‘壹’ 请问这是越南鱿鱼干还是北海鱿鱼干呢求帮忙解答···谢谢您哈=
看起来像是越南的，北海的干鱿鱼肉厚实，头部也很厚。这个看起来很薄，应该不是正宗的北海干鱿鱼。
‘贰’ 怎么挑选鱿鱼
鱿鱼是很多喜欢吃海鲜的朋友的最爱，喜欢吃鱿鱼，那么就必定要先学会挑选鱿鱼。美味的鱿鱼只有在挑选到优质鱿鱼的前提下才能够做出来。那么，该如何挑选鱿鱼呢?优质和劣质的鱿鱼该如何辨别呢?下面我们就来教教大家如何挑选鱿鱼。
优质鱿鱼：
1.鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。
2.鱼头与身体连接紧密，不易扯断。
3.优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。
4.按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。
5.优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小恰好。
6.鱿鱼干则应柔软、不生硬，体形完整坚实，肉肥厚，微透红色，无霉点。
劣质鱿鱼：
1.劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色略黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑色或霉红色。
2.鱿鱼干用手摸起来很干很硬，一般都是放置较久的。
经过以上对如何挑选鱿鱼的介绍，优质鱿鱼和劣质鱿鱼便可很容易的被分辨出来。对如何挑选鱿鱼有了认识之后，就不用再担心买到不好的鱿鱼了。
‘叁’ 怎样挑选鱿鱼好坏
方法一：看表皮。首先我们在挑选鱿鱼的同时，要观察鱿鱼的表皮，如果说我们发现鱿鱼的表皮光亮，用手压一下，感觉有弹性。鱿鱼的肉质也比较紧实，说明这样的鱿鱼是新鲜的，如果用手指按下一下鱿鱼的外皮，发现鱿鱼表皮也没有弹性，说明这样的鱿鱼质量很差。
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方法二：看体型。挑选鱿鱼的时候，我们首先第一眼就是观看鱿鱼的体型，如果说鱿鱼的体型完整，再看看鱿鱼的头部，胃部，胡须等是否完整越完整，说明越是完整的鱿鱼质量越好。
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方法三：闻气味。在挑选鱿鱼的时候，我们先要用鼻子闻一闻鱿鱼的味道，如果说闻到鱿鱼身体上散发出一股臭味，或者说一股刺鼻的污染味道，说明这个鱿鱼已经坏掉，可能变质，不要购买这样的鱿鱼，好的鱿鱼闻起来应该是一个正常的海腥味道。
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方法四：选时间。在购买鱿鱼的时候，建议大家尽量选择早晨去购买，因为早晨鱿鱼商贩都是刚从海边购买进货来新鲜的鱿鱼，如果中午和下午去购买鱿鱼，那么可能有些鱿鱼身体出现问题，因为放置时间太长，鱿鱼已经变质了。