‘壹’ 越南螃蟹脚用的是什么螃蟹
越南螃蟹脚使用的是越南螃蟹。
越南螃蟹脚属于比较知名的招牌菜，有香、辣、嫩、鲜的特点，菜品的核心螃蟹，使用的就是越南螃蟹，因此被称为越南螃蟹脚，也称为越南大脚蟹。
越南当地盛产螃蟹，越南的市场可以看到很多出售螃蟹的摊位。
但是越南的螃蟹在本地的销量并不好，价格也相对便宜很多，因此很多店家用大量的螃蟹制作各种菜肴，来增加螃蟹的消费。
越南螃蟹脚使用的就是越南本地的螃蟹，越南螃蟹的价格一般比较便宜，成本较低。
‘贰’ 越南青蟹是深海里的吗 为什么越南青蟹不好吃
不同地方的青蟹味道口感也是不一样的哦，青蟹非常的好吃，营养价值丰富，下面来看看越南青蟹怎么样。
青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，广泛分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国大陆、中国台湾、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。除越冬产卵在较深深海区外，基本上是栖息于河口、内湾的潮间带。凡是沿岸潮水畅通，潮差较大的泥滩，泥沙滩等处，特别是红树林地带，都有青蟹栖息。
越南蟹与本地青蟹肉质不一样，吃不习惯的人会感觉有股味儿，不适合清蒸吃。
越南青蟹可以被分为肉蟹和膏蟹。所谓越南肉蟹就是青蟹中的雄蟹，也算是一般肉蟹中的“大只佬”，它比一般肉蟹的体型更大一些。
在肉蟹当中,越南青蟹可说是其中的“大哥大”。体重从半斤起跳，可以达到一斤半一只，其实是吃海草长大的浅海蟹，壳色在一众肉蟹中最青
肉质是三种肉蟹中最为紧致的。因此也最耐火，尤其适合需要长时间焖煮的浓郁风味菜式。
越南的青蟹一般是80,90元一斤，具体差异因为产地的原因会有不同的差价，但是一般都是这个价格。
青蟹，为我国着名食用蟹，营养丰富。特别是维生素A高达5000以上国际单位，是对虾的16倍多。中秋至冬初，其卵、肝脏、鳌足及肌肉很丰满、鲜嫩。青蟹又称黄甲蟹，亦称蝤蛑，系甲壳纲，蝤蛑科、俗名蝤蛑虫寻，栖息于泥涂及近岸浅海中，平时随潮水进入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方。
‘叁’ 越南螃蟹腿（雅儒店）怎么样，好不好的默认
螃蟹腿的部位肉质弹性，很多人都喜欢吃螃蟹腿肉。但是它的确很寒冷。
做的是否好吃，需要自己去品尝，毕竟每个人的口味不同。
‘肆’ 越南肉蟹和汕尾肉蟹的区别
青蟹由于生活环境不一样，其外观上有区别。
其中越南蟹与汕尾蟹是很容易区别的，最主要的特征是蟹壳颜色不一样。
1、汕尾蟹蟹壳颜色较青有时也略带点黄，看上去是亮色的。而越南蟹蟹壳是色的，光泽上是暗色的。
2、除了蟹壳，蟹肚皮也不一样，汕尾蟹等本地蟹，其肚脐上是白色的，说明水质生活环境较好，而越南蟹的肚脐是黄色和色的，外观上是很明显能看出来的。蟹黄的颜色也不一样，越南蟹蟹黄有点发绿，而汕尾湾等浙江地蟹，蟹黄是黄中带点白。