿的觇板上的话，水太多米皮会卷不起来，要注意喔!

3、将下面往上拉至盖过食材，之后左右边也往内折，最后在慢慢往上卷，就是用包春卷的方式把他卷起来。

4、将大蒜切成碎，之后加入沾酱之中，水的部分以能让泰式甜辣酱稀释掉为主。

5、食用前建议顶多切成3段、超过容易里面的馅料散出来不好夹取。

‘捌’ 越南让人垂涎的美食有哪些

越南美食之花——越南米粉。在越南，你除了要知道Xin
chào(你好)怎么说，还一定得知道Pho(粉)。越南米粉的Pho，可能是最低限度的越南语救急词汇之一。因为米粉在越南几乎是无处不在，而且是去越南的游客必吃的越南美食。“知一字，吃一国”这句话虽然有些夸张，但是足以彰显越南米粉的地位了。

“米饭如妻子，米粉似情人。”据说这句话在越南已经是家喻户晓。但是如此让越南人心醉神迷的越南米粉原来并不是越南的传统食物。关于越南米粉的传入有两种说法，一是广东移民在20世纪初期带入越南，二是越南粉常配以生牛肉有可能是受到法国菜的影响。但不论如何，越南米粉如今已经成为越南的国食，去了越南不吃一碗米粉，简直成了去北京不去天安门一样不可能的事。而且无论是在高档的酒店还是在街头的小摊，你都可以品尝到这一份异国美味。

越南是“一带一路沿线国家之东盟十国”之一，我们与越南的交流今后也会越来越频繁。与越南的邂逅，不如就从一碗米粉开始。如今非常有名的越南米粉品牌“阮妈妈”，成了许多向往越南米粉的吃货的选择。但是速食食品总归是没有显着的好。有机会还是要去当地品尝最正宗的味道，才能真正感受到饮食之美。不用特地去豪华的酒店，可能真正的美味，就藏在你走过的下一个街角。

‘玖’ 越南有哪些特色美食值得推荐

1.河粉

这可以说是最具有越南特色的美食了，在当地人生活中占据着重要的地位。它在当地叫做Bánh Phở，是形状细而扁的粉条。最经典而日常的口味是一种生牛肉河粉，其汤头由新鲜腩、牛骨搭配多种香料文火熬煮出悠久的香味。带着浓郁牛肉香味的汤底加上爽滑的米粉、鲜嫩生牛肉，另有回味丰富的番芫茜、金不换等调料搭配，形成独具特色的口味。

2.春卷

越南气候偏热，夏季漫长，所以当地特色食物的口味多半清爽可口，或者用偏酸辣的味道来打开胃口，春卷就是这类口味的一大代表。越南式春卷的皮用米粉做成，柔软洁白而有Q劲，包裹切成细丝的红白萝卜，搭配柠檬汁和鱼露作为蘸料，滋味清爽开胃、百吃不厌。

3.越南蔗虾

蔗虾是一道典型的越南菜，做法需要把去了壳的鲜虾肉剁碎成茸，再打成虾胶，裹在甘蔗枝上，放入锅里油炸制成。蔗虾的外表金黄酥脆，虾肉的鲜甜融合了甘蔗的清香，鲜嫩可口。吃蔗虾的时候，最好搭配辣椒梅子酱。

4.鸭仔蛋

“鸭仔蛋”与东北一带的特色“试胆”毛蛋有点相似。也是值得尝试的一道美食，只不过并不是每个人都能接受得了。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成、幼小的鸭子成形尚未出壳的鸭蛋，没有什么特别烹调方式，就是煮熟而已。

5.越南火锅

越南火锅的汤底有点接近泰式冬荫功，毕竟两者地域相近、物产和口味也有想通之处。越南火锅拥有温和的酸辣味道，这种底味可以很好地提升火锅的鲜香，并完美衬托海鲜与牛肉的味道。

6.炸象鱼

象鱼是当地特有的水产，一般一条略比手掌大些，炸到酥香脆，吃起来非常可口。即使是嫌弃鱼刺麻烦的人也可以轻松享用，因为它的骨头也可以吃。

7.肉粽

这是越南的一种传统美食，使用芭蕉叶包裹，有圆形和方形两种，取天圆地方(越南语:Thiên Viên địa phương)的寓意。内馅则主要有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道独特。

8.滴漏咖啡

咖啡在越南人的日常生活中不可或缺，滴漏壶是当地特有的一种咖啡器具，将沸滚的热水倒入装着厚厚咖啡粉的滴漏壶内，然后让咖啡一滴滴地滴落在杯中。这种咖啡自带这慢生活的节奏，反映着越南人温和悠闲的一面。

9.越南薄饼

这种薄煎饼发源自柬埔寨高棉，传进越南后被当地人进行改良，成为越南南部最日常的食物之一。它的主材是用米粉和姜黄粉调制的面糊，口味和我国以小麦为主的煎饼区别相当大。

10.越式法棍

在越南，大街小巷都有售卖法棍的小摊。当地人习惯用一个法棍加一杯咖啡开始新的一天。

另外，由于气候适宜，当地出产的果脯、香水、椰子糖、咖啡都堪称物美价廉，这些不可错过的越南美食、异国风味，都值得在旅行的时候慢慢尝试体味。

‘拾’ 越南美食有哪些

1、越南河粉

越南河粉是越南百年经典美食，融入了中国和法国的烹饪文化，凭借其独到而特别的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，属越南的国食。最早是由广东移民在20世纪初期带入越南。

将河粉在沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用、待把熬好的牛骨汤热好后，加入河粉，配上牛肉、蔬菜，调味即可。如果加点鱼露，更具有越南风味。

2、越南捞檬

捞檬与越南河粉是越南美食的两大霸主。具体的做法是将檬粉淋上麻油、酱油、鱼露和白醋，再加点细砂糖，最重要是要加四分之一碗水。看起来有食欲。

3、生鸡蛋咖啡

生鸡蛋加咖啡.越南是世界第二大咖啡出口国，黑咖啡是当地人每天必喝的饮品。将炼乳和蛋黄加在一起搅拌到浓稠的程度，最后再把黑咖啡倒入，据说喝起来就像咖啡口味的卡士达酱(奶黄)。

4、越南虾饼

越南虾饼不同于中国的做法，这道美食完全未剥壳去头的完整一只大虾来制成虾饼，然后用米纸包裹再下锅油炸，因为炸得非常酥脆，所以就算是一只完整的虾，一口咬完吞下去。

5、炸春卷

炸春卷是越南街头非常常见的小吃之一，和米纸鲜虾春卷不同，它的皮要更厚一些，内馅通常是牛肉、猪肉或者鸡肉，吃起来脆脆的，非常香。