越南油炸田鸡怎么做

① 越南田鸡都是怎么的做法

麻辣干锅田鸡
食材
主料
田鸡
400g

辅料
干辣椒
适量
料酒
适量
生粉
适量
盐
适量
花椒粒
适量
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜子
适量
酱油
适量
陈醋
适量
白糖
适量
步骤

1.首先将葱白切段、干辣椒切节、姜切片、蒜子拍扁、香菜切段、田鸡砍成块。

2.准备好田鸡肉，淋入适量料酒，加少许盐、一勺生粉拌匀，腌制十分钟。

3.锅中放入油，下入田鸡肉，煎至微黄，盛出。

4.锅留底油，下入花椒粒、干辣椒，煸香，接着加入姜、葱、蒜子煸炒数秒，随后将田鸡肉倒入锅中，均匀翻炒后 ，淋入适量酱油、陈醋，加少许白糖调味调色，加半勺盐，倒入香菜翻炒，待田鸡肉断生入味后，装盘享用即可。

② 田鸡炸多久熟

三四分钟。

这道菜其实并不难，炸的时间也很短，大约只需要三四分钟即可。在炸之前需要腌制一小时，加入盐、料酒、白胡椒粉等腌制，然后将田鸡裹上一层面粉，放入锅中炸，炸至七成熟就可以出锅了，美味的田鸡就做好了。

以下是田鸡的其他做法：

主料：田鸡600g、青椒3个。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量。

1、食材。

③ 炸田鸡腿怎样做好吃

菜谱名称 炸田鸡腿 所属菜系 东北菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富 需要材料 主料 田鸡腿4只。 辅料 面粉。精盐，味精，清油，绍酒，花椒水，花椒盐。

1、将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟。

2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。

④ 油炸田鸡怎么做好吃又简单，做法图解分享，老方小鱼

香炸田鸡

〖主料〗田鸡550g.
〖辅料〗油适量，盐适量，胡椒粉半勺，孜然粉半勺，料酒1勺，姜适量，面粉2勺，生粉2勺

〖做法〗把田鸡切成大小均匀的块状，把田鸡快，加入调料（油、盐、味林、大蒜粉啥的）和油，混合均匀

2.往调味好的田鸡块中，加入面粉、生粉、泡打粉，混合均匀，再加入少量的水。将挂糊调成刚好能裹住田鸡块即可，太稀或太浓都不好吃。

3.往锅里倒油，油量稍微没过田鸡快即可，当油温达到170度时，下田鸡快，注意两面翻转，当两面颜色都呈金黄色时，将田鸡块捞出，放在垫了吸油纸的盘子中。

4.再次拉高油温，再将刚才炸过一次的田鸡块放入油锅中，复炸1～2min，捞出。复炸主要是使田鸡块的表面变得酥脆，同时带出过多的油分，吃起来不会咬下去一口的油。
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⑤ 田鸡怎么做酥脆

把鸡胸脯肉与噘鱼肉放在清水里浸泡去掉血水，使之洁白如玉，

然后捞起晾干斩成肉泥把鸡蛋清放在肉泥里，再把扑碎的山药，鲜虾仁与鲜粉及调味品一起放人，充分搅拌使之均匀，成为粘性较强的白色糊状，按一寸左右的厚度推在笼上备蒸。

将蛋黄放人备留的少许肉湖内搅拌，成为黄色糊状，再均匀地摊在笼中的肉糊上面，小火蒸熟，取出冷却后即成鸡糕。

切成半尺见方的块子备用，待到做菜时，再用刀将块子切成薄而透明的片子，开水下锅，一滚即盛盘。

原料：带骨鸡胸肉2个、葱段3根、姜5片、大蒜3瓣。

调料：酱油2大匙、米酒2大匙、五香粉少许、白糖适量。

炸粉：地瓜粉150G、面粉50G、椒盐粉适量、辣椒粉适量、少许盐、九层塔（可不用）。

1、鸡肉切小块，大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀放置冰箱腌制，隔夜最佳。

2、将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。

3、锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后入油复炸一次即可。

4、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。

注意事项

1、用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，可以把骨头都炸得酥脆。

2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中，或最后炸好后撒在鸡块上也可。

3、根据个人口味调节咸淡。

4、注意把控油温，出锅前关小火炸出的鸡肉会偏油

主料：鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰）。

调料：盐，白糖，红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油。

制作方法：

1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。

2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。

3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。

鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克，椒盐粉，酱油，葱各15克，鸡蛋1个，油1000克。

鸡胸切成小块，把酱油，糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀后，将鸡块腌制10分钟。腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出，摆在铺好的生菜上即可。

⑥ 田鸡的做法

用田鸡做成的一些美食，经常会成为餐桌上面的焦点，因为田鸡做成的菜肴口味确实非常的鲜香，是属于上等的美味佳肴，那么田鸡的做法到底都有哪些呢?接下来不妨让本文来为大家做出相关的介绍说明。

1、爆炒田鸡

田鸡最为常见的一种做法就是爆炒田鸡，这种做法也是很多饭店比较常做的，非常受食客们的欢迎。首先需要准备几只鲜活的田鸡，把田鸡宰杀后去除内脏，把外皮尽量撕掉，然后彻底的洗干净，切成块备用，锅里面放入油烧热，再把处理好的田鸡放进去翻炒，翻炒片刻后撒入少量的盐和料酒，接着再准备几个辣椒切好以后放进去一同翻炒，炒香后滴入水焖一焖就可以了。

2、水煮田鸡

水煮田鸡也是值得推荐的一种美味做法，水煮田鸡的做法也很简单，只要准备几个鲜活田鸡将其宰杀处理干净切成块，然后放入锅中，加入适量的盐和适量的味精先进行翻炒，最后倒入一碗清水，尽量淹没田鸡，然后用大火将其煮开，在撒入少量的葱花和少量的生姜丝，煮沸后，改用小火慢煮大概10分钟后即可。

3、油炸田鸡

田鸡还可以用来油炸，油炸田鸡的话味道是比较特别的，一般年轻人会比较喜欢这种做法，首先需要准备几个鲜活的田鸡将其宰杀，处理干净，然后放入碗里面加入一些五香粉进行搅拌，再洒入少量的盐调味，搅拌均匀后备用，锅里面放入油烧热，再把处理好的田鸡放进去，炸成金黄色后捞出来，放温即可食用。

田鸡的各种做法都是独具特色的，不管是哪一种做法，做出来的田鸡味道都是比较浓香的，如果喜欢吃田鸡的话，那么这几种做法一定要尝试一下。

田鸡的做法多种多样，可以选择把田鸡用来爆炒，这种做法绝对是非常受大众欢迎的，但很多人不知道爆炒田鸡的具体做法是怎样的，接下来就让本文来为大家做出具体的介绍说明，希望能对大家提供有效参考。

1、爆炒田鸡用料

首先需要准备三个左右的田鸡，要确保田鸡是鲜活的，这很重要，只有鲜活的田鸡用来烹调菜肴，才能够确保其菜肴的口感和营养，另外还需要准备几个辣椒和适量的油，食用盐以及适量的酱油，料酒。要做出正宗的爆炒田鸡，那么对于食材的选择是不可以马虎的，只有优等的材料才能够做出正宗的菜肴。

2、爆炒田鸡做法步骤

首先需要把田鸡进行处理，将田鸡直接宰杀，开膛破肚，将里面的内脏清理干净，然后将其彻底的洗净后切成块状备用，锅里面放入准备的油，烧至八成热，再把切好的田鸡放进去翻炒，接着把调味料一起倒进去，一同翻炒，翻炒至闻到香味后，准备半碗清水倒进去，然后将锅盖盖起来，用中火焖，大概一刻钟后即可。

3、爆炒田鸡特色

爆炒田鸡绝对是一道非常令人满意的美味佳肴，做好以后的口感吃起来非常的鲜爽，不仅清香，而且营养也很充足，这道爆炒田鸡给人的感觉是非常舒适的，吃了以后会让自己的胃口得到改善，让自己的食欲大增，非常适合那些食欲不振的人制作这道爆炒田鸡来享用，绝对会让自己的胃口大开的。

爆炒田鸡制作起来其实并不是很复杂，如果你想吃这道美味佳肴却无从下手的话，那么可以参照上文讲述的方法自己进行制作，不仅能够品尝美味，还可以体验制作带来的乐趣。

田鸡一般人都被人们做成美食来享用，虽然它是属于青蛙的一种，但是它的食用价值非常高。田鸡有很多种做法，家常田鸡是最常见的一种做法，但是许多人不知道具体的做法是怎样的，下面我们就来详细了解一下。

1、家常田鸡的用料

家常田鸡确实是很多人都非常喜欢的一种做法，用这种做法做出来的田鸡口感相当不错。制作这道家常田鸡需要准备好充分的材料。主要的原材料就是田鸡，大概在一斤左右，另外还要准备20克泡椒，100克花生油，15克酱油，20克料酒，以及15克醋和10克精盐，另外还要准备少许的大葱和生姜。

2、家常田鸡做法步骤

首先把准备的田鸡清洗干净，然后从中间切开来，把里面的内脏掏空，彻底清洗干净以后，放入碗中，加入酱油，精盐和料酒腌制5分钟左右。再把准备的泡椒，生姜以及大葱全部都切成碎末备用，在锅里面放入油烧热然后把田鸡放进去翻炒，再把调料也倒进去，一同翻炒片刻，入味后加入水煮沸即可。

3、家常田鸡的功用

家常田鸡是一道非常美味的田鸡菜肴，这道菜要做好以后给人的感觉是相当鲜美的，不仅能够让人们品尝到田鸡带来的美味佳肴，而且这道菜肴的营养价值也比较高，能够温补强身。如果自己的体质是属于虚寒体质，免疫功能比较差，那么可以通过吃这道菜肴来进行改善调理，具有良效。

如果大家喜欢吃田鸡的话，那么可以试一试家常田鸡这种做法，这种做法只要能够掌握好操作步骤，选择好用料的话，都是可以自行操作的，具体的方法可以借鉴上文的讲述来进行。

田鸡有很多种非常特殊的做法，如果能够把田鸡用来水煮的话，那么应该是众多朋友都比较喜欢吃的，水煮田鸡的做法有很多人不知道该怎么进行，接下来就让本文来为大家讲述具体的制作方法，希望能给各位提供参考。

1、水煮田鸡做法步骤

首先需要准备一斤左右的田鸡，先把田鸡进行必要的处理，就是要将其宰杀，把它开膛破肚，里面的内脏一定要掏干净，然后用清水反复的冲洗，确保洁净很重要，洗干净以后再把它放到碗里面，用盐和生姜以及料酒腌制几分钟，然后在锅里面放入植物油烧热，再把腌好的田鸡放里面翻炒片刻，再注入一碗清水，用大火将其煮开，煮开以后焖大概一刻钟后即可。

2、水煮田鸡做法要求

水煮田鸡虽然制作起来比较方便但是大家制作知道才有的时候也是需要注意一些事项的对于田鸡的选择一定要确保新鲜，因为只有新鲜的田鸡才能够确保它的营养价值，吃起来才更加的鲜美可口。田鸡在水煮的过程中一定要注意控制好火候很重要，煮的时间也不可以太长。

3、水煮田鸡的功用

水煮田鸡做好以后给人的感觉是非常浓香的，吃起来非常美味，这绝对称得上是一道上等的美味佳肴，而且是这道水煮田鸡可以起到很好的滋补效果，对于体质虚弱或者是皮肤暗黄，粗糙的人是非常适合食用的，食用水煮田鸡不仅可以增强体质，还可以美白肌肤，美容养颜。

关于水煮田鸡的做法就介绍到这里，如果你不知道该如何操作的话，那么上文介绍的方法是可以作为参考的，希望本文的一番介绍能够帮助大家在制作水煮田鸡时提供帮助。