A. 猪排饭的做法
材料
里脊肉 1大片（或按照自己喜好）
洋葱 100g
鸡蛋 2只
面包粉 2大匙
面粉 2大匙
胡椒 适量
盐 适量
油 4大匙
味精 适量
大酱 2小匙（若没有可用酱油代替）
刚煮好的米饭 1碗
做法
1.里脊肉事先用盐和胡椒腌好，用刀背拍松，拍断筋络；
2.锅烧热，加入两匙油，烧到7成热，下切成片的洋葱炒香，大酱加少许水调开，倒入锅内炒成黏稠适口的汁，用小锅保温；
2.取一只鸡蛋打散，另一只蛋略微打散至容器备用，拍好的里脊肉在面粉里裹一层面衣，轻轻抖去多余的干粉，放在鸡蛋液里面过一下，取出裹一层面包粉，放入温油锅里面炸至金黄；
3.用一个大碗装大半碗饭，取出猪排，用纸巾稍许吸干油，用干净的剪刀趁热剪成宽约1cm的条状，还原形状，均匀排列在饭面上；
4.将调好味的洋葱连汁倒在猪排上，再倒上略微打散悄察的鸡蛋液，加盖，焖片刻即可食用。
提示
·炸猪排的时候，可以直接在超市买“猪排炸料”，就不用自己准备面包粉和面粉那么麻烦了，但是，自己用面包粉做出来的会比较好吃；
·里脊肉要大片，拍得要薄，几乎能透光的样子，标准是：油炸之后几乎没有什么收缩，因为筋络都被拍断了，这样竹排才会松脆好吃；
·大酱就是味噌，日式料理里面很有特点的调味品，超市里面有时候能够买到，价格不便宜，包装姿弊很大，没有吃过的朋友不要轻易购买，用酱油代替也不会有很大的差别；
·做成的猪排饭面上的鸡蛋是半凝固的，如果不喜启册茄欢吃生鸡蛋，可以把鸡蛋液倒入加热的洋葱里面搅拌两下立刻起锅倒在猪排上，不要过度加热，鸡蛋太老就不好吃了。
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B. 猪排饭的做法
猪排饭是一种东西结合的亚洲美食，猪排在西餐中十分常见，但是在东亚比如日本、香港、台湾等一些地区，猪排饭经常出现在快餐中，这种美味的食物成为不少人的心头好。
猪排饭的做法
猪排饭就是猪排搭配米饭的一氏枯道食物，原本出现在西餐中的猪排与亚洲的大米会有怎样的美食诱惑呢？让我们来看看猪排饭怎么做吧。
准备材料：里脊肉、洋葱、鸡蛋、海苔、熟面粉、面包屑、食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐
做法：
1、将里脊肉用肉锤或刀背拍打肉的两面，拍打之后的里脊肉更加松软；
2、把猪肉放在盘中，用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等均匀调制，腌制一段时间；
3、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制的猪排均匀蘸上鸡蛋液；
4、在碗中放入面粉和面包屑，让湿润的猪排两面蘸上面粉和面包屑；
5、在炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起；
6、待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油；
7、将猪排切成块，再准备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香；
8、将猪排和7中准备的食材摆在米饭上，搭配一些蔬菜就可以食用了。
猪排饭的营养价值
猪排饭所使用的猪肉是里脊肉，里脊肉多是瘦肉，它含有丰富的蛋白质，同时蕴含脂肪和维生素，都是人体必须的营养物质，可以帮助我们的身体补充能量，让身体感觉更有力气，身体更加强健。
猪肉有补血的功效，因为猪肉能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这些物质能够帮助身体补血，对于贫血的人群十分有益。
猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。
猪排有补肾养血和滋阴润燥的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等症。
而且还有一点是猪排的秘密功效，那就是滋阴壮阳和益精补血，所以正在备孕期的男女可以适当多吃一些猪排，对备孕也很有帮助哦！
猪排饭的禁忌人群
猪排饭在台湾、香港等地区的餐厅中十分常见，那么猪排饭有没有禁忌人群呢？哪些人不太适合吃猪排饭？
猪排饭的`主要原料猪肉对于一些人是不利的，猪肉的脂肪较高，肥胖人群应该尽量少吃猪排饭，会让体内的脂肪堆积。而高血脂和高血压患者也要适当忌口猪排，这类高脂肪高胆固醇的食物对于病情的缓解十分不利，经常不忌口容易加重病情，湿热痰滞内蕴者也不是吃猪排饭。
猪排饭也不适合湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻的人群，但是猪肉在我们日常饮食中十分常见，所以这些人群适当吃一些也是没事的，只要不大量食用即可。
猪排饭的食材选购
日式猪排饭是日本料理中常见的一道美食，它在烹制时增加了米酒和味霖这类调料，更加充满了日式风味，下面就让我们来看看日式衡碰猪排饭的做法吧。
准备材料：里脊肉、洋葱、鸡蛋、米饭、食盐、香油、酱油、玉米淀粉、黑胡椒、江米酒、味霖
做法：
1、将里脊肉切成适当的厚片装，放进保鲜袋中用锤子隔着袋子锤砸里脊肉；
2、把捶打好的猪排放在盘中，加入适量的酱油、味霖和米酒进行调配；
3、在猪排中继续加入五香粉、玉米淀粉、鸡蛋和色拉油，让猪排充分蘸上这些调料；
4、在平底锅中放入适量色拉油，烧热后下入猪排，中火煎至两面金黄色盛出；
5、准备好酱汁，把洋葱发在锅中翻炒，炒软后加入酱汁调和；
6、开中火煮开酱汁，将猪排放进去卤一咐核谈下，收汁时加入食盐和黑胡椒调味；
7、将猪排盛起放在米饭上，摆好就做成了。
C. 猪排饭的简单做法
猪排饭就是猪排搭配米饭的一道食物，原本出现在西餐中的猪排与亚洲的大米会有怎样的美食诱惑呢？让我们来看看猪排饭怎么做吧。
准备材料 ：
里脊肉、洋葱、鸡蛋森衫、海苔、熟面粉、面包屑、食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐
做法：
1、将里脊肉用肉锤或刀背拍打肉的两面，拍打之后的里脊肉更加松软；
2、把猪肉放在盘中，用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等均匀调制，腌制一段时间；
3、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制的猪排均匀蘸上鸡蛋液；
4、在碗中放入面粉和面包屑，让湿润的猪排两面蘸上面粉和面包屑；
5、在炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起；
6、待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油；
7、将猪排切成块，再准备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香；
8、将猪排和7中准备的食材摆在米饭上，搭配一些蔬菜就可以食用了。
材料
A.猪小里肌3片，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，
B.高丽菜丝适量，白饭1碗
做法
1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的.油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油。
2.将作法2的炸猪排盛盘，搭配高丽菜丝与白饭食用即可（可依喜好另搭配猪排酱沾食）。
日式凉拌猪排
材料
海苔猪排1块，高丽菜50公克，红甜椒20公克，葱5公克，熟白芝麻1/2茶匙，日式酱油1大匙，柠檬汁1/4茶匙，细砂糖1/2茶匙
做法
1.海苔鸡排切小块，备用。
2.红甜椒洗净去籽，切洗条；葱洗净切成葱花，备用。
3.所有调味料调匀成酱汁，备用。
4.高丽菜洗净切丝，沥干水分后盛盘，摆上作法1海苔鸡排块和作法2红甜椒条，淋上酱汁后撒上熟白芝麻和葱花拌匀即可。
主料
猪排2块
薯仔1个
洋葱半个
胡萝卜1个
辅料
食用油适量
盐少许
料酒少许
黑胡椒少许
姜3片
椰浆适量
咖喱3块
鸡蛋1个
面包糠适量
咖喱猪排饭的做法
1.猪排洗净，取出筋膜和骨头，用刀背拍松，放入盐，料酒，姜，黑轿春橡胡椒腌20分钟左右。
2.薯仔，胡萝卜，洋葱洗净切滚刀块。
3.锅中放入少许食用油，油温高放入洋葱煸炒。
4.放入薯仔，胡萝卜一同煸炒。
5.放入适量椰浆。煮7分钟左右。
6.关火，放入咖喱块。
7.等咖喱块融化后，开火，煮至浓稠即可。
8.20分钟后取一个鸡蛋打撒，把大排放入蛋液了沾一下。
9.裹上面包糠。
10.烧热后，开中小火，放入大排，一面煎至金黄后换另外一面，两面全部金黄即可。
11.全部煎好后，用锯齿形的刀切成条状。盛一碗米饭，放上猪排，敲入炖好的咖喱，美味的咖喱饭即可享用。
日式猪排饭的做法
原料：厚片猪排3块，洋葱半个，鸡蛋4个，生抽或寿司酱油，盐，味啉，糖，胡椒粉，淀粉，面粉糠1包
制作步骤
1、将猪排上开几个十字刀，将经脉切断。加少许盐、糖、味啉和胡椒粉，腌制30分钟以上。
2、将猪排沾上干淀粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的粘上面包糠，用手压实。
3、锅里加入半锅油，加热到五成后，放入猪排，将2面炸闭旁成金黄色，放在吸油纸上，吸干油。
4、将猪排切成3-4块，待用。
5、在平底锅里加适量水、味啉、生抽和洋葱丝，加热煮滚，将猪排均匀的铺在锅里，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液要均匀的盖住猪排，加盖，用中火焖2分钟。
6、碗中盛好米饭，将猪排铺在饭上，浇上少许汤汁和洋葱丝，即可。
做法一：
原料：猪排、薯仔、洋葱、日式咖喱块、水淀粉、盐、鸡精、面包糠。
制作步骤：
1、将猪排洗净，用刀背将两面拍松。将洋葱洗净切碎，薯仔切成小块。
2、用蛋清、水淀粉、盐、料酒搅拌均匀，将猪排腌制半个小时。
3、将油锅烧热，放入洋葱爆炒。
4、加入薯仔块一起炒，加热水浸过薯仔，用大火烧开。
5、加入咖喱块，用中火慢煮10分钟左右，薯仔块软烂并且汤变稠时即可。
6、把腌制好的猪排打上面包糠。
7、将油烧到八分热时加入猪排。
8、把炸好的猪排切成长条状，盛好米饭后浇上咖喱酱即可。
做法二：
原料：猪肉、洋葱3个、胡萝卜1个、薯仔2个、日本咖喱块、植物油。
制作步骤：
1、将洋葱、胡萝卜、薯仔洗净后切块。
2、在锅里倒少许油，烧热后倒入切小块的猪肉翻炒至变色。
3、加入洋葱、胡萝卜、薯仔继续稍微炒一下。
4、加水稍微盖住材料，小火煮20分钟左右。
5、将咖喱块掰开放入锅中，稍加搅拌。
6、米饭装盘后将咖喱舀在米饭上即可。
烹饪难度：一般烹饪时间：<30分钟
主料
梅花肉450g鸡蛋50g
面粉50g面包糠50g
口蘑50g薯仔50g
生菜适量
调料
有机赤味酱1小勺料酒1勺
细砂糖适量冷水适量
白胡椒少许鸡精少许
盐适量
做法步骤
1、备好食材
2、梅花肉片成3片
3、用白胡椒，料酒，盐腌制半个小时左右
4、裹上一层面粉，提起来，抖去多余的面粉
5、鸡蛋打散，加一勺水混匀，粘了面粉的猪排，再过一遍蛋液
6、最后裹上一层面包屑，略压紧
7、锅烧热，倒入比炒菜多的食用油，放入猪排，中小火煎制
8、待一面成金黄色翻面，直到两面金黄即可
9、有机赤味酱1小勺，细砂糖适量，冷水适量，白胡椒少许，鸡精少许混合均匀，在锅中加热沸腾后即可关火，吃的时候浇在猪排上即可
10、最后把切成小丁的薯仔，口蘑锅中炒熟，加白胡椒，盐调下味即可
11、完成
烹饪小窍门
炒制的时候时间不宜过长，因为梅肉很容易就熟了
材料：
猪里脊肉、米饭、白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒、青瓜
步骤：
1、将里脊肉切成合适大小的片，然后用肉锤或者是刀背拍松，装进盘子里，再放进白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒，充分抓匀，腌制两个小时；
2、在平底锅里放进少许食油，加热后，放进腌制好的猪排，将猪排煎到两面都泛起金黄色，再倒入剩下的酱料，不断翻猪排，直到汤汁变稠之后熄火；
3、将青瓜洗净，然后切成薄片；
4、用碗装进一碗饭，然后倒扣在盘子上，摆上煎好的猪排，然后在周围整齐地码上青瓜片。
照烧猪排饭的营养
1、猪排中的营养成分丰富，含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、米饭中主要成分是碳水化合物，可以为人体的正常运行提供重要的能源。还有，米饭中含有米精蛋白、各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，具有预防脚气病、维持血糖平衡、防治动脉硬化等功效。
照烧猪排饭不适合什么人吃
1、患有高度肥胖的人、血脂较高的人和适合多吃猪排，平时应该吃得清淡些，多吃蔬菜、水果。
2、患有湿热带痰的人不适合吃猪排，否则会加重不适症状，拖延病情。
除了以上两种特殊人群之外，其他人都适合吃照烧猪排饭，但建议吃的时候要注意荤素搭配，不要只吃肉而不吃青菜哦。
D. 猪排饭的做法介绍
猪排饭做法和步骤
1、里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大，放入盘中加少许盐，黑胡椒粉，料酒腌几分钟。腌肉的时候准备配料，洋葱去皮切丝。
2、小碗中加2勺料酒，3勺生辩晌抽，1勺糖，加半碗水调匀。准备三个小盘，分别放入面粉，鸡蛋液，面包屑。
3、腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均匀地沾上一层面包屑。小锅中放油，油热后中小火炸熟取出备用。
4、炸好的肉排切成块，再准备些海苔剪成小条。平底锅放少许油，将洋葱放入炒香。倒入调好的料汁。加入肉排煮开。
5、鸡蛋打散。将打散的蛋液浇在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上，撒海苔丝，搭配蔬菜就可以吃了。
6、小帖士：
1. 生抽是咸的，盐就不要再加了，如果口味比较淡就再相应减少些生抽的量。
2.搭携老锋配的蔬菜我用了西兰花，用开水氽烫后加盐和橄榄油拌一下就很好吃了。
3. 炸猪排的时候火不要太大，否则外面上色了中间还不熟。
4.汁可以适量多一些，浇在米饭上很好吃。
7、这道猪排饭是我家最近的.新宠，符合近期快节奏的生活，也特含颤别适合忙碌的上班族。
8、好做，好吃，还无比畅销，图中这一碗量不小，包括了一碗饭，一块肉排，一个蛋，还有必需的蔬菜，外加一碗汤，女儿表示吃的很过瘾。