越南蚬木案板为什么裂

❶ 蚬木砧板怎么鉴别

1、看表面，蚬木砧板比起普通木砧板来说，表面更平整光滑、不掉木屑、清洁且不易腐蚀；2、放水里，蚬木砧板木质比重大，放入水中后会沉下去，而普通砧板不会；3、看纹理，蚬木砧板的纹理主要为斜纹，而普通砧板不是；4、指甲刮，用指甲划砧板的断面，如果没有指甲陷痕的就是蚬木砧板。

蚬木砧板怎么鉴别

所谓的蚬木砧板，又叫做蚬木菜板、越南铁木，指的是用亚热带乔木植物——枧木制成的一种菜板。比起一般菜板来说，蚬木砧板具有韧性强、耐腐蚀、抗菌、抑菌、无虫蛀的特点。这种砧板主要产自中国、越南、老挝等地，其原材料为蚬木(铁木)。蚬木砧板最明显的区别就是比水重，沉于水。

除了上述区分真假蚬木砧板的方法之外，还可以通过铁锤敲击砧板发出的声音来判断。一般来说，蚬木砧板用铁锤敲击会发出如铁的“叮叮当当”声，而普通木则会发出“啪啪叭叭”的声音。需要注意的是，在初期使用的时候，蚬木砧板要避免长时间阳光照射和长时间干燥。如果蚬木砧板出现裂纹的话，可以将砧板放入盐水中浸泡1-2天即可恢复。

❷ 蚬木砧板怎么鉴别

正宗的蚬木木质细腻，纤维紧密，侧边可以打磨的很平整光滑，而假的铁木纤维粗大，可以看到明显的纤维，湿水后可看见白色的纤维管，侧边粗糙。蚬木木质比重大，沉于水，普通木则否。
使用砧板的注意事项：
1、使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。
2、使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用YCZM专属脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。
3、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。
4、若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷)。
5、砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。
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❸ 越南蚬木砧板保养方法有哪些

1、第一次使用前，用低于50度的温水清洗，暂时不用的请保持砧板原包装密封，以免因过度干燥引起裂痕。

2、使用期间，如出现细小裂纹(蚬木毕竟也是木头)可将其淋水或放入水中浸泡，盖上湿毛巾，过段时间裂纹会慢慢合上。若长时间不使用请将砧板密封保存。

3、使用后，用湿抹布盖上放置阴凉处，建议放在橱柜里面。使用一个月后砧板木性基本稳定，用二三十年没问题。

4、保持清洁：菜板一般为木制，由于木制的有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板后，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干，若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风。

5、生熟分开：由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。备两块菜板。稻壳本身具有较强的抑菌和杀菌功能，在制作过程中还添加了微量超强杀菌功能的纳米银单质，很好地预防了细菌残留，加上硬度高易清洗，保证了在切换食物时，不会有污垢残留在砧板上。

❹ 全世界最硬的菜板，真的可以做到坚硬耐用不起渣吗

全世界最硬的菜版真的可以做到坚固并耐用，而且是不会起渣的。在越南是有一种树的，它是非常坚硬的，而且用电钻也是弄不坏的，在当地已经非常珍贵了，用来做家具或者是砧板，非常坚固耐用，而且不怕水不会变形，它就是蚬木。想要饭做的美味是有手艺不行的，厨房也得有几件趁手的工具，所以选择好的砧板也是非常中意重要的，所以一般的砧板，它的表面都非常的粗糙，而且密度也非常小，特别容易伤刀子，还会起木屑，用铁木制成的就不会，是非常硬的，而且它的特点就是特别耐腐蚀，有品味的人都离不开这些工具，铁砧板也是非常好的，用手敲一敲，泡水就会沉下去，泡一天也不会开裂，所以推荐大家用蚬木做的菜板来做饭是非常好的。

❺ 越南铁木砧板用盐水泡了二十天之后，变成这样。 泡的时候水是漆黑的。 这个是真货吗

讲究的话放到盐水里泡三天，盐水最好用烧开的水化开再放入菜板，每天要换一次水现在天热不然容易发臭。

三天后拿出菜板擦干净，放在阴凉通风处阴个半天，然后烧热菜籽油等菜籽油降温到7,80度后用调羹或勺子之类把油浇到菜板上，两面都要浇，连续浇一礼拜就行了。

觉得费事的话，直接开水壶浇到菜板上，然后阴干后直接涂抹菜籽油，也是涂一个礼拜。

没菜籽油的话，猪油；花生油都行。

盐水浸泡算是厨子们一代代流传下来的老方子。木料之中的蚬木、铁木等硬木的树墩，在北方干燥的环境中，极易因干燥而发生开裂，因此需要缠上铁丝或敲上钉子防裂开，然后整个浸入盐水之中长时间浸泡，晾干后可经久不裂。不过这以方法也仅适用于铁木等贼硬的木料（而这类菜板我们并不推荐），因此这一护理方法的适用性并不广。类似于中国古代发明，这类生活经验总结性质的“小窍门”原理常常并不为人所知，但是管它呢，好用就行了呗。

❻ 全球公认最坚硬的菜板，是如何做到不霉不变形

全球公认最坚硬的菜板做到不霉，不变形的原因如下。在越南，有一种木材叫做蚬木，也被叫做铁木，因为一般的木头菜板是没有抗菌能力的，在潮湿的情况下也都会发霉，但是一些合成的木板虽然不发霉也要有有害物质，甲醛等污染，所以就凸显出蚬木了。因为它特别的材质，所以不用怎么保养，只需要每次用后清洗起来挂起来就可以了，这样不让它接触桌子也就不会滋生许多细菌了。在广西的时候是有这种树的，只是在深山密林里它的断面非常的硬，而且放在水里是非常沉的，它之所以这么硬，是因为它长得非常慢，而且它的根在岩石缝里吸取了许多钙的矿物质，所以才导致它不会发霉，也不会变形的。我们在用那菜板的时候可以买这款菜板，因为它可以用30年左右，不用经常的换但是一定要保养好它，才可以用这么长时间，如果保养不好的话是会滋生细菌的。

❼ 越南蚬木砧板怎么防止裂痕怎么办

越南的这个越南的这一个硬木菜板，需要需要使用以下方法来防止裂痕的发生：
一使用高浓度的盐水对于菜板进行浸泡处理。
二，浸泡的时间一般为24小时，经过浸泡处理的菜板，因为吸入了大量的盐分，这些盐分具有很强的杀菌功能。其次还有预防菜板发生裂痕的效果。
三：盐水的浓度，配置准确的盐水浓度是菜板预防裂痕的前提，一般以饱和盐水来作为浸泡的水源。最好是使用沸煮法，在烧开的水中不断地添加使用盐，直至不能再溶解为止。以使水溶液的盐分能够得到最大的溶解度。
经过24小时的浸泡处理菜板不仅会有预防霉菌污染的功能还有保持菜板水分的功能。而且可以常年的预防菜板的裂痕发生。

❽ 越南蚬木砧板

从木纹上看，铁木的木纹是水波状的，这个木纹没有问题。你再看看侧面的有没有木纹，有就是真的。

另外推荐两个MOU 宝上的吧：1.越南在线，两个旅越大学生做的旅越优品，单纯靠谱。2.江南太太旗舰店，公司做的，渠道推广做得不错，团队比较专业，但是客单价可能会高一点。

另外附上心路历程：之前为了买到好的板子，还去混过论坛，了解看到个比较有代表性的。

个人以为买菜板最好还挺看原料产地的，日常家用的还是推荐木质的（当然想买商用级别的塑料板就另说了）。个人经验是南方用铁木，北方用银杏木，因为铁木是南方木种，到了北方，特别是冬天很容易开裂。铁木在国内基本已经见不到或者保护起来了。所以开裂原因很简单，干了，内外湿度不均造成。

铁木本是南方植物，虽被切割后用作砧板，但它的生存环境依然是南方，空气湿度大，所以南方不用特别保养就能保持不开裂，也是热销的原因。银杏木菜板在日本很常见，所以银杏木相对铁木耐寒耐干燥一点。但是日本还是比中国北方湿润一点，所以也并不代表铁木砧板在北方活不下去！如果用心保养的话，买什么木的都无所谓。如果没那个耐心的话，那就南方铁木，北方银杏木吧！