越南冰咖啡为什么要加牛奶

❶ 自制手工冰酿咖啡＋越南风味冰咖啡怎样做才好吃

咖啡粉500克，1个冰矿泉水，2升咖啡，过滤布1块，自制浓缩咖啡液150毫升炼奶30毫升冰块适量

• 1自制手工冰酿咖啡

  准备干净密封罐,倒入一半的咖啡粉及一半的矿泉水，轻轻晃动瓶身，不需搅拌，静置5分钟。

• 2

  在倒入剩余咖啡粉及矿泉水,轻轻搅拌均匀,盖上盖子, 放置冷藏48小时。




• 3

  取一大碗，放上筛网,把酿好的冰咖啡，过筛到碗里,再放入咖啡滤布,2次过滤直到没有粉末状。




• 4

  把咖啡液倒入密封瓶，冷藏保存5天内享用完。




• 5越南风味冰咖啡

  准备玻璃杯，倒入炼奶、冰块及咖啡液搅拌即可。

❷ 为什么喝咖啡要加奶才不苦

咖啡中含有的乙烯儿茶酚聚合物是咖啡苦的原因，要不苦则要加奶和糖，才会不苦和滑顺。
咖啡苦的原因：
导致咖啡苦是因为绿原酸内酯“chlorogenic
acid
lactone”的分子。绿原酸存在于大多数的植物中，它是植物体在有氧呼吸过程中产生的。而小绿就是咖啡豆在烘焙过程中，从绿原酸中分解出来的。
咖啡豆在烘焙过程中，绿原酸会随着烘焙程度的加深而增加。在轻度和中度烘焙时，绿原酸只会产生温和的苦味，也就是所说的具有咖啡特色的，愉快的苦味。而随着烘焙时间的加长，绿原酸会被再次分解，取而代之的是乙烯儿茶酚聚合物，这也就是产生浓烈苦味物质的源头。

❸ 为什么要把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里

咖啡里有大量的酪蛋白，他会分解蛋白质，把牛奶加咖啡里，就有更多的蛋白被分解，喝起来就像煮牛奶

❹ 越南冰咖啡的做法步骤图，越南冰咖啡怎么做

用料
意式浓缩咖啡
冰块
炼乳
越南冰咖啡的做法
取长杯，用炼奶垫底，再其上加入大量冰块，浇下意式浓缩咖啡，最后插上一条长吸管，就完成了越南特色冰咖啡。要喝时，抽起吸管，将冰块和炼奶搅拌均匀即可。越南冰咖啡的做法 步骤1
冰度很好的缓冲了咖啡的苦味，再用炼奶的浓郁香味中和，味道比简单的咖啡兑奶更有层次感哦！

❺ 为什么咖啡要加奶

加入牛奶可使咖啡更加顺滑，口感更好，而且可以预防钙质流失，但正确的做法是将咖啡倒入牛奶中，加入少许糖搅拌，但也有些人不喜欢加牛奶，因人而异吧，如果想交流，那就登陆梦幻调酒师网站吧

❻ 咖啡为什么要加奶末

1、加入牛奶可使咖啡更加顺滑，口感更好，且可以预防钙质流失；

2、加入奶末，使咖啡口味更加香浓且营养价值更高；

3、加入奶末，可调和咖啡酸度和苦味；

4、把奶末与咖啡放在一起，有利于骨骼坚固，也有利于摆脱喝咖啡对糖的依赖。

❼ 喝咖啡的时候你会加牛奶吗为什么

coffee加牛奶还是提神的 但是要用正确的方法才能保证其对身体造成的的危害变小喝coffee还是建议把coffee加到牛奶里而不是把牛奶加到coffee里这个就要看你咖啡里兑的牛奶分量了，牛奶有安神作用，而咖啡是提神。牛奶加的多了，提神效果肯定会减弱，但是不会没有效果，所以根据个人口味，适量添加即可。

意式浓缩咖啡很浓吧，但是它总体量少，其实咖啡因含量并不高，所以，如果你觉得喝了拿铁、卡布奇诺之类的奶咖不够提神，不是因为咖啡里添加了牛奶的缘故，而是因为咖啡因量少。咖啡兑上牛奶还是一样可以提神的。因为提神的东西是咖啡因，并不会因为你加了牛奶而减少。有影响的只会是口感适量饮用咖啡（每天不超过两杯）对心脏和大脑有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。

这个就要看你咖啡里兑的牛奶分量了，牛奶有安神作用，而咖啡是提神。牛奶加的多了，提神效果肯定会减弱，但是不会没有效果，所以根据个人口味，适量添加即可。如果咖啡能帮助你提神，那么咖啡兑牛奶后，咖啡因没有发生变化，只是咖啡喝起来更加顺口，当然能帮你提神。

❽ 为什么冰咖啡要用冷牛奶

1．冷却的快慢不是由液体的平均温度决定的，而是由液体上表面与底部的温度差决定的，热牛奶急剧冷却时，这种温度差较大，而且在整个冻结前的降温过程中，热牛奶的温度差一直大于冷牛奶的温度差。

2．上表面的温度愈高，从上表面散发的热量就愈多，因而降温就愈快。
基于以上两方面的理由，热牛奶以更高的速度冷却着，这便是热牛奶先冻结的秘密。

❾ 咖啡里面可以加纯牛奶吗

咖啡里面可以加牛奶，牛奶咖啡就是一种热门饮品。

材料：咖啡与牛奶的比例为1:1

冲泡步骤：

1、将咖啡倒入法国牛奶咖啡的专用调制壶内。可选用较为深炒而浓烈的咖啡。

2、将热牛奶倒入另一调制壶，咖啡与牛奶的比例为1:1。

3、同时倒入咖啡与牛奶。倒入时须注意两只壶的流出量应保持一致。

4、全脂牛奶中的脂肪会遮盖咖啡的微妙味道，所以要尽量使用半脂或低脂牛奶。要注意牛奶的温度，因为热而未滚起来的牛奶可给咖啡增加一丝可口润滑的感觉。

奶泡制作：

1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

2、将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意：盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）

3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。

4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。