① 有越南榴莲饼吗
在广西跟越南交界的地方就有这个品位
② 越南小卷粉
越南小卷粉做法：
原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许。
做法：
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加 水拌和揉透，静置2小时；
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；
3、上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒里面卷的芯即可。
③ 越南香芒猪肉卷做法
猪肉卷做法
材料
高筋面粉 600g,低筋面粉 400g,糖 20g,盐 2g,速发酵母 10g,水 580g,橄榄油 55g,Mozzarella起司 适量(切条状备用),葱花 适量,火锅猪肉片适量(炒熟加少许酱油调味),全蛋液 适量,起司丝 适量
做法
1、高筋+低筋+糖+盐+水+酵母搅拌至有筋性
2、再到入橄榄油搅拌至光滑具延展性面团
3、搅拌好的面团进行第一次发酵约60分
4、将发酵好的面团分割成10等份,滚圆松弛15分
5、将面团杆成椭圆状,在包入起司条,猪肉片,葱花卷成长条状
6、将面团作最后发酵,烤箱预热上下火190度
7、发酵好的面团表面刷上蛋液,在洒上起司丝,进烤箱烤约25分,即可OK
④ 越南面包的做法大全，如何做越南面包，怎样做越南
用料
主料
烤肉适量
辅料
淀粉
少许
胡萝卜
1个
白萝卜
1个
香菜
适量
生菜
少许
调料
色拉油
适量
食盐
少许
大蒜
适量
白醋
适量
白糖
适量
越南面包的做法
1.把大蒜剁碎，防进肉碎中，加适当比例的念肉（越式烤肉丸）腌料，加少量淀粉，精盐，少量水搅拌并且不断摔打，使肉有粘性
2.放在保鲜盒里，储藏在冰箱1天，使其入味
3.第2天拿出肉碎，方形烤盘抹上少量油，放入腌制好的肉碎，按压紧，并且使表面平整
4.烤香预热，400F，进烤箱一面烤熟。反面继续烤。烤到拿跟筷子穿进去里面变硬为止
5.若表面略黄，盖层锡纸，防止表面干糊
6.胡萝卜切成粗丝，最好还有白萝卜（我没买怕吃不光浪费），加适当白醋和白糖搅拌均匀，放保鲜盒腌2个小时以上
7.香菜切段，我加了点生菜叶
8.念肉，切成一块一块的，面包切开，夹入肉饼，香菜，生菜，酸萝卜即可
⑤ 做糖甲剩的面团适合做什么
现在每当人们提起糖三角，就会让我想起那特殊记忆中的味道，也令人回想起家的味道和妈妈的味道。小时候家里都会隔三差五蒸白面和玉米面混合的两面馒头，有时也会蒸纯白面的馒头。那时家庭成员也多，一锅馒头吃上两顿就差不多了，尤其家中男性多更是吃的快了。有时妈妈为了改善一下伙食，会特意为我们蒸几个糖三角。因为它既能当主食也可做早点。给我留下深刻印象的是，当揭锅时几个孩子眼巴巴盯着那几个糖三角，当看到有的红糖馅会从缝隙中流出来，那它一定就是抢手货，会忍不住用手去抹一下，赶紧往嘴里送，有时真的会被烫着嘴巴，但那真是香甜的不得了，太解馋了。
糖三角是受人们喜爱的传统中式面食之一，又是老少皆宜的美食。它的三角几何形状与内馅的甜甜蜜蜜完美结合在一起，让在那个什么都匮乏特殊年代，谁能吃上糖三角感觉特幸福，特满足。那时的人们对食物要求不高，能吃饱就是最大的快乐。
如今你想吃什么都能吃上，美味太多，天天如过年，却没有了你想吃什么的特别念想了。今天蒸花样馒头，剩下一小块白面，突然想起蒸个甜三角吃吧，有些年没有吃了。不过内馅增加了一些腰果，这是儿媳妇去越南的芽庄开会时购买的，又脆又香，与红糖、面粉混合在一起，也是为让它的味道更丰富一些。我想问一下各位，你有多长时间没吃过糖三角了？咱真不是馋这口，而是一种情怀吧。现在的人们追求外观要好看，一定不能流出红糖，可为什么我却总想着它就应该流出那粽红色的糖浆呢？！
[胖胖的糖三角]
主料：面团112克（发面好的面团）
馅料：红糖30克、腰果去皮15克、面粉一小勺
制作过程：
1、腰果去掉外皮，用刀切碎或是放保鲜袋中用擀面杖敲碎。
2、将红糖、腰果碎、面粉放入小碗中，搅拌均匀，备用。
3、把面剂擀成薄厚均匀的圆饼状。温馨提示：千万不要按照常规的擀皮方式，要擀成中间及四周都要一样的薄厚。这样包出来才会好看。
4、把馅料放在面皮的中间。用手捏成三角形。
5、捏边的时候，一定要把拇指和食指在一厘米之下处捏，这样蒸出来的三角比直接封口的要好看。
6、如果你怕捏的不紧，也可以用一双筷子用力夹一下，最容易流糖的地方是中间部位，要特别捏紧。
7、成品图。糖三角如今还有谁常想起它，但当你制作后是那么的爱它，因为让你回忆许多久远的亲情和味道。
小贴士：
1、馅料你可随心一点，比如核桃碎、黑芝麻、红糖也不错，完全按自己的喜好添加，不必太拘泥。
2、我的馅料剩下一点，放了一点猪油，制作了三个汤圆，也挺好吃。
3、为了不让红糖太稀，一小勺面粉正合适。
⑥ 平底锅怎样做越南莓饼干
用料
低筋面粉 115g
蔓越莓干 30g
鸡蛋液 15g
白糖 35g
黄油 65g
平底锅也能做的蔓越莓饼干的做法
把黄油和白糖隔水融化，黄油融化成液体，白糖有颗粒没关系。
蔓越莓切成1mm的条状，和1、鸡蛋液以及面粉混合均匀，揉成面团。
保鲜膜或袋将其揉成条状，冰箱冷冻40分钟。
面团切成7mm左右厚的片状，放入烤箱165度18分钟。
平底锅先把锅烧热后放入饼干，盖上盖子。时不时两面翻动，直到饼干两面变为金黄色。
⑦ 越南春卷网皮怎样做
越南春卷皮的正宗做法
材料
主料：高筋粉300g
辅料：水200g
做法
和面：水分次加入高筋粉中，先搅拌成绵絮状。
2、最好面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。
3、再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
4、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。
5、醒发完成，倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
7、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
8、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。
9、重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
10、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。
11、立刻“一拉”，记住锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
12、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮即可。
其实如果嫌麻烦可以在网上买现成的，也不会贵，会比较方便
⑧ 越南卷筒粉木耳猪肉馅怎么做
越南卷筒粉的制作工具挺复杂，配料也比较讲究主要工具有：蒸锅（在普通锅上覆盖绷紧一层皮制品-个人觉得是皮制品），长扁竹片，铝盘
主要配料：米浆、木耳猪肉馅制作工艺：1、将米浆倒入蒸锅，展开成圆形2、待米浆蒸熟成米皮后，用竹片卷起一边米皮，铺展在铝盘中3、将馅均放置米皮中 4、用竹片将整张米皮卷起，用筷子将卷在竹片上的粉夹下 5、这样完整的一条卷筒粉就做成功了~~ 用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼,葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟.
1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。
2.成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀薄均匀。
3.摊晾。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀。待晾干至水分含量为16～17%时，就可以收藏或包装运销。
好的粉皮是用优质的薯仔或红薯等优质淀粉做成的，一般的干粉皮 泡水后是滑滑的 不会发粘的 我小时候 家里长辈也做过 所以个你说咯 假如水泡泡也糊了 就不是优质淀粉做的咯 不过太硬了 水都泡不开的那就麻烦大了 小小粉皮让你头痛啊呵呵 泡的时候用冷水 记住好的粉皮经水一泡是滑的 不是粘的哦