越南人为什么吃猪皮

‘壹’ 越南猪肉为什么不能吃 吃猪肉需注意什么

前几天央视爆出大量走私，越南那边口蹄疫挺严重的，专家说这个很难根治。
朱毅：以前是走私冷冻肉品，现在都公然走私活猪了，走私肉的生意看来是越做越离谱了。之前呢，我们说僵尸肉引爆了大家的情绪，但是这一次估计走私活猪是未必能够引起大家的那种公愤的。有的人还会说，毕竟是活的嘛。实际上呢，走私活猪的风险更高，没有经过检验检疫，它很有可能会携带口蹄疫等传染病的病原体和寄生虫，病的猪，还有没有经过摘除淋巴结、甲状腺的这些猪肉都有可能走上我们的餐桌，危害我们的健康。任凭这些走私的活猪长驱直入，不出事是侥幸，出事是必然，时间问题，既是养猪人的痛，也是我们吃猪人的风险。
央视主持人：刚才您说到了，如果它携带了像口蹄疫这样的一个疾病，其实会是一个具有高度传染性的危害。
朱毅：是的，对。
央视主持人：那我想知道，它如果进入到了屠宰场了，进入到市场当中，它会传染其他的猪吗，是不是那些没病的猪也会被它传染了。
朱毅：对，口蹄疫是年年都会有，是世界上各国重点防范的传染病，很难根除，一点发生，如果延误了早期的扑灭，疫情经常迅速扩大，造成不可收拾的那个局面。我们国家是把口蹄疫排在一类动物传染病的第一位的，而越南呢，在2003年的时候，就已经作为疫区不得去进口它的这个活猪了，到现在也没发现它符合疫情解除的条件。
央视主持人：但是确确实实我看到好像最近两年，越南的这个口蹄疫的新闻事件少了一点。我想问，是不是说，假设越南现在已经没有这种口蹄疫的疫情了，那我们对它的这个进口的禁令就可以取消了？
朱毅：越南也说我们国家发生过猪链球菌病的疫情，我们现在也没有了，它也不准我们中国的猪肉进口越南。而且口蹄疫是很难根除的，没有报道不等没有。
央视主持人：我觉得您这句话说的真的是一针见血，没有报道不等于没有，因为这样的一个传染性疾病是非常难以根除的，所以由此可以看到，从越南走私这样的违禁生猪，它的危害到底有多大，这种看不见的危害，可能就会出现在你的餐桌上。

‘贰’ “越南 胡志明”10道胡志明必吃的道地美食

1. 越式面包 Bánh mì

越南面包配冰牛奶咖啡是越南人最喜欢的一种搭配，而越南面包在胡志明无论在街边或是店面，都很容易找到，一般上他们都会把面包切成两半，涂上蛋黄酱或黄油，再加上一些配料猪肉扎，火腿，冷肉，黄瓜，酸菜，葱，香菜，几片辣椒，再加些胡椒粉，酱油，这个简单又好吃的越南面包就是胡志明街头 美食 的灵魂。

除了传统的越南面包，现代的越南面包还有各式各样的吃法，比如蛋面包bánh mì trứng，鱼饼面包bánh mì chả cá，面包猪内脏bánh mì phá lấu，烤串面包bánh mì Kebab，平底锅面包bánh mì chảo，烧肉面包bánh mì thịt nướng，面包烧卖bánh mì xíu mại，牛肉干面包bánh mì khô bò，法式面包bánh mì bì等等

2.碎米饭 Cơm tấm

碎米饭是在胡志明是一款深受当地人的喜爱，他们可以从早餐，午餐，甚至晚餐都可以一整天地吃它。不但如此，Cơm tấm也是世界各地旅行者的最爱，味道特别美味。无论从街头小贩到餐厅，这道菜随处可见，也有许多连锁店已成为这种主流菜肴的知名品牌。

一盘传统的碎米饭首先要有碎米饭，其次是烤排骨，蒸蛋，猪皮，太阳蛋，香肠，一些腌制萝卜和白萝卜，撒一些用油泡过的青葱，猪油渣和一些辣椒仔。碳烤的排骨，加上甜甜的鱼酱和泡过油的青葱将每一粒碎米饭吸收，一盘满满的碎米饭，朴实又美味，价格便宜、而且份量十足。

3.米纸 Bánh tráng trộn

米纸Bánh tráng trộn的起源来自于Tây Ninh省，一道最传统的吃法就是简单的米纸配上一些辣椒，但是来到胡志明时，米纸就好像被西贡人施了魔法般，他们加入干牛肉，叻沙叶和酸芒果，渐渐地成为胡志明特色 美食 。而现在胡志明的米纸已经是千变万化了，到现在已经有非常多种的吃法了比如，米纸卷 bánh tráng cuốn bơ，米纸辣椒大蒜 bánh tráng tỏi ớt，虾酱米纸 bánh tráng muối tôm，罗望子米纸 bánh tráng me

4.越南春卷 Gỏi cuốn

来到越南春卷绝对是不能错过的 美食 ，而越南春卷也曾被CNN 在2011年评选为“全球50佳菜肴”之一。在越南当地传统的春卷一般会有猪肉，虾，药草，米粉等，再配上独特调好的酱料，绝对会让你流连忘返！

在西贡你会发现从高级餐厅到购物中心再到街边的春卷，做法用料都很不同，吃起来的味道也不同，其中比较常见的有虾卷，水果卷，五色素食春卷等等

5.越式萝卜糕 Bột chiên

Bột chiên这道 美食 是源自于中国的简单菜肴，后来这款小吃被带到越南，并在胡志明和一些地方开始广受欢迎，无论是早餐或深夜餐都是西贡人爱吃的 美食 。炸好的Bột chiên外脆内软，不油腻，然后再加入鸡蛋一起煎，然后撒上香葱和松脆的猪油渣，最后配上特制的酱料和木瓜酸，想起都流口水了！

‘叁’ 猪皮怎么吃

猪皮怎么吃 猪皮作为一种比较受大家喜欢的食材，其实我们在生活中的各大超市也可以买到猪皮这种食物，有的，猪皮是用辣椒进行过处理然后拿出来售卖的，而有的猪皮则是经过打卤之后而成的成品，猪皮的吃法其实是比较多的，下面就给大家介绍一下猪皮该怎么吃。

1.我们家常想要用猪皮这道食材来做菜的时候，可以选择制作红烧猪皮，制作红烧猪皮，只需要准备一些猪皮，冬菇，红椒，生姜以及大葱，再准备一些调味品，然后将猪皮放入到锅中炒一会儿，加入清汤和蚝油，并向锅中加入一些材料，然后等到锅中的汤已经收汁之后，便可以将猪皮取出了。

2.还有很多人会用猪皮这种食材来熬成皮冻，猪皮熬皮冻的过程是比较简单的，只不过需要等待的时间比较长，其具体的操作方法就是将猪皮切好之后，加入到锅中，并向锅中加入一定量的水，将猪皮煮熟之后，向其中加入一些食材，然后取出冷却，等到冷却的猪皮已经全都成为冻状之后，便可以将这些皮冻切开来吃。

3.猪皮这种食材还可以用来熬汤，生活中大家可以选择用红枣和猪皮一起熬成猪皮红枣汤，熬好的猪皮红枣汤可以帮助我们起到一个抗癌防衰老的效果，而且对我们的身体还有一定的滋补作用，我们知道红枣可以帮助我们补气补血，二者一起熬成猪皮红枣汤，可以帮助治疗由于血小板减少而引起的一些疾病。

生活中吃猪皮的方法不仅仅有以上说的几种，还有很多猪皮的吃法，比如我们从超市买回来的青椒猪皮，以及在家中自己制作的油炸猪皮，都是比较有营养的，但是油炸猪皮的热量可能会稍高一些。

吃猪皮可以美容吗
女性生来爱美，对于一切可以使自己变美的食物都不会放过，但是也要劝告一下这些爱美的女性，最好多吃一些，可以使我们皮肤变得更好的食物，来帮助达到一个美容养颜的效果，而错误的使用化妆品很有可能会导致毁容的后果，那么吃猪皮可不可以美容呢?

1.我们先不说猪皮到底可不可以美容，我们先来说一说猪皮的功效，在生活中适当的吃一些猪皮，可以帮助达到一个养血益气的效果，那么听书猪皮的这一个功效之后，很多人都一直不住会感到激动，因为很多人就是因为气血不足而导致看起来非常的没精神，看起来非常的衰老，这也正是为什么很多人会选择吃红枣来帮助自己的身体达到调节效果的原因，而生活中不仅吃一些红枣可以帮助达到补气补血的效果，吃猪皮这种食物同样可以帮助达到一个补血活血的作用，所以爱美的女性尤其是在月经期间就可以选择适量的吃一些猪皮。

2.猪皮不仅可以帮助达到一个补精益血的效果，而且还可以帮助我们身体补充胶原蛋白，胶原蛋白这种物质在进入到我们身体中之后会转化成明胶，转化为明胶的胶原蛋白，在我们身体中会成一个网状的结构，而这个网状的结构就可以帮助我们吸收非常多的水分，补充好了水分就可以帮助我们看起来精神焕发，而且看起来非常的年轻皮肤也有亮泽。

吃猪皮可以美容吗?吃猪皮的确可以帮助达到一个美容的效果，猪皮中不仅含有非常丰富的胶原蛋白，还有非常丰富的弹性蛋白，这二者可以帮助我们的皮肤看起来更加的光亮而且会使我们的皮肤更加有弹性。

高血压可以吃猪皮吗
一些老年人经常会患有高血压疾病，但是很多老年人对于生活中的饮食也是非常重视的，老年人们也会喜欢吃一些猪皮这种食物，可是在我们的生活中很多人群是不可以选择吃猪皮的，比如一些想要减肥的人群，脾胃虚寒的人群，那么高血压患者们可不可以吃猪皮呢?

1.我们的身体在体循环的过程中动脉是有一定的血压的，而这个血压只有保持在相应的水平，我们才可以维持健康，如果血压过高，则会使人患上高血压，如果血压过低则会使人患上低血压。高血压这种疾病是当今社会比较常见的一种病，而高血压作为一种慢性病，也是比较受到大家的重视的。

2.高血压一般会发生在一些中老年人身上，近些年来高血压的平均年龄也有减小，而一些肥胖的人群，还有一些长时间大量喝酒的人群都是很容易易患上高血压这种疾病的，当然还有一些人会经常表现为精神高度紧张，饮食方面经常吃的盐分比较大等等这些也会造成高血压的现象。

3.高血压的患者建议要少吃一些盐比较多的食物，要多吃一些清淡的食物，另外高血压的患者还要注意少吃一些脂肪含量比较多的食物，而猪皮作为一种脂肪含量比较多的食物，就不适合高血压患者来吃。

4.对于高血压的患者来说，要想很好的调节高血压这种疾病，建议多给身体补充一些维生素，多吃一些瓜果蔬菜。

猪皮生长在猪身上属于一种比较油腻的食物，高血压期间还要注意一些饮食，比如狗肉就是不建议高血压患者吃的，还有螃蟹黄，另外虽然鸡汤是一种滋补的食物，不过高血压的患者也是建议少吃的。

孕妇能吃猪皮吗
孕妇常常是我们生活中常见的一类受保护的人群，因为表面上看孕妇只是一个人，但是其实孕妇的腹中还有一个未出世的小宝宝，所以遇到岳父的时候，我们也要尽量的礼让，孕妇在怀孕期间的饮食要求也是比较高的，那么孕妇可不可以吃猪皮这种食物呢?

1.孕妇在怀孕期间需要注意的事项一共有三大块儿，而其中一个大块儿就是孕妇所处的环境，比如孕妇不能长期游荡在喷漆的地方，当然孕妇在怀孕期间也最好不要染发，不要吃一些容易导致腹中胎儿的药，而孕妇在吃食物方面则需要注意两大块，第1大块就是孕妇不仅要使自己所吃的食物可以给自己提供一定的营养物质，还要使这些食物可以通过胎盘向腹中的宝宝提供一定的营养，另一方面孕妇还要注意，在饮食的时候不要吃那些容易滑胎的食物，尤其是在怀孕初期，如果饮食不当则很容易导致出现滑胎的现象。

2.孕妇在怀孕期间，要少吃一些海鲜的食物，因为海鲜的食物对孕妇的胃肠是有损坏的，孕妇作为腹中宝宝社区营养的主要来源是可以在怀孕期间适量的吃一些猪皮的，我们知道猪皮中含有的营养物质也是比较丰富的，猪皮中含有丰富的蛋白质，而且吃起来也是非常的有胃口，而孕妇经常会出现食欲不振的现象，吃一些猪皮也可以帮助很好的抑制这种现象。

孕妇在怀孕期间适量的吃一些猪皮，不仅可以达到一个补充营养的效果，而且还可以帮助自身美容养颜，因为猪皮中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助起到延缓衰老的效果，另外孕妇还要适当的吃一些瓜果蔬菜。

减肥能吃猪皮吗
很多人会选择通过减肥的方法来使自己变美，而更是有很多人来宣传，减肥前和减肥之后完全就是两个人减肥之后就可以变成男神或者女神，所以很多人也渐渐地对减肥这一个过程有了很高的热情，而减肥期间最要注重的就是饮食了，那么减肥可不可以吃猪皮呢?

1.其实猪皮中所含有的脂肪含量仅仅为猪肉中所含有的脂肪含量的一半，大家在减肥期间可能会尽量避免吃一些猪肉，但是在减肥期间却可以适量的吃一些猪皮，不过在吃猪皮的时候千万不要经常性的大量吃，因为猪皮中所含有的热量和脂肪含量也是不可小觑的。

2.我们所吃的猪皮中每100克的猪皮，被我们摄取到的热量就为363大卡，而每100克的猪皮中所含有的脂肪含量为28.1克，我们通过观察猪皮中所含有的热量以及脂肪含量，也可以看出其实相较于一些瓜果蔬菜类的食物而言，猪皮中所含有的热量和脂肪含量是处于一个很高的水平的，所以减肥期间不建议吃猪皮，但是如果控制不住想吃的话也要注意控制吃猪皮的量。

3.猪皮是一种富有营养的美食，猪皮中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以帮助我们起到一个强筋健骨的功效，而在炎热的夏季，一些经常烦躁的人，喉咙肿痛的人也可以通过吃一些猪皮来帮助调节，但是脾胃虚寒的人不要吃猪皮。

减肥期间如果一定想吃猪皮这种食物的话，是可以少量的选择吃猪皮的，但是在减肥期间如果可以控制自己就尽量控制自己不要吃猪皮，因为猪皮中所含有的热量和脂肪含量也是很高的，会不利于大家的减肥。

扩展阅读： 猪皮

‘肆’ 越南猪肝酱怎么做如何做好吃

14.成品

小贴士

1. 用牛奶泡猪肝可以去味儿，排毒所以这一步不要省。
2.做好可以放冰箱冷藏保管4-5天。放冷冻的话就可以放好几个月。
3. 如果不想吃油腻可以不用浇上黄油。

‘伍’ 外国人为什么宁愿花大价钱买猪皮也不买便宜的猪肉

虽然据说猪肉的价格曾经是由国家调控的，而且猪肉的价格确实下降了一点，但我不知道你是否仔细观察过猪肉与以前不同，商家在再次购买时会有一些小小的想法。

尽管现在猪肉的价格相对昂贵，但猪肉的供应现在几乎短缺。因此，为了赚取更多的利润，商家可能会往猪肉里注水。一旦注水，猪肉的颜色就会相应变浅。此外，我们会发现水滴会从猪肉中渗出，或者屠夫经常用抹布擦拭猪肉。如果有这样的猪肉，我们就不应该买。

‘陆’ 越南冻肉做法

做法一
1.肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。(锅中放入姜片葱段大料花椒料酒)
2.处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸，压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量的汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味。
3. 放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘，配以喜欢的作料，蘸醋尤佳。
做法二
1、将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，开后煮约5分钟捞出，撇去浮沫;
2、用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用;
3、姜少许切末(或用姜粉)，将它们和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用纱布包好，制成料包;
4、锅中做水，放入备好的肉皮、料包和调味料(盐、酱油及少量的糖)，用大火烧开，然后转小火熬制2小时左右，料酒要晚些再放，否则容易挥发殆尽，小火熬制的过程中最好不停搅动，一直到肉皮熟烂、汤汁浓稠为止;
5、将其倒入容器中，自然搁置使之变凉凝固，即成。
冻冻肉
材料
猪肉皮，大料，姜片，花椒，葱段，料酒。
做法
1) 肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。(锅中放入姜片葱段大料花椒料酒)
2) 处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸，压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量的汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味。
3) 放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘，配以喜欢的作料，蘸醋尤佳。

‘柒’ 越南语翻译，求助~

sắp chết : 快死了（字面意思如此，根据不同情况可能是只糟糕的意思） ；nem chua rán , ngon lắm 酸肉粽，很美味 （酸肉粽，以捣碎的生猪肉拌熟猪皮丝，加特定的香料，用石榴叶及蕉叶裹成圆柱形粽子，经过约一周时间发酵即可食）。希望可以帮到你的忙。

‘捌’ 越南有什么主要蔬菜

苦瓜，西洋菜，竹笋，菠菜，生菜。家庭一般吃这几种比较多。那边比较少吃青菜，但是市场是有挺多蔬菜卖的。农村种的青菜也不是很多。没有中国农村那么丰富。

‘玖’ 云南白族人为什么把生猪肉当成最好的待客礼物

我们都知道中国的地域广阔，并且中国的人也十分的会吃，可以说是一方水土养一方人了，所以导致中国各地的饮食习惯的差异是十分的巨大的。

其实生猪皮的口感好，主要是因为蘸料的味道比较的浓重，概括了身猪皮的味道。即使生猪皮中可能有着许多寄生虫，但是依然抵挡不了白族人对于深珠啤的喜爱与热爱之情，其实经过加工之后的猪皮可以说是非常的好吃了，对于人的身体健康还是有十分好的好处的。如果有机会去云南大理的话，最好不要吃这个生猪皮，吃也要吃熟一点的。

‘拾’ 为什么有人喜欢吃鸡皮猪皮鱼皮这些奇怪的东西

猪皮可以美容。鱼皮确实很好吃呀。我也很喜欢吃猪皮的。当然要弄得好才行。我吃鱼喜欢尾巴和鱼头。如果是烤鸡，鸡蛋皮是焦的，很香，有人爱吃也很正常。