越南海参泡了为什么是红色的

Ⅰ 杀好的活海参泡在水中发红的物质是什么

海参本身自带的颜色，可以说是皮肤的颜色，由于海参生长的地方影响海参的颜色，有的泡发后红色，有的为棕色！资深海参团队老尹家解答，还望采纳

Ⅱ 海参的内脏怎是红色的

第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。
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第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
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第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。
第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。   第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。
保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。

Ⅲ 干海参泡发煮后变的有点发红是否己坏

正常的泡完应该挺好看的，这个跟你泡的方法有很大关系！！
首先，干海参浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。夏季开始了，泡发海参的“懒人”参友，就不能放在室温下泡发海参了，这是不可以的哦，这样会出现掉皮掉渣的现象。而且进入小暑节气了，泡发海参一定要放在冰箱保鲜层是你最好的选择。

Ⅳ 干海参泡发后肉色发红是什么原因

自己发过几次,可没有这种情况。你的这种情况 ,估计不是泡发的问题,而是海参品质有差异。

Ⅳ 干海参泡发煮后变的有点发红是否己坏

干海参泡发之后颜色呈现出红色的话，一般来说是属于正常现象，这是由于海参在加工处理的时候而导致的，其并没有产生任何的有害物质，所以是可以正常食用的。 但是若是海参的发红的同时，还伴随着霉味的话，则其可能是出现了发霉的变质现象，这种海参是不可以食用的。 不止因为发霉发红的海参不可食用，只要是出现了变质现象的海参都是不可食用的，其对于人体都可能会产生不利的影响。

什么样海参是坏了：（1）气味： 正常的海参气味是带有海腥味的，不带有其他的异味，但是变质的海参其会带有腥臭味，甚至会带有其他的异味。 （2）肉质： 正常的海参其质地是q弹的，并且其表面的饱满坚挺，而变质的海参其肉质则会变得比较软烂，没有弹性，而且海参刺也会有所变小或者是没有。 （3）外表： 正常的海参是具有光泽的外表，并且外表没有出现破损或者腐烂等情况，而变质的海参颜色会无光泽，变质严重的话外表可能会出现腐烂等情况。

Ⅵ 海参发好后为什么颜色有深有浅

肤色不同是一种说法，但是根本的情况是和海参的品种有关系，辽参和日本参、韩国参等，因其产地的不同海参的颜色是不同的。

还有一个原因，不管哪种货是活参、拉缸盐、干参等作出的即食颜色也不同，这个和在做货下锅煮的时候用的锅有关系，喜欢黑货用铁锅，（不过通常含铁量超标），喜欢黄货用不锈钢锅。

用活参做出来的颜色发黄，用拉缸盐和干参做的颜色发黑，营养都是一样的，只是活参不易储存，做成拉缸盐和干参易储存，随时都能用。

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挑选技巧

看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

加加热，弯一弯。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。

Ⅶ 为什麽越南买的海参浸泡后的水竟是红色

海参呈现红色，这个需要先了解一下， 你这个海参有刺吗，如果没有刺，那么这个海参有点红色是很正常的，如果是刺参有红色就不太正常的东西了。

Ⅷ 水煮海参变红的原因分析

你好朋友！你按说明泡发（经过泡煮泡的过程）出来的海参就已经是熟的了，是可以直接吃的，不必要吃的时候再煮了。如果是经过冷冻后的话，可以自然化冻后，用热水烫一下就可以吃了。凡是经过泡发好的海参，再煮的话肯定是会变硬变小的，所以泡发好的海参是不能再水煮的，做汤的时候，也是需要在汤开了以后再放入海参即可。

Ⅸ 泡冰岛海参 红色

红色是冰岛海参的天然色素，可以放心安全使用，且红色内筋营养价值更高
在国内，对于中国国产刺参的原始崇拜在消费市场还占主流。这是行业对消费者灌输的原始思维，人们偏重于海参刺的多少和颜色是否发黑，品相是否整齐，这是行业的整体误区。试问哪个机构做过权威的营养报告对比说明刺参有效含量高？国外一篇全球海参综述类的文章里提到，全球公认最好的海参是北美北欧和核辐射以前的日本海参，其次是非洲和南美产的海参，品质比较差的是东南亚出产的海参，而最不安全的是中国大陆的养殖海参。因为其环境污染严重，加工技术不规范
国产的全是养殖的。是海参饲料喂大的速生参，根本没什么营养的，这还不算，养殖过程中添加各种生长激素，各种防治疾病的药剂、抗生素，那还是海参吗？