越南料理怎么吃

❶ 越南有什么特色小吃

1、越南河粉

越南河粉是越南百年经典美食，融入了中国和法国的烹饪文化，凭借其独到而特别的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，属越南的国食。最早是由广东移民在20世纪初期带入越南。越南河粉成功销售世界各地在伦敦、巴黎、柏林、科隆、纽约等城市都可以发现越南河粉的身影。

❷ 越南美食攻略 越南有哪些特色美食

越南菜通常可分为三个菜系。越南北部是越南文化的主要发源地，如越式河粉和越南春卷都源自北部地区。越南中部料理使用更多的小配菜，也更具辣味。越南南部喜欢带甜味的菜肴，使用更多种类的香草。
咖喱蟹
咖喱蟹越南咖喱的口味比较适中，不会有特别刺激的感觉。将咖喱粉和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁，用这种汁制作出来的咖喱蟹口感清淡、椰香味浓，令人回味无穷。
越式酸辣汤
越式酸辣汤主要是以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清炖，最后洒上少许法国红酒，有点像法国海鲜汤，味道非常酸、鲜，除了当汤喝外，也可泡米粉或饭来吃。
生牛河
生牛河是越南出了名的庶民料理，最美味所在是汤底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香叶、白胡椒粒等煲足8小时，煲的过程要不断去掉煲出来的杂质，最后出来的就是牛肉清汤。生牛河上桌时还会附上番芫茜、金不换、芽菜、辣椒、青柠、辣椒酱等，这些都是带起生牛河味道的源泉。
越南春卷
越南春卷是着名面食，可以用来包裹各种馅料。用油炸过色泽金黄，入口极其松脆，沾上鱼露，绝对是极品。

吃下去满口薄荷的香气，只一口就足以降服味蕾！
吃越南菜，春卷是必杀之物，因为这是一款地道的越南民间小食。上菜时都是三件一套：一小碟、一小盘、一小篮。碟里是蘸 料：柠檬汁和鱼露，夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝。
小盘中装的是炸的金黄酥脆的春卷，皮是很薄的越南米纸，馅是用粉丝、木耳和鸡肉等做成的；另外还有一种是香芋丝和麻虾做成的。小篮子里装的是生菜叶和薄荷叶。
吃的时候要把春卷放在生菜叶里，再放上一两片薄荷叶，卷起来之后蘸上柠檬鱼露调料吃。

越式蔗虾

蔗虾是典型的越南菜，是把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。
越南菜非常讲究阴阳调和，如是油炸之物，必然配上酱料或者清凉菜蔬中和，起到败火和平衡味觉之效果。这里搭配的梅子酱，酸中带甜，甜中有辣，和外酥里嫩的虾肉配起来，非常香口，是一种无比曼妙的综合味觉享受。吃这道甘蔗虾的最大秘诀就在于最后甘蔗汁的那点清甜。
鱼露
鱼露是越南人喜欢的一种佐餐调料。鱼露的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚践踏以去鱼鳞，后除去内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放人适量的盐巴，在木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光之下曝晒20天左右，就成鱼露了。将鱼露分装到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商标，留以食用或拿到市场上出售。鱼露的整个制造过程，共需五六个月之久。鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存，常年不坏。在越南各民族中，岱人的“田鱼露”颇负盛名，远销越北山区的各个少数民族中。
鱼露刚吃起来有股异味，随后您会感到别有风味。京族人善于将一种土名为“卡喀姆”的小鱼加工成鱼露，长期保存起来，供淡季食用。鱼露营养丰富，既可供人们日常直接食用，也可当作菜肴的调料。无论什么菜肴，只要放上适量的鱼露，菜的味道就会变得鲜美可口，这是越南的一种独特风味食品，不可不尝。
鸡粉
河内的鸡粉久负盛名，鸡粉用料讲究，除鸡丝外，还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香莱丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，撒在粉上，加上红的、白的鸡丝，吃鸡粉时，桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一挤，几滴柠檬汁落人碗中，吃起来更加爽口。一碗鸡粉比螺蛳粉贵一倍多，约5000盾，值得一尝。
虾饼

虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来香酥可口。
螺蛳粉
清晨，在河内的街头常可遇到卖螺蛳粉的摊档。这种小摊实际上只是小贩挑着的两个竹篮，上面汤水、炉火、佐料、碗筷一应俱全，外加若干张小小的板凳。当您走到摊前，摊主会热情地邀请您落座，然后麻利地取出一碟圆粉条放入开水锅中烫。这种圆粉条略细于桂林米粉和云南米线，使用优质大米，粉质细腻柔韧，白净透明，吃起来很爽口。螺蛳是现挑现吃，用竹针挑出放在粉中，然后加上螺蛳汤、辣椒和其他调味品，味道鲜美。
肉粽

肉粽是越南的传统美食，过去一般的越南人家只有在节日里才能吃上。这种肉棕并不是我们想象中的粽粑，是完全用肉来做成的。在农村，每当节日特别是春节来临前，各家各户都要做肉棕。将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石臼中舂成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放人锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。
越式灌肠
越式灌肠是越南人喜欢的美食。用猪红调以瘦肉末和各种香菜，灌人猪小肠中，然后煮熟。吃前切成节，蘸上各种调料。
烤鱿鱼
这是胡志明市小吃的一大特色。小车上有一盆通红的炭火，一旁摆着鱿鱼干。鱿鱼大小随顾客自己挑，鱿鱼放到炭火上烤得焦黄后，再压成又长又大的薄片，然后涂上黄皮酱、辣椒酱等作料，卷起来吃。

❸ 越南菜的菜品特色

越南春卷是着名面食，可以用来包裹各种馅料。用油炸过色泽金黄，入口极其松脆，沾上鱼露，绝对是极品。
吃下去满口薄荷的香气，只一口就足以降服味蕾！
吃越南菜，春卷是必杀之物，因为这是一款地道的越南民间小食。上菜时都是三件一套：一小碟、一小盘、一小篮。碟里是蘸 料：柠檬汁和鱼露，夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝。
小盘中装的是炸的金黄酥脆的春卷，皮是很薄的越南米纸，馅是用粉丝、木耳和鸡肉等做成的；另外还有一种是香芋丝和麻虾做成的。小篮子里装的是生菜叶和薄荷叶。
吃的时候要把春卷放在生菜叶里，再放上一两片薄荷叶，卷起来之后蘸上柠檬鱼露调料吃。 蔗虾是典型的越南菜，是把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。
越南菜非常讲究阴阳调和，如是油炸之物，必然配上酱料或者清凉菜蔬中和，起到败火和平衡味觉之效果。这里搭配的梅子酱，酸中带甜，甜中有辣，和外酥里嫩的虾肉配起来，非常香口，是一种无比曼妙的综合味觉享受。吃这道甘蔗虾的最大秘诀就在于最后甘蔗汁的那点清甜。 与西式沙律常用沙律酱不同，越式沙律多用香茅、金不换、薄荷加上酸辣汁来调味增香。满满一盘的大头虾被码得整整齐齐，新鲜欲滴的样子诱惑着你，不过，先别急，盘底里一点不漏地吸收了大头虾虾汁和虾膏的青瓜和番茄，才是你首先攻陷的对象，清爽的口感、和味的酸辣正好给你打开食欲的大门，一发而不可收，越南人爱吃的大头虾肉质鲜甜，虾头的膏特别丰腴酥香，记得多啜几口。
越式虾沙律 沙律软壳蟹在越南菜中是很普通的材料，以蔬菜为主的沙律可以平衡炸软壳蟹的浓味，味道清淡无比。

❹ 越南菜有哪些代表菜

越南菜的代表菜有：越南甘蔗虾、越式沙律、虾沙律、越式酸辣汤、海鲜酸汤等。
1、越南甘蔗虾
越南甘蔗虾，外皮金黄酥脆，虾肉鲜嫩同时又吸取了蔗的清甜，吃起来别有一番滋味。
2、越式沙律
越式沙律与西式沙律常用沙律酱不同，越式沙律多用香茅、金不换、薄荷加上酸辣汁来调味增香。
3、虾沙律
虾沙律大头虾肉质鲜甜，虾头的膏特别丰腴酥香，盘底里一点不漏地吸收了大头虾虾汁和虾膏的青瓜和番茄更被消灭干净。据说，越南人食用大头虾时，为了保持其鲜美，大多用水蒸熟后蘸胡椒盐、柠檬汁吃，尝的是虾头里又厚又黄的虾膏。
4、越式酸辣汤
越式酸辣汤，是最大众化的热汤。它主要是以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清炖，最后洒上少许法国红酒，有点像法国海鲜汤。
5、海鲜酸汤
海鲜酸汤是海鲜大杂烩，虾、鱿鱼、越南芒鱼共冶一炉，一起担当着增鲜的角色，菠萝、番茄增色，酸菜叶、芫茜叶增香，最后加入越南酸梅子来协调各材料的味道，令汤酸甜醒胃，鲜香无比。

❺ 越南菜谱大全

越南菜原料上除广用热带蔬果外，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜。特点为清淡不油腻，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味为原则，颇受健康饮食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鸭仔蛋、酸皮肉丝等均为名菜。此外，饮品亦富特色，如冰冻润喉的椰青，色泽艳丽的三色冰和珍多冰等。下面我为大家分享越南菜谱的做法。

越南菜谱的做法：越南夏卷

材料

夏卷原料：

中等大小的虾仁，越南米粉，越南米纸，薄荷(mint)，香菜(cilantro)

酱料：

花生酱，海鲜酱

做法

1.越南米粉按照包装上的说明煮熟，过凉水1-2分钟至彻底冷却，沥干。

2.虾仁开水煮熟，沥干。

3.薄荷摘下叶片，洗净沥干，比较大的叶片撕成小块。香菜只取比较嫩的茎叶部分，洗

净沥干。

4.取一张米纸，在温水中浸没4，5秒，取出放在扁平的大盘子里，如附图所示，米纸上

部并排放上3个虾仁(顶上注意留空隙)，下部放上适量米粉和香菜，薄荷。

5.把左右两边的米纸往中间折过来，然后由下至上卷起即可。

6.蘸酱的制作：2大勺花生酱加1大勺水调匀，小火加热，一边搅拌一边加入适量海鲜酱

，搅拌均匀至合适的浓稠度即可。

小诀窍

1.越南米粉和米纸均可在华人超市买到，有些西人超市的亚洲货区也会有。米粉英文叫做rice vermicelli，我买的是一种黄色包装的银丝米粉，袋子上有越南文。

2.刚浸完水的米纸还是会有点硬的，没有关系，等米粉，香草和虾仁都放好应该就够软了。水温越高米纸软得越快，做好的夏卷皮越软;水温越低米纸软得越慢，做好的夏卷皮越有嚼劲。新手不建议使用太高温度的水，不好操作，比手的温度稍高就可以了，熟悉了之后可以尝试升高水温。取米粉的时候手上沾点水，可以防粘。

3.原料我没有写具体的分量，放多放少可以根据个人口味和喜好，做好的夏卷大点小点也都没有关系:)我们家薯条不喜欢吃薄荷和香菜，我给她做的就只放虾仁和米粉~多余的米粉和香草，配一点黄瓜丝，胡萝卜丝，生菜丝，拌上鱼露，就是好吃的越南凉拌米粉~

4.如果虾仁的个头比较小，可以放4个。如果个头比较大，可以把虾仁剖成2片，每个夏卷放2片(注意先煮熟了再剖，先剖再煮的话虾仁会变形的~另外放的时候朝向要一致才美观~)

5.酱料的口味和稠度也是因人而异的，做的时候可以尝尝看，根据喜好调整~我大概放了2大勺花生酱，3大勺海鲜酱，配8个夏卷正好。正宗的蘸酱要用好几样原料，大家有兴趣可以搜搜看。

越南菜谱的做法：越南甜蔗虾

材料

甘蔗一段(取中段为佳)，虾蓉400克。调料味精3克，盐2克，马蹄粒50克，面包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。

做法

1、先将甘蔗洗净去皮，斩成5厘米长的小段待用。

2、虾蓉放入盛器，加入味精、盐、马蹄粒，搅拌均匀，腌渍5分钟待用。

3、甘蔗段放平，洒上少许干生粉，包上腌好味的虾蓉，再滚上面包糠待用。

4、锅中放油烧至四成热时，轻轻放下甘蔗虾，小火浸炸至金黄色出锅装盘即可。

小诀窍

特点

肥嫩香甜，爽口清凉。

越南菜谱的做法：越南生春卷

材料

小黄瓜 半条,米粉 1把,莴苣 1瓣,米皮 5-8张,猪肉片 50g,虾子 12只,大蒜 1办,柠檬汁 10c.c,鱼露 1/2t,泰式甜辣酱 3T,水 适量

做法

1、猪肉片烫熟(须摊开)、虾子去壳去肠泥烫熟、米粉烫熟、小黄瓜切丝、莴苣洗净后撕成约半个掌心大小。上述食材均放凉再进行下一个步骤喔~

2、在“干”的觇板上放上米皮，之后稍为洒上一些水让米皮软化，在靠近下面中间的位置依序放上虾子2只、猪肉片1片、小黄瓜丝些许、米粉些许，最后放上莴苣2-4片左右。如果放到湿的觇板上的话，水太多米皮会卷不起来，要注意喔!

3、将下面往上拉至盖过食材，之后左右边也往内折，最后在慢慢往上卷，就是用包春卷的方式把他卷起来。

4、将大蒜切成碎，之后加入沾酱之中，水的部分以能让泰式甜辣酱稀释掉为主。

5、食用前建议顶多切成3段、超过容易里面的馅料散出来不好夹取。

❻ 越南的十大美食有哪些

越南的十大美食：螃蜞饼、鸡蛋虾仁饼、会安米粉、鲜虾沙拉、河内蕃茄蚧檬、越南小春卷、越南酸汤、越南牛柳粒、越南炒饭、甘蔗虾。

1、螃蜞饼。

春卷之于越南餐有些像饺子之于中餐，几乎是标志性食品。在越南，春卷的种类和做法十分多样，口味更是千变万化。所以，吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。其中一叶春卷和越南春卷都值得一试。前者以蔬菜为主，菜色鲜嫩，清新爽口；后者则是包裹着肉馅的。

❼ 越南菜口味特点 越南菜主要吃什么

1、口味一般口味喜清淡，爱酸、辣、甜味。越南菜偏酸辣，吃起来特别令人开胃。越南特色檬、蔗虾、越南春卷是特色菜，越南檬配上薄荷叶和酸辣酱别有一番风味。蔗虾就是用果蔗把虾肉串起来烤，上碟后连同配菜用烘干的米汤皮蘸水包起，再包上生菜蘸着酸辣酱吃，既香口又不腻，再加上自己动手包，别有一番风味。春卷外脆内香，包上生菜更觉得清香可口。

2、主食 以米饭为主，爱吃粳米，也吃包子、糖包、豆沙包、馄饨等食品。

3、副食爱吃鱼、虾、蟹、鲍鱼、海参、鱼翅、广肚、鸡、瘦猪肉、狗肉等；蔬菜喜欢西红柿、黄瓜、油菜等；调味喜用鱼露、咖喱粉、豆酱、蒜、番石榴叶、辣椒粉、盐等。

❽ 越南有哪些特色美食

西贡人最爱的是牛肉河粉，北约如河内之类的基本选择鸡肉河粉，上图都是我们实际品尝过的粉，和炒面，我个人觉得还不如叫炸面，味道很一般，但价格不便宜，一碗粉差不多需要人们币20多元，主要胜在它的汤头，很清单，肯定没有味精，这点值得称赞！

下 图中是我们在三个地方的小吃粉店里尝过的，我个人最喜欢的是下图的这家，这家店在36条街内，具体名字还真没有！他们的鸡肉粉不错，更好的是这晚杂碎粉， 里面有很多鸡胗、鸡肝、小鸡蛋，一碗是50000VND，而一碗鸡肉粉只要30000VND，和其他家比起来真是性价比很高啊！

❾ 越南菜都有哪些招牌菜，做法是什么

越南菜-调香方法自成一家越南菜最重要的秘诀是桌上那一碟鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。鱼露虽然是其貌不扬，不过在醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻、化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味。据说还是越南妇女身材窈窕的秘方，鱼露相当滋阴，妇女长期服用可永葆青春体态。
越南咖喱粉口味比较适中，不会有特别刺激的感觉，和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁，口感清淡，椰香味浓；印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味，而泰国的咖喱膏口感辣味很重。 越南的香料都是用新鲜的植物来做的，香茅，是越南菜里最常用到的一种调味的佐料，会闻到一股浓郁的花香；柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜给越南菜增色不少；洋葱、青葱、欧芹又为越南菜带来异国情调。在做法上通常把肉类用香料腌制后再烹调，这样使到金不换的香味“逼”入肉质里，咀嚼之间口舌生香。越南式大蒜虾做法

材料：
基围虾7只，大蒜、鱼露、红辣椒、
黑胡椒适量，葱少许，柠檬2片

制作方法：

1．将基围虾洗净去壳，但保留虾头与虾尾的壳。
2．将基围虾开背，并抽出虾线，大蒜切片，红辣椒切段。备用。
3．起油锅，先将蒜片爆香，再倒入鱼露和洗好的基围虾，稍稍翻炒后，再倒入辣椒段，翻炒约1分钟后，装盘。
4．在炒好的基围虾上，撒上少许葱段和黑胡椒粉，食用时稍稍挤上柠檬汁即可。

红烧蟹粉做法

材料：
螃蟹1只，粉丝200克，葱、洋葱适量，鱼露、酱油、味精少许

制作方法：

1．将螃蟹洗净。将蟹壳剥开。螃蟹切成六大块，备用。
2．将水烧沸，把粉丝放人滚水中，煮约5分钟捞出；蟹块也放入滚水中，氽烫约2分钟，捞起备用。
3，将葱切段，洋葱切条，备用。
4，起油锅，将葱段与洋葱条倒入爆香后，再将蟹块倒人．并加入鱼露和味精．翻炒约2分钟，再倒入粉丝。加入盐，继续翻炒约30秒，盛盘，即可食用。

越式蛋饼做法

材料：
糯米粉400克，基围虾3个，猪肉100克，盐、味精少许

制作方法：

1．糯米粉中加入少量水，揉搓成糯米团，切成12小份备用。
2．将基围虾洗净，放入沸水中烫熟，去壳，切细丁，备用，猪肉也放沸水中煮熟，切丁。
3．将切好的虾丁和猪肉丁混合，并倒入盐和味精，混合均匀。
4．将混合好的虾丁和猪肉丁包入糯米团中，上笼蒸约8分钟，蒸好后取出放凉备用。
4．起油锅，将剩余的6份糯米团放入油锅中，炸约3分钟，待表面金黄后捞出，将蒸好的糯米团放在炸好的糯米团上，点缀上葱段即可食用。

越南春卷做法

材料：
鲜虾春卷：虾6只，米纸(即越南春卷皮)2张，猪肉100克，细越南米粉、生菜、黄瓜、香某少许，海鲜酱适量，烤肉春卷：猪肉300克，米纸2张，大蒜、胡萝卜丝、生菜适量，鱼露、香茅少许

制作方法：

1．将米纸用温水泡开，备用；猪肉煮熟后切片备用；虾洗净后煮熟去壳，切半；黄瓜；洗净切丝；生菜洗净备用。
2．将泡好的米纸展开，铺上生菜，再在生菜上铺上黄瓜丝、猪肉片、虾片及香菜卷起即可，吃时蘸海鲜酱。
3．将猪肉洗；争切片，放八大蒜、鱼露、香茅稍稍腌制约10分钟。
4．起油锅，将猪肉片放人煎熟。
5．将泡好的米纸展开，铺上生菜，再在生菜上铺上胡萝卜丝、猪肉片、香菜卷起即可，吃时蘸鱼露。

❿ 请指点下越南风味的做法

越南地处热带，濒临中国南海，境内有红河、湄公河穿流而过，形成了广阔肥沃的两大平原，所以越南自古以来就有着“鱼米之乡”之称。物产资源的丰富是一个国家或地区多样化美食的基础，接下来就为大家介绍在越南最常见的20道风味美食小吃，我相信一定会有戳中你味蕾的那一道越南美食。
、越南河粉
如果你在越南会一句越南文“Pho”，那你一定不用担心饿肚子了，这个神奇的“Pho”其实是指越南最着名的平民料理——越南河粉。河粉的汤头由新鲜牛腩、牛骨混合着多种辛香料慢火熬煮而成，浓缩牛肉精华的汤头加上顺滑的米粉与鲜嫩生牛肉，在拥有丰富味道的番芫茜、金不换等佐料加持下，这股来自自然的清香一定会在你的嘴里逐渐弥漫开来，最后挤些柠檬汁，这道征服世界人民的美味就这样完成啦。
、越南肉粽
越南肉粽是越南的传统美食，是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，取天圆地方之意。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。越南粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特；粽子的外形呈四方，另外使用横竖两根竹篾扎起来，外形像田地，代表新年五谷丰登的意思，而猪肉则表示出入兴旺。
越南虾饼
虾饼是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来，香酥可口。
4、越式灌肠
越式灌肠是越南人喜欢的美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜，灌人猪小肠中，然后煮熟，吃前切成节，蘸上各种调料。
5、越南春卷
越南春卷是最受越南人欢迎的一道菜，近年来国内不少餐馆引进，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。越南春卷，无论是用新鲜米皮包好的还是油炸的，都是苦夏的绝佳食品。