越南糖米糕怎么做

❶ 越南香米糕是怎么做出来的

材料﹕

粘小米2升﹐盐2大勺﹐小豆1升

做法﹕

(1)把粘小米泡在水里。

(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右﹐然后去皮﹐挑出渣﹐蒸后焖一焖﹐加盐﹐放入石臼中。捣碎后方到筛子里。

(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。

(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。

❷ 红糖米糕的做法步骤图，红糖米糕怎么做好吃

红糖米糕做法
1.红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉
2.粘米粉和糯米粉混合在碗中
3.红糖水一点点倒入碗中搅拌
4.搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合
5.将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了
6.取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些
7.将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些
8.放在开水蒸锅中蒸15分钟左右，蒸后后放凉取出切块即可食用

❸ 美味的砂糖米糕怎么做

1、食材：砂糖100g、大米200g、糯米50g、水60g。
2、将大米和糯米倒入料理机研磨成粉。
3、用网筛过滤掉没有打碎的米粒。
4、少量多次加入清水拌匀，搅拌至没有干粉。
5、将米粉、砂糖、米粉依次倒入到蛋糕模具中。
6、放入蒸锅上汽蒸20分钟出锅即可。
7、美味的砂糖米糕就做好了。

❹ 红糖米糕怎么做请指点，谢谢

红糖米糕

用料

大米150克

辅料

红糖适量

红糖米糕的做法

用到的器材：干磨机、筛网、纱布、小蛋糕模(无底)或小硅胶模

1.将大米浸泡过夜后，清洗几遍，沥干

2.倒入干磨机里，搅打

3.第一次搅打后，倒出来过筛一遍，将余下略粗的颗粒集中起来，放回干磨机，继续搅打

4.蒸锅中要先倒好水，铺上纱布，将蛋糕模摆好，将过滤后的细粉，用小勺舀，撒入事先抹油的无底蛋糕模具中，如果用小硅胶蛋糕模，就不必铺纱布了，硅胶模也不必抹油

5.撒好粉后，用小勺轻轻抹平表面，中间放上一块红糖，盖上蒸锅盖，大火15分钟后，关火

6.用擀面杖顶出米糕，继续上锅蒸熟约15-20分钟，判断标准是用爪子捏捏米糕，没有硬粒即可。如果用硅胶模就直接蒸熟为止。蒸的过程中，米糕体积会略微缩小。还有用SN慕斯圈做容器的，就在中途直接往上拔，取出来很方便，记得模具一定要涂抹色拉油

❺ 米糕的制作方法

用料：大米2、面粉、白糖、红枣、枸杞。

步骤如下：

1、大米洗净泡一晚上。

❻ 越南米糕的做法和配方 越南糕怎么做法

1、原料：绿豆仁4两、糯米粉1杯、树薯粉半杯、细白糖半杯、椰浆5杯、斑兰精1小匙。

2、将糯米粉、树薯粉、白糖及椰浆混合拌匀，分成两等份，一份拌入香兰精成为绿色斑兰粉浆。绿豆仁洗净，泡水约1小时，沥干水分后用电锅蒸软，取出，趁热压成泥状，再加入另一半纯粉浆里，成为绿豆沙粉浆。

3、准备一个长方形模型，铺上玻璃纸，先倒入1杯绿色斑兰粉浆，放入蒸锅，中火蒸5分钟，待表面稍凝固时，再倒入1杯绿豆沙粉浆，再入蒸锅，中火再蒸5分钟，如此反复地将两种粉浆交错用完蒸熟。

4、全部完成后放凉，切块即可食用。

❼ 米糕怎么做好吃，蒸红糖米糕的家常做法

• 主料

• 粘米粉

  400克

• 辅料

• 水

  80毫升

• 细砂糖

  40克

• 红糖

  适量

• 红枣

  适量

• 步骤

• 1.准备好粘米粉400毫升、水80毫升、量勺

• 

  9.盖上蒸布或者油纸防盖子上的水滴下，这样外形更好看。大火蒸25分钟即可，关火后焖五分钟再开。

• 10.妆点你的爱心蒸糕吧！

• 小贴士

• 糖的用量宁可少一点，不要多一点！！当然恰到好处的糖量需要您试过一两次

❽ 红糖糯米糕怎么制作

原材料
粘米粉100克、糯米粉150克。
调味料
红糖60克、水85ml。
做法
1：红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉。
2：粘米粉和糯米粉混合在碗中。
3：红糖水一点点倒入碗中搅拌。
4：搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合。
5：将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了。
6：取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些。
7：将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些。
8：放在开水蒸锅中蒸15分钟左右。
9：蒸后后放凉取出切块即可食用。
小贴士
糕粉一定要过筛，虽然比较麻烦，但这样组织细腻，口感好。
蒸的时候最好用蒸笼蒸，这样比较透气，蒸出的口感和组织更好，鸟儿一时没有蒸笼，就只有拿这个烤皿蒸了。
盘底最好刷层油更滋润些。
做法二
用料
大米150克
辅料
红糖适量
红糖米糕的做法
用到的器材：干磨机、筛网、纱布、小蛋糕模(无底)或小硅胶模
1.将大米浸泡过夜后，清洗几遍，沥干
2.倒入干磨机里，搅打
3.第一次搅打后，倒出来过筛一遍，将余下略粗的颗粒集中起来，放回干磨机，继续搅打
4.蒸锅中要先倒好水，铺上纱布，将蛋糕模摆好，将过滤后的细粉，用小勺舀，撒入事先抹油的无底蛋糕模具中，如果用小硅胶蛋糕模，就不必铺纱布了，硅胶模也不必抹油
5.撒好粉后，用小勺轻轻抹平表面，中间放上一块红糖，盖上蒸锅盖，大火15分钟后，关火
6.用擀面杖顶出米糕，继续上锅蒸熟约15-20分钟，判断标准是用爪子捏捏米糕，没有硬粒即可。如果用硅胶模就直接蒸熟为止。蒸的过程中，米糕体积会略微缩小。还有用SN慕斯圈做容器的，就在中途直接往上拔，取出来很方便，记得模具一定要涂抹色拉油
烹饪技巧
1、选口感粘、糯的大米，一定要浸泡透，最好是手一碾就碎;
2、过滤后的细粉一定要用勺子舀在模具里，否则没有足够的空气支撑，蒸出来就是饼子了;
3、做熟练了，还可以在米粉里加入奶粉，或用紫米粉打，一层紫米一层大米错层铺开，肯定很好看。

❾ 米糕的制作方法和过程

米糕的制作方法。

糖10g加入面粉，稍微混合下，温水75g化开酵母，直接加入面粉，搅拌均匀。

盖保鲜膜，室温发酵1-1.5小时，发酵至两倍大就可以啦。

粘米粉加剩余的水调成较稠的飘带状米糊 ，盖保鲜膜。

制作过程：

发酵好的面糊用刮刀其他随便啥工具都行，看个人喜欢搅拌至排气，尽量排干净，把米糊倒进去，加入10g细砂糖，用力搅拌均匀，盖保鲜膜醒发20-30分钟，再次发酵了就可以，然后加入剩余的10g细砂糖，用力搅拌均匀，入模，用纸杯蛋糕的模具最好了，方便省事，倒个7-8分满就可以了。

放入蒸屉醒发30分钟，目前室温20.5℃，室温高的话缩短时间，15分钟左右，我用的长方形纸杯蛋糕模具，只有2个了装的有些满，差点把纸杯撑破，开水上锅，大火蒸15～20分钟，焖5分钟，出锅超级Q软。

❿ 红糖米糕怎么做如何做好吃

1.粘米粉和面粉放好。

2.安琪酵母用温水化开。

3.将两种粉一起和成面团。醒发40分钟。

4.面团扩大，有好多裂纹，发好。

5.上案板做场小面剂子。

6.包入红糖。

7.炒锅烧油，油6分热的时候，用手轻轻按扁包好的粉面团，下入油锅。

8.小火慢慢炸。

9.翻动，两面鼓起，金黄即可。