越南恒途水产怎么做

‘壹’ 一般水产类的加工该怎么做

对于一般的水产物，在切配与烹调以前，首先要去鳞、除鳃、洗净。具体的步骤依品种与使用方法而异，一般先去鳞、鳍、鳃，后摘除内脏。

去鳞、鳍、鳃

首先除去鱼的鳞、鳍、鳃(用刀反方向刮去鳞，用剪刀或菜刀切除鳍，用手挖取鳃)。但有的鱼不必去鳞，如对于鲥鱼，因其鳞下附有脂肪，味道鲜美，故只除鳃，不必去鳞。

鲫鱼鳍幼嫩，通常无须切除。

鳜鱼(桂鱼)、鲈鱼、黄鱼的背鳍非常锐利，须在去鳞前用剪刀剪去(刺在手上容易感染细菌导致发炎)。

黄鱼须将头皮刮去等。

摘除内脏

内脏的摘除通常使用以下两种方法：

剖腹摘取：是指在肛门与腹部间，用菜刀沿着腹皮剖开一直线，取出内脏，一般材料常用此法。

为了保持鱼体的完整，在肛门正中处用菜刀轻轻作横向切开，将肠剪断，从鳃插入两支细竹棒(或使用竹筷)，直达腹部，然后卷取内脏。

取出内脏时不要弄破苦胆(一般海水鱼不具苦胆)，否则鱼味会变苦。例如，在冬季，青鱼、草鱼等腹部会鼓起，故须从腹鳍部切开到尾鳍处。夏季则从尾鳍部切开到腹鳍部，如此可避免弄破苦胆。鱼的腹内有一层黑的黏膜即黑衣，具有强烈的腥臭，应去除干净。

特殊水产类的加工

退沙

指鲨鱼皮有沙粒状的坚硬部分，需先用热水煮沸，然后用稻草摩擦其粗皮部分，直至清除粗皮。再去鳃，最后摘除内脏。

剥皮

板鱼、橡皮鱼等在烹调前，首先应剥去外皮，再将板鱼腹下的白鳞刮去后，去头，除去内脏。

泡烫

黄鳝、弹涂鱼属无鳞鱼，故须用热水烫后宰杀，刮去白黏液后剖开，除去鱼骨。

宰杀

对于甲鱼等有甲壳的，应先切去头部，去血后浸于70℃左右热水中，刮除白衣，剖开腹壳，去肠和黄油。

挤捏

这是一种去虾壳的方法：用两只手分别抓住虾头和虾尾，将虾身向背头部一扭，虾身便立即从壳脱落。脱落出来的虾仁，不带虾头。但对于大虾，剥壳的方法较好，速度虽不如挤捏法，但可保持虾的形状完整。

在水产物加工中，应充分利用各部分材料及废弃物材料。例如可用黄鱼的鱼鳔制造鱼肚。青鱼的肝脏、肠，墨鱼穗、墨鱼蛋等均可成为重要的土产材料。鳝鱼骨及头部，切勿随便丢弃，它们都是煮汤的好材料。

‘贰’ 做水产生意怎么入手

水产生意的风险一个是来自养殖的，另一个是来自运输的。（水产主要是新鲜，死亡的价格就非常底，处理不好亏本的可能性很大）
现在水产生意利润明显下降。
一要注意预测发展趋势和可行性。实践证明，特种水产养殖成本较高，产品销售价格较贵，消费对象较“特”，产品市场弹性较小。“少了是宝，多了是草”，市场起伏大、价格波动大，养殖少时赚钱多，养殖多了就可能会亏本。因此，在养殖某种特种水产品时，要认真分析市场的需求和容量，预测发展的趋势和可行性，最好事先了解如下信息：一般居民的日常消费量和节日消费量；附近饭店和宾馆需求量；附近大中城市的销售量；外贸出口的销售量和可能发展的销售量。应以销定产，切忌盲目上马，一哄而上。
二要考虑饲养技术上的可能性。特种水产养殖动物的生物学特性与一般养殖鱼类的生物学特性差异较大，因此其养殖技术也不能简单地沿用普通鱼类的养殖技术。特别是部分特种水产养殖动物要求条件较为苛刻，这就更需要有较完善的设备和饲养技术。
三要充分考虑到饲料供应的品种和数量。特种水产养殖中的饲料供应相当关键，同时这也是降低养殖成本、提高经济效益所必须重视的问题。养殖某一品种必须考虑动物性饵料的来源和可供应量，当然，还必须考虑到饲料成本，饲料供应要因地制宜，饲料来源不足时应以饲定产。
四要注意广开销路并重视发展外贸。特种水产养殖的成本高，售价也高，从而制约了国内的消费需求，使得国内市场的销售量有限。因此，要想大规模生产，必须广开销售渠道，既要重视内销，又不能放松外销。
五要保证稳定的苗种来源。特种水产养殖品种的苗种成本较高，因此，要尽可能选择能自繁的养殖品种或附近天然水域中能获得稳定苗源的养殖品种。
六要注意充分利用当地的条件优势。利用当地的各种优势，养殖一些别处无法养殖的稀有品种或地方稀有品种。
七要注意搞好综合经营，避免单打一。目前，很多特种水产养殖品种在养殖技术上尚未完全过关，销售渠道也没有完全理顺，因此，养殖单一品种一旦失败，经济上的损失就无法弥补。
八要注意加强成本核算，重视经济效益。进行特种水产养殖时必须进行成本核算，重视投入与产出的关系，只有这样，特种水产养殖才有发展的生命力和空间。
九是不要盲从。特种水产有其自身的特点，欲从事这一行业的养殖者，更要结合自身的优势和特点适度发展。

‘叁’ 水产贞子怎么做汤

步骤
1. 准备食材，就这些，姜末，葱花，鸡蛋，青菜，米粉，瘦肉
2. 热油，放姜末，葱白，炒香
3. 放肉片下去，加点酱油
4. 然后倒入水或者高汤适量，汤开锅后加入鸡精，盐就可以盛到碗里了，但是步骤很简单
5. 另一个锅烧开水，把粉放下去煮一两分钟就可以了，可以在做汤的时候就烧水，节省时间
6. 把粉盛到汤里，然后用煮粉的开水烫一下青菜
7. 放入煎好的鸡蛋，再放一些剁辣椒，一碗香喷喷的米粉就好啦，保证你吃了连汤都不剩

‘肆’ 想做水产生意不知如何下手

做水产生意确实很赚钱，尤其是进口的鱼虾（冰冻的）。我没做过，但我见过他们是怎么操作的。风险大的鲜活货他们不做，只做冰冻的。最赚钱的就是分散成小包装，专供各类省级、地级、县级超市。
在省级城市设个批发点（水产批发市场），到越南进口鱼或虾（那边成本很低。越南有2700公里海岸线，水产资源丰富），然后运到国内，做好包装盒（适合超市销售的那种），再分装成每盒几百克不等（当然还要加水），冻起来存放在冷库，慢慢卖。应该说暴利吧，1公斤以6元的虾为例（实际肯定不到这个价），每盒装成2、300g(也就是有几条)，每盒成本2元多、水可以不计成本、盒子（塑料内盒、或泡沫盒）1.5元，加水劳动力成本，总的也才4元多，但超市卖多少？每盒12-15元不等，自己纯利至少有每盒有5元，那1公斤就赚20多元。
当然做进口的水产生意，投入也大，一次最少要拉几顿运费才划算，要10多万才可以。

‘伍’ 怎么做水产代理

你是贸易商，想代理工厂的产品对吗？
你要代理的话，工厂一般会和你谈，每年出货量多少，工厂出的好卖规格和不好卖规格怎么样，你代理的价格怎么样，运输怎么算（水产因为运输的特殊性所以不同地域做代理不同政策）。

第二个的话你可以做OEM，提供纸箱就可以了，工厂的本质是生产。

做水产代理现在要抓紧啊，过一段时间小鱿鱼就下货了，这时候做带鱼的都在和工厂谈，做小鱿鱼的已经准备资金收货了。

PS：本人水产工厂出来的，有什么问题可以保持联系。

‘陆’ 第一次做水产生意很多水产品不会处理和保存方法怎么学

• 首先，货源其实很重要。

• 不要在一开始就寻找产地货源，海鲜运输有个突出的特点就是运的越少，成本越高，且越不容易活。这个应该很容易理解，运的多就可以空间大，水体大，充氧，制冷，全跟上，成活率就高。相对运输成本就下来了。即使你知道了海鲜的出产地，资金小你就会面临两难选择，运的多担心卖不出去，运的太少单价就太贵了。所以我们这么多年的经验是，请先不要做寻找货源这方面的研究。浪费精力，也没有收益。

• 其次，我们可以找最近的批发市场进货。如南印洋。

• 那么应该怎么样呢?就是借势。找你周边最近的省会城市或中心城市借势。如果你离得很远那么恭喜你，这里就是一张白纸，就是你大展身手的地方。但是记住，做开拓者，往往会比后来者付出更多的学费。如果您离得很近，也恭喜您，也许已经有人在干了，你也有了可以学习借鉴进而超越他的机会了。

• 然后要去考察市场。

• 明白了以上的道理，您就可以动手了。(这里特别提醒您，不要坐在办公室研究，要行动。)

• 首先建议你了解一下当地的市场，最好的办法就是约上几个懂酒店(起码懂商业)的朋友去当地有名的酒楼吃几次，吃地时候留点心，看看有没有海鲜，有的话，看看什么品种被反复推荐，什么品种被摆在显眼位置，记下价格，回去好做预算。吃几次后，能不能干，好不好干，您就差不多有数了。

• 第二件要做的事就是，去最大的农贸市场转转，一般没有海鲜专业市场的城市，都会在大型农贸市场里有水产摊位，带个相机，看看品种，问问价格，聊聊不同季节，海鲜品种的变化等。离开当地市场就可以去离得最近的中心城市和省城看看了。因为出门在外，预算比较大，建议多看、少吃。哈哈。还有一点特别要注意，做海鲜比较辛苦，市场一般天不亮就开市了，太阳出来也基本散了，爱睡懒觉的就别打干这行的主意了。

• 最后就可以起步了，经过以上考察，你基本知道了目前当地主打品种的行情了，建议从最抢手的货入手，赚得不多但不会有风险，也可以体会一下做海鲜什么感觉，开始不要弄的太杂，宁肯做一个品种的大户，也不要什么都有，什么都没深度。也不要总想弄些偏门，等你有点实力和名气再出手不迟。因为你想的妙计，也许别人都试过而且失败了。

‘柒’ 越南活虾进口到中国需要什么流程

南宁（火车站）到河内（嘉琳火车站）的火车每日一趟，发车时间（中国时间）为 18:30，到达时间(越南时间）为5:00，分硬卧（181RMB）和软卧（290RMB)
凭祥、同登需要下车办理出入境手续
另外，河内（嘉琳火车站）到南宁（火车站）的发车时间(越南时间）为 21:45，到达时间(中国时间）为10:15，中途停凭祥站约2-3小时
（如果时间宽裕，可以选择火车，但坐火车相对坐巴士的时间要长）

‘捌’ 我想在越南做虾干进口到中国怎么进口好进吗

一、虾干进口报关手续资料；

1、虾干进出口经营权

2、虾干装箱单；

3、商业合同及虾干的发票；

4、产品信息：虾干品名、虾干数量、虾干包装、虾干重量及虾干体积等；

二、虾干进口报关流程；

1、签定进口代理合同；

2、进口企业提供资料

3、确认虾干海关编码和进口虾干关税税率

4、订仓/装柜/海运/到港/支付虾干运费

5、船代处换单

6、报检/报关及申报价格

7、海关审核虾干价格，出税单/缴纳税金

8、海关查柜

9、放行货物/提货

10、送货至国内指定地点

三、虾干进口报关注意事项：

进口虾干货物除海关总署特准查验的以外，都应接受海关查验虾干货物。查验的目的是核对报关单证所报内容与实际到货是否相符，有无错报、漏报、瞒报、伪报等情况，审查货物的进口是否合法。海关查验货物，应在海关规定的时间和场所进行。如有特殊理由，事先报经海关同意，海关可以派人员在规定的时间和场所以外查询。申请人应提供往返交通工具和住宿并支付费用。

不同货物都有不同监管，广州天诚进出口有限公司，罗生建议您在进口前先咨询流程和注意事项，并符合国标后进口，因为涉及到的比较多，这方面建议比较有经验，可提前审核，确保进口顺畅，让你的进口无忧！！！

‘玖’ 海鲜水产的做法大全，海鲜水产怎么做好吃

:清脆乳白虾松
材料 :中虾20只(去头壳，剔肠切丁)，
皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，
鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，
葱花，乳白菜叶切段，
甜茄椒一个切成盏状，
粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。
调味料 :生抽半大匙，蚝油一茶匙，白胡椒粉/味精/盐少许，料酒一茶匙。
做法 :
一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁/蘑菇丁/笋丁翻炒3-4分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，
放进蟹肉/葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。

白灼海螺
做法 :
半锅水加姜片/葱段/料酒烧开，放进海螺烫煮4-5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄/绿色肠肚。
肉切片摆盘，尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘。
撒上葱丝/嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。
火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美