越南牛杂店什么梗

⑴ 贪吃狗牛杂店蹭吃一年，主人贴纸禁止投喂！主人为何会这么做

一条宠物狗长达一年时间跑到一家饭店里面蹭吃蹭喝，因为这条狗外表长得非常可爱讨喜，所以饭店里面的客人会把餐桌上面的一些食物给宠物狗吃。宠物狗在饭店吃到了很多美味，变得很挑食，甚至已经拒绝狗粮了。有人在宠狗的身上贴了一个便条，告知他人不要再投喂了。主人之所以这样做，是出于对狗狗身体健康的考虑。

如果主人放任宠狗不管的话，才是真正对自己的宠物不负责任。毕竟像这样胡吃海塞下去，狗狗不仅会体重飙升，而且还会患上一些肠胃疾病，这样治疗下来也需要花钱，狗狗更是会遭罪。

⑵ 越南第一碗，最牛的牛杂

萝卜牛杂的配料和做法，越详细越好
牛杂彻底清洗，凡是管、腔均用剪刀剖开用精盐或食醋搓洗，漂洗。
至开水锅加料酒将牛杂一次下锅焯透，捞出漂洗。改刀大块下锅再煮，加八角、花椒、和胡椒、桂皮、肉蔻、丁香、小茴香(可制料包)，葱段、姜块(刀拍散)、蒜(整头勿剥皮即可或洗干净的蒜秧)大火烧开5分钟。改小火焖至软烂。出锅取牛杂改刀至细条备用。原汤捞去作料不用。
萝卜切滚刀块，汆油或汆水捞出。
另置炒锅底油热，炸八角下甜面酱略炒下萝卜生抽炒后加牛杂原汤。开锅后下牛杂适量。锅开找口。撒香菜末、香葱末、白胡椒粉、香油装盆。可带越南(泰国)雨露上桌。

⑶ 牛庄师傅什么梗

牛庄师傅的含义：

牛杂师傅说的是《原神》中的雷系单手剑角色刻晴。因为雷属性经常被怪物免疫以及单手剑难破盾，所以被玩家冠以刮痧师傅的称号。又因为刻晴在攻击时会说出一句“剑光如网，斩尽芜杂”被玩家听成了“斩尽牛杂”，所以刻晴就多出了牛杂师傅这个称谓。

梗出处：

在刻晴放大招的时候，会有一段语音：剑光如我，斩尽芜杂。因为速度很快，而且因为刻晴作为主C的强度不如其他几位大C，就被人调侃成斩尽牛杂。同时刻晴也被玩家戏称牛杂师傅。

用法举例：

剑光如网，斩尽牛杂

⑷ 流行广东的牛杂，为何走不进北方网友为啥说吃的人会生气

在广东非常流行的牛杂，可以说是很多广州人每天不可缺少的美味。但是在北方这样的牛杂店是很少的，甚至很多北方城市完全没有牛杂店。造成这种现象的主要原因就是南北方人们在饮食上的差异，牛杂对于北方的人来说是不怎么吃的惯的，远远没有羊杂受欢迎。而且牛杂价格也贵，所以说吃的人认为牛杂价格高量少生气，而店家也会因为遇到这样的客人而更加生气。

牛杂走不进北方的原因。首先是饮食上的差异导致的。在很多的北方地区，对于南方的牛杂这种东西是吃不惯的。所以北方人对于牛杂不怎么喜欢吃，这样就导致了牛杂无法进入北方饮食市场；其次，价格贵，分量少。南方人吃饭比较细，饭量也不大，而北方人饭量大，注重实惠。但是牛杂的价格是比较贵的，再加上一碗牛杂的量较少，所以说不受北方人待见；最后，牛杂竞争力不足。在北方的饮食上，羊杂是非常受欢迎的，在北方人眼中，牛杂不论在价格还是口味相比于羊杂是不具有竞争力的，所以说牛杂想要进入北方市场很难。

牛杂在北方的竞争力确实不是不足的。相对于牛杂，北方人更喜欢羊杂，毕竟羊杂在北方人眼中才是最美味的。所以说牛杂在北方的竞争力是不足的，这也是牛杂无法进入北方的原因之一。

⑸ 社交牛杂症是什么梗

“社交牛杂症”其实是一种处于“社交恐惧症”和“社交牛逼症”之间来回切换的社交症状，同时具有社交恐惧症的唯唯诺诺，又具有社交牛逼症的天不怕地不怕。

具体表现为自己一个人时害羞，礼貌，文静能不说话就不说话，出门时不能扫码点餐的店能不吃就不吃，看到一群人时会下意识的要绕道走，坐公交时到了自己下车站，司机没停也不会喊，在哪站开门我就在哪站下。

但是和其他人一起出门时，就会像变了一个人，完全不在意别人的眼光，哪怕做出一些离谱事，说一些夸张的语言都不会觉得丢人，反而觉得自己幽默细胞爆棚，还会感到非常的快乐，完全放飞自我的感觉。

社交牛逼症不是一种病，而是一种心态，是一种面对世界的态度！

⑹ 刻师傅牛杂是什么意思

刻师傅、牛杂是《原神》当中刻晴的外号。

刮痧按摩的人，大多都被人称之为师傅，到了刻晴这里，因为那点刮痧伤害，所以称刻晴为刻师傅，就是因为大招技能的伤害倍率低，所以玩家才有刻晴刮痧一说。

除了刻师傅以外，刻晴的大招还被人玩成了梗。她大招有一句话很气魄，原句为：剑光如我，斩尽芜杂！但是很多玩家听着怪怪的，越听感觉越像是“斩尽牛杂”，在加上游戏中对于雷元素的机制，使得玩家以此为梗并做成表情包，来嘲讽雷元素。

角色能力

刻晴普高倍率高、攻速快，算上暴击率的加持，一套连招能打出不少伤害。但是大招的伤害就不一样了，大招Q技能“天街巡游”为多段伤害，总共造成7次24%伤害，一次189%伤害。普通能打一两千的话，大招一下也才几百，伤害看上去就像是给怪物刮痧按摩一样。

除了因为大招技能单次伤害低以外，还有一个说法，那就是带节奏。刻晴因为“屁斜剑法”的原因，她在前期是非常受欢迎的角色，再有5星角色的加持，使得很多玩家都想得到她，但是得到刻晴后，一些玩家又不会培养，打出的伤害甚至还没主角、丽莎等角色高，故此被带节奏，说刻晴刮痧。

⑺ 牛杂：外地人害怕的内脏食物，却是广州人的独家记忆。

有一种街头味道，浓郁的香味总会飘荡在广州的街头巷尾里。它就是 牛杂 。

▲要不是牛杂的存在，我们竟不知道动物的内脏却是如此好食。图/网络

牛杂，顾名思义由 牛的内脏 组成，是一种大家普遍认知中不被会作为食物的食材。而连福建人都吃的广州，总喜欢利用动物的犄角旮旯的部位做成美食，从而被人们忽视的牛杂幸运地在出现在了广州人的饭桌上，并 闻名于广州的街头小巷 。

▲最初的牛杂店就是藏在街坊里的一个简易的推车，和几张矮小的桌椅构成。图/网络

牛杂遇见广东人是幸运，但当 遇到了外地人，这种美味却被拒之门外。 初识的外地人不能理解，这样脏兮兮的动物内脏怎么可以下肚呢？尤其是来自北方的同学，对于这种和 田螺、蛇、牛蛙 为同类性质的食物，很是坚决制止的。

▲爆炒田螺是每到一个大排档必点的小吃。然后一大部分人却觉得有寄生虫而不敢下口。图/摄图网

其实，吃内脏的地方并非只有广州一个。说起 羊杂汤 ，想必会有很多同学恍然大悟，早在很久之前， 北方就有吃内脏的先例。

▲羊杂汤，在北方寒冷的冬季食用非常暖身和滋补，北方人十分爱喝。图/网络

01 牛杂的起源

广州人恋上牛杂，要从上世纪80、90年代说起——改革开放和下岗潮轮番上演，大伙衣服卖起来，小五金店开起来，能吃苦的那波人就做起了街坊邻居的牛杂生意。

那时候的广州还没有市容市貌的改造， 牛杂店还只是一个牛杂摊 。铁皮车，不用交租金，就在路边占一块地，就是最开始的牛杂店的模样。

▲有些店甚至连店名都没有，但是这不妨碍食客们找到它。图/慢活生活。

店家会在煤炉上放上一口大铁锅，锅里装满了各式各样的牛的食材，肉汁在不停的沸腾着。如果你向店家要了一份牛膀或者其他，店家便会从锅里夹出一份已经煮的入味的牛杂，用剪刀熟练剪个3、4下，伴随着剪刀清脆的咔滋咔滋声，一块一块地落入碗里，然后再浇上独家秘制的酱料，简直就是 记忆中最美的5毛钱味道 。

▲过去一串牛杂就5毛钱左右。图/网络

那时牛杂就像广州现在随处可见的便利店一样，在物质并不丰裕的过去， 成为孩子们最受欢迎的零嘴 。一到放学，4、5个孩子结伴来到摊前，点上几份牛杂，吃的津津有味，就和深夜食堂一样， 牛杂铺安放了年少时的青春。

02 没有跟上时代发展的陈婆牛杂铺

80岁的陈阿婆，30多年来不变的老手艺 ，她的牛杂从巷尾传到了外地。许多人慕名前来不惜 排队一小时 ，就只为一尝这位老阿婆的手艺。

每到周日，是陈阿婆售卖牛杂的时间。30年来她都沿着相同的路线穿过街头巷尾来到指定的售卖地方。和往常一样，小巷里早早就有人等待着阿婆牛杂车的到来。

▲许多人都是拿着饭盒来盛的，想带给亲人们一口快要失传的牛杂手艺。图/网络

很多人不解，阿婆店铺生意如此火爆，为何不扩展一下门面。阿婆说，年纪大了，做个小本生意就已经够生活下去了。之所以一直坚持着，更多只是为了能够不丢掉师傅传授的多年手艺。 有的人做的是生意，而阿婆卖的是情怀。

别看店铺小，阿婆可是花了很多心血在里头，才得以让这个牛杂的味道十年如一日的保持纯正味美。

牛杂好不好， 食材的新鲜以及是否清洗干净是关键 。为了第一时间获取最新鲜的食材，阿婆凌晨4点便在菜市的档口守候 。每隔周三周四她都会购买几十斤左右的食材，而每30斤，经过反复的筛选清洗，只有3斤才能作为食材呈现在人们的饭桌上。

▲肠子清洗是最繁琐的工序，整个清洗过程只能人手进行，洗个10回左右，肠子才算清洗干净。图/网络

清洗好的食材后，就需要放入到调制好的卤汁中煮透。除了食材的选择外， 卤汁的调制也很重要 。

阿婆的卤汁是加入八角、葱姜蒜、黄糖等。因为加入 黄糖 的缘故，除了能让卤汁看起来色泽发亮浓稠之外，还会让味道更加浓香。

▲有的卤汁会加入中药材，处处无不体现广州人对于养生的追求。图/网络

煮好的食材，和别人不同的是，阿婆会不厌其烦地把食材在前一天售卖前剪成一小份一小份的，然后用竹签串好 按串来售卖 。这样做的目的仅仅是为了让食客公平，买到的一串都是大小一样的。

在每个小处，都体现了阿姨的匠心精神。像陈阿婆这样把传统制作牛杂的工艺贯彻几十年的人已经凤毛麟角了。

03 除了阿婆， 还有许多卖牛杂的老字号

广州的这些年，变化很多。 路边摊都搬进了店铺里 ，租金也水涨船高。与陈阿婆不同的是，这些人都是来广州讨生活的。但相同的是，这些店里的牛杂味道也一样值得称赞。

容易发牛杂店|闻名的金字招牌“牛三星”

▲ 容意发，容易发，吃了牛杂就能发。图/LeungTzuHoi

容易发是一家开了 30年头的店 。随着时间的积累，制作牛杂的工艺越来越棒，许多媒体纷纷来此探寻生意兴隆背后的秘密。

近年来牛百叶的价格水涨船高，做传统牛杂汤“牛三星”的店家已不多，在做的，也是 把牛百叶替换成了别的内脏 。

而容意发的牛三星，除了有绵软的牛腰、牛肝之外， 依然能找到 又嫩又爽的牛百叶 。把牛三星像做得白切鸡一样爽又滑，是老板的坚守。因此当有食客评价它为广州最好吃的牛三星时，老板会欣然地接受这个名号。

▲ 容易发的牛三星里，能吃出牛百叶。相当有诚意。图/品城记Video

牛佬牛杂|养活一代又一代的街坊邻居的牛杂店

荔湾区的“牛佬牛杂”，自1994年营业至今。 祖籍四川，如今操着一口流利粤语的老板娘张姨笑着介绍，从前那些要妈妈掏钱来买牛杂吃的小孩，如今已结婚生子，带着自己的小孩来吃她做的牛杂。

▲ 正在备料的陈姨。图/二更

遵从这口从小吃到大的味道， 广州人坚定的本土意识，全被熬进了这一锅牛杂里。 “牛佬牛杂”曾在天河区开过分店，食客反映，还是老店的肉好吃，汤好喝。张姨无奈表示：“明明用的就是同一锅汤呀。”

▲ 牛佬牛杂里的萝卜牛杂，汤浓料足。图/深海飘雪

做的都是邻里街坊的生意，张姨毫不怠慢，凡事亲力亲为。正是这份坚毅，才为“牛佬牛杂”带来了不止两代的食客。 张姨的女儿承认，新一代难免有些娇生惯养，要她接手这般全凭隐忍的牛杂行当，确实困难重重。 在儿女眼里，母亲一人包办清洗、炆煮、售卖和收银，仍是路边摊的经营思想，应该分工明确，雇人来做。张姨不忍自己的技艺生疏，依然坚持自己操劳。只是在对自己的牛杂手艺如何继承上，隐隐发愁。

▲ 这门生意的辛苦，没有亲身经历过的人很难想象。图/二更 

苏记牛杂|不断扩张的老字号牛杂

开业70年，广州的老字号 。和前面两家不同的是，这家的经营模式已经从路边摊模式走到了 连锁分店 的模式。

他们家的牛杂，10元/盒，猪红汤，5元/碗，韭菜，5元/碗。苏记的出品味道上和别家有比较明显的不同，只用竹签戳了一下牛杂，口齿间就留下一股浓厚的香味，再一尝牛杂，更是惊为天人。如果说其他店家的牛杂汤是兼香型，那苏记的汤就是 酱香型 ，仔细品尝，还有点磨豉酱和柱候酱的感觉在内。

▲苏记牛杂的特点就是用猪场代替了牛肠，酱汁浓郁。图/网络

这样的处理，除了避开十三香中某几味广州人比较难接受的气味，也更容易让牛杂上色入味。从试吃情况来看，苏记牛杂确实汤汁浓郁、味道丰富、齿颊留香，如果 不是用猪肠代替牛肠 的话，不得不说这家的牛杂是最岩心水的。

除了上面介绍的三家，猪猪侠还特意在网上收集了网友们公认好吃的牛杂店，为了大家方便找到自己附近的那一家。

（看看你在的区域里都有哪些店呢？）

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（如果你有更好的店铺推荐，可以在下方留言哦~）

有些人问我，为何喜欢广州。我说因为 广州很包容 。就用牛杂来说，既有那些深藏在巷子里的路边摊，也有装修不错的连锁店。什么人都可以在这座城市里找到属于自己的哪一款牛杂味道。我相信， 每个街区都有一个专属的牛杂店 ，它们风味迥异，有的咸，有的甜， 邻里街坊忠于去哪，心里都分别有数 。

说了这么多要来一碗牛杂吗？

⑻ 奇闻！青海人早餐爱吃牛内脏，凌晨4点半就去排队，20块钱一碗

大家好，这里是风子红的旅行专栏，欢迎关注，一起探讨旅行与生活。

每次出门 旅游 ，抵达一个地方以后，一定会去打卡当地的特色 美食 。每个地方都有不同的饮食习惯，就说吃早饭这件事吧，很多人喜欢早餐吃包子油条豆浆，也有人喜欢吃西式的面包咖啡，武汉有武汉人的过早文化，西南人民早餐喜欢吃面或者粉，江南也有早上吃面的习惯，还有一大清早就吃牛内脏的，这是青海人的早餐习惯，是不是很特别呢？

听说在青海西宁市中心，有一家很不起眼的牛杂店，但生意非常火爆，当地人每天早上4点半就要去排队，去晚了就吃不到了。这家店店面很小，却疯狂吸引着西宁人的味蕾，这些年青海 旅游 业发展很迅猛，如今就连游客都要慕名前来这家牛杂店喝一碗牛杂汤当早饭。

那么什么是牛杂汤呢？

就是将煮熟的牛内脏：牛心、牛肚、牛蹄筋、腱子肉、牛头皮等，切成薄片，再加上秘制汤料，就是一晚牛杂汤。不要以为就这么简单，其实牛杂的加工工序还是非常之繁杂的，首先要将牛的头、肺、肚、蹄等剔除毛根污物，反复刮洗干净，不能有异味不能有杂质，这个工作可是需要非常细致的。然后加入佐料用文火慢煮，直到肉烂脱骨，火候也很重要，不能太烂，也不能太硬。

清晨，来到这里的客人点一碗牛杂汤，老板按照点单的需求抓好牛杂到碗里，再递给旁边的人盛汤，这汤也是店家秘制的，一碗牛杂的好坏，跟这汤也有很大的关系。这家的牛杂汤也是分等级的，最便宜的的20块一碗，再配一个白吉馍，放点油泼辣子，将白吉馍，青海人俗称“饼子”泡进汤里，那真的是鲜美浓郁，回味无穷啊。而且最绝的就是，汤喝完了，老板还会热情地再给你添满，不限量续汤，直到你满足。

就是这样一碗牛杂汤，就是这样一间小小的店铺，却吸引着全西宁人的味蕾，不管春夏秋冬，尤其是高峰时段，很多人为了吃一碗牛杂汤，不惜大冬天端着汤碗站在外面吃，可想而知这家牛杂汤是多么美味了。

一直以来，青海人把牛杂碎当成早餐，也是有一定道理的，它既能补身、耐饥、又能抗寒，特别符合在高原的人的能量需求，一碗牛杂汤加一个饼子，青海人美好的一天便从一碗热腾腾的牛杂碎开启了。那么，你们那里的早餐都有些什么呢？这种早餐就吃牛内脏的习惯，你能接受吗？

⑼ 阿婆牛杂被评为广州最好吃的牛杂对此你怎么看

说起牛杂，广州人一定会想起一个名字：阿婆牛杂。

图片来自阿婆牛杂官网

当然，传统与革新本来就存在本质上的对立，两者也无分对错。生产力在发展、资本在不断累积，传统小行业，特别是阿婆牛杂这种源于市井的传统手作行业希望在市场经济中存活并发扬光大，必须适应社会生产的规律。工业化的生产与包装是大势所趋，不可避免的。阿婆年纪也大了，也有自己的家庭，谁不想让家庭的生活更好一点呢？说着冠冕堂皇的话让年近90的阿婆继续在小巷中卖牛杂，未免有点强人所难了。

所以，我们应当追求的不是盲目地保留传统，也不是一味地追求变革，在传统与革新之中求同存异，让两者趋于平衡，才是在这个时代保留传统的正确方法。没错，这堆都是废话，小学语文80分以上的都能写出来，只不过，这么废的话，谁会真的去思考，去落实呢？

所以，大家对传统手艺的逐渐工业化和网红化的现象是怎么看的呢，希望能在评论区听到你们的声音。请各位股东文明交流，不要喷，也不要杠，在这个问题上，无分对错。

⑽ 卖“牛杂”的店为何大部分牛杂里都没有牛肾和牛心

许多人都吃过牛杂，严格来说，这不是一类食物，因为一碗牛杂含有牛的许多部分。主要原料是牛的各种内脏，起源于广东，并逐渐传播到全国各地。也有很多方法可以制作牛肉杂碎，可以制作牛肉杂碎汤。牛杂由牛的不同部位组成，每一口都会给人不同的感觉。但是为什么牛杂不含牛肾和牛心？

1、牛心贵，价钱高

过去，在制作牛杂时，里面有牛心，但后来被拿走了。原因是在牛的所有内脏中，牛的心脏价值相对较高。因为不能卖一碗太贵的牛杂，所以许多人不会为了赚钱而添加牛心，牛心是分开出售的。一些人吃过烤牛心，而且数量相对较少，毕竟一头牛只有一颗心，价格昂贵。除了烘焙，还有一些做凉菜的餐馆，它们也很受欢迎，甚至有些供应短缺。

牛肾的异味大和牛心的价格贵，都是牛杂汤里没有的原因，牛杂营养价值高，口味极佳，所以可以多吃点对身体有益。