① 越南寿星公炼奶有没有雀巢鹰唛炼奶好
两种都是炼奶，除了牌子不同都是一样的。都是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。
炼乳是一种牛奶制品，通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
② 炼奶有什么作用含有钙质吗
炼奶即炼乳是一种牛奶制品，旅旅用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，炼拆闭凳乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳和奶粉有很大区别，因此不能直接或者兑水食用。一般是用来做菜或者佐餐的调味料。主要的食用方法包括炼乳炖蛋，炸炼乳等，也可态扰用来抹在吐司面包上吃，香甜可口，入口香浓，奶香四溢。
炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。
一般人群均可食用
老人、儿童、消化能力弱、糖尿病患者不宜食用。
③ 炼乳和奶油有什么区别
炼乳毕尘有很多种，可以根据自己的口味进行选择。它是通过浓缩而制造的一种奶，不同的炼乳配料也不同，所以才会有那么多的种类。淡奶油相对来说，脂肪含量比较少。特别的健康，不甜，不用担心发胖。淡奶油可以用来做很多种蛋糕，所需的食材也不太相同，做法都是不同的。
炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至乎数辩原体积25%～40%左右的乳制品。炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色练乳等。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶岁缺油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。
④ 越南寿星公炼奶红色金色的区别
越南的寿星公炼奶是一种传统的甜点，由于制作工艺和包装方式的不同，可能会出现红色和金色的两种不同款式。一般而言，红色的寿星公炼奶多半是采用红枣汁或者草莓等红色果汁进行调色的，而金色的寿星公炼奶则是原味或者加入了答逗少量咖啡粉制作的。
另外，不同品牌或制作工艺也会对寿星公炼奶的颜色禅如造成一定的影响，因此颜色可能会有所不同，不同的颜色并不一定代表口感或者质量上的差异。无论贺举启是哪种颜色的寿星公炼奶，都应该注意食品卫生和质量，选择正规渠道购买。
⑤ 炼奶是什么是怎么做出来的
炼乳是将牛乳浓缩到一定浓度的一种乳制品饮料。炼乳最初是以一种耐贮藏制品的形式出现的，后来炼乳的使用范围逐渐广泛起来，例如它常作为鲜奶的廉价替代品用于冲饮红茶或咖啡，在食用罐头水果和一些甜点时炼乳也常作为一种浇蘸用的辅料。
炼乳按成品中是否加糖，可分为甜炼乳和淡炼乳两大类。
淡炼乳是一种经灭菌处理的浓缩乳制品，营养较好且保存性佳，在二次世界大战的许多孤立的战区饮用相当普遍，也就是从那时起，炼乳及其加工工艺为世界各地人民所广泛接受，例如在海上、军队及一些鲜乳缺乏的地方就常常锋宽饮用淡炼乳。
淡炼乳色淡，外观类似于稀奶油，具有良好的消化性，过去常常用于喂育婴幼儿。除可直接冲饮外，还可用于菜肴的烹饪。
甜炼乳是一种添加大量糖的浓缩乳制品。1835年一名叫Newton的英国人通过研究证明了牛乳加糖、浓缩可延长保存期的可行性。到1866年一家叫Anglo—Swiss的炼乳公司在瑞士开设了第一家甜炼乳工厂，而这家公司就是如今闻名世界的“雀巢”公司的前身之一。
甜炼乳含有大量的糖，因而渗透压很高，这就抑制了有害微生物的生长，并赋予成品以很好的保存性，即使开罐后在常温下也能贮较长的时间。
甜炼乳颜色为淡黄色，外观似蛋黄酱，具有均匀的流动性，可作为银历亮饮料及食品加工的原料。
炼乳的主要特点在于保存性佳、使用方便，且体积因浓缩而缩，运输和贮藏费用大大减小。
-炼乳加工制作技术
2007-05-08 信息来源：三峡农业信息网
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（一）材料
新鲜牛奶2000mL，白糖320g,石灰水（饱和的）50mL。
（二）制作
1、把牛奶放入很薄的铝锅中，加石灰水50mL中和奶酸的一部分，然后加热，火力愈大愈好。不断搅拌，避免牛奶结成薄皮粘在锅底上而发生焦臭味。
2、等到牛奶浓缩到1/3容量时，烂搜加白糖，充分搅和，并再煮10分钟。
3、趁热倒入玻璃罐中，将盖旋紧，并放在沸水中煮10分钟，消毒。
4、这种简便炼乳，可以保存很久不变质。它的颜色淡黄，但用开水冲消淡后色泽洁白。
⑥ 炼奶是什么意思
炼奶，是牛奶经真空浓缩而成，淡的炼奶稀释后与鲜奶营养相似，但市场上卖的多为甜炼奶，加核咐糖16%，甜炼奶很甜，旁圆小朋友都爱吃，但由于加糖太多，冲水后才能吃，稀释后的炼奶含蛋白质少了，所以小朋友不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃，否运氏塌则会营养不良。
⑦ 牛奶、炼乳和奶油，哪一种加在咖啡里比较好喝
一般来说，饮用咖啡不推荐加入炼奶，因为炼奶的浓厚的甜味会掩盖掉咖啡的原有的香气，而且炼奶的味道也会夺走咖啡的复杂的口感。除了美式咖啡和浓缩咖啡之外，一般的咖啡都会加入牛奶，因为牛奶本身不具有味道，不会掩盖了咖啡的味道，而牛奶口感醇厚顺滑，加入牛奶后的咖啡口感也会更加的顺滑柔软。
最经典的加牛奶的咖啡便是拿铁，拿铁一般会把咖啡倒在底层，而牛奶倒至上层，品尝起来的咖啡就顺滑得丝丝入口。而加奶油的咖啡最经典的莫过于玛奇朵和康宝蓝，加入奶油后的咖啡会比加入牛奶的咖啡口感更加的厚重和润滑。下面我就简单介绍一下 拿铁的做法让大家了解一下制作咖啡的流程。
需要准备的材料如下：咖啡豆、牛奶
具体制作步骤如下：
1. 将牛奶放入微波炉中加热至80度左右。
2. 将咖啡豆放入粉碎机中粉碎，一般是30克的咖啡豆制作一杯，也可以根据具体情况放入适量的咖啡豆。
3. 将温水加桐丛入壶中，然后将其煮开。
4. 再把磨好的咖啡粉倒入容器中，放在烧水的壶上，煮至一分钟左右。
5. 当所有液体全都流下去后，就可以把容器中的咖啡渣中间的位置扒开。
6. 紧接着第二次冲煮，第二次煮只需要50秒左右。
7. 把热好的牛奶放入泡壶里打泡，然后取出。往杯里倒入牛奶，再倒入奶泡，最后慢慢注入煮好的咖啡即可。
晶晶汤比较口重，喜欢半奶油半纯奶，也就是half&half。
不加任何东西的纯咖啡其实除了苦，更多的味道是酸涩，加东西在里面是为了中和掉这几种不愉悦的味道。
而咖啡的种类也不同， 如果是美式咖啡，则口感比较“瘦干”，需要加入脂肪含量更高的东西让口感丰腴起来；而espresso上面已经浮着一层油花了，这时候加哪种奶其实区别不太大了，主要是为了冲淡苦味。
纯牛奶
纯牛奶嘛，里面没有别的东西，就是自带的3g左右的蛋白质和3.5g左右的脂肪，加在咖啡里会比较寡淡。还有喜欢加脱脂牛奶的，出来的口感效果基本和加水差不多，无法增添顺滑感。其实 牛奶完全没有必要喝脱脂 ，因为本身牛奶的脂肪含量就不高，无需如此斤斤计较，而且脱掉脂肪的同时也会脱掉很多脂溶性维生素比如维生素A、维生素D、维生素E等，得不偿失，弊大于利。
炼乳
炼乳是浓缩的牛奶 ，所以蛋白质和脂肪的比例都和纯牛奶差不多，加水就变牛奶。但由于是浓缩的，所以只要加一点点就浓得化不开了。炼乳里一般还有糖， 加炼乳的好处就是省事 。但很多人吃炼乳不就是为了粘腻融化的口感嘛？加到咖啡里搅拌后就失去特色了。
当然，加在越南滴漏咖啡基地的炼乳仍能保持质地，要看制作方法。
奶油
奶油是从牛奶中提取的脂肪，所以蛋白质少得可谈含怜，基本都是油 。当然液体奶油口感是相当顺滑。如果是打发后变成固体奶油，顶在咖啡上，那么应该是别的食材不能替代的存在。
其实还有一种乳制品值得一提，那就是
淡奶
淡奶其实是介于牛奶和炼乳之间的中产品 ，也是牛奶蒸发得来。它没有炼乳那么浓稠，但是比牛奶更润滑，也不像奶油那么腻。与它搭配更多得是茶水，比如港式丝袜奶茶使用的就是淡奶，用在咖啡中还比较少。但港式鸳鸯奶茶里面也局侍樱有一半咖啡，所以淡奶和咖啡应该也是搭的。
最后说一下我最喜欢的half&half
在国外很常见，在国内多以小杯奶精的形式呈现。所以大家总觉得不 健康 ，其实仔细看配料表，只要里面没有植脂末就好。
配料 里面就是一半牛奶一半奶油，有顺滑感但却不腻 。一杯200ml的美式咖啡里面放两勺，或者一小杯，搅开了就非常好喝了。
晶晶汤的山海经专门介绍看起来荒诞不经，但其实靠谱又专业的 健康 知识！如果亲愿意看，欢迎关注哦！
个人比较喜欢咖啡，所以觉得比较有发言权，个人建议从营养角度加上不长胖的角度还是建议咖啡加牛奶比较好喝，营养不长胖。
先说说从 美食 角度哈，牛奶，优质蛋白、脂肪含量不低，加上有乳糖，香醇可口，味道清淡却不乏香醇，不会夺走咖啡本身的味道，咖啡略苦涩，有了牛奶的搭配苦涩不再，牛奶也不会特别腻，两者都不会夺走彼此的味道却有了完美的配合变得更加好喝了！
一般咖啡店里也是愿意用纯牛奶来搭配咖啡的，你之所以会喝到一些奶泡或者觉得口感上比较醇厚层次感好，是因为牛奶被用打泡机打成奶泡，但其本质和营养物质并没有变化。
再来说说炼乳加咖啡，炼乳是牛奶的浓缩物还要加上糖，这样热量本身就会比牛奶要高（因为含有糖分）其次炼乳比牛奶沉，倒入咖啡会沉到咖啡底部，所以你需要搅拌让他们融合，口感上也会比正常加奶的咖啡甜腻一些，糖分的增多多少会掩盖了咖啡的香醇，当然从营养角度讲炼乳加咖啡也不错，只是略甜，易胖奥！
最后说说奶油加咖啡，好吧，奶油分两种，动物奶油和植物奶油，动物奶油脂肪含量较高，大多用牛奶做的，就是我们常说的奶皮，至于植物奶油则是我们常说的反式脂肪酸，好像吃多了对 健康 不太好呢！不过话说回来，一般我们在咖啡店里的咖啡最上层是大多愿意挤奶油的，口感呢是不错的！只是用来调咖啡多少有些腻奥！
这是一个很玄学的问题[呲牙]简单回答下吧……
讨论比较好喝，那就是看人的味觉系统和大脑的反馈了，假设以上功能都正常运转，那么还有一个需要注意的 问题：
每个人的味觉是有差异的
所以，自己去品尝吧，哪个好喝你说了算[呲牙]
当然也可以给你一个商业咖啡馆的回答：基本没有用炼乳的，牛奶为主，奶油用来熬造型和调味。
开心就好[呲牙]
要么Black，要么加炼乳！如果实在没得选又不想喝斋啡，Half & Half调配液体伴侣吧！记得一包原糖或细白蔗糖，两包equal original代糖搅进一个中杯里哦！
原本我所在的城市里还有一个越南华侨农场的，叫燕塘。它家的炼乳远比风行来得正宗纯粹许多。不过自从被亨氏还是雀巢收购之后，它家得炼乳停产取消了！取而代之的是啥劳什子雀巢炼乳？搞到一段时间里，我几乎不用炼乳调制法式炭烧了！后来忍不住想喝的瘾，只好托几个越南华侨大婶，过那边给我水回来，一次一个Case的寿星公炼奶！
不过，每次交接这箱水货，总感觉她们如花似玉中总有股子鄙视与嫌弃。难道我是空虚公子？我可是有胡子的呀！
以下附上所用代糖与半半奶的图片：
帮你们这帮初哥入门，也就能帮到这里了！这些都是喝商品咖啡与日常佐餐咖啡所必须了解与尝试的。至于那帮子小资或附庸风雅之士，靠臆想搞的那套啥手冲，浅烘焙之流？嗤之以鼻就好，千万别和这帮子土驴或坐井观天的一般见识即可！
我自己会加黑白淡奶，主要是黑白淡奶是天然牛奶提炼的，没加糖，奶味比较浓。也看到有一些植脂奶，譬如韩国那个品牌的，那种是人造奶油，含有反式脂肪酸，对人体血管不友好，外面很多奶茶店就是用的这个，我自己是不喝的
我长期加奶粉，充出来的咖啡焦香味浓，比加牛奶好许多，且不需要稀释
，以免降低浓度。
加炼乳！
看个人爱好！其实，加焦糖、黄油炒制后的咖啡豆，海南人称咖啡黑。加适量的炼奶冲制成的，也称咖啡奶是别有风味的。这种咖啡奶海南的老咖啡客（每天都喜欢喝咖啡的人），也是很喜欢喝的。不是一概而论哪样好喝，那样不好喝。海南人喝咖啡是很家常的生活方式，喜欢怎样喝就怎样喝。本来很家常，很日常生活的事，反而是那些偶尔喝咖啡的人，过于骄情而表现一下很形式的所谓“懂”喝咖啡罢了。
最主要是看你喝什么样的咖啡。如果是喝单品咖啡的话，什么都不加，就喝纯的咖啡是最好的。如果你要喝意式咖啡的话，加点牛奶或者说是奶油都会好一点。如果你要喝越南壶煮的咖啡的话，就建议加炼乳。
⑧ 炼奶含有什么物质呢有蛋白质吗对人体有何作用呢
炼奶又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品，有丰富的营养价值。一般分为甜炼乳(市场上出售的)和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似，但稀释后的炼奶含蛋白质少了，所以不宜长期把陵备炼奶当鲜牛奶吃，否则会营养不良。 炼奶事实上是加了砂糖的浓缩牛奶。经真空浓缩后，炼奶的水份大约只有鲜牛奶的四分之一，而且因为加了蔗糖，甜度比鲜牛奶高得多。炼奶常被用于制作甜品，而有些饮料也会用到炼奶冲调，例如香港的茶餐厅的特色饮料茶走，也可以制成不少特色尺枝毁小吃，例如：奶油多、奶酱多等。着名的牌子有鹰唛、寿星公。 ps:最好不要晚上喝炼奶，因为炼奶含糖份较高，搭薯对人体会产生兴奋的作用。容易失眠，睡前最好喝一杯牛奶。
⑨ 想知道炼乳是什么东西
答：一种牛奶制品。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶虚逗或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装歼悄罐制成的，其颜色呈均匀一致的乳差改卖白色或微黄色,有光泽,具有炼乳固有的滋味和气味。
⑩ 越南寿星公炼奶怎么吃
随意搭配。可以早餐泡一点越南寿星公炼奶，平常也可以做点心或，搭配吐司食用。泡茶或泡咖啡时，添加一点炼奶会更加香醇可口。