越南番薯粑怎么做

① 洋芋粑制作方法如何做洋芋粑

1、准备食材（主料：薯仔350g、面粉150g；辅料：油适量、咸蛋2个）；
2、咸鸭蛋煮熟，去壳;用勺子压碎备用；
3、薯仔洗净放入煮锅里加入水；
4、盖上锅盖煮熟，(用筷子插一下看是否能插穿薯仔)捞出让其自然冷却；
5、然后把手洗净扒去薯仔皮；
6、用勺子压成薯仔泥；
7、加入适量面粉，揉成面团；
8、在砧板上铺上一层保鲜膜，把面团放上面(免去清洗砧板，呵呵是怕面粘在上面难洗；
9、然后把面团弄成同等大小的面坯(面软有点粘上，我给洒上了一些干面粉)；
10、用手压成圆形面皮，包咸蛋馅，拍成圆形面饼；
11、平底锅放适量的油五成热放做好薯仔饼煎熟；
12、要小火慢慢煎至两面金黄即可。

② 红苕粑的做法

红苕粑

原料配方 红心鲜苕2.5千克 糯米500克 白糖250克 菜油500克(耗200克) 面粉75克 猪油100克 大米300克 芝麻50克 制作方法

1、红苕洗净煮(蒸)粑后去皮，抽去苕筋;糯米、大米泡胀后磨细压干。将米粉子、粑红苕一起揉拌均匀，扯成若干小团。

2、面粉、芝麻分别用微火炒熟，拌白糖、猪油揉匀制成心子。

3、将苕、米小团包心后搓圆压扁，入油锅内炸呈黄色，浮泡后起锅。

产品特点 外酥内嫩 香甜可口。

米甜粑

材料:糯米,大米(7:3),红糖少许,果脯,松子肉等果仁,红枣、莲子等

步骤:

1、先用电饭褒放糯米,大米,象做饭一样把它们做好,多少量随你喜欢.

2、把红枣,果脯,莲子等生的放水里煮熟.

3、等饭好了,找个碗,用炒菜的油把碗里抹一遍,那是防止米粘住碗

4、把材料全部放在碗里,每样一点,根据你碗的大小再按和米的比例1:4

5、放完材料后把米放进碗里,用力压,直到放满

6、等到饭凉了,把它倒过来它就掉出来了

③ 薯粉粑怎么做

1、准备红薯淀粉，两个盆，滤网
2、加入1500g水到红薯淀粉中充分搅拌
3、用滤网过滤淀粉水中杂物
4、锅烧热刷入一层植物油，倒入淀粉水（红薯淀粉水在盆中和锅中要一直搅拌避免淀粉沉淀）
5、筷子一直顺时钟搅动
6、至水分蒸发淀粉凝结
7、模具中刷油
8、倒入红薯粉粑冷却后放入冰箱冷藏一晚至红薯粉粑成型
9、脱模后可切片或切丝

④ 红薯粑粑怎么做

红薯粑粑怎么做
材料
红薯 400g， 糯米 100g， 新鲜粽叶 5片， 白砂糖 50g， 盐 1g， 熟猪油 2汤匙
做法
1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。
2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。
3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。
4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。
5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。
6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。
7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

⑤ 洋芋粑怎么做

洋芋粑的做法：

主料：薯仔1个。

辅料：面粉100克、小葱2根、盐适量、胡椒4克、辣椒粉适量。

步骤：

1、薯仔洗净，去皮，随意切成块，放在碗里。

⑥ 红薯粑粑怎么做好吃又简单

红薯粉煎粑粑做法如下：

用料：红薯粉适量、葱花适量、鸡蛋1个、盐2勺、油适量。

1、吃饭的小碗装一碗红薯粉就可以了，水加盐和鸡精调韵。

⑦ 制作红薯粑步骤 红薯粑做法步骤介绍

1、准备材料：红薯粑350克，干豆豉50克，干辣椒节、泡小红椒圈、泡姜米、蒜米、洋葱粒、蒜苗花、熟芝麻、精盐、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香油、色拉油各适量。

2、红薯粑改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，下入六成热的油锅中，炸至浮起时，捞出沥油。

3、锅留底油，投入干辣椒节、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋葱粒炝香，随后掺入鲜汤、下入红薯粑，别外调入精盐、鸡精、味精、白糖，待烧至红薯粑入味且水分将干时，投入蒜苗花，滴入香油，起锅盛盘中，最后撒上熟芝麻和泡小红椒圈，红薯粑就做好了。

4、做红薯粑一定要有红心的红薯，洗净、刨皮，放在蒸锅里蒸熟，等凉了以后，用筷子或饭勺打成泥状，再加上糯米粉若干，一起搅拌均匀，用温水和好，盖上罩子，醒上一段时间。须臾，打开盖子，放在案板上来回的揉，直至感觉有劲道为止。

⑧ 红薯饼（红薯粑粑）怎么做如何做好吃

家乡的味道，红薯饼（红薯粑粑）的做法步骤

1. 将番薯去皮洗干净

2. 切成小丁，不要切太大了哦，不然很难炸熟的

3. 加入面粉和水搅拌，一定不要太稀哦，最后差不多了再加入鸡蛋，我是先加2个试试看，最后又加了一个，我感觉加了鸡蛋会酥脆很多。

4. 然后倒入番薯搅拌均匀，记得一定不能太稀哦，要稠一点，因为太稀的话根本就炸不起来，会散掉，如果感觉太稀就慢慢加面粉哦

5. 像这种稀度就不行的，完全炸不起来的 pass

6. 中间有个步骤，我忘记拍拍照了，就是要把番薯丁放锅里蒸个半成熟，然后就可以煎了，再这里说明一下哈，因为我没有工具，所以无法让饼成一个圆状，所以就只能先用平底锅直接摊成圆饼状，在煎的时候务必要摊平摊圆一点，尽量避免有凹凸不平哦，首先美观，其次呢，受热也会均匀。

7. 煎到两面金黄就可以捞出锅，咬一口香酥脆，温馨提示: 最佳食用时间为刚出锅后，冷了会软掉味道也跟着大打折扣哦。

8. 这个是红心番薯的样子，自己炸的，酥脆又健康。

⑨ 洋芋粑怎么做呢

淀粉。

洋芋粑其实就是采用一些薯仔。淀粉和薯仔进行制作，但是如果喜欢用面粉的话，也可以采用一些普通面粉就行了，因为高筋面粉或者低筋面粉都会影响它的口感，所以才用平常的一些普通面粉就可以制作出来，而且口感上还是很不错的。

贵州小吃洋芋耙的做法：

1、 洋芋蒸好，用勺子碾成洋芋泥。

2、 洋芋泥中放点盐调味，但是不要放太多，因为吃的时候要蘸甜酱的。

3、 做洋芋粑，将洋芋泥分成几坨，每坨大概一只手能握住的大小，取一坨洋芋泥搓成圆球状，再轻轻压扁即可。

4、 调甜酱，取适量甜酱用少量水调淡，稠稀程度随自己喜好。

5、 拌辣椒面，在纯的辣椒粉里面混入适量盐、糖、黑胡椒。

6、 煎洋芋耙，热锅热油，放入洋芋耙，煎至两面金黄即可，最后在煎好的洋芋耙上撒拌好的辣椒面，淋上甜酱即可。

⑩ 洋芋粑怎么做

做法：
材料：
洋芋四个，肉末或小脆哨，葱花，姜汁，盐巴，味精，胡椒粉，猪油，保鲜膜，砧板，菜刀或捣药锤和模型工具。
制作方法：
第一步：将菜场买回来的洋芋洗干净备用；（四个洋芋可以做出6个洋芋粑，自己做比较划算一些实在一点，纯洋芋成本低太多了，外面卖的是不会给你放肉末的，外面卖的就是一般的素洋芋。）
第二步：将洋芋放入装有冷水的锅中煮透煮熟（用筷子插一下看是否能插穿薯仔）备用；
第三步：将煮好的洋芋捞出来让其自然冷却，冷却后用洗干净的手拨去洋芋皮备用；
第四步：将去了皮的洋芋切成小块备用，我们在砧板上铺上一层保鲜膜（为了使保鲜膜很好的粘在砧板上，可在干的砧板上洒上一些干净的清水再贴保鲜膜。）。
第五步：将切好的洋芋小块一块块放到粘有保鲜膜的砧板上（最多一次压三小块），然后给菜刀刀面上放些凉开水，为的是等一下压洋芋时不太粘刀面，只要你已发现有开始粘刀面时，你又可以给刀面加凉水，我们就可以用力给洋芋来个按摩，大家一定要将洋芋块彻底压成泥状，用这个方法依次压好所有的洋芋块后装在盘中备用（如果你觉得值个方法比较复杂或费时，那么你可以将所有的洋芋块依次装入小桶里用捣药的工具将其捣成泥状备用。）
第六步：将压好的洋芋放入蒸锅里彻底蒸透后取出；（此时我们去要切葱花和姜末，姜末切好后用凉白开水泡一下，我们再将买回来的肉末取一部分用葱花，泡好的姜汁，盐巴，味精，胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。最后再将腌制好的肉末，盐巴，味精，胡椒和猪油继续搅拌均匀备用。由于薯仔泥本身是没有味道的所以一定要把盐巴和味精多方一切，尝起来一定要有盐味才好。）
第七步：用模具将薯仔泥压出你想要的形状备用。（注意：一定要压实不然在下一个操作环节容易出现问题，不压实等会儿煎的时候就会彻底散架就不好了。）
第八步：往平底锅放入一定的猪油或色拉油，一定要将油盖满平底锅的底部，这样才好煎才熟得快一些，煎这个洋芋粑比较费时间，因为洋芋里的肉末是生的，一定要将两面煎成金黄微糊为止。等油烧热后便可依次放入洋芋粑开始煎了，一开始煎洋芋粑的时候切忌不要移动它，以免散架，你用木勺轻轻触碰洋芋粑底部发现有些硬的时候才可以慢慢移动或翻面，当你看见油快没有的时候要及时加油，不然容易烧糊锅底，这个洋芋粑粑比较费猪油，但用猪油煎出来的会好吃很多。如果你在减肥阶段我劝你吃一个就好了，不要贪嘴！
第九步：煎好之后你便可以装盘食用了，吃的时候要放一些辣椒，甜酱，凉拌的萝卜快和折耳根哦。这样才是贵阳吃法的最佳效果。