越南螃蟹腿为什么会有那么多

Ⅰ 越南螃蟹脚用的是什么螃蟹

越南螃蟹脚使用的是越南螃蟹。

越南螃蟹脚属于比较知名的招牌菜，有香、辣、嫩、鲜的特点，菜品的核心螃蟹，使用的就是越南螃蟹，因此被称为越南螃蟹脚，也称为越南大脚蟹。

越南螃蟹：

越南当地盛产螃蟹，越南的市场可以看到很多出售螃蟹的摊位。

但是越南的螃蟹在本地的销量并不好，价格也相对便宜很多，因此很多店家用大量的螃蟹制作各种菜肴，来增加螃蟹的消费。

越南螃蟹脚使用的就是越南本地的螃蟹，越南螃蟹的价格一般比较便宜，成本较低。

Ⅱ 梭子蟹为什么会多长出来两个腿

梭子蟹，你了解多少？

刘少伟教授
食品安全专家，美国宾夕法尼亚州立大学食品安全博士
来自专栏食在有心思
什么是梭子蟹

梭子蟹因外形长得像梭子，中间向两头膨出而得名。头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显着的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。两前侧缘各具9个锯齿，第9锯齿特别长大，向左右伸延。额缘具4枚小齿。额部两侧有1对能转动的带柄复眼。有胸足5对。螫足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿。第4对步足指节扁平宽薄如桨，适于游泳。腹部扁平(俗称蟹脐)，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。

梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和腕节也呈白色，掌部为蓝白色，软毛棕色，指节紫蓝色或紫红色，第4对步足为绿色带白斑点，指端紫蓝色。生活在海草间的个体体色较深。为杂食性，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。

梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素、较少的脂肪和碳水化合物等营养，对身体有很好的滋补作用。蟹黄中的胆固醇含量较高，螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。研究发现梭子蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

梭子蟹怎么挑选

第一，蟹要保证鲜活(非常重要)
选择梭子蟹，首要标准是要保证新鲜活跃，螃蟹类食材不建议挑选死的，虽然死螃蟹价格低廉，但是死螃蟹不仅口感与味道都和活螃蟹有着天差地别，不鲜香，而且死螃蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺，产生毒性。即使把死螃蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，多吃对人体有害，再便宜都不要。

第二，看蟹壳的颜色和外观

确定梭子蟹是新鲜后，就要开始观察外观，新鲜肥美的梭子蟹，色泽应该是青中透亮，腹部发白干净，纹路清晰越凹黑，这样的梭子蟹肉感才肥嫩，可如果发现梭子蟹的整个腹部都发黑了，却不能要哦。

然后再区别梭子蟹的公母，俗话说“九雌十雄”，农历八、九月份是品尝母螃蟹的最佳时候，更加肥美鲜香，而到了农历10月份时，则要改成品尝公螃蟹了，此时的公螃蟹，蟹壳下含有的蟹黄膏肉都十分饱满鲜美。

区别公母螃蟹方法：直接观察腹部，公螃蟹的腹部外壳呈三角形，而母螃蟹则呈圆形，腹部的肚脐部位突出，并带有发黄或发红时，内里所蕴含的蟹膏也会特别饱满，这类螃蟹吃着才香。

第三，上手质感

区别好公母螃蟹后，还要拿螃蟹上手掂量重量，两只大小相似的螃蟹上手，如果有一只是看似庞大可手感轻飘飘的头重脚轻的，说明此蟹的肉量和膏黄并不多。

同时别忘了用手轻按小脚跟和肚脐部位感受硬质感，如果手感硬实，说明此螃蟹壮实新鲜，肉质肥美，而如果按捏感觉空落落的，则说明此螃饲养久了不新鲜，肉也不多，鲜香度差强人意。

梭子蟹的储存方法

鲜活的海蟹，有一个保存的方式推荐给大家：放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。不愿意这么麻烦的，也可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，或者将螃蟹腿绑住，否则会爬走。如果是冰鲜海蟹，放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1-3个月。但注意不要重复解冻。

小菜谱：豆豉梭蟹炒年糕

原料:新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺

做法:

1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半;

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟;

3、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀;

4、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅。

Ⅲ 螃蟹为什么有8条腿

因为要横着走路

Ⅳ 螃蟹为什么有八条腿

首先，蜘蛛和螃蟹同属于节肢动物们生物。但是又属于不同的纲目生物，蜘蛛属于蛛刚目，而螃蟹属于爬行亚目， 因此，虽然蜘蛛和螃蟹都有8条腿， 但是，各自在生理功能上略有不同。

下面说下它们的相同和不同：

由于节肢动物门是动物亚门最大的一纲。包括蜘蛛、蝎和蜱螨等，身体分成前体和后体。

前体由6节组成，背面通常包以一块坚硬的背甲，腹面有一块或多块腹板，或被附肢的基节遮住。

后体部由12节组成， 都具有8条腿。蜘蛛算是比较典型的。

但是，虽然螃蟹也有8条腿，但是，实际上在生理功能上和蜘蛛略有不同。 我们都知道，有句俗话，叫“蟹六跪而二螯”。这个说法比较高度概括了螃蟹8条腿的功能。

其实螃蟹是有八条腿和两个螯的，但是螃蟹的前三条腿是用来走路，而最后的两条腿是用来划水的，最后两条腿没有其他功能的，所以叫做“六跪”。

Ⅳ 帝王蟹一只那么大，可为什么大部分只吃它的大腿呢

为什么帝王蟹只吃蟹腿而不吃蟹肉？螃蟹的老板说这不是钱任性的原因

Ⅵ 螃蟹为什么是八只腿而不是别的几只

这是生物进化的结果，跟人是两条腿一个原因。
螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载[1] 。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

Ⅶ 螃蟹身上有很多腿，

寄生的吧，看着很恶心的感觉

Ⅷ 请问我养殖的螃蟹为什么断脚的那么多

1-两只互相打架
2-水质不好
3-内部寄生虫
这三个原因都会导致断肢的现象发生，你自己回想下，哪种更符合你的情况？
不过过段时间短腿就会长出来了，不过新长出来的腿相对来说会比较小一点

Ⅸ 为什么螃蟹公的八只腿母的六只

螃蟹为什么有八条腿 有六条腿的螃蟹吗

问答
1月前
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螃蟹是甲壳类动物，身体受到硬壳的保护。它靠鳃呼吸。大多数螃蟹都生活在海洋或近海地区。有些生活在淡水或陆地上，种类繁多，光中国就有600多种螃蟹。下面让我们来了解下正常的螃蟹有几条腿吧!

哪些螃蟹只有六条腿

帝王蟹，正名勘察加拟石蟹，学名Paralithodes camtschaticus，它并不是真正的螃蟹。真螃蟹指十足目短尾下目的种类，而帝王蟹属于十足目歪尾下目寄居蟹总科。虽然它一生不羁放纵爱自由，但本质上还是一种寄居蟹。

寄居蟹家都是六条腿，帝王蟹亦然。更突出的特点是界面极不友好，幼体尖刺尤密，但成年后身体庞大，肉嫩味美，对偏好蟹肉的人们来说是上上之选。三对修长“步足”中的蟹肉相当可观，要是再多一对就更好了……

不过人家也不是真的少两条腿啦，不然怎能忝列十足目之中?只是帝王蟹及其亲戚的第四对步足特别小，且隐藏在鳃腔下，外观上看不见罢了。

普通螃蟹有多少条腿?

正常螃蟹有八条腿可以走路的腿，还有两条不具备行走功能的螯足。螃蟹的胸部有五对附肢，称为胸足。前面的一对附肢配有强壮的螯，可用于觅食。其他四对附肢是螃蟹的脚。这四对附肢，走路的外观是独特而有趣的，大多是侧身走路而不是直行。

一只螃蟹到底是八条腿还是十条腿

1只螃蟹8条腿,还有两个是它的大钳子，叫‘螯’，但网络全书上面写了5对足，可是荀子的《劝学》：“蟹六跪而二螯”。那意思就是，蟹有八只脚。《现代汉语规范词典》，螃蟹这么解释：全身有壳，有足五对。这么说来，螃蟹应该是10条腿。“正常蟹有一对像钳子一样的足来掘洞、防御和进攻，叫作螯足;而其余的四对足都是用来步行或划水的，叫作步足。螯足和步足的功能并不相同。因此严格地说，螃蟹应该有八只可以行走的腿，还有两只不具备行走功能的螯足。”所以我觉得8条和10条都是对的，就看你是怎么定义它了。

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