越南春卷怎么打

‘壹’ 春卷减脂餐怎么做

越式春卷

-食材-

春卷皮 5张，鲜虾 10只，鸡胸肉 一块，鸡蛋 5个，粉丝 适量，生菜 适量，秋葵 适量，薄荷叶 适量，黄瓜 适量，胡萝卜 适量， 草莓 适量，芒果 适量，猕猴桃 适量

咸味酱：海鲜酱 1大勺，花生酱 1勺，辣酱 1勺，青柠汁 半个，水 1勺

甜味酱：蜂蜜 2大勺，柠檬汁 1/4个

步骤

01

鲜虾去虾线，煮熟，去壳，备用

02

鸡胸肉中加盐，糖，料酒，黑胡椒拌匀

‘贰’ 越式芒果鲜虾春卷怎么做

用料
芒果 3只
黄瓜 2条
越南春卷皮 适量
生菜叶 适量
海虾 500克
泰式辣椒酱 可选
鸡蛋 4只（可选）
越式芒果鲜虾春卷的做法
海虾去头去虾线，放入加了料酒、姜片的开水中煮熟，捞起浸入冰水中，放凉后去壳。如果没有冰水，凉水也可以，冰水可以让虾肉更紧实。
打鸡蛋，在平底锅中倒入少量油，摊成鸡蛋饼，切成0.5厘米宽左右的细丝。

芒果去皮切长条，待用。如果还准备了蛋皮，做春卷的时候芒果蛋皮二选一就好了，否则口味太杂。
黄瓜洗净去皮切细丝；生菜叶洗净，去掉中间的菜梗，只保留菜叶待用。这样处理生菜叶会有所浪费，但是菜梗较硬，很容易把春卷皮戳破。

取一张春卷皮，平铺在案板上，用手沾取少量水把春卷皮打湿。我用的这个牌子的春卷皮不需要泡温水，普通冷水打湿就可以了，很方便

先放虾仁，依次放上芒果/蛋皮、黄瓜丝、生菜叶，码放整齐，卷紧，最后记得把两边多余的春卷皮往中间折好，就大功告成啦～

配上酱料就可以开动啦～如果喜欢传统的越南味道可以用小米椒鱼露蒜米等调料，我偷了个懒用的泰式辣椒酱，味道很惊喜

‘叁’ 春卷秋葵怎么做

培根秋葵春卷的用料

春卷皮10张 秋葵10根

培根5片 鸡蛋1个

面包糠适量

培根秋葵春卷的做法

步骤11

炸制金黄，取出沥干油，放在厨房纸上吸走多余油份即可~

‘肆’ 不正宗越南春卷的做法步骤图，怎么做好吃

用料

猪肉馅

鸡蛋

胡萝卜、香菇

豆芽、粉丝、黑木耳

大蒜、小米椒

柠檬

越南春卷

鸡精、胡椒粉、白糖

不正宗越南春卷的做法

• 请将猪肉剁成馅，把胡萝卜、香菇（干香菇需要泡开）、豆芽、粉丝（煮熟）、黑木耳（我买的黑木耳好大好邪恶）剁碎。

  

‘伍’ 越南虾丸春卷应该怎么做

做法

主食料：虾丸、梅花猪肉片、韭菜、越南米纸、越南米线(可用蒟蒻丝/冬粉代替)。沾酱食材：香菜(或九层塔)适量、柠檬1颗、辣椒1条、蒜头3颗、鱼露、糖、香油、白醋

因为这几天南部超级热，感觉来到夏天！想吃点清爽料理，想到之前超爱吃越南春卷，作法又简单，一起分享给大家！至于“越南米纸”哪里买，大家可以去到东南亚专卖店购买！我是去家乐福购买，一包约70元，里面有很多张，份量相当多米纸不只能作越南春卷，还能作成月亮虾饼！！！

相信爱吃鲜虾的朋友，常会觉得购买时份量少价格不便宜，但就是无法抗拒虾肉口感！这时我想到可以使用“鲜虾丸”替代！外观呈现粉橘色的虾丸都是师傅使用新鲜虾仁、鱼浆制作，单吃就能吃到虾仁块，不管煮汤、油炸，吃起来非常鲜甜，害我备料过程偷偷吃了两三颗！

作法1：首先将解冻的虾丸放入滚水中川烫，等浮起便可捞起！

接着将虾丸放冷，切成三等份备用

作法2：将韭菜切段（大约越南春卷大小长度）这边有分两种方式处理，若是敢生吃韭菜朋友，可以省略川烫，口感较爽脆！若是担心味道重，可以放入滚水川烫再放冷水备用

作法2：将韭菜切段（大约越南春卷大小长度）这边有分两种方式处理，若是敢生吃韭菜朋友，可以省略川烫，口感较爽脆！若是担心味道重，可以放入滚水川烫再放冷水备用

作法3：等前面烫完虾仁、韭菜的水不必换过，直接烫熟猪肉片备用！

再来制作“越南春卷”沾酱作法4：将香菜、辣椒、蒜头切末，接着2小匙鱼露、半颗柠檬汁、2小匙糖、1小匙香油、2小匙白醋、水少量（这部份可依自己喜欢的酸甜口味调整浓度）

再来制作“越南春卷”沾酱作法4：将香菜、辣椒、蒜头切末，接着2小匙鱼露、半颗柠檬汁、2小匙糖、1小匙香油、2小匙白醋、水少量（这部份可依自己喜欢的酸甜口味调整浓度）

前面备料完成，准备来包越南春卷罗！作法5：首先准备一个圆盘，里面放入冷开水将米纸快速放入里面，整面稍微沾水即可，它会逐渐变软（千万不要泡在里面，口感会过于软烂）

另外的空盘上，将备好料的虾丸、韭菜、香菜、猪肉片、蒟蒻丝依序放上！

重点！越南春卷想要包得漂亮，其实有点小步骤记得要分成“两段包”，背面摆起来才会美美的！这可是我们前面试包三四卷之后（明明是自己边包边吃掉）才拿捏出来的心得！！！

首先将材料摆在中间，上层先摆上韭菜、虾丸、香菜叶叠放下层稍微空出些许空间，再摆放米线、猪肉片、韭菜！接着将粉皮左右两边盖上，最后往下卷到中间一段，中间再卷盖上方，这样才会有橘、绿交织喔！

第一次包越南春卷，没想到无敌简单，整个成就感十足！这道很适合大小朋友假日在家一起DIY，简单又好吃！摆盘后的“越南虾丸春卷”是不是超漂亮，不输外面越式餐厅卖的吧！！浓郁的虾丸与爽脆的韭菜搭配带点油花的猪肉片、很有咬感的蒟蒻丝，

浓郁的虾丸与爽脆的韭菜搭配带点油花的猪肉片、很有咬感的蒟蒻丝，沾上酸甜的甜鸡酱整个超级好吃！尤其是虾丸吃起来非常弹牙，完全不输鲜虾仁，我们家反而更喜欢虾丸的口感另外敢生吃韭菜的朋友，这样吃起来的味道比川烫过的韭菜更香浓！

‘陆’ 越南春卷怎么炸才不破

食材

250g五花肉 10只大虾 3个芋头 1/2根胡萝卜 50g木耳 50g粉丝 6张越南春卷皮 1个鸡蛋

适量油 适量盐 适量生抽 适量洋葱 适量番茄酱 适量耗油 适量鸡精

方法/步骤

1
鲜虾剥皮，虾米剁成肉泥，猪五花肉剁成肉泥，芋头切成小丁，胡萝卜刨成细丝，木耳粉丝切碎

2
所有材料混合一起，加入生抽，鸡精，盐，生鸡蛋一只，拌匀备用。盐要少放一点，因为要用油炸，越炸越咸

3
米皮用温水湿润，让其变软

4
一大勺馅料放在米皮上慢慢卷，卷到三分之一处，把两边的米皮折进去继续卷

5
卷好的春卷是这样的，一会下油炸

6
油七成热放入春卷，小火慢慢炸至馅熟透，再用稍大火炸至金黄，沥干油用剪刀剪成小段。

7
如果能买到越南或者泰国甜辣酱最好，没有的话 就用 洋葱，生抽，辣椒酱，番茄酱，柠檬汁，有鱼露更好，调制一份蘸酱。越南人都是用生菜包着春卷吃的 那样不会那么油腻。

‘柒’ 越南春卷皮是怎么做的

越南春卷皮的做法
材料

主料：高筋粉300g
辅料：水200g
做法
和面：水分次加入高筋粉中，先搅拌成绵絮状。
2、最好面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。
3、再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
4、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。
5、醒发完成，倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
7、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
8、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。
9、重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
10、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。
11、立刻“一拉”，记住锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
12、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮即可。

‘捌’ 春卷榴莲怎么做

春卷的用料

春卷皮适量 榴莲适量

芝士适量 鸡蛋一个

春卷的做法

步骤1

准备好榴莲，压成泥

步骤5

出炉啦，超级简单，没味

春卷的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！