越南空心菜怎么做

1. 空心菜怎么做啊

一.
1、用锅先烧一点水，待水开后把空心菜放到水里，翻几下，感觉菜熟了就夹出来放到盘子里晾，要摊开，不然菜会变黄的
2、在另一个干净的碗里放上蒜末和少量的酱油
3、锅里放上大概份量的油和盐，煎热后，把它倒在蒜末的碗里
4、把空心菜捏干水份，不用捏太干，太干了不够滑，之后就放在干净的菜盘里
5、把刚才煎好的料淋到菜上，搅拌均匀便可以吃了
二.
原料：空心菜，猪肉调料：油，辣椒，盐，味精。炒空心菜做法
把空心菜洗干净后切成段，猪肉，辣椒切成碎末待用。
在国内放入油烧至五成热，加入肉末翻炒一会儿
放入辣椒末炒几下后放入空心菜翻炒至熟，加盐和味精调后装盘即可。特色空心菜味甘性寒,具有洁齿防龋、健美皮肤、通便解毒的功效。炒空心菜脆嫩柔滑，色泽翠绿，清香鲜美。
炒空心菜...

2. 空心菜的做法

在大家的记忆当中是不是经常吃空心菜呢，那么它的做法是哪些呢，今天我特荐空心空心菜的做法大全，希望对你有帮助。

空心菜的做法 1

1、蒜蓉空心菜

食材：空心菜（500克）、蒜蓉、蚝油、食盐。

做法：

1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

2、腐乳空心菜

食材：空心菜（300克）、腐乳（一块）、大蒜（2粒蚝油15克）、油（适量）。

做法：

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。

3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。

5、待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

3、剁椒炒空心菜

食材：空心菜（250克）、剁椒（一匙）。

做法：

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。

4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

4、肉末空心菜

食材：猪肉馅（100克）、空心菜（一捆）、姜蒜（适量）。

做法：

1、空心菜洗净切成碎丁。

2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

4、加入酱油、白糖翻炒均匀。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

5、豆豉空心菜梗

食材：空心菜（200克）、豆豉（2勺）、洋葱（1块）、大蒜（6个）、大葱（1段）、盐（2匙）、酱青（2匙）、红椒（1个）。

做法：

1、空心菜梗切小段。

2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、加入红辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加盐、酱青少许即可。

空心菜的做法 2

食材： 空心菜500克，猪肉馅200克，泡椒、姜、葱、蒜、精盐、酱油、鸡精、芝麻油、植物油各适量。

做法：

1. 空心菜洗净切段，过油后捞出沥干，泡椒切段;

2. 热油锅炒散猪肉馅，放入泡椒、姜、蒜煸炒至汁香;

3. 加入少量水，放入精盐、空心菜、酱油，以小火烧至汤汁快收干，放鸡精调味，撒入葱末，淋入芝麻油即可。

空心菜：空心菜性平、味甘;归胃、肠经。空心菜富含维生素、烟酸和蛋白质，脂肪、钙、磷、铁等成分。常吃空心菜能清热解毒、润肠通便、凉血止血、利尿消肿、和胃行气。可主治便秘、口臭、小便不利、尿血、夏季痈肿、龋齿痛等。同时适宜糖尿病、高血脂患者食用。空心菜含有烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

猪肉： 猪肉性平、味咸;归脾、胃、肾经。猪肉含脂肪、磷、钙、铁、蛋白质、维生素B等成分。猪瘦肉含优质蛋白质和人体所需的氨基酸，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉中含有能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能的成分，使细胞得到滋润，延缓皮肤衰老。

空心菜的做法 3

这道肉末空心菜用到的是空心菜的梗，至于择下来嫩尖和叶子也不要浪费掉，待这道菜出锅后直接用这道菜的底油爆香蒜末，再将空心菜的嫩尖和叶子放进去快速翻炒出锅前加适量盐调味即可。

这道肉末空心菜用到的是空心菜的梗，至于择下来嫩尖和叶子也不要浪费掉，待这道菜出锅后直接用这道菜的底油爆香蒜末，再将空心菜的嫩尖和叶子放进去快速翻炒出锅前加适量盐调味即可。虽说只是加了蒜末快炒但味道绝对不输这道肉末空心菜哦。

主料：空心菜1把五花肉100克彩椒半个

调料：花生油适量食盐适量蒜适量老抽适量白糖适量

肉末空心菜的做法

空心菜洗净择去嫩尖和叶子后切2cm左右的段

五花肉切小丁备用

红彩椒同样切丁，大小和五花肉丁相仿

大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末

锅内放一勺花生油，加一小勺白糖炒出糖色

放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色

加一点老抽调色，继续小火翻炒至肉丁入味

加入切好的蒜瓣片和红椒丁，翻炒均匀

放切好的空心菜，中火翻炒1到2分钟

出锅前加蒜末和少量的盐调味即可

空心菜的做法 4

材料：

猪瘦肉，空心菜，豆瓣，干辣椒，大蒜，老姜，泡椒，酱油，花椒，白糖，豆粉，盐，油

做法：

1.猪肉洗净切片后，放入适量的盐和豆粉腌制片刻；

2.空心菜整理好洗净后，放入已烧开水的锅里煮熟，然后沥干水冲凉后，放入菜盆里；

3.锅里油烧热后开小火，放入大蒜和老姜慢炒出香味后，放入泡椒炒香后再放豆瓣炒香 ，再放入酱油和适量的白糖（提味的作用），开大火并倒入烧开的水；

4.待炒料烧开几分钟后，放入腌制好的肉片，轻轻翻动锅里的肉片，待变色煮熟后，倒入装有空心菜的盆子里；

5.肉片上面洒上花椒粒，蒜粒和干辣椒粒，待锅烧热时倒入菜籽油温度偏高时，关火，立即把热油倒入肉片上，即可端盘上桌了。

怎样挑选空心菜

1.叶子新鲜。我们买菜第一眼看叶子的新鲜度，要挑选嫩绿色的。

2.叶子的完整性。叶子不完整，说明保存过程中损坏，营养价值有损失。

3.叶子没有黄斑。叶子如果有黄斑的话说明植物不健康，缺乏维生素和矿物质。

4.空心菜梗要长。空心菜的梗一般越长越好，如果是根茎较短的话就很有可能受到了污染。

空心菜的做法 5

1.鞭笋去壳，洗净，空心菜也洗净

2.年糕洗净后切片

3.空心菜切短

4.鞭笋切短

5.起油锅，炒菜

6.加入鞭笋，炒

7.再加入年糕，一起炒

8.加点盐

9.出锅装盘

空心菜的营养价值

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，这也是生活小窍门哟。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

空心菜中的叶绿素有“;绿色精灵”;之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

吃空心菜能防止口臭

有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

空心菜的做法 6

空心菜肉片汤做法和步骤

1、空心菜洗净折段。

2、瘦肉切片，用淀粉、食盐腌制。

3、锅内水烧开，加食油，倒入空心菜。

4、倒入肉片，待底部变色再划开，煮熟加适量食盐调味即可。

5、非常简单快捷的一道汤。

空心菜的做法 7

空心菜梗炒肉丝做法和步骤：

1、里脊肉切丝，菜梗洗净切长段。

2、里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；

3、锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香。

4、下肉丝滑炒变色。

5、下菜梗翻炒半分钟。

6、下红椒翻炒断生，放盐即可出锅。

7、空心菜有清热解毒、通便防癌、降低血糖、增强体质、洁齿防龋的作用，空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。在天气热的时候，很容易因出汗较多引发心慌的症状，空心菜富含钾元素，可以适当多吃点。

空心菜的做法 8

夏季天气炎热，饮食应以清淡为主，多吃些清凉降火的食物，会使人的身体更舒服，不容易烦躁。在夏季减肥降火吃什么食物好？空心菜是一个很不错的选择。

空心菜的实用功效

空心菜性寒，具有治便秘以及防暑解热的功效，最适宜夏天食用。

1、空心菜属于碱性蔬菜，并含钾、氯等调节水液平衡的元素，可降低肠道酸度，其中含有的维生素A可抑制致癌物的活性，对防癌有益。

2、粗纤维含量丰富，具有促进肠道蠕动，治疗便秘的作用。

3、含烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，还具有降脂减肥的功效。

4、可洁齿防龋除口臭，还可以健美肌肤。

空心菜的做法

1、水烫空心菜

具体的做法：应该先将锅中的水烧开，将摘好、洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用；然后在油锅中放入蒜末、辣椒末爆炒一下，再加入生抽、白糖、鸡精、香油炒片刻淋在沥干水的空心菜上这样就可以了。

2、素炒空心菜

具体的做法：首先要将空心菜洗干净，然后摘去叶子，把茎切成段，葱、姜切成丝；在炒锅内热油，油温八成热时放入葱丝、姜丝爆香，下入空心菜翻炒，加盐、鸡精，炒熟这样就可以了。

3、酸辣空心菜梗

具体的做法：把空心菜梗洗干净，然后切成段，撒上少许的盐，然后洗干净，在将锅里的油烧热，将空心菜倒入进行爆炒，在加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅。

空心菜的做法 9

空心菜的营养价值

空心菜又名无心菜，是夏秋季节的主要蔬菜之一，蛋白质含量和钙质含量都很高，并且含有较多的胡罗卜素，能够给人体带来无比丰富的营养。夏季常吃空心菜能解暑解热，排毒养颜。下面就详细解析空心菜的营养价值。

1、空心菜是碱性食物，食用后能与体内的酸性物质中和，维持人体各项机能的.正常运行。

2、空心菜含有钾、氯等微量元素，能调节体内水液的平衡。

3、空心菜有预防肠道内疾病的作用，有利于防治癌症的发生。

4、空心菜中含有的烟酸、维生素C等营养素能降低胆固醇，并有降脂减肥的功效。

5、空心菜中的叶绿素含量很高，有“绿色精灵”的美称，能防龋齿除口臭，改善肤质，具有美容的作用。

6、空心菜中含有的粗纤维素，有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。

7、空心菜性凉，其菜汁能抑制多种菌体的产生，可预防感染。

除却上述这些营养价值，空心菜还可用来治疗一些病症，例如：

1、利用空心菜与葱白一起煮汤，可治疗维生素B2缺乏症。

2、利用空心菜与玉米须煎水服用，可治疗糖尿病。

3、空心菜马蹄煮汤，可治疗小儿夏季热、口渴、尿黄。

4、空心菜用凉开水洗净，捣成汁服用，可治疗急性砷中毒。

5、空心菜捣成汁，加入红糖，可治疗木薯中毒。

空心菜的做法

空心菜是夏季人们最常吃的一种蔬菜，其做法自然也有很多种。下面就来看看常见的空心菜做法有哪些吧！

一 素炒空心菜

材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油

做法：1 空心菜洗净，摘去叶子，茎切段；葱姜切丝。

2 将锅烧热，倒油，加热至八成，放入葱姜，炒香。

3 放入空心菜翻炒，之后加盐和鸡精，入味后即可出锅。

点评：极其常见的一道做法，相信稍微会炒菜的人都会做了。

二 酸辣空心菜梗

材料：空心菜、盐、蒜、鸡精、醋、辣椒

做法：1 选嫩的空心菜择出菜叶，留菜梗，洗净切段。

2 将切好的菜梗放入容器中，加入盐腌制片刻，再过清水。

3 锅中倒油烧热，放入空心菜梗，炒熟后加入盐、蒜、鸡精、辣椒和醋一同翻炒。入味后即可食用。

点评：清脆爽口的菜梗酸辣味十足，是一道很好的佐粥菜品。

三 空心菜炒香菇

材料：空心菜、姜、香菇、热水、盐

做法：1 空心菜洗净切段，茎叶分开。

2 锅烧热后倒入适量的油，紧接着放入蒜和辣椒炒香。

3 放入香菇和空心菜梗，炒至微熟。

4 锅中倒一些热水，放入空心菜叶，快数翻炒几下，加入所有调料，炒匀即可。

孕妇可以吃空心菜吗

空心菜中含有人体生长发育所需的钙质，并且有大量的叶酸，那么孕妇是不是可以吃呢？孕妇吃空心菜要注意什么呢？一起来了解下。

孕妇能吃空心菜吗？我们先来看看吃空心菜对孕妇有哪些影响：

1、空心菜中含有大量的钙质以及草酸，对于准备怀孕或者是刚刚怀孕的女性来说，是可以吃一些的，可以补充钙质和叶酸，于身体有益。

2、怀孕后，就要开始注意控制空心菜的摄入量了，因为空心菜中的钙质以及叶酸，会形成一些物质，沉淀在体内，甚至是胎儿体内，不利于孕妇自身和胎儿的健康。

3、为了避免空心菜营养流失，必须要在叶子软之前出锅；但是孕妇因身体比较虚弱，吃这样的空心菜可能会消化不良。

综上所述，孕妇吃空心菜是需要注意的，必须是根据自己的身体状况来合理安排饮食。如若属缺钙体质，可适量吃一些，同时也能补充叶酸，促进胎儿的成长和发育。

如此说来，孕妇是可以吃空心菜的，只要合理安排，保证不过量，对孕妇及胎儿也不会造成太大的影响。不过最好是煮熟了吃，半生不熟的容易引起消化不良。

食用空心菜注意事项

空心菜好吃，也是再平民不过的蔬菜，却能给人体补充大量的钙质以及多种营养素，并且可治疗多种疾病。但是在吃空心菜的时候有些地方还是需要注意的，例如空心菜不宜与什么食物同吃，哪些人不适合吃空心菜等等。下面就来了解下食用空心菜注意事项。

1、空心菜不能与牛奶一起食用，会影响到人体对钙质的吸收。

2、空心菜属寒凉性蔬菜，体质弱的以及脾胃虚寒的人群是不宜食用的。

3、血压偏低、大便溏泄者慎食。

4、手脚无故发麻或者抽筋的人，也不能多吃。

5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜，为了避免营养流失，在烹饪空心菜之前可以用热开水先过一遍。这样还能避免被破坏掉的草酸与体内的钙质结合，影响到人体对钙质的吸收。

最后，还需要注意空心菜的选购。在挑选空心菜的时候，一定是颜色正，看起来很新鲜，叶子没有枯黄，茎条都十分均匀的。如果是看起来萎焉、没有水分、十分软烂的，就不要购买了。另外，空心菜也不能存放太久，如果要保存一定的时间，则需要购买带有根须的空心菜，可放入冰箱中冷藏5-6天。

空心菜的做法 10

空心菜含有多种营养成分，蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜含有丰富的粗纤维素，具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。空心菜为碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内菌群失调，对防癌有益。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用。

因此，经常吃些空心菜，可以凉血、防治痢疾。将空心菜挤汁内服或外敷，可治疗疖、痈等皮肤化脓性感染。需要注意的是，空心菜性凉，故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食。

介绍几种空心菜的家常做法：

1、水烫空心菜

1、用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。

2、下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀)

2、酸辣空心菜梗

1、选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。

2、下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜!!

3、素炒空心菜

材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油

1、空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。

2、炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。

知道了空心菜的营养价值以及做法之后，在家常食谱中不妨多添加一些空心菜的菜式，让它的营养价值有更大的空间发挥。

3. 空心菜怎么做

凉拌好吃。

主料：空心菜500克。

辅料：花生油50克、盐2克、白糖5克、凉拌醋半勺、生抽两勺、蚝油1勺、辣椒酱两勺、十三香少许。

1、先把空心菜择成小段，清洗干净。

4. 空心菜该怎么做

空心菜该怎么做

食材

• 空心菜 400克

• 葱丝 适量

• 姜末 少许

• 蒜末 适量

• 酱油 少许

• 盐 适量

• 油 适量

方法/步骤

• 首先将空心菜整体放入洗菜盆中，洗第二遍的时候可以将青菜在温水中浸泡一段时间。可以使菜中残留的污染融于水中。

  

5. 空心菜的10种做法推荐

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。那么，大家知道空心菜怎么做好吃吗？下面我为你推荐空心菜的10种做法。

1.腐乳空心菜 的做法

食材：

空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。

做法：

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。

3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。

5、待空心菜变萎(蔫)，倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

2.蒜蓉空心菜的做法

食材：

空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

做法：

1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

3.剁椒炒空心菜 的做法

食材：

空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

做法：

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。

4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

4.豆豉空心菜梗 的做法

食材：

空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。

做法：

1、空心菜梗切小段。

2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、加入红辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加盐、酱青少许即可。

5.肉末空心菜 的做法

食材：

猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量)。

做法：

1、空心菜洗净切成碎丁。

2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

4、加入酱油、白糖翻炒均匀。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

6.肉末空心菜 的做法

食材：

肉馅，空心菜丁，盐，生抽，老抽，蒜末，糖。

做法：

1、炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。

2、然后放空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干，可放少许水。

7.空心菜炒肉丝 的做法

食材：

空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。

做法：

1、里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。

2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

3、用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。

4、肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。

8.沙茶牛肉空心菜 的做法

食材：

羊肉片150克，空心菜100克，姜丝少许，辣椒丝少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶酱1茶匙

做法：

1、将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用。

2、空心菜洗净沥干、切段，备用。

3、热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用。

4、同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可。

9.椒丝腐乳空心菜 的做法

食材：

空心菜500g，红尖椒2个，腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。

做法：

1、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳块。

2、迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。

3、腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4、大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。

5、再加入少许细盐。

6、翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

10.空心菜粥 的做法

食材：

粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。

做法：

1、蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。

2、把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。

3、用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。

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6. 空心菜家常做法大全 空心菜怎么做好吃

1、做法一：准备用料。空心菜、蒜瓣、油、盐、鸡精。空心菜择洗干净控水，蒜瓣去皮切碎；油烧至七成熟加入蒜末爆香；加入空心菜爆炒，加入食盐；大火快速炒软加入少许鸡精，即可出锅。

2、做法二：准备用料。空心菜、蒜头、盐。空心菜先切好备用，蒜头拍碎备用；锅里加适量食用油，油热后先加蒜泥爆香；蒜泥推到油锅一侧，先加入空心菜梗大火爆炒1分钟左右至颜色明显变成翠绿；然后再加空心菜叶一起翻炒1分钟左右，加少许热水，加适量盐翻炒均匀，收汁装盘即可。

3、做法三：准备用料。空心菜、蒜末、盐、六婆辣椒面、食用油、蚝油、醋。空心菜洗净白灼后备用；蒜末，六婆辣椒粉，盐，蚝油，醋等调料放在碟中；锅中热油，油冒烟后将油泼到蒜末，辣椒粉中；拌匀，即可食用。

4、做法四：准备用料。空心菜、白腐乳、蒜米、小米辣、料酒、鸡精、食用油。空心菜洗净控水，切断待用；白腐乳碾碎；锅中放油，大火，油热放蒜米爆香；放入空心菜和腐乳、淋入料酒、放小米辣，翻炒均匀；放鸡精，出锅装盘即可。

7. 空心菜要怎么做好吃

空心菜要怎么做好吃

空心菜要怎么做好吃，这道菜在世界都享有盛名，吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下这道清淡的小菜，给你的味蕾献上独一无二的体验，多种食材的碰撞赋予了这道菜多重口感，下面是空心菜要怎么做好吃，仅让大家参考。

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一、空心菜是什么

空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。

空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培，并取得成功。

选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。

空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。

空心菜在热带很容易就可以种活，对于种植环境并没有什么限制，空心菜的`营养也很丰富，且储存在叶子中，所以叶子才是我们应当食用的部分。在中国南方的农村里，空心菜就是他们的家常菜，鲜嫩的菜叶，是农民辛苦一天的报答。

二、空心菜怎么做

1、水烫空心菜

用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。

下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。

2、酸辣空心菜梗

选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。

下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜！

3、素炒空心菜

空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。

炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。

三、空心菜的功效

1、清热解毒

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等，具有清热解毒的作用。

2、通便防癌

空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，防治便秘，减少肠道癌变率。

富含钾、氯等刁杰水液酸碱平衡的元素，使用后可以调节肠道的酸度，预防肠道菌群失调，对于防肠道癌变有积极的作用。

3、增强体质

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素C含量高于大白菜，这些物质都具有强效的抗氧化作用，食用后有助于增强体质，防病抗病。

4、降低血糖

紫色空心菜中含胰岛素成分，能促进机体胰岛素的合成，增强机体降低血糖的能力，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

5、降低血压

空心菜中含有烟酸、维生素C等有减低胆固醇、甘油三酯的作用，能调节血液中胆固醇食和甘油三脂的含量，能降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

6、防治维生素B2缺乏症

空心菜中维生素B2的含量比较可观，食用空心菜能预防治疗由于维生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻脸部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜发红、充血。

7、润肤美容

空心菜中含有很高的叶绿素，叶绿素有“绿色精灵”之称，能帮助克制机体内部感染，预防皮肤疾病，可洁齿防龋，润泽皮肤。叶绿素还能抑制代谢过程中产生的硫化物，能控制由于机体代谢产生的口臭、汗味、尿味、便味等异味。

空心菜要怎么做好吃2

一、空心菜的做法

1、蒜拌空心菜

主料：

空心菜500克，白皮大蒜50克，酱油8克，盐5克，味精3克，香油15克，醋8克。

做法：

将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用。

接着将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀就可以食用了。

2、腐乳空心菜

材料：

空心菜（即通菜)300g，南乳1块，红菜椒1/2个，白砂糖1茶匙5g，大蒜2瓣，盐1/2茶匙3g，油1汤匙15ml。

做法：

空心菜洗净，择去黄叶，掐去老茎。

红菜椒洗净去籽，再切成细丝。大蒜剥皮切碎。

然后将南乳放入小碗中，调入少许的清水，再用小勺耐心的将其碾碎成南乳汁备用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味。

接着放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜颜色变深，茎叶变软后，再调入南乳汁、盐和白砂糖，翻炒均匀即可。

3、椒丝腐乳空心菜

材料：

空心菜500g，红尖椒2个，腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。

做法：

锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快。

迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。

腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。

大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。

再加入少许细盐。

翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

4、腊肠炒空心菜

材料：

腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油。

做法：

腊肠切丁，空心菜杆切丁。

油热放葱花、一点儿小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后放空心菜丁，炒炒，放点糖、盐即可！

5、清炒空心菜梗

材料：

空心菜梗，红椒，几个蒜瓣。

做法：

空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段（也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的，这是偷懒的表现哦)。

蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。

炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

好多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉，于是便有人教大家空心菜梗的吃法，一举两得不浪费。

8. 空心菜做法 空心菜做法与步骤

1、首先将空心菜整体放入洗菜盆中，洗第二遍的时候可以将青菜在温水中浸泡一段时间。可以使菜中残留的污染融于水中。

2、之后将辅料准备好，将葱，姜，蒜切末备用。

3、然后将菜取出换水清洗第三次。并进行切段。空心菜的叶子较软，但茎较硬。一般可以选择用茎炒菜，用叶子做汤食用。

4、之后准备炒菜了，先把锅加热，蒸发掉锅中残留的水分，之后改小火，加入适量的花生油。

5、等油温稍热，加入蒜末进行煸炒，之后加入葱末和姜末。等葱，姜，蒜的味道一出，就煸的差不多了。然后加入少许的酱油，和少许的盐。之后放入空心菜，小火煸炒，然后开至中火。

6、大概15-20分钟，菜色开始改变，改至小火。然后加入适量的盐，翻炒即刻出锅。

9. 空心菜怎么做

空心菜怎么做

食材

• 空心菜 450克

• 青椒 一个

• 红椒 一个

• 大蒜籽 三瓣

• 生粉 一勺

• 白糖 半勺

• 鸡粉 5克

方法/步骤

• 先把空心菜摘掉老的叶子和硬的根部，再清洗干净备用。

  

注意事项

• 空心菜大家在炒的时候遇上的问题就是容易发黑，如果你不焯水，就要快速翻炒，而且一定要火大。

10. 空心菜的10种美味做法

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。那么，大家知道空心菜怎么做好吃吗？下面我为你介绍空心菜的10种美味做法。

1.蒜蓉空心菜的做法

食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

做法：

1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

2.剁椒炒空心菜 的做法

食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

做法：

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。

4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

3.腐乳空心菜 的做法

食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。

做法：

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。

3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。

5、待空心菜变萎(蔫)，倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

4.肉末空心菜 的做法

食材：猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量)。

做法：

1、空心菜洗净切成碎丁。

2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

4、加入酱油、白糖翻炒均匀。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

5.豆豉空心菜梗 的做法

食材：空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。

做法：

1、空心菜梗切小段。

2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、加入红辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加盐、酱青少许即可。

6.空心菜炒肉丝 的做法

食材：空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。

做法：

1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。

2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。

4.肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。

7.肉末空心菜 的做法

食材：肉馅，空心菜丁，盐，生抽，老抽，蒜末，糖。

做法：

1.炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。

2.然后放空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干，可放少许水。

8.沙茶牛肉空心菜 的做法

食材：羊肉片150克，空心菜100克，姜丝少许，辣椒丝少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶酱1茶匙

做法：

1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用。

2.空心菜洗净沥干、切段，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用。

4.同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可。

9.椒丝腐乳空心菜 的做法

食材：空心菜500g，红尖椒2个，广合腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。

做法：

1.锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳块。

2.迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。

3.腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4.大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。

5.再加入少许细盐。

6.翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

10.空心菜粥 的做法

食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。

做法：

1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。

2.把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。

3.用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。

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