A. 大料就是八角吗 做卤味的原料在哪里买不用纱布可以吗
大料就是八角，做卤味原料去干调批发就有卖，不用纱布包也可以。
B. 鲜卤现捞货源在哪里拿，在哪里拿货
不知你是哪的，这些肉类原料在大型冷库能找到便宜原料，如北京西南郊冷库。香料要进货便宜，找大一些的干货或调料批发市场，如河北安国中草药批发市场；山东滕州的干货批发市场。
楼上说的不错，卤料配方里边有很多的中药，这些药店要卖。
个人推荐直接去超市买，廖排骨浓缩卤汁就很不错，绿色食品，无残渣，使用简单，经济实惠。
使用方法
撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。
2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。
3.以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。
使用范围
1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制。
2.卤汁使用越久味道越香
3.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
楼主是要自己调制的话，材料比较多哟，常见的有 八角25克 桂皮15克 小茴香15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个
基本上就这些，
调制：
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
C. 放在卤菜里的调味料分别有那些制卤菜的香料如香果,香草,千里香,什么样的地方有在卖
不同地方、不同习惯所使用的调料也不尽相同。
但是基本的东西却是相同的，一般卤料包里可以包这样几种：八角、草果、香叶、小茴香、陈皮、桂皮、干辣椒等等。另外再放些生姜、老抽、茶叶、冰糖就可以了。
这些东西超市里就有。
D. 成都哪里有卤菜香料肉类的批发
白家，白家那边大批发市场，所有东西都有，各种肉类、冻品、蔬菜、调料、水果，应有尽有
E. 卤菜熟食进货在哪里
批发市场和经销商。
1.做熟食生意的进货渠道主要是经销各类商店里进货。像做熟食使用的一些肉类、蔬菜等等，另外一些自己去购买，还有鸡肉、鸡胗、鸡心、猪肉、牛肉。
2.至于熟食用的调料有撒料，刷料，都是秘制的，是在调料批发市场购买的各种调料的组合，因为各地方的口味不一样，调出的各种熟食料也都不一样。做熟食的老板们没有一个从市场买现成的撒料和刷料，都是买回各种调料自己配制，熬制。网上的熟食调料教程只是一些基础的知识，千万别使用网上的一些所谓的配方。要想做好熟食的生意，必须在当地找个好师傅学习，要因地而宜，调制出的熟食料才能招来更多的食客来吃。
3.熟食店进货的地方通常都是在批发市场里面进货的，所有的卖熟食的小摊基本上熟食都是在批发市场里面买的，批发市场卖的熟食的类型都是比较多的，而且每种熟食的价格也都是比较便宜，如果去批发价格就会更加的便宜。
F. 卤菜店的进货都是在哪里进货的
一般都是冻库或者批发市场，每个城市都有，拿回来自己卤的，望采纳
G. 请问卤菜的香料在哪里可以买到
卤菜的香料可以到干货调料的批发市场进行选购，买香料要学会闻味道，不要买到劣质或过期发霉的香料，所以一定不能贪小便宜。
H. 你好！一般卤菜肉类原材料在哪进货啊
首选当地食材批发市场，一般来说很多地区当地都有专门的火锅配菜的批发市场，只需要你多逛，多对比就能找到不错的优质供货商。我这边主要卖的是松井家的食材，他们的卤菜系列比较多，产品品质好，价格实惠，有兴趣的话可以vx搜“松井家”，可以去领一份试吃食材了解下，觉得好再进货，很方便。
I. 我想请问下，中国哪个地方是卤菜香料的集中批发中心
长沙高桥大市场里有个香料批发中发,很多很大,应该比较全.