如何区分青蟹和越南蟹

① 越南青蟹是深海里的吗 为什么越南青蟹不好吃

不同地方的青蟹味道口感也是不一样的哦，青蟹非常的好吃，营养价值丰富，下面来看看越南青蟹怎么样。

越南青蟹是深海里的吗

青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，广泛分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国大陆、中国台湾、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。除越冬产卵在较深深海区外，基本上是栖息于河口、内湾的潮间带。凡是沿岸潮水畅通，潮差较大的泥滩，泥沙滩等处，特别是红树林地带，都有青蟹栖息。

为什么越南青蟹不好吃

越南蟹与本地青蟹肉质不一样，吃不习惯的人会感觉有股味儿，不适合清蒸吃。

越南青蟹可以被分为肉蟹和膏蟹。所谓越南肉蟹就是青蟹中的雄蟹，也算是一般肉蟹中的“大只佬”，它比一般肉蟹的体型更大一些。

在肉蟹当中,越南青蟹可说是其中的“大哥大”。体重从半斤起跳，可以达到一斤半一只，其实是吃海草长大的浅海蟹，壳色在一众肉蟹中最青

肉质是三种肉蟹中最为紧致的。因此也最耐火，尤其适合需要长时间焖煮的浓郁风味菜式。

越南青蟹多少钱一斤

越南的青蟹一般是80,90元一斤，具体差异因为产地的原因会有不同的差价，但是一般都是这个价格。

青蟹，为我国着名食用蟹，营养丰富。特别是维生素A高达5000以上国际单位，是对虾的16倍多。中秋至冬初，其卵、肝脏、鳌足及肌肉很丰满、鲜嫩。青蟹又称黄甲蟹，亦称蝤蛑，系甲壳纲，蝤蛑科、俗名蝤蛑虫寻，栖息于泥涂及近岸浅海中，平时随潮水进入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方。

② 如何区分大闸蟹，青蟹，梭子蟹等蟹类

中华鳌绒蟹，又名大闸蟹、毛蟹、河蟹，都是同一种东西，蟹钳上长满绒毛，在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗称“黄蟹”。完成最后一次蜕皮后壳色墨绿，发育成“绿蟹”，适合清蒸，最大程度保留鲜味。
三疣梭子蟹，又名枪蟹，梭子形，两边有突出的尖誉汪禅刺，背上有突起，活蟹迅速冰冻可以保持本味 ，适合清蒸、炒年糕，梭子蟹有腥味，可以用比较重口的做法。
远海梭子蟹又名花蟹，庆尘背上有花纹，和枪蟹味道和做法都差不多。
锯缘青蟹俗称青蟹，壳前方有锯齿状突起，钳子很大，容易被认成大闸蟹，但青蟹肉口感紧致，清蒸和水煮陵简都不错。

③ 和乐蟹和青蟹有区别吗

和乐蟹是锯缘青蟹。公蟹是肉蟹、母蟹是膏蟹。亲们要记住哦，下次去第一市场或超市买海鲜，就再也不用犯愁啦。

④ 怎样区分青蟹和珍宝蟹区别在哪里

一、分布不同

1、青蟹：分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国大陆、中国台湾、东南亚、印度、东非、南非、启扮澳洲等地。多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。

2、珍宝蟹：蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。

二、外观不同

1、青蟹：青蟹背甲横椭圆形，两侧较尖。甲面平滑，前额有四个等大的齿科，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿，第四步足扁平特化成桨状游泳足，适于游泳。螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚；掌节肿胀而光滑，背面具2条颗粒形隆脊，其末端各具1棘。前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。

三、种不同

1、青蟹：拟穴青蟹，锯缘青蟹，榄绿青蟹，紫螯青蟹。

2、珍宝蟹：珍宝蟹。

参考资料来源：网络-青蟹

参考资料来源：网络-珍宝蟹

⑤ 三门青蟹的营养价值 三门青蟹和越南青蟹的区别

三门青蟹的味道鲜美，是很受大家喜爱的一种螃蟹，三门青蟹属于三门县的特产，属于海蟹，是很珍贵的海鲜食品，很多人爱吃，营养价值高。
三门青蟹的营养价值
三门青蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，三门青蟹还可以有效治疗高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症。三门青蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者应该要慎重食用，感冒没好、肝炎、心血管疾病的人也不适合食蟹。人们一般都在秋天吃蟹，由于传统上中医认为蟹性寒，所以最好在吃的时候用姜茸、紫苏等配置食蟹。三门青蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，有很好的食用功效。三门青蟹还有抗结核作用，能够对治疗结核起一定作用。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

另外，三门青蟹还有药用功效。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”中医认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

三门青蟹和越南青蟹的区别
一般识货的水产人都不会去挑越南青蟹，因为它的肉质没有浙江产的三门青蟹好吃，香味也不一样。

1、颜色

青蟹由于生活环境不一样，其外观上有区别。其中越南蟹与三门蟹是很容易区别的，最主要的特征是蟹壳颜色不一样。三门蟹蟹壳颜色较青有时也略带点黄，看上去是亮色的;而越南蟹蟹壳是黑色的，光泽上是暗色的;除了蟹壳，蟹肚皮也不一样，三门蟹等本地蟹，其肚脐上是白色的，说明水质生活环境较好，而越南蟹的肚脐是黄色和黑色的，外观上是很明显能看出来的。蟹黄的颜色也不一样，越南蟹蟹黄有点发绿，而三门湾等浙江地蟹，蟹黄是黄中带点白。

2、口感

口感也大不一样，三门湾海域水温和盐度适中，水生微生物丰富，青蟹的口感特别好，清蒸时有一股特别的香味，肉质有点水水的，带着清香和甜丝丝的味道;而越南青蟹蒸时会有一股氨水味道，水烧下来是黑的，吃起来口感上有点臭臭的，一般宁波人不爱吃，所以许多商家不会采用清蒸越南蟹的吃法。

三门青蟹多少钱一斤
一般是80块钱一斤，算是比较平价的螃蟹了，每到秋季的时候就是吃螃蟹的时候，这个时候很多人都会购买大量的螃蟹。但是挑选的时候也要注意一些问题。

1、一般的三门青蟹，价格在50-70元一斤左右，而在三门青蟹节的时候，价格还会有所降低。当然了，不同地区不同水产品市场价格会有一定的变化，这个不是人为就能控制的。

2、相对阳澄湖大闸蟹来说，这个价格真的算得上是便宜了，要知道，阳澄湖大闸蟹一斤就会卖到140-160元了。

3、不过这时候购买三门青蟹也要小心了，因为这个时节也是三门青蟹交配产卵的高峰期，而交配后的青蟹口感相对的没有那么好。所以在挑选三门青蟹的时候也要悠着点。

活的三门青蟹怎么保存
其实保存三门青蟹有3种方法哦，首先是将它的脚给绑住了，然后放入冰箱冷藏室就ok了。冷藏室的温度最好控制在5-8度哦，这个环境下三门青蟹能存活3天呢。不用冰箱的话，你可以将三门青蟹装在塑料盆里面，然后加水浸过青蟹的一半身就ok了，然后将水盘放在阴凉的地方，这样就可以保存5天哦。最后或者你可以将三门青蟹放在浴缸里面保存，然后再在浴缸里面放点小虾或者是小鱼，酱紫就可以保存比较久一点哦，一般可以放1个星期左右。

⑥ 青蟹和别的螃蟹有什么区别

外观区别

1 青蟹：青蟹的甲壳和附肢都是青缘色的，甲壳外部光滑，微微凸起，其中背部有明显的"H"形凹痕，头部眼睛的甲壳上面有4个突出的三角形齿，蟹鳌大小不一，带有突刺。 大闸蟹：大闸蟹的背壳是青色的，肚子色白，微微带点黄或棕，其中阳澄湖大闸蟹的爪尖具有金黄色的，爪子强健有力，可以在地砖等表面自由爬行；大闸蟹的蟹鳌上具有细密的短绒毛。
饱满度区别
2 青蟹：青蟹的饱满度很好判断，因为青蟹属于肉蟹的一种，即使是个头很小的青蟹，肉质也是饱满的，因此只要重量到达了一定的程度，青蟹都是饱满的。 大闸蟹：大闸蟹是一种可以很容易判断肉质饱满度蔽早的蟹类，只需要按压一下大闸蟹最细的那只小腿，如果是饱满的感觉就表示肉质十分饱满，如果比较空洞就表示大闸蟹的肉不够饱满。
性成熟期区别
3 青蟹：青蟹在温度合适的地区，只要单个个头达到一定的重量，就会进入性成熟期，因此一年四季都会有性成熟的时候。 大闸蟹：大闸蟹的性成熟期在每年的农历9月份，九雌十雄说的就是农历九月份食用有蟹黄的大闸蟹，通常有蟹黄的大闸蟹腹部会微微发黄，有饱满透明感。
营养成分区别
4 青蟹：青蟹中含有丰富的蛋白质，还含有一些碳水化合物，是青蟹甜味的来源，还含有一些不漏并槐饱和脂肪酸，同时维生素A和胡萝卜素的含量很高，矿物质含量也很高。 大闸蟹：大闸蟹的蛋白质和脂肪含量高于青蟹的蛋白质和脂肪含量，但是碳水返友化合物的含量低于青蟹，矿物质含量也很高，主要是维生素和胡萝卜素的含量低于青蟹。