越南虾王怎么吃

1. 越南“虾王”泛滥，中国游客一次能钓一桶，为啥却说不敢吃

一般来说，物种入侵事件，都是发生在不同国家之间，尤其是在现代这个交通十分便利的年代，外来物种跟随着人类的脚步来到不同的国家，最终因为没有天敌，繁殖能力强等原因，迅速泛滥，最终对当地的生态系统造成破坏，成为入侵物种。

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2. 老虎虾的家常做法

老虎虾又名帝王虾，因体型大且有斑纹而得名，其肉质鲜美，营养价值高，一般在国内比较少见，就算有，也是进口的，所以价格比较贵，怎么做好吃？

一、老虎虾是什么虾？

1、特点

(1)老虎虾是远洋虾，是野生的，没办法养殖。在澳大利亚海洋资源很丰富，也不需要耗费人工养殖。需要养殖的是淡水类产品，所以在澳洲活的淡水产品比海产品贵，淡水虾价格是海虾的2到3倍，连小龙虾都和龙虾一个价。

(2)老虎虾是一种体型巨大且有斑纹的虾。其肉质甜美，有弹性的老虎虾可说是虾中之王，在爱好海鲜的食客们心目中可是名气响当当的。

2、产地介绍：

主要产地是马来西亚、澳洲、马来西亚、菲律宾，还有越南。目前我国市场上的老虎虾都是进口的。

二、做法介绍：

1、腐乳老虎虾

用料：老虎虾一包，腐乳一小块、2茶匙腐乳汁、3大匙水、橄榄油或其他菜油1.5大匙、葱花1.5大匙、姜3克切丝，蒜蓉1大匙、白胡椒粉1/6茶匙、盐1/4茶匙、糖3/4茶匙。

做法：

(1)将锅烘干，加入1.5大匙油，置炉上开大火，放入葱花1大匙，姜丝和蒜蓉炒香。放入老虎虾翻炒几下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均匀。

(2)调中火，依次放入剩余3料，炒至虾外表变红(大约1～2分钟)，再放入剩余葱花及香油兜匀即可。

2、奶油香蒜烤虎虾

材料：虎虾4只、奶油2汤匙、蒜末2～3汤匙、盐少许、黑胡椒碎少许。

做法：

(1)准备好材料。同时预热烤炉17度，虎虾背部剪开，挑肠，再由背部切开一分为二，洒上海盐及黑胡椒碎调味。小火开镬，加1汤匙奶油和蒜末，小火慢慢炒香。当蒜末差唔多粒粒金黄，加入其余奶油拌匀，关火。

(2)将蒜末奶油平均铺在虾肉上，放入已预热烤炉，烤6～8分钟，直至虾熟(虾肉变白色)。取出，洒上葱花,完成。

3、干烧老虎虾

材料：老虎虾数只，米酒适量，塩巴适量，蒜头两瓣，姜两三片，青葱一枝，辣椒适量。

做法：

(1)起油锅放姜片爆香，放蒜头，放葱白炒香；

(2)放入处理好的老虎虾拌炒一下加入一点水炒熟；

(3)呛一点米酒炒一下；加入适量塩巴均匀拌炒；

(4)起锅前放入葱绿色的前段和虾子拌一下即可盛盘。

4、金香炒虎虾

材料：虎虾12只、咖喱叶15块、干葱3粒、蒜头3瓣、指天椒2只、虾米40克、中筋粉50克、盐及黑胡椒适量、调味料蚝油2汤匙、咖喱粉1汤匙、黑胡椒粗粒1汤匙。

做法：

(1)将虾米浸水至软身，然后切碎，将虎虾洗净后去肠，将蒜头及干葱切成蓉，将指天椒切粒，咖喱叶摘下叶子切碎，准备一个小碗，加入蚝油、咖喱粉、黑胡椒粗粒、生抽、老抽及砂糖拌匀成酱汁。

(2)准备一个大碗，加入中筋粉、黑胡椒及盐拌匀，将虎虾逐只沾上面粉，放入油锅炸至金黄色及全熟，将虎虾捞起放在厨房纸上吸去多余油份快炒至均匀即成。

5、盐焗虎虾

材料：虎虾5只,粗盐1/2杯,糖1汤匙,黑胡椒粉少许,白胡椒粉少许,酒2汤匙,高汤或水200cc,迷迭香一束。

做法:

(1)先将冷藏虎虾解冻。砂锅底层铺粗盐及糖，放入虎虾后，撒黑白胡椒，再铺一层盐，倒入酒及高汤，放入迷迭香。

(2)烤箱电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座，温度探针插入砂锅固定，再用铝箔纸密封。砂锅放入烤箱下层后，烤箱上火130度，下火160度。Cook72App设定大师行程，75度5分钟，再64度10分钟即可。

6、虎虾浓汤

材料:虎虾200克、干葱5粒、蒜头2瓣、西芹1条、洋葱1个、红萝卜1个、牛油40克、白兰地50毫升、白酒50毫升、淡忌廉200毫升、水300毫升、新鲜百里香2汤匙、茄膏1汤匙、盐及黑胡椒适量、橄榄油适量。

做法：

(1)将干葱、蒜头切成蓉，将洋葱、红萝卜、西芹切成粒，将虾壳及虾肠去除(保留虾头及虾壳备用)，将虾肉切成小粒放置一边以备后用。

(2)将虾壳放在焗盘上，放入焗炉焗20分钟直至金黄色，取出，用中火将煎锅加热，加入一半牛油及橄榄油至牛油溶化，炒香蒜蓉及干葱加入洋葱、西芹、红萝卜煮至软腍，加入虾壳炒香。

(3)加入茄膏炒匀，然后加入白酒及水煮滚，转小火煮45分钟，将所有材料倒入搅拌机中搅拌至幼滑然后过筛滤出汤汁，将汤滤弃掉，用中火烧热锅，加入余下的牛油，炒香虾肉，在表面洒少许淡忌廉及橄榄油即成。

3. 越南“虾王”泛滥成灾，中国吃货为何有点不敢下嘴

湄公河里面的罗氏虾由于个体实在太大了，加上当地河流的污染比较严重，作为食货的中国游客都不敢下嘴。虽然罗氏虾本身就身体比较大，但是湄公河里面的罗氏虾是完全刷新了人们对虾的理解！因为它的个头竟然有足够有半只前臂的长！对于热爱养生的中国游客来说，这些虾绝对是被污染，因此都不敢下嘴。

由于湄公河的罗氏虾太大，中国游客担心有问题都不敢下嘴。

4. 越南大虾在湄公河“泛滥”，一个大虾巴掌大，国人敢下嘴吗

“过犹而不及，过欲而不思。”——《论语先进》

有一种虾名叫罗氏虾，是一种生活在淡水里的大型经济虾类，有淡水虾王的美誉。罗氏虾在中国南方多省都有养殖，是我国人民十分喜爱的一道风味美食，但是这种大虾在越南却泛滥成灾，越南人开放湄公河免费钓鱼钓虾也还是不能解决成堆的罗氏虾，这是怎么回事呢？

首先说说湄公河，湄公河的名字想必很多国人都是因为电影《湄公河行动》而得知的，其实除了电影《湄公河行动》以外，湄公河与我国还颇有一番渊源。湄公河的发源地是我国的唐古拉山脉，在中国，湄公河就是我们常说的澜沧江。

再加上罗氏虾的运输要求也比较严格，罗氏虾如果在运输途中温度过高便会迅速死亡或腐烂。并且相比之下，小龙虾在我国更有市场，人们也更钟爱小龙虾的味道，因此越南泛滥成灾的罗氏虾国人也许甚少愿意下嘴。而要是让国人跑到危险的湄公河金三角吃一顿虾，恐怕很多人都是不敢。因此这才使得罗氏虾虽然数量多但却少有人吃的原因了。凡事讲究一个适度，虽说我国也有养殖罗氏虾供人品尝享用，但是造成生物入侵无法制衡，这就是过犹不及了。

5. 海味王虾怎么吃

材料
大虾 葱 姜 糖

做法
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

6. 金钱虾怎么做怎么吃

啤酒真是个好东西

大麦芽、酒花、水发酵而成的"液体面包"

酒精度低，不伤身适量饮用还对身体有益

尤其是夏天，冰箱里没它还真不行

能佐餐能做菜甚至它还能做面包

要说做菜，啤酒鸭是非常经典的一道菜

今天的这道啤酒虾也异常美味

它是从小龙虾的做法演变而来

本想做小龙虾的，但是今年的龙虾季特别短

几次去买都没买到索性就用金钱虾代替吧

金钱虾的叫法很多，它是这个季节江南盛产的品种之一

用它代替小龙虾倒也乐得轻松

比较而言它更干净好清理，肉质细嫩，营养丰富

用啤酒做出来风味独特，香浓入味又不失虾肉的鲜美

金钱虾亦称罗氏沼虾，白脚虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。

壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外

成熟的虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。

啤酒金钱虾

材料：

青虾400克，青椒1个，红椒半个，大葱1小截，姜6片，蒜6瓣，花椒少许，八角2个，香叶2片，干红辣椒3个，郫县豆瓣1勺，料酒1勺，生抽1勺，细砂糖1勺，啤酒1罐，盐，现磨黑胡椒，白芝麻各少许。

做法：

1、新鲜的虾冲洗干净。

2、剪掉虾枪是虾须，头部斜切一刀去除沙包。

3、全部处理完毕再用清水冲洗干净，沥干水份。

4、青椒，红椒洗净去籽切片，姜切片，萄和干红椒切小段。

5、锅中热油，放葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶炒出香味。

6、放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

7、放入虾，翻炒。

8、炒至变色，沿锅边淋入料酒。

9、加入生抽,细砂糖翻炒均匀。

10、 倒入啤酒。

11、 啤酒的量至能盖住虾身即可。

12、 大火烧开后，转中火炖一会。

13、 汤汁减少虾肉入味后加入青椒红椒。

14、 翻炒均匀，加少许盐，现磨黑胡椒调味，撒白芝麻即可出锅。

TIPS;

1、虾也可以用海虾或是基尾虾代替。

2、郫县豆瓣和生抽都是咸的，最后出锅时的盐尝一下再加。

3、金钱虾肉质较厚，稍炖一会入味会更好吃。

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7. “越南虾王”在中国泛滥，中国能解决这次危机么

生物入侵这件事情并不是只有在电影中才会出，现在日常生活中我们也可以看到这样的事情，尤其是在生态系统中，这样的事情可以说是层出不穷。还记得以前我们常说的澳大利亚为了解决粪便的问题将屎壳郎这种动物运到了自己的国家，但是这种动物虽然是解决了粪便问题，同时他们也泛滥成灾。

所以越南虾王在中国的出现可以说并不算是一个危机，也许对虾来说才是一个危险！