越南大脚鸡怎么煮

㈢ 大脚菌炖鸡可加板栗吗

大脚菌炖鸡
做法:
1.将大脚菌干品50g用温水浸泡30分钟,洗净。
2.锅内放入宰杀处理洗净的鸡(约1kg)和适量的水,加入葱(打结)、姜片、蒜片、武火煮沸,炖至鸡熟。
3.加入大脚菌移文火炖至入味,加入精盐、味精、胡椒粉即成。

㈣ 越南大脚鸡做法

1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。
注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。

㈤ 大脚菌炖鸡的做法

大脚菌炖鸡
做法:
1.将大脚菌干品50g用温水浸泡30分钟,洗净。
2.锅内放入宰杀处理洗净的鸡(约1kg)和适量的水,加入葱(打结)、姜片、蒜片、武火煮沸,炖至鸡熟。
3.加入大脚菌移文火炖至入味,加入精盐、味精、胡椒粉即成。

㈥ 大脚菌炖土鸡汤做法

大脚菌炖鸡
做法:
1.将大脚菌干品50g用温水浸泡30分钟,洗净。
2.锅内放入宰杀处理洗净的鸡(约1kg)和适量的水,加入葱(打结)、姜片、蒜片、武火煮沸,炖至鸡熟。
3.加入大脚菌移文火炖至入味,加入精盐、味精、胡椒粉即成。

㈦ 大脚菇炖鸡怎么炖才好吃

大脚菇炖鸡的做法：
一、材料
童子鸡1只、大脚菇100克、葱2段、姜2片、料酒1大勺、老抽酱油1大勺、冰糖5克、 盐1/2小勺。
二、做法
1. 鸡洗净斩小块，大脚菇洗净后切块；
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和大脚菇；
4. 加入清水，加入料酒、酱油、冰糖；
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6. 最后加盐调味后收汁即可。

㈧ 大脚菇炖鸡怎么炖才好吃

用混搭的做法，大脚菇，山药，干竹笋，这三种搭配，味道各有千秋，比鸡肉还好吃。

1、准备食材，大脚菇去掉泥沙，山药去皮；

2、干竹笋用水泡2小时左右，用水煮20分钟左右洗净捞出备用；

3、把鸡肉剁成块，五花肉切块，热锅放五花肉炒制出油，在放鸡肉块，加盐，姜，蒜，花椒炒制，直到鸡肉入味；

㈨ 小脚鸡和大脚鸡有什么区别

小脚鸡就是我们日常生活中见到的鸡，而大脚鸡比较独特，它的脚有人的手腕那么粗。
我们平时家养的鸡，学名叫原鸡，原鸡原产自中南半岛，七千年前开始被人类驯化，形成今天的家鸡。它的叫声类似“茶花两朵”，在某些地方也被称为茶花鸡。还有像卢氏鸡、白耳黄鸡、固始鸡、正阳三黄鸡、狼山鸡、大骨鸡等都被称之为小脚鸡。
越南有一个独特品种的大脚鸡，鸡的爪子看起来很与众不同，像生病了一样，但这确实是一种在越南生长的特殊的大脚鸡。它们的爪子粗壮无比，甚至可以达到人的手腕的粗度，它们的名字叫做陶冬鸡，因为味道很好，它们的售价也是很高的，一只成年的陶冬鸡售价可以达到上千元！公鸡的毛色一般都是色泽鲜艳，母鸡的毛色一般是白色的，在成年后它们的体重可以达到6公斤。

㈩ 白切鸡煮多少分钟

白切鸡一般用小火煮30分钟即可，用小火煮，确保锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡泡熟，这样鸡肉吃起来会比较嫩。

白切鸡始于清代的民间酒店。属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味；制白切鸡的关键在以微沸水浸至仅熟，用“虾眼水”；鸡的熟与否可以摸捏鸡的腿部，以大脚筋紧缩，鸡腿肉紧实，鸡胸肉紧实为熟。

(10)越南大脚鸡怎么煮扩展阅读：

白切鸡通常选用三黄鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳，现在南方菜系中普遍存在。

白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄）。