越南菠萝鸡怎么做好吃

① 菠萝鸡块家常做法简单窍门

菠萝鸡块的家常做法：

食材准备清游：鸡半只，菠萝1大块，青红椒各1个，姜1块，花生油，盐，生抽，开水，淀粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备半只鸡，处理干净后砍小块；再准备一大块让人闻到就流口水的菠萝，菠萝只要肉不要那块硬硬的菠萝心哦，切小块备用；准备青红椒各1个去心切块，姜1块去皮切片。鸡是自家散养的，肉质结实，这次准备的这半只是养了快200天的了，稍微老水了点，不过很好吃的哦。

第二步：准备一个锅，锅热后下少许花生油，然后倒入鸡块翻炒，炒干水分后加入姜片，把它炒出香味。一般氏正吵炒鸡肉，我不喜欢把鸡肉焯水，因为焯过水的鸡肉是炒不香的，而且炒出来歼侍口感不好。

第三步：鸡肉加姜片炒出香味后，再加入适量的盐，来一点点生抽，然后把它翻炒均匀，翻炒均匀后倒入开水，水量没过鸡块就可以了，如果是市场买的鸡，水可以少加点，因为市场上买的鸡肉质没那么结实，我这只鸡也比较老水，所以稍微加多了一点点水。

第四步：盖上锅盖，调大火烧开后再调中火焖20分钟，这个时间不是一定的，大概把锅中的汁焖少三分之二就行了，时间跟锅和火大小有关，大家自己掌握好火候哦。

第五步：时间差不多了，焖了大概20分钟了，锅中的汁也剩下不多了，现在我们把菠萝加进去，把它搅拌一下，搅拌好再次盖上锅盖，焖多3分钟，菠萝是水果，入果时间不能太长，而且它很容易出味的，3分钟左右就差不多了，焖太久营养容易丢失掉。

第六步：好了，时间到，打开锅盖，现在倒入青红椒块，慢慢翻炒至青红椒块熟透，炒熟后，淋入一点水淀粉，再次把它翻炒均匀就可以出锅了。

② 菠萝焖鸡的正宗做法，菠萝焖鸡怎样做才好吃的做法步骤

食材主料土鸡500克
菠萝1个
辅料油适量
盐适量
姜蒜适量
步骤1.准备好菠萝一只
2.土鸡半只切块待用
3.菠萝斜刀去皮
4.去皮的菠萝一开四，然宽差后切厚片。
5.锅里加水，将鸡块冷水下锅煮开，焯水待用。
6.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒一会儿，至表面有点变黄。
7.加入菠萝煸炒均匀
8.沿锅边炝入一点清水，下盐调味就可以迹巧好了，喜欢也可以加点味精或鸡精。
9.一碟姿铅开胃的菠萝炒鸡。

③ 能否指点下菠萝鸡怎么做

菠萝鸡是一道广东传统名菜，属于粤菜系。本地人用菠萝蜜喂鸡，养出来的鸡肉质鲜嫩，入口香滑，腔档手从此菠萝鸡就远近驰名。完全用菠萝蜜喂的鸡就不太可能，选用的是正宗的菠萝庙头走地鸡，浸熟后佐以姜葱等配料，口感皮脆肉滑，这个鸡肉约在80℃时趁热吃刚刚好，肉质更为嫩滑。
菠萝鸡的做法

主料: 鸡 750克 辅料: 柠檬 100克 菠萝30克 吉利丁 15克

调料: 姜 5克 白砂糖 23克 柠檬汁 15克 盐 8克 黄酒 8克 各适量

1. 柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用;

2. 将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块蠢帆;

3. 菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上;

4. 将鱼胶粉(吉利丁)加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。

菠萝鸡块做法

1、鸡清洗干净，斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌伍嫌匀腌制半个小时;菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟;洋葱、青红椒切小块;

2、热油锅，捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟;

3、翻面后继续煎至金黄;

4、放进洋葱转大火翻炒几下;

5、加入青红椒继续翻炒几下;

6、放进菠萝翻炒均匀;

7、加入冰梅酱;

8、倒进腌鸡的腌料，加2个汤匙的清水，中小火煮5分钟就可以啦。
美味温度:80℃

美味关键:鸡肉更为香嫩

④ 菠萝焖鸡怎么做好吃，菠萝焖鸡的家常做法

菠萝鸡

主料

菠萝500克 鸡腿500克

辅料

柠檬1个 盐5克 油5ml 生姜5克 冰糖5克 料酒1ml 酱油2ml 生粉3克

菠萝鸡的做法步骤

1.菠萝去皮，取500克，切块，用盐水州含物浸泡10分钟；

2.鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟；

3.热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅；

4.爆炒菠萝块；

5.菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒；PS：菠萝块炒热防止鸡肉变老；

6.柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁。PS：用小火菠萝会越煮越册液多水，建议用中、大火收汁，保存菠萝原汁，又能把鸡块吸收到菠萝味。

小贴士

1.菠萝切块之后用盐水浸泡；
2.鸡块炒好要起锅，再炒菠萝防止鸡肉变老；
3.柠檬汁事先榨好，煮的时候用柠檬汁不，不建老睁议放柠檬块

⑤ 菠萝鸡肉的家常做法

做法如下：
1、鸡腿去骨，鸡肉切小块，用料酒圆陪、蚝油、生抽和糖腌制30分钟，菠萝切小块，泡温盐水。
2、红菜椒切成小片，备用，热锅烧油，倒橘手蠢入鸡肉炒至变色，加水烧至汤薯铅汁浓稠后起锅备用。
3、另起锅烧油，倒入菠萝和菜椒翻炒至出汁，倒入鸡肉同炒，加盐和鸡精炒匀即可。

⑥ 简单版-菠萝炒鸡的好吃做法

材料

土鸡一只、菠萝一个、蒜头3-4瓣、酱油、盐、白糖少许、白酒、花生油、鸡精

做法

1.把买回来的土鸡洗净斩成小块（内脏什么的都不要哦），菠萝去皮洗净切小块，蒜头去皮拍扁。

2.锅烧热倒入一点点花生油，把切好的菠萝倒入加盐翻炒几下后捞出。

3.把锅烧热，倒入斩好的鸡块炒干水捞出。

4.锅中倒花生油，等油热后把拍扁的蒜头放进去爆香，再倒入鸡块翻炒，加盐、白酒、酱油、拦铅少许白糖简族好（提味用的，也可不放）炒均匀后加盖转中小火焖5分钟入味。

5.开盖倒入炒好的菠萝翻炒，在加盖焖2分钟，最后加点鸡精炒穗顷匀就可以出锅了。

小诀窍

菠萝一定要买新鲜的哦，这样炒出来的味道才好

⑦ 菠萝烧鸡的做法大全

菠萝鸡
食材碰稿碰：
鸡肉250克，菠萝半个，红甜椒半个，姜2片，生抽10克，蚝油10克，料酒10克，胡椒粉1克，淀粉5克
步骤：
1. 鸡肉剁块，加入10克生抽，盐1克，胡椒粉1克，淀粉5克，料酒10克，抓匀腌制20分钟。
2. 菠萝和红甜椒切块，不用切得太小块，姜切丝。
3. 热锅下油，倒入鸡块，爆炒至两面焦黄。
4. 热锅冷油，爆香姜丝，放入菠萝，炒至表面变软。
5. 放入红甜椒，炒至半熟。
6. 倒入鸡肉，放入10克蚝油，炒匀。
7. 加笑谈入1碗水，煮开后小火再煮2分钟。
汤敬粗汁不用收干，留些汤汁拌饭更好吃，酸甜开胃的菠萝鸡就做好了。

⑧ 菠萝鸡块的做法步骤图，菠萝鸡块怎么做好吃

用料
鸡胸肉 一个
菠萝 半个
豌豆
胡椒粉
盐
鸡精
水
生粉
菠萝鸡块的做法
鸡胸肉切小丁，加生粉，盐，鸡精，少许水上浆，菠萝切丁，豌豆粒热水中煮一下捞出备拆或用菠萝鸡块的做法 步骤1
热锅热油加鸡丁炒至变色，下入豌豆粒再翻炒，，根据个人口味咸淡清拍再加适旅正伍量盐，鸡肉熟后再加菠萝翻炒十来秒出锅即可

⑨ 菠萝鸡块家常做法简单

1、鸡小胸去筋膜。

世迅返2、鸡胸肉切块。

3、加入少许料酒酱油腌制半小时，时间更久也没问题。

4、菠萝切块。

5、腌制好的鸡昌戚块放入一个鸡蛋。

6、放入玉米淀粉4大勺。

7、拌均匀，让鸡块均匀的裹上蛋液和淀粉。

8、炸锅内放半锅油，烧热。

9、放入鸡块。

搜饥10、小火炸。

11、炸至金黄捞出备用。

12、小碗内放入盐白醋糖玉米糖浆酱油半碗水搅拌均匀。

13、炒锅内放少许油，烧热。

14、放入鸡块。

15、放入菠萝。

16、翻炒均匀，炒至菠萝稍稍变软。

17、放入调好的芡汁。

18、翻炒均匀即可。