‘壹’ 听说越南有一种紫色的酱汁请问是什么酱汁
鱼露是吃越南菜不能少的一样蘸料。鱼露,又称鱼酱油、虾油,胶东称为鱼汤,是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常到鱼露。按照美食家们的说法:吃了鱼露,就等于去过了越南。
‘贰’ 越南酱怎样制做
将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,经30小时左右即可出甜味。
现时天稍凉了,因此,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看,可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃
‘叁’ 买了很多越南春卷皮,可以准备些什么搭配呢
春卷在越南的地位就像饺子在我们中国的地位,几乎是标志性食品。在越南,春卷的种类和做法十分多样,口味更是千变万化。中国也有春卷,相信大多数盆友也都吃过,而越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹,馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主,是越南相当盛行的一道料理,白皮薄而软,柔韧微弹能闻到浓郁的米香,隐约半透能见馅料。
越南人民的春卷皮可以在淘宝买到,早上还可以变身越南版早餐蛋饼,纯正快手健康早餐:
也可以裹制出各类高颜值……划掉,健康的便当食物:越南春卷在越南,就像水饺在中国:
蘸个酱吃一口,让我们开始学!
最后用生抽鱼露加青柠调一个蘸汁就可以吃了,春卷透薄而有韧劲,什么都可以包进去,喜欢的话你也可以自己组合食材。每一口的新鲜爽脆,都会把我瞬间带回在越南过的那个暑假。
‘肆’ 越南春卷可以蘸什么酱
越南春卷的做法
和蘸酱的做法
食材用料
越南米纸一袋
小黄瓜半根
胡萝卜一根
蟹肉棒适量
米粉适量
蒜末一小勺
小葱适量
小米椒适量
鱼露2大勺
盐适量
1.准备好食材,该切丝切丝,该切条切条。
越南春卷皮超市都有卖的,做起来很方便,不用煮,拿热水泡一下就可以使用了。
2.将米粉泡软后入沸水中煮几分钟,煮熟后捞出沥干水份备用。
3.把越南米纸浸泡在热水中使其变软,30秒左右,如图所示的样子。
4.把春卷皮铺在木板上,馅料放在中间,不要放太多喽,然后上下左右包好卷起来即可。
5.蘸料:小米椒、蒜末、小葱、盐、鱼露混合拌均就完成了。
6.一道清新可口的开胃菜就完成了,是不是很简单呢,快快享用吧。
‘伍’ 越南春卷的蘸料要怎么做
用料
材料
鱼露
泰式甜辣酱
白糖
柠檬汁或白醋
蒜沫
香菜茎
杭椒和小米辣
小葱
做法
1. 鱼露,白糖,甜辣酱,柠檬汁混合在一起,鱼露的量稍大,其余看口味。
2. 葱白少许,香菜梗,蒜蓉一并放入。
3. 辣椒切圈,少放,不要太辣了。
4. 所有的搅拌均匀即可。
‘陆’ 越南包饭的正宗做法,越南包饭怎样做才好吃的做法步骤
越南包饭正宗做法/图解/步骤:
1. 菠萝切条,拿盐水浸泡。虾仁里放入盐,糖,鸡精,蚝油,味极鲜,料酒,搅拌均匀腌制。
2. 胡萝卜,黄瓜切丝。
3. 锅内倒油烧热,倒入虾仁翻炒。
4. 炒完虾仁的汤汁,不要到,放入胡萝卜翻炒。(胡萝卜经油炒后才能释放胡萝卜素,被人体吸收)不过爱吃生胡萝卜的朋友可以忽略这一步。
5. 金针菇烫熟,所有食材准备好,就可以开始包了。
6. 米皮放入温水里浸泡5~10秒,铺在盘子里,一次放上虾仁,胡萝卜,黄瓜,菠萝,金针菇,卷好,就好了。
7. 越南包饭就做好了,配上自己喜欢的蘸酱就可以品尝美味了。
‘柒’ 越南春卷哪种蘸酱好吃越南春卷怎么吃
越南春卷真的是超级好吃的一道菜,相当于日本人对于寿司,中国人对于饺子的地位,几乎家家户户都在吃越南春卷,这是一款人见人爱的主食!
越南春卷哪种蘸酱好吃
重点是酱啊,春卷要多简单有多简单。
1花生酱+海鲜酱搅拌均匀,有点费劲,但是要搅拌均匀不然口感很诡异,酱太干的话加一丢丢水...搅拌成酸奶质感
2看个人口味,喜欢甜点就稍微多加点海鲜酱,我个人是喜欢花生口味甜甜的
3米醋适量,我一般加一两滴....你们看着加把,如果不喜欢太酸就少加点。
越南春卷怎么吃
沾上标配梅子酱,来一大口吧!
如果喜欢吃咸口的,可以自己调制酱汁:小碗中倒入蒜末、生抽,加少许清水调匀即可。
除了这几款简单的蔬菜,还有小番茄、秋葵、紫甘蓝、苦菊等沙拉菜都可以放入;荤菜类除了虾,熟的鸡胸肉,鸭肉也可以;更有猕猴桃、菠萝、火龙果、芒果等也可以,颜值超高又不担心热量过多哦!
越南春卷的做法
▲在越南,春卷就像中餐里的饺子一样,有着非同一般的地位,口感很清爽,做法又简单,很适合春天,里面包的内容其实也不用拘泥,把自己喜欢的统统包进去吧,然后一口吃掉。
▲把剥好的虾仁放在沸水里汆一下,汆烫熟了之后捞出控水。
▲鸡胸肉放进沸水里烫熟,捞出后切成丝备用。
▲把豆芽也下锅烫熟。
▲把生菜,小葱切段儿。
▲在案板上涂一层油,这样待会儿包春卷的时候,就不会粘案板上了。
▲把春卷皮像这样快速的在水里过一遍,一定要放进去就捞出来,千万别放太久。
▲然后马上铺平放到案板上,泡过水的春卷皮会越来越软,所以一定不要在水里泡很久,否则包不起来的。
▲在春卷皮上依次摆上生菜,豆芽,鸡丝,小葱,薄荷叶还有虾仁。
▲然后慢慢的卷起来包好。
▲把熟花生去皮碾碎备用。
▲把1大勺的水,1大勺的鱼露,半勺的糖和半勺的柠檬汁混合在一起搅拌均匀,再在酱汁里撒上些花生碎,春卷的蘸料就调好了。
▲这样一份热量很低,味道又超好的越南春卷就做好啦,就算想要减肥的妹子,也可以吃起来毫无负担呢。
用料和辅料
用料
越南米纸6张
米粉300克
虾9只
生菜6叶
猪里脊肉50克
辅料
薄荷叶12叶
米醋15毫升
鱼露20毫升
白砂糖20克
水80毫升
蒜5克
胡萝卜10克
朝天椒适量
‘捌’ 请问越南面包里的肉酱怎么做最好吃
芝麻酱面包,松子酱大蒜面包,果酱面包,花生酱面包,果酱面包棒,瑞士面包肉酱,南方芝麻酱面包,春游怎么少得了大面包 —— 花生杏仁酱面包,煎杏酱面包,榛果巧克力酱
法式面包酱
材料:半肥瘦猪肉100克,西红柿2个,洋葱2个,椰菜半个,盐适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,茄汁适量,冰糖适量编辑本段做法:1.猪肉洗净后剁碎。2.用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。3.洋葱洗净后切粒。4.椰菜洗净后切粒。5.西红柿洗净后切粒。6.锅内放少量油,烧热后加入洋葱炒香。7.然后加入西红柿粒炒匀。8.加入肉末炒匀。9.加入适量清水、茄汁、冰糖搅拌均匀。10.加入椰菜碎。11.椰菜熟即可上碟。12.将法式面包切片。13.将酱料放在面包片上。14.过2分钟待酱汁渗入到面包中,即可食用。
‘玖’ 越南春卷皮的正宗做法 酱汁的做法是怎样的
材料
小黄瓜 半条,米粉 1把,莴苣 1瓣,米皮 5-8张,猪肉片 50g,虾子 12只,大蒜 1办,柠檬汁 10c.c,鱼露 1/2t,泰式甜辣酱 3T,水 适量
做法
1、猪肉片烫熟(须摊开)、虾子去壳去肠泥烫熟、米粉烫熟、小黄瓜切丝、莴苣洗净后撕成约半个掌心大小。上述食材均放凉再进行下一个步骤喔~
2、在“干”的觇板上放上米皮,之后稍为洒上一些水让米皮软化,在靠近下面中间的位置依序放上虾子2只、猪肉片1片、小黄瓜丝些许、米粉些许,最后放上莴苣2-4片左右。如果放到湿的觇板上的话,水太多米皮会卷不起来,要注意喔!
3、将下面往上拉至盖过食材,之后左右边也往内折,最后在慢慢往上卷,就是用包春卷的方式把他卷起来。
4、将大蒜切成碎,之后加入沾酱之中,水的部分以能让泰式甜辣酱稀释掉为主。
5、食用前建议顶多切成3段、超过容易里面的馅料散出来不好夹取。