为什么在越南晚上不要吃剩菜

❷ 剩菜为什么不能吃呢

很多人都有爱吃剩菜的习惯，但是对于剩菜，不同的人有不同的看法，有的人认为吃点剩菜没关系，但有的人却认为长期吃剩菜，对健康的影响很大。也有很多人说，并不是爱吃剩菜，而是很多时候没有办法，因为家庭里做菜，经常会做多了，舍不得扔掉，怎么办，只能留着下一顿再吃。如果剩菜放置的时间很短，倒是没有什么太大的影响，但是如果剩菜放置的时间超过了六个小时以上，甚至过了夜，那么这个时候再吃，就会对健康造成影响。

第三，剩的海鲜不要吃，海鲜里面虽然富含优质的蛋白质，但是剩下的海鲜，时间越长，味道越不鲜美，蛋白质会变成细菌的培养基，更易滋生细菌，放置时间延长，又会导致亚硝酸盐的含量增加。第四，剩的高脂肪食物不要吃，各种肉做的太多了，吃不完，当然不舍得扔掉，于是下一顿接着吃，和前面三种食物一样，剩的高脂肪食物，也会滋生细菌，产生大量的亚硝酸盐。

事实上，吃剩菜有时候是一种习惯，家庭里每一顿都做的很多，剩的自然就多，在炒菜的时候就应该想到饭量，避免一次做的太多。

❸ 中午的剩菜晚上能吃吗会致癌吗

中午的剩菜晚上吃是可以的，剩菜产生致癌物质是要经过一个长时间的变化才会形成有害物质。

❹ 吃剩菜有什么坏处剩菜能吃吗

你好，青菜类的剩菜尽量少吃，因为其中含有硝酸盐的量比较多，长期吃容易伤害身体，体内的垃圾毒素会增多。一般夏季的剩菜就不要吃了，冬天的还可以。

❺ 吃剩菜真的有害吗

吃剩菜是真的不利健康的。吃剩菜的话，亚硝酸盐比新鲜菜要高很多倍，特别是绿色蔬菜，剩菜的话，亚硝酸盐含量也更高，长期吃剩菜的话，对身体健康有影响。

吃剩菜是真的不利健康的。吃剩菜的话，亚硝酸盐比新鲜菜要高很多倍，特别是绿色蔬菜，剩菜的话，亚硝酸盐含量也更高，长期吃剩菜的话，对身体健康有影响。吃剩菜是真的不利健康的。吃剩菜的话，亚硝酸盐比新鲜菜要高很多倍，特别是绿色蔬菜，剩菜的话，亚硝酸盐含量也更高，长期吃剩菜的话，对身体健康有影响。吃剩菜是真的不利健康的。吃剩菜的话，亚硝酸盐比新鲜菜要高很多倍，特别是绿色蔬菜，剩菜的话，亚硝酸盐含量也更高，长期吃剩菜的话，对身体健康有影响。吃剩菜是真的不利健康的。吃剩菜的话，亚硝酸盐比新鲜菜要高很多倍，特别是绿色蔬菜，剩菜的话，亚硝酸盐含量也更高，长期吃剩菜的话，对身体健康有影响。

❻ 吃剩菜剩饭有什么危害

你好，吃剩菜剩饭会不会有危害，取决于你怎么保存、怎么吃，而不是不分情况就下定论。剩菜剩饭的保存方式，可以直接影响新鲜程度，进而出现被人食用后出现不良反应，也就是你说的危害。
家庭一般会将剩菜剩饭直接端到厨房保存，注意点的会放进冰箱里，虽然不会频繁的出现食物安全问题，但潜在的风险就比较高，容易因为食物被致病菌接触，被人使用之后出现身体不适的情况。
你只要合理处理剩菜剩饭，那就没什么危害一说。吃不完的剩菜剩饭，只要及时用干净的保鲜盒封装，然后放到冰箱冷冻起来，就能保证剩菜剩饭新鲜度的同时，防止食物被外界污染。
吃的时候，需将剩菜剩饭彻底加热，因为刚从冰箱里拿出来的剩菜剩饭偏凉，胃部不好的人吃了之后，容易引起起胃部不适、胃痛、腹泻等症状，需要特别注意。
综合上述，吃剩菜剩饭有危害，那是因为保存方法和吃法不当导致，只需要改变保存方式和吃法就可以解决。所以，没必要因为所谓的“危害”，而给剩菜剩饭“扣帽子”。

❼ 吃剩菜剩饭的危害有哪些

剩菜剩饭的危害如下：

第一点，剩饭剩菜会产生致命亚硝酸盐，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。

第二点，不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。

第三点，炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐。

剩饭剩菜处理方法：

1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱

这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

2、荤菜2小时易生细菌

空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等。

3、剩饭菜别过6小时

剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的＇时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。

❽ 卫生局有没有规定饭店中午吃的剩菜晚上不能吃

没有吧，毕竟，自己家里偶尔也吃剩菜。但是，过期的，变质的食物，肯定是不可以端出去的。卫生条件也有一定要求。别人吃过的菜也是不可以再给客人吃，被发现的话绝对完蛋。

❾ 为什么说剩菜剩饭不要随便吃

在日常生活中，人们习惯把剩菜剩饭留到下顿吃，认为再加热一下就可以了，其实这种做法未必正确。
在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热也是无能为力。在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。
另外，像发芽的薯仔中含有的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素等，都是加热无法破坏掉的。因此，千万不要以为剩菜只要热透就行了，最好还是吃多少做多少。
温馨小贴士不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热，一般100℃下加热20分钟即可。

❿ 剩菜剩饭应该尽量少吃，为什么

在现实生活中，很多人都喜欢吃剩饭剩菜，当天吃不完的剩饭剩菜，也会放在冰箱中，第二天再食用。事实上，剩饭剩菜对人体的伤害很大，建议少吃剩饭剩菜。那么，剩饭剩菜都有哪些危害？

第三点，炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 如果是在天气热的情况下，剩饭剩菜还会受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，进而导致食物中毒。