越南冰鱼汤怎么做好吃

Ⅰ 冰箱冷冻的大头鱼怎么煮汤好吃

一、冻过的鱼怎么做好吃
长期放到电冰箱里的鱼拿出来煮时，可适度在汤里放些鲜牛奶，以提升鱼的鲜香。但务必留意的是，解除冻结鱼还要燃得法才不容易使其营养成分外流掉。一般状况下，鱼从电冰箱里取下后，先放到置有少量盐的器皿中解除冻结，目地取决于冻鱼类中的蛋白遇盐会渐渐地凝结，避免其进一步从体细胞中外溢而丧失营养成分。
二、清蒸鱼易做好吃小技巧
1、加盐法：将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做。历经那样解决的鱼，煮熟不易破，成菜能进味。
2、加猪板油法：做清蒸鲈鱼时，除开放好佐料外，再把成坨猪板油放到鱼类上边，那样鱼类消化吸收了猪板油，蒸出去后便滑滑美味了。
3、开水上屉法：清蒸鱼时，等水滚沸后再上屉蒸，并且要将盖子盖严。那样蒸出去的鱼便会新鲜爽口，香气正宗。
4、擦抹粉剂法：清蒸鱼时，先在鱼上擦抹一些粉剂，蒸时不揭盖子。如250g重的鱼，在鱼身薄厚一致的状况下，蒸8-10分钟就可以。每体重增加250g，多蒸5分钟。
5、葡萄酒臆浸法：清蒸的腥味儿很大的鱼时，用葡萄酒腌浸10-15分钟后再蒸，不但腥味儿骤减，并且还会继续有一种大闸蟹味。
6、剩鱼清蒸的法：清蒸鲈鱼如一次吃剩，再吃时可打进1个生鸡蛋，制成鱼蒸鸡蛋，那样鱼也不腥。
7、蒸小剁椒鱼头：小剁椒鱼头颇具营养成分，但吃起来肉少。如先将剁椒鱼头放到砧板上，用刀剁碎细屑，放海碗中，加适当的小麦面粉及鸡精、米酒、白胡椒粉、姜蒜末，搅拌均匀后，用灶火蒸10分钟，那色香味俱全的剁椒鱼头羹就搞好了。

Ⅱ 鱼汤做酸啦怎么做好吃

干红辣椒切段、豆腐切成细条、鸡蛋打散、淀粉加水调成水淀粉、香菜切末备用。
炒锅热油，放入辣椒炸成棕色，烹入一大炒勺香醋，倒入煮鲈鱼的汤和吃剩的鱼骨煮开，捞出鱼骨不要。
倒入豆腐条煮开，加入水淀粉、鸡蛋煮开，最后加盐和胡椒粉调味。
碗中放入香菜末和香油，冲入煮好的汤。
END
注意事项
1、让鱼骨在汤中多煮一会味道会更浓。
2、一定要用油把醋烹一下，醋的香味才会更好的挥发出来。

Ⅲ 鱼汤怎么做

鱼汤怎么做才好吃？

鱼汤，除了厨房新手，谁还没有做过鱼汤？如果我只简单的将我做鱼的步骤用图文的形式给大家呈现，并用来佐证鱼汤这样做才好吃，我想这是没有说服力的。思来想去，翻阅了好几本书籍查找，我觉得我应该这样来回到这道问答。

鱼汤怎么做才好吃？我们需要列举出这样几条要求来证明这样做才好吃。

1、要煲出不腥的鱼汤；

2、鱼汤要熬成奶白汤；

3、怎样使鱼汤更鲜？

4、制作鱼汤的步骤呈现；

我是在长江边长大的，所以一般都是做鲫鱼豆腐汤，下图是我煲出的符合以上4点要求的鲫鱼豆腐汤：

下面我们开始逐一回复我们刚刚提出的四点要求：

一、如何煲出不腥的鱼汤？

煲鱼汤要在水沸时下鱼，否则汤会有腥味。如果是凉水下鱼，锅中的凉水需要等待很长一段时间才能煮开，煲鱼汤的材料在锅底部，汤煮沸后，锅中的材料无法浮起，鱼汤就会有腥味，而且腥味会比较重。

二、鱼汤要熬成奶白汤，该怎么做？

分两种情况，鲜鱼和煎好后的鱼

1、鲜鱼清洗干净后，不要加盐，否则会使蛋白质凝固，鱼汤也就不会成乳白色。

2、鱼煎好后需要加入沸水，是蛋白质在高温中渗透出来，否则我们做出的汤就是清汤，没有鱼的味道，口感自然就会不好。

三、怎样使鱼汤更鲜？

我们熬煮鱼汤的时候，可以加入一点点的啤酒或者是鲜奶，几滴就可以了，这样做能使鱼肉白嫩，增加营养，熬煮好的鱼汤会更加的鲜美可口，这点属于小窍门哦，大家下次做的时候可以试下。

4、制作鱼汤的步骤呈现；我们给大家简单的用图文的形式介绍一下制作美味的豆腐鲫鱼汤的过程和步骤：

1、食材准备：鲫鱼一条、豆腐一块，改刀成麻将大小的豆腐块，鲫鱼洗杀后要清洗干净，特别是鱼肚中的黑膜，一定要清洗干净，这层黑膜是鱼腥的来源之一。

2、鱼入锅中煎成两面金黄后盛出，待用

3、煎锅鱼后，锅要清洗干净，然后放入大锅的沸水，放入姜片、香葱结，之后放入我们刚刚煎好的鱼，大火煮沸。也可以是锅中再次放入少量的色拉油，放入姜片和葱段炒出香味，然后放入适量的沸水。

4、鱼汤煮开后，放入一点点啤酒或者牛奶，转中小火焖煮30分钟，要盖上锅盖哦。鱼汤中小火焖煮30分钟后，我们就可以放入豆腐了，之后再次中小火，焖煮15分钟。

5、鱼汤熬煮好后，捞出锅中的葱结，出锅前加入适量的盐，并滴入几滴香油，一锅美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。

鱼汤怎么做才好吃？

这样煮好的鱼汤，鲜味十足，鱼肉白嫩，简单易做还能滋补身体。我觉得这样做应该算是好吃的鱼汤了。

Ⅳ 冰冻过的鱼做汤，怎样才能做的比较像新鲜的鱼做出来的

冰冻过的鱼做汤时先煎制以下再煮汤，可以像新鲜鱼汤一样白浓，做法如下：

准备材料：鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙

一、鲫鱼解冻备用，备好所用食材。

Ⅳ 鳕鱼汤的做法

鱼汤的蛋白质含量丰富，并且鱼汤喝起来也非常好喝，有些人做鱼汤喜欢用鱼头，这样做出来的鱼汤味道可能会腥一点，而且肉也比较少，但有些人喜欢直接吃鱼汤里的肉，那么就可以做鳕鱼汤，骨头少肉多的，接下来我们具体了解下鳕鱼汤的做法吧。

鳕鱼怎么做给宝宝吃

鳕鱼小孩子也是可以吃的，那么鳕鱼怎么做给宝宝吃呢？

适合宝宝吃的学与做法有：鳕鱼蒸豆腐、香菇鳕鱼粥。鳕鱼蒸豆腐冰冻鳕鱼清洗干净，刮去鱼鳞；改刀，用盐、料酒腌制入味。嫩豆腐切成片码放在盘中，撒上盐、浇上味极鲜酱油。把鳕鱼码放在豆腐片上，放上葱段、姜片。开水上锅，大火蒸10分钟，出锅前淋入花椒油即可。

香菇鳕鱼粥将鳕鱼去骨、去皮，切成小块，用料酒、姜粉腌制10分钟。锅中放入白粥和香菇，加适量水，小火烧开后下蔬菜粒。再次烧开后，再放鳕鱼。鳕鱼煮熟后，加盐即可。鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖等。

鳕鱼怎么做好吃

鳕鱼想要做的好吃是有方法的，那么鳕鱼怎么做好吃呢？

香菇火腿蒸鳕鱼好吃。将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。

然后取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即可。

鳕鱼汤的做法给孕妇

鳕鱼可以直接做成鳕鱼汤，那么给孕妇鳕鱼汤的做法是什么呢？

做成清蒸鳕鱼。准备鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分，少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下，葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞，调味汁：小碗里倒入4勺生抽，锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁，再挖一勺鸡油，放在鱼块上，盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟，点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。

鳕鱼炖豆腐也不错。鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀，锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制，鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段，待炒出葱姜味儿后加入酱油，加入没过鳕鱼的清水，转入中火，中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅。

血hcg正常值参考范围

血hcg可以有效的判断女性怀孕情况，那么血hcg正常值参考范围是多少呢？

血hcg的正常值在0-5IU/L之间，由于操作方法不同，其正常值也会产生一定的差异，若血hcg数值超过100IU/L，则可考虑已经怀孕，若孕期血hcg数值不能翻倍，则说明胚胎发育不良或是先兆流产所导致。

最早于同房受孕后12天左右就可以通过血HCG检测到怀孕。随着孕周的增加，hcg的数值是逐渐上升的，到达停经9到10周左右hcg的数值达到最高水平，然后逐渐下降。同一个孕周，不同的孕妇之间，hcg数值的差异会比较大。我们一般根据同孕周平均数值进行比较。Hcg的数值一般要达到平均的数字是比较理想的状态。另外，HCG生长速度也要符合要求。

韩式鳕鱼汤的做法

韩式鳕鱼汤是鳕鱼的一种做法，那么韩式鳕鱼汤的做法是什么呢？

大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末，取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝，锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色，倒入热水没过鳕鱼，大火煮开，煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火

然后放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝，倒入2种调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。注意辣酱可以去掉鳕鱼的腥味，鳕鱼吃起来鲜，一点腥味都没有，豆腐软嫩，汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放，辣椒面就随个人口味放。

Ⅵ 冷水鱼怎么做才好吃

答：你好，冷水鱼我家一般都是做鱼汤来吃，把鱼洗净，两面煎黄加入热水，大火烧开小火慢慢熬煮不用加过多的调味料，出锅前加点盐和葱花即可。

Ⅶ 冰冻的龙头鱼要怎么做比较好吃。

用料
切斜段的龙头鱼
350g
切丁的南豆腐
200g
叶状温州咸菜
100g
油2汤匙（30ml）
绍兴加饭酒
3汤匙（45ml）
镇江陈醋
1汤匙（15ml）
大蒜粒
1汤匙（15g）
姜片5片
香菜1小把
盐1茶匙（5g）
白砂糖
1/2茶匙（3g）
清水500g
做法
小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
小贴士
姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。
我要添加新的菜谱!
读者留言
朋友生病了只能吃流质食物,同时要确保足够的蛋白质摄入量.于是我在这里学做这款鱼汤,果然色,香,味,营养具全.得到大家的好评.

Ⅷ 冰冻的鱼怎么做好吃 冻鱼味道保鲜方法分享

1、冰冻过的鱼，先放到有盐的容器里面，让它慢慢的进行融化，这样可以让鱼的蛋白质可以更好的留存下来，带给人体。当然还需要注意一下鱼的烧法，是否可以让鱼的营养不流失掉，若是熬鱼汤，可以适合的在鱼汤里面加入一点奶，让鱼的汤汁更具有鲜味。

2、具体做法：

（1）豆腐鲫鱼汤。

将鲫鱼给清洗干净，然后切好豆腐与辅助性的材料。接着热锅下油，加入姜片炒香后，把鱼煎成两面金黄色，再加入足够的水，等鱼汤变成奶白色后，再加入豆腐块与香菇，煮上几分钟便可以进行食用了。

（2）清蒸鱼。

将准备清蒸的鱼给去掉不要的物质，然后沫上盐与料酒进行腌制，葱，辣椒，切成丝。锅中烧热水，把鱼放进去给蒸上合适的时间，放上切好的葱辣椒，生姜丝，淋上热油便可以食用了。

（3）香煎带鱼。

准备好带鱼，给切成适量的大小，然后用盐和着料酒，将它给腌制足够的时间，沫上一层豆粉。锅里面加入适量的油，然后把带鱼下入锅中，煎成两面金黄色便可以出锅了。

Ⅸ 冰冻鱼怎么做汤才好吃 冰冻鱼怎么做

1、冰冻过的鱼做汤时先煎制以下再煮汤，可以像新鲜鱼汤一样白浓。

2、准备材料：鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙

3、鲫鱼解冻备用，备好所用食材。

4、将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制。

5、再热平底锅，将腌制好的鱼下锅。

6、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄。

7、另起汤锅，加水烧开。

8、将煎好的鲫鱼下锅。

9、大火煮至汤底大开，再转中火煮半小时即可。

10、最后加入细盐调味。

11、再按个人喜欢添加葱段。

12、出锅，这样子就完成了。