越南煎饼长什么样

⑴ 您在制作薄煎饼的时候，添加什么会使味道更好

BánhXèo（薄煎饼）是越南菜，它由酥脆的米粉可丽饼组成，里面装有各种蔬菜，肉和/或海鲜。

为了使其纯素，我搭配了豆腐，蘑菇，胡萝卜，豆芽和一些绿豆。这个食谱超级通用，您可以使用手头上的任何蔬菜，甚至还可以添加素鸡来做些素肉类食品！

将一些可丽饼面糊倒入锅中煎3分钟，然后在一半的可丽饼上加入煮熟的蔬菜和绿豆芽，再煎3至5分钟，或者直到可丽饼的侧面酥脆。将其对折，并立即加入咸甜味酱油！

这些薄薄的越南薄饼边缘酥脆，中间较软，并塞满了脆脆的蔬菜和富含蛋白质的豆腐。绝对是大家最喜欢的一餐！

充满蔬菜的脆皮越南薄饼用米粉和椰奶制成，充满炒蘑菇，绿豆芽，胡萝卜和豆腐！易于制作且美味！

在一个大的搅拌碗中，将白米粉，木薯淀粉，盐和姜黄一起搅拌。

加入椰奶并用勺子搅拌直至形成光滑的糊状物。加水搅拌，直到面糊变薄。加入切碎的葱，然后再次搅拌。盖好并放在一边。

在不粘锅中加热汤匙油。一旦热，加入蘑菇和炒约5分钟。

将豆腐切成细条，然后与胡萝卜一起加入煎锅中。再炒5分钟，您仍然希望胡萝卜稍微松脆。从火上移开并盖上盖子以保持温暖。

制作薄煎饼：在不粘锅中用中火加热一茶匙油。加热后，使用厨房纸巾去除多余的油脂。将大约1/4杯（如果使用小煎锅，则少一些）面糊倒入煎锅中，然后倾斜以将其摊成非常薄的均匀层。如果使用的话，在薄饼上撒上约1汤匙煮熟的绿豆。

盖上盖子煎约3分钟。取下盖子，在一半的可丽饼上放大约1/4杯炒蘑菇，豆腐和胡萝卜。上面放一些绿豆芽，再煮3-5分钟，直到绉变成金黄色和脆皮为止。

将薄煎饼折成两半，然后移到盘子中。重复剩下的面糊和蔬菜。

将薄煎饼配上蘸酱和新鲜香草，即可食用！

⑵ 越南人一般早餐吃什么

说到越南的早餐，我真是太有发言权了。我在捷克工作的时候，有一大帮越南同事，有好多次，我都是被他们带到了正宗的越南餐厅吃早餐。对越南早餐真是深恶痛绝啊......

而传统的越南早餐，一般不会超出以下的一些食物：

1. Pho(也就是粉)

米粉也被称为越南 美食 的象征。成千上万的河粉店提供数千款的味道，这就是为什么一些河粉店是远远超过其余知名的。

一碗米饭中使用的米粉是由一种名为“高特”的特殊类型的米饭制成的，这种高特米粉因其香味而闻名。

2.米恩(说白了，还是粉)

米恩是圆形的粉，不是用面粉制成的，而是用海藻和木薯粉制成。由于这一点，米恩是一个低热量的食物，以及饮食方面的素食者。

烹制这种特殊米恩的汤是由鳗鱼骨头和姜饼制成的;然后再加入切成片的鳗鱼。新鲜未煮过的蔬菜建议和米恩罗恩一起吃，以消除它的腥味。

3. 糯米饭：

越南比较出名的是他们的彩虹糯米饭，使用很多食材和糯米一起炒的。包括了玉米粒、薯仔、胡萝卜、黄瓜、香菇，豆角，红辣椒，葱花，蒜末等等。

4. Banh Mi（越南面包）

18世纪末期，Banh Mi在越南殖民时期的法国起源于法国。从那以后，法国的饮食习惯影响了越南的饮食，包括早餐面包。鹅肝酱应该是最好的搭配。渐渐地，越南面包创新出了更多的搭配，包括未煮熟的蔬菜，虾，香肠，猪肝膏，番茄酱或辣椒。

5. 米粉蒸卷

越南美味的食物，又一个由米粉制成的特色：米粉蒸卷。

先是用精选大米浸泡后磨或打成米浆，后加入适量米糊搅匀，再通过热锅蒸煮成薄薄的一块块园形粉片，接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来，并趁热在粉片中加入诸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎猪肉等各种炒熟的可口菜谱，最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒，吃时在粉碗中加入调有适当米醋、食油、酱类等配料。

总之，不光是早餐，越南的 美食 基本上离不开一个字：粉！

其实越南跟中国的早餐有些相似的，也有些很不一样的。

相似的地方是，他们很多时候也吃粉。 越南的粉也有很多种，例如河粉、米粉、以及类似于中国的肠粉这样的粉，具体叫什么名字就不知道了。

河粉应该是最普遍的，尤其是在靠近中国的城市，例如河内，街上随随便便都能找到河粉店，最常见的是牛肉河粉和鸡肉河粉，加一些罗勒叶等香菜，再挤点小青柑汁进去，就是一碗非常地道的越南河粉了，早餐吃最合适，午饭晚饭的话就没那么顶饿了。

然后还有就是细粉，类似于中国的米粉，他们这边早餐吃的也挺多的，有做成汤粉的，还有蘸着酸汁吃的，再配些算木瓜、青菜、香菜等，又是一种早餐粉。

还有一种是像中国的肠粉，但是会比肠粉更薄些，薄薄的一层加点梅干菜在里面，再配上肉燥，也是蘸着他们那边的酸汁吃的，酸酸脆脆还不错。这种粉一大早上就有阿姨挑着担子在路边卖，喜欢吃的人还挺多的。

另外还有类似于方便面的那种粉，反正越南的早餐，粉类是主要的种类，在早餐中绝对是占主导地位的，感觉跟我们国家很多地方早上爱吃粉啊面啊的差不多。

然后说到不一样的地方，是越南这边有一种比较有特色的面包。 越南这种面包长得像法棍，但是比常规的法棍要短一点，早上在越南，很多人都是一袋一袋买的，现场即买即吃的也有，老板会帮你把面包切开，然后里面放一些肉末蔬菜汤汁等食材，直接吃就可以。

除此之外，越南的早餐也有普通的面包、包子等，跟中国的面包包子没什么差别，也有一些比较西式的早餐，例如咖啡配薄饼这种。

总的来说，越南的早餐还是比较多元化的，可以选的种类也比较多，可满足不同人的不同口味。

越南的饮食是我去过的国家之中和中国最为接近的，无论是制作方法和口感上都非常符合中国的口味，越南的主要食物之一就是粉，当然也是早餐最好的选择。去了越南十多天，不得不说有一半时间都是在吃粉。还有一种就是法棍，越南被法国殖民过，所以有了吃法棍的习惯，在大街小巷都可以看到，当然也有其他面包。早餐主要就是粉，面，饭和面包。

越南粉

越南粉的口味都比较清淡，需要调料就自己加，以牛肉，鸡肉，鱼肉为主要的选择，会有圆粉，扁粉，但是口感上没有国内的那么q弹，会比较面一点，搭配一点肉，会有一大盘生的蔬菜，喜欢就可以自己放下去。一份小碗一般在12元左右，在街边每天都会看到越南人大盘小盘的吃粉。

法棍

越南吃法棍也是用了心思，在硬梆梆的法棍里加上肉类和蔬菜，变成了热狗的味道，当然会很难咬，一个10元左右，可以自己加料。

越南的早餐还可以吃面，饭，以及小贩的一些小吃，比如春卷，越南粽子，糯米饭，油田，粥，甚至包子，整体来说跟中国的饮食非常接近。

西方的早餐通常是牛奶面包，中式的早餐往往是油条、包子、春卷、拉面、饭团、煎饼以及等等，而越南的早饭风格与日本类似，如果不看时间，似乎与午餐、晚餐无甚区别。

一般来说，越南并没有什么肯定是早餐才吃的食物，人们早上的时候，吃的最常见的同样是各种各样的米粉河粉，其次就是越南风格的三明治与面包，前者中式，后者西式。

说到越南的 美食 ，肯定不能绕开越南的河粉，这对于越南来说，无异于泡菜对韩国，刺身寿司对于日本，咖喱对于印度，河粉几乎就是越南料理的代名词。

清朝晚期到近代，河粉的制作方法从广东广西传入越南，盛产稻米的越南很快就爱上了这种食物，并且吃出了花样，在越南各地，有很多千奇百怪种类的河粉。

越南人的一日三餐，都可以吃河粉，这就好像湖南人嗦粉一样，用米制成面的形状，河粉对越南人来说，既好吃又能够补充足够的营养与能量，是很理想的食物。

早餐吃的河粉，往往都非常清淡，里面很少会加太多的油盐，也基本没什么辣椒，由于越南天气炎热，加上人早上本就没什么胃口，早餐河粉都是以清淡风格为主。

在越南，早餐河粉最普遍出名的，就是牛肉河粉还有凉拌米粉，这两种也是越南最常见的早食河粉，这两种河粉的味道都不是很重，很适合在早上的时候吃。

凉拌河粉，就是用简单的河粉煮熟之后，用冷水浸泡，再配上鱼露还有些蔬菜直接食用，而牛肉河粉之中，只不过是加入了牛肉片，并没有太复杂的做法。

除了河粉之外，越南还有很多其他的米制品也非常受欢迎，不过在早上吃的米制品其实并没有那么多，通常也就是饭团还有米饼等极少数品种。

越南的米饼，毕竟类似于国内的大烧饼，倒是与煎饼有很大不同，以烤为主，吃的时候要配上各种蔬菜与其他鱼类、肉类的配料食材，自然也要配上鱼露作为蘸料。

在 历史 上，越南除了深受中华文化影响，而且在近代被法国殖民了上百年，因此有大量的法国文化传入了越南，在越南各方面都有所反应，饮食上也并不例外。

越南人早上也很喜欢吃越式三明治还有越式面包，其实就是用简单的西式面包，中间切开塞上各种配料食物，然后直接食用，搭配完全可以凭个人喜好来，非常自由。

早上吃什么，其实完全都是个人的自由，就算是早上煲汤炖排骨吃火锅也可以，而越南主流上，早饭几乎都是各种河粉还有三明治，其他的早餐在越南，都并不算普遍常见。

整体而言，越南早餐口味非常清淡，无论辣椒还是油盐都很少，最多以鱼露为佐味，而且越南人不喜欢早上喝汤，油炸与清蒸之类的中式早餐，在越南虽然也有，却并不多。

这个我有发言权，在来越南的隔离十四天的早餐

越南普通人的早餐：西式和越式，法棍加米粉，清淡简单

法棍

越南曾经是法国殖民地，从1885年到1955年，被殖民时期长达70年之久。

长期被殖民的地方，其文化生活或多或少都会受到殖民者生活习俗的影响，久而久之，在饮食上面，逐渐与殖民国家饮食融合一体。

其中，在越南饮食文化中，殖民留下的最明显痕迹，是从对法棍和咖啡的接纳，到现如今法棍和咖啡已经是越南人饮食中不可缺少的部分。

越南人家里的早餐很简单，不是法棍就是米粉，再喝一杯咖啡和茶。

在家里吃法棍，就是简单的西式吃法，面包上抹上奶油，果酱，再来点水果，一杯咖啡，或一杯茶；或单纯吃一碗米粉，喝杯咖啡就去上班。

旋转烤肉面包

旋转烤肉面包，是法棍在越南街头吃法之一，大街小巷随处都可见到卖法棍的商贩。

很多街头面包摊位，把面包放烤箱里微微烤一下，切开，放几片香喷喷的旋转烤肉，蔬菜，挤入喜欢的酱料，那个味道，比土耳其的旋转烤肉还好吃。

越式米粉（PHO ）

越南最提神的早点，在我看来不是那杯越南咖啡，而是越南米粉。

在越南街头，如果你想吃碗米粉，要么在街头摊位吃，要么就找门口写着PHO的餐厅，因为它实在太大众化，可以说随处可见。

每天早餐，无论是在家，或到外面，路边摊大都是米粉，有牛肉和鸡肉米粉，一碗没有油水的米粉，加入香菜豆芽，小米辣，挤入柠檬，很开胃。

在我接触的越南人中，一般很少吃猪肉，都是牛肉和鸡肉，而且一定是把油滤掉，所以看上去都是清汤寡水，我想这也就是越南人普遍偏瘦的原因之一吧。

越南人中有个民间玩笑，说老婆是“米饭”，每天都要吃，缺一不可，女朋友是“米粉”，加入小米辣和柠檬，酸酸辣辣，爽口，但是天天吃，肠胃受不了。

总之，越南人的早餐，无论是西式还是越式，都比较简单清淡。

在越南住过半个月，他们当地的口味都很清淡，见过的最多的就是汤粉，道边卖法棍做的热狗，可以选菜，一般都是青菜。我吃过一回用猪肉做的法棍热狗，卖这种热狗的非常少。大块熟猪肉放在盆里，用刀切出老厚一片，当时吃的老过瘾了过后拉肚子，然后在没买过。还有大白包子，是真白呀，陷是什么的记不清了，只记得有蛋黄，都很清淡。还吃过盒饭还带一小碗清汤，好像是在晚上吃的。

越南人早餐吃米粉，绝对是最爱

河内小让2019年常驻河内一段时间，见识了越南米粉的魅力。大街小巷都有粉店，有猪肉粉有牛肉粉鸡肉粉，还有鱼肉粉，海鲜粉。

各种各样的粉，让您爱不释手。我也爱上了越南粉。

越南粉里面还加了一种叶子罗勒叶，有点像中国的薄荷。超级清爽口感很好。

在越南早上还能买到法棍，这是一种法式面包加上火腿和蔬菜，很有地方特色。

河内路边上，小摊都有卖的法棍，携带方便，很受年轻人欢迎。我也经常吃过，合计人民币5到10元的都有。

越南地处东南亚，炎热，饮食较为清淡。一般比较爽口，但是不油腻，辣椒很少，不上火。这是饮食特点。

如果您以后去越南的话，吃早餐可以随乡入俗，吃吃米粉，尝尝法棍，是一种很美好的体验和感觉，希望你旅途愉快。欢迎讨论。

美食 | 推荐越南胡志明一家日日夜夜都在排队的 美食 店

这家小小的街边店出了一道火遍全球的法棍三明治，小店门口经常排着长长的队伍，不管老外还是当地人，此刻都融在一条队伍里，连长期身居海外的越南人也对这家店出品的法棍三明治赞不绝口。

这家店的法棍三明治被称为梦中三明治，法棍面包店内现烤，三明治内馅料特别足，一半是蔬菜，一半是肉和火腿，再涂上蛋黄酱，让法棍吃起来没那么干。

法棍三明治在越南当地人的食谱里，一般作为早餐或者日常零食小吃，一般不会作为正餐食用，因为太干了。

法棍原是法国的地道食物，在18世纪中期随着法国殖民者的到来，这道食物开始在越南食谱里扩散。越南人根据本国人的饮食习惯，又把法棍改良成带着蔬菜肉类的三明治，更是美味可口。

到了19世纪，越南再次发生战争，部分越南人移民出国，顺道也将越南的法棍三明治带到了全世界，其中最受欢迎的就有美国。

店名：banh mi huynh hoa，位于越南小巴黎胡志明市内，每天2点半开始营业至晚上11点，每一份价格在12元人民币左右，即4万越南盾。

应该是汤 面 粉 之类的！！

⑶ 越南有哪些特色美食值得推荐

1.河粉

这可以说是最具有越南特色的美食了，在当地人生活中占据着重要的地位。它在当地叫做Bánh Phở，是形状细而扁的粉条。最经典而日常的口味是一种生牛肉河粉，其汤头由新鲜腩、牛骨搭配多种香料文火熬煮出悠久的香味。带着浓郁牛肉香味的汤底加上爽滑的米粉、鲜嫩生牛肉，另有回味丰富的番芫茜、金不换等调料搭配，形成独具特色的口味。

2.春卷

越南气候偏热，夏季漫长，所以当地特色食物的口味多半清爽可口，或者用偏酸辣的味道来打开胃口，春卷就是这类口味的一大代表。越南式春卷的皮用米粉做成，柔软洁白而有Q劲，包裹切成细丝的红白萝卜，搭配柠檬汁和鱼露作为蘸料，滋味清爽开胃、百吃不厌。

3.越南蔗虾

蔗虾是一道典型的越南菜，做法需要把去了壳的鲜虾肉剁碎成茸，再打成虾胶，裹在甘蔗枝上，放入锅里油炸制成。蔗虾的外表金黄酥脆，虾肉的鲜甜融合了甘蔗的清香，鲜嫩可口。吃蔗虾的时候，最好搭配辣椒梅子酱。

4.鸭仔蛋

“鸭仔蛋”与东北一带的特色“试胆”毛蛋有点相似。也是值得尝试的一道美食，只不过并不是每个人都能接受得了。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成、幼小的鸭子成形尚未出壳的鸭蛋，没有什么特别烹调方式，就是煮熟而已。

5.越南火锅

越南火锅的汤底有点接近泰式冬荫功，毕竟两者地域相近、物产和口味也有想通之处。越南火锅拥有温和的酸辣味道，这种底味可以很好地提升火锅的鲜香，并完美衬托海鲜与牛肉的味道。

6.炸象鱼

象鱼是当地特有的水产，一般一条略比手掌大些，炸到酥香脆，吃起来非常可口。即使是嫌弃鱼刺麻烦的人也可以轻松享用，因为它的骨头也可以吃。

7.肉粽

这是越南的一种传统美食，使用芭蕉叶包裹，有圆形和方形两种，取天圆地方(越南语:Thiên Viên địa phương)的寓意。内馅则主要有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道独特。

8.滴漏咖啡

咖啡在越南人的日常生活中不可或缺，滴漏壶是当地特有的一种咖啡器具，将沸滚的热水倒入装着厚厚咖啡粉的滴漏壶内，然后让咖啡一滴滴地滴落在杯中。这种咖啡自带这慢生活的节奏，反映着越南人温和悠闲的一面。

9.越南薄饼

这种薄煎饼发源自柬埔寨高棉，传进越南后被当地人进行改良，成为越南南部最日常的食物之一。它的主材是用米粉和姜黄粉调制的面糊，口味和我国以小麦为主的煎饼区别相当大。

10.越式法棍

在越南，大街小巷都有售卖法棍的小摊。当地人习惯用一个法棍加一杯咖啡开始新的一天。

另外，由于气候适宜，当地出产的果脯、香水、椰子糖、咖啡都堪称物美价廉，这些不可错过的越南美食、异国风味，都值得在旅行的时候慢慢尝试体味。

⑷ 越南和中国接壤，经常吃的早餐和中国相似吗

西方的早餐通常是牛奶面包，中式的早餐常常是油条、包子、春卷、拉面、饭团、煎饼以及等等，而越南的早饭作风与日本相似，假如不看时间，似乎与午餐、晚餐无甚区别。

普通来说，越南并没有什么肯定是早餐才吃的食物，人们早上的时分，吃的最常见的同样是各种各样的米粉河粉，其次就是越南作风的三明治与面包，前者中式，后者西式。

整体而言，越南早餐口味十分油腻，无论辣椒还是油盐都很少，最多以鱼露为佐味，而且越南人不喜欢早上喝汤，油炸与清蒸之类的中式早餐，在越南固然也有，却并不多。

⑸ 越南有什么主要蔬菜

苦瓜，西洋菜，竹笋，菠菜，生菜。家庭一般吃这几种比较多。那边比较少吃青菜，但是市场是有挺多蔬菜卖的。农村种的青菜也不是很多。没有中国农村那么丰富。

⑹ 大家能介绍一下越南的美食吗

我根据自己的留学时品尝过的地道小吃来介绍一下吧。
1.bánh xẻo（发音有点像饼小）。饼小是越南岘港的特色美食。做法：首先用鸡蛋和一只虾做成一张圆饼，然后用越南的透明的皮（像贵州丝娃娃那样的透明的皮）也就是越南春卷的皮包着鸡蛋饼还有生菜、芭蕉丝、薄荷、黄瓜片以及各种越南香菜，蘸着花生酱和鱼露吃。这个小吃味道很足，香而不腻。去越南留学的时候经常和同学去光顾的。
2.越南牛肉粉。越南的牛肉粉我个人是十分喜欢的，它不同于中国牛肉粉的味道，它的材料是：软而细的扁粉、牛肉（可以选择要牛叉烧或是生的牛肉，生的牛肉不放入锅中煮，切好后直接用热汤淋熟）、豆芽、各种越南生的香菜、小柠檬、指天椒。要上一碗不是十分油腻的越南牛肉粉，将各种香菜撇入碗中，挤上几粒柠檬汁，那个味道尝过你才会爱上。在越南大街小巷都有得卖，希望你也能喜欢哦O(∩_∩)O~。
3.各种什锦果肉，越南人叫做trè（有点像茶的发音）。在越南的小巷中，很多的老奶奶都挑着两个大锅，锅中有丰富的各种什锦：黏黏的汤圆、黄豆浆、红豆浆….各种五颜六色的我也叫不出名字来，然后你可以选择几种素材，要上一杯，混合着喝味道很不错。
4.如果你是去海边城市，那我建议你叫上一些海鲜。越南人煮的海鲜的味道和中国还是有区别的。我自己非常喜欢的一道是车螺汤，越南人在汤中加入一种香料像是某种植物的根，那个味道出来很清淡很清香。我爱死了！
5.vinamilk酸奶（维纳酸奶），这个怎么说呢，是越南的酸奶，酸奶似乎也不是越南才有得喝，中国也有，但是味道好极了。在越南炎热的夏天中要上一小盒（5000越南盾，一元多人民币），一小勺一小勺放入口中，享受。
6.奶油果（sinh tó bơ），这种水果外皮有点像奇异果，里面的果肉是暖黄加点青色的，不能直接吃，因为会涩，一般是加入糖和酸奶，果汁的样子喝的。在饮料店可以叫上一杯，味道特别而香。
7.鸭仔蛋。实际就是鸭蛋没孵化完成，已经略成型，然后将它煮熟，配上一点酸萝卜和椒盐吃，很多人都受不了那个画面（有一些蛋内的鸭基本成型）都不敢吃。越南人会给你一个小杯子，刚好装上一个蛋，然后用一个小勺子敲开一个口，伴着酸料吃。还是有很多人吃上第一回就喜欢上了，呵呵。味道嘛，我也说不清楚，没有什么特别的味道，就是画面不好看，味道还正常。
8.另外的特产，比如春卷、排糖、果蔬、咖啡，在超市都很丰富的。
尽情享受越南的美食吧，希望你在越南玩的愉快，(*^__^*)

⑺ 煎饼怎么做

山东煎饼的做法
小米1000克，黄豆100克。
1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。
烙煎饼的工具主要有三件：一是鏊子，铁制，圆形，有大、中、小三种，中号鏊子直径65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加热，上面即可烙制煎饼。鏊子是烙煎饼的专用工具，《康熙字典》有“鏊”字条，唐人《朝野佥载》中有“熟鏊上猢狲”语，可知煎饼的历史之悠久。二是手持用来推动糊子的工具，当地人叫“篪子”，木制板状弧形，有柄。把糊子放在热鏊子上后，用篪子左右推摊，糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子，还有的用“竹劈”，作用相同，但烙出来的煎饼却各有特点。三是油擦子，群众呼为油褡子，是用十几层布缝制的方形擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，为防煎饼粘连鏊子揭不下来。 煎饼的制作工艺较复杂，它以麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜等粮食者春为原料，经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫“煎饼糊子”。还有的地方在磨糊子前，放入1／3或一半的熟料，称为“对半子”，群众称这样磨出来的糊子好烙，烙出来的煎饼也柔软好吃。磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃。磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀。旧社会，一个家庭，常常是能抱得动磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤粮食。有钱的富裕人家才用得起牲口推磨。现在有了磨糊机，也可将处理干净的粮食粉碎成面粉，再用水拌成糊子。但人们总认为不如石磨磨出的香。目前已经有机器制造煎饼的方法了，但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。
磨制面糊
把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是麻烦之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而这一过程很费时费力。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上开了两个小洞，可以橡凯将料混着水一勺一勺的加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马、牛或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
架设鏊子
架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
摊制煎饼
摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙首如耐熟的煎饼容易与鏊子分离。当鏊子烧热以后,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼。没有凝固的就被耙子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满。耙子的长短正好等于鏊子的半径，所以耙子绕场一周，煎饼就成。为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板(称为刮批)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，也就是二三十秒钟，否则就会焦了。待成熟以后，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小以鏊子而定，直径一般在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。
滚制煎饼“滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干或玉米为原料的煎饼。将面在面盆内活成面团。鏊子烧热后，双手抱面团在鏊子上均匀的滚动一圈，面就在鏊子上留下薄薄一层面团的痕迹，这层痕迹烙熟揭下就是煎饼了。这样的煎饼比较厚。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。厚度跟面粉磨的粗细有关，粗面粉相对就厚，细面粉就薄。现在也很少见有这种做法的了。一张煎饼从鏊子上揭下后，往往放到旁边的盖垫上，然后一张张煎饼摞起来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里存放。晾凉后煎饼变得薄而脆，由于加热过程中出去了大量水分，煎饼可以在常温下保存很长时间，在过去是出门远行的必备食品。
机械煎饼
现在专业化生产的煎饼工厂，有的使用了大型的机械或半机械话的鏊子。大型的机械化的鏊子，就象大型绞车的滚筒，在滚筒的里面烧火，将滚筒的外面烧热，滚筒不停的缓缓转动，面糊就在滚筒的半径上外侧均匀的撒，随滚筒的转动就均匀的撒满了滚筒同宽的薄薄的一层面糊，滚筒转过半周也就将撒在上面的面糊煎熟了，在此处揭下来。这样的煎饼是长长的一张，就象卷好待卖的布匹。这种煎饼就没有手工摊的好吃了。
半机械化煎饼
半机械化的是鏊子旋转的，有的是手动旋转，有的是电机带动旋转。烧的是蜂窝煤。现在大部分使用此种鏊子摊煎饼。其他和摊制相同，一般直径在150厘米。
好的煎饼要薄如蝉翼，厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细，稀稠适当，最重要的还在于摊。摊的时候手要麻利，火候还要适当。鏊子连续使用四五小时，要停下来凉一凉，不然煎饼就摊不成了，这是为什么没有人解释清，但是必须这样做。摊煎饼往往是家庭主妇的活儿，在山东过去要考察新媳妇会不会做活儿，只要摊一次煎饼就可以知道。
刚刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以将其卷成煎饼卷来吃，所以才有煎饼“卷”一说。刚刚冷却的煎饼由于失去水分会很干，但煎饼往往是叠在一起的，渐渐又会返潮而变得柔软，上面盖上布就会可以长期保持。待吃时，只要揭一张就成，非常方便。后来，在济南出了一种煎饼，象糕点一样用纸包好。那种煎饼味道甜甜的更象糕点，不象煎饼。更不能容忍的是这种煎饼给弄得很干很酥，不用说卷，就是碰一下就碎了。显然是把“桃酥”的质量指标硬用到煎饼的质量控制上了。
要做出市面认可的上乘煎饼，必须在选料配料和做工上下工夫。譬如说玉米吧，并不是什么品种都能用的，最好的是有“油性”的“小粒黄”和“小粒红”，小米须是春谷，夏谷（也叫晚谷）糠多米少，发柴（方言，意思是干而无味）。特制的煎饼还要掺上点白芝麻（黑芝麻染色，影响饼色）或精豆粉。再就是做工要精细。“精细”人人会说，但并不是人人都能做得到，肯下力，还要动脑子。如粉碎玉米，并非像平常那样，放进电磨里磨成面就完事，还须几道工序哩。先粗碎，把玉米皮和把子隔去，再把其中的“浮面”（碎面把子）筛去。把原料磨成面粉后，“兑糁子”也有讲究，开水兑多少，凉水兑多少，都要按比例。磨糊子不能用一般的磨，须是精细的磨。糊子发酵要掌握“火候”和方法。传统的做法是自然发酵，发酵的糊子好摊，煎饼不粘，容易保存，美中不足的是，这种煎饼吃起来略有酸味，再说，自然发酵费时，冬天还要生火加温，发酵的“火候”也难掌握。现在改用酵母发酵，好处是不但糊子发酵快，做出的煎饼无酸味，而且吃起来还有一股香甜味。过去做煎饼一般是用煎饼筢子把糊子均匀地摊在鏊子上待熟后揭下就算完成。现在她们又加上一道工序：刮。即在煎饼尚未烙熟时，快速地用“竹刮子”在煎饼上来回刮压。刮出的煎饼饼面匀称，晶莹透亮，保存的时间更长。一个直径半米多的煎饼，放到称上竟不到半两重，可知其薄得程度。因为“刮煎饼”在市面上格外见俏，所以现在的市面上大都是“刮”的这一种。
煎饼果子做法
材料：
绿豆粉100克 面粉100克 清水250毫升 大酱少许 葱花少许 鸡蛋 油条 海带丝、薯仔丝、咸菜、生菜适量

⑻ 看看越南人的煎饼果子怎么做，竟然还有香蕉的

这有什么奇怪的？各地人们饮食习惯不一样
什么东西都可以变化出很多 种做法
我们不是还有南瓜饼，葱油饼
还有拔丝苹果菜，拔丝香蕉等等的食物吗？

⑼ 越南芽庄，出行信息+吃喝玩乐住这一篇就GO了

多次到芽庄踩线，熟知初行者的困惑，直接给想去芽庄的旅行者提供最便利的出行信息，精选归纳最值得玩的线路给旅行者筛选，还有很多贴心的小建议和小众的玩法哦！让阅读者用最短的时间得到最有用的旅行信息！

虽然芽庄令人向往，但是毕竟不是国内，还是有一些陌生，有一些胆怯。那么我这就给大家答疑解惑来了，比如签证问题，天气问题，上网问题，时差问题统统都可以解决，看什么？玩什么？怎么玩？什么好吃？住哪里？都会告诉你，让你怀着兴奋去芽庄浪~

最深刻的体会是： 过马路千万要看路呀！芽庄可是没有红绿灯的哦~

签证：越南签证很简单，毕竟是个不发达国家，最简单的方式就是在某宝上下个单，只需要将你护照的签证页扫描件用DPF或者图片方式，传邮件和订单号给卖家就可以了，慢的七个工作日，快的一两个工作日就可以出签，价格在200+。

出签后卖家寄过来的签证页

Tips：
需检查护照是否在出行日期起有六个月有效期，护照是否有两页空白页。千万不要以为有了签注页就不用带护照，护照也是要带的哦！

因为芽庄主要是游客比较多，所以对于中国游客的方便度还是很高的，网络支付的微信，支付宝，银联卡都是可以使用；一些小摊小贩需要用到纸币，越南盾，人民币，美金大部分都可以使用。

Tips：
最好还是在国内兑换美金，再到芽庄当地（标志exchange）兑换越南盾会比较划算，当天的汇率可以在网络上查到。

最方便的办法是提前在国内某宝购买越南电话卡，价钱在三四十左右，可以根据天数和流量选择，在飞机上换上，到了越南就直接会有信号了。

Tips：
芽庄的网络覆盖还是不错的，一般都会有4G信号，但是如果是出海游可能幸好会比较差；关于WiFi的话，大部分酒店和餐厅都会有的。

如果游玩市区的话建议步行即可，因为市区并不大，还可以更好地欣赏海景，感受城市的风光；出海游建议报一日游会有专车接送；珍珠岛乐园门票一般也有接送的。

Tips：
如果想要包车的话，价格参考是一辆五座的车一天在300元左右；出租车的起步价在12000越南盾，建议用打车软件叫车，要不怕因为是外国人会被坑，至少参考一下价格。

直接可以充电，不需要带上转换插座，插头之类的。

冬季到芽庄温度比较适宜，但是建议带上长袖可以防晒，特别是出海游潜水的时候，会格外的晒。夏季温度会比较高，注意防暑。

比中国的时间晚一个小时，比如北京时间8:00，越南时间9:00。

芽庄的地理位置

越南是一个在我国西南方向的一个小国家，就在我国广西省隔壁，有很长的海岸线，而芽庄就在越南的中南部的一个海滨城市，吸引全球各地的人来到芽庄是因为它拥有越南最美的海滩和大海，而且到了越南，仿佛穿越到了80年代，斑驳的墙壁、层叠的电线有一种复古文艺的感觉。

对于来芽庄有什么好玩的，怎么玩？我主要归为三条线路，一是可以用一整天的时间筛选市区的人文景点+下午或傍晚的时候到芽庄海滩闲庭信步；二是必不可少的出海游，潜水，海钓都可以；三是芽庄最受欢迎的珍珠岛乐园，是小朋友的 娱乐 天堂。

市区的人文景观有芽庄大教堂，气势恢宏的钟楼，五彩斑斓的雕窗花，虽然比不上欧洲的教堂，但是在东方国度有着这样一座西方教堂，身处其中便能感受到文化的融合，城市的包容。

·充满法式风情，是一座典型的哥特式建筑，建于1928-1933年。这里地势较高，登上教堂，可以俯瞰芽庄街景。 ·大教堂内部装饰并不华丽，四面只是石造的内壁，却显得十分复古和大气，而且还有一定的避暑效果。 ·外面的阳光透过彩色的天窗照射进来，让教堂内部变得色彩斑斓，而窗上刻画的是圣经中故事。 ·教堂每天早晚会举行弥撒，一般在日出前举行，建议周末前来，上午和下午都有多场弥撒。 ·此外，如果在早晨前来，通常能伴着阳光拍出非常漂亮的照片。

如果信仰佛教的可以到龙山寺看看，这个寺庙建筑都很中国风，香火也很旺，但是外行人也可以去看看那座巨大的白色佛像俯视众生的震撼。

·建于19世纪后期，现在有很多僧侣在这里修行。寺内的汉字门联、龙纹雕柱等元素都透露着强烈的中国文化气息。 ·在芽庄市区任何地方都能看见的24米白色大佛，就在这里，爬上后山的150级台阶，就可以看到庐山真面目。 ·大佛安坐于莲花之上，俯视众生的欢乐与烦扰。如果选择从侧边的小路下山，还可以看见另一尊白色的卧佛。 ·运气好还可以赶上参拜仪式，当地信众席地而坐虔诚礼佛，很是震撼。

如果喜欢 历史 的朋友，还有想要拍出很有感觉的照片的话，可以到占婆塔，被称为“小吴哥窟”，迈进占婆塔，仿佛穿越了时空隧道，看到了那个古老的东方王国曾经的灿烂辉煌。

·婆那加占婆塔，也译作天依女神庙，因为这里供奉的是天依女神（Po Nagar）相当于中国渔民心目中的妈祖。 ·此塔建于公元7-12世纪间，是印度教代表的建筑，略有些吴哥窟的风格，但是规模小的多。经过一千多年之后，仅剩的4座建筑较完整地保留了下来。 ·在塔群旁边还有一处小型展示厅，展出了象神Ganesh等雕塑。 ·现在来这里参拜的，不仅有越南人，也有当地的很多华人，进门的时候，别忘了脱鞋。 ·从位于小山上的占婆塔往下看，能看到芽庄碧蓝的海港。

如果有带小朋友来的话，喜欢水下生物的宝宝可以带他到芽庄的国家海洋博物馆，这里的水族馆是最受小朋友欢迎，大玻璃缸里养着各种珍奇的海洋动植物，有的蛰伏沙底，有的遨游水中，形状怪异，色彩斑斓，令人大开眼界。

芽庄国家海洋博物馆成立于1923年，是越南最早设立的海洋研究中心，这里保存了6万多种海洋生物标本，供游客参观。博物馆坐落在法国殖民时代建筑内的海洋研究所内，馆内四处游动着色彩斑斓的海洋生物。大厅两旁玻璃缸里，摆满浅海动物标本，如虾、蟹、海星、海参、牡蛎、海葵等。 海洋器具展厅里，陈列品为着名海洋科学家考察时用过的仪器、设备和各种捕鱼工具。在实用海洋展厅内，陈列着从各个海洋捕获的有经济价值的鱼类、海兽、海鸟的肉、动物油、皮及其化学制剂，以及用于农业的鱼肥、可当饲料的鱼粉等。 设在海洋博物馆地下室的水族馆是最引人入胜的地方。在大大小小的玻璃缸里养着各种珍奇的海洋动植物，有的蛰伏沙底，有的遨游水中，形状怪异，色彩斑斓，令人大开眼界。 在博物馆二楼的展厅里，参观者可以看到各种各样的海船模型。

如果喜欢和大海亲密接触的朋友可以缩短上面人文景观的游玩时间，到海边散散步，看太阳下山也是一种绝佳的悠闲方式，走情怀路线的钟屿石岬角是《情人》中男女主角站在海边礁石旁，做最后的道别是的取景地，可以到这里感受一下浪漫的情愫。

·钟屿石岬角是一座小小的岬岛，这里有多处巨大的花岗岩海角直指南海之中。 ·这个岬角挨着一处质朴的沙滩海湾，这里没有修脚和按摩的人，但却有海岛风光和乡土风情。钟屿石岬角是法国电影《情人》的外景拍摄地之一。 ·这里有芽庄少有的花岗岩海岸，突起的岩石朝着大海的方向延伸，可以感受到惊涛拍岸的震撼。 ·而到了日落时，晚霞映照下更为宁静美丽，是很多情人约会的最佳去处。。

接下来就是一整天的重头戏——芽庄海滩，被《福布斯》评为“全球6大细白沙滩之一”，脱掉鞋子，光脚在沙滩上闲庭漫步，感受远离喧嚣的宁静，海浪与海滩的嬉戏。

·芽庄拥有6公里长的沙滩，海水在大多数时候都很清澈，尤其6月-10月。 ·每天清晨，有很多当地人在沙滩上晨练、跑步。白天在海边玩耍、游泳、晒太阳，打沙滩排球，晚上则悠闲的吹吹海风。 ·傍晚海滩上还会出现卖龙虾的龙虾婆婆；龙虾比较便宜，爱吃海鲜的不要错过这个大好时机了。

在芽庄的黑岛珊瑚保护区海域，水下洞穴珊瑚种类众多，最高能见度能到达30米，运气好的话还会偶遇“尼莫”和“派大星”，更吸引人的是这里是东南亚最实惠的潜水体验之一。
建议性价比最高的芽庄三岛游，每个岛都有不同的活动特色，水上 娱乐 设施，比如快艇、滑翔伞都有，节目表演，潜水活动，最重要的是有黑岛的潜水，能看到美丽的珊瑚，岸潜的话也很安全，很适合新手尝试，如果迷恋潜水，但又时间有限的话可以报一个一日游黑岛游，性价比也比较高。

Tips：
出海一日游一般价格在200+，会提供潜水设备。

珍珠岛乐园被称为海上迪士尼，是亲子游的最佳选择，珍珠岛游乐园拥有三万平方米的超大场地，长达3300米的跨海缆车，高达200米的世界级摩天轮，世界第二的水上城堡乐园，海豚表演馆、水上乐园、过山车、跳楼机、室内游乐园、堆沙子、冲浪池、儿童泳池、水上乐园，可以满足你所有的刺激体验。
除了游乐设施，园内还有动物园，植物园，海豚表演，海底世界等等，让孩子们认识更多的动植物，满足孩子们 探索 这个世界的好奇心。

珍珠岛乐园主要区域分布

芽庄的标志性景点——世界级跨海大桥，进入珍珠岛的交通方式之一，乐园的门票包含缆车票来回，缆车长3公里，全程大约10分钟，可以用上帝的视角，360度无死角地参观芽庄最美海景，可以欣赏脚下美丽的海水。

Tips：
缆车一般人流量比较多，需要排队，淡季的话在20分钟左右。旺季时间应该会更长一些。

珍珠岛内的世界级摩天轮是越南最大的摩天轮，高出海平面200米，可以看到整个芽庄湾和珍珠岛的无敌美景，视野十分开阔，超级美的芽庄海湾、沙滩、蓝天、城堡都在脚下，十分浪漫。

泥浆浴是芽庄的特色体验项目，一定要体验一下这种少有的美容方式，全身都是泥浆看起来很脏，但是却有美容养颜的功能哦！如果想要回国后更美就要试试，但是对于处女座的朋友来说可能很难突破心理屏障~

Tips：
推荐比较出名的泥浆浴店有占婆风格的Thap Ba Hot Spring Center；充满童趣的100蛋；热带风格的 I RESORT。一般人均价格在100+左右。

如果对泥浆浴不敢尝试的小伙伴，还可以享受一下越南的传统SPA哦！在独特的越式小楼里，东南亚风格的摆设和陈列，舒缓的音乐，身体的放松，让人想陷入其中，不想醒来。堪称最便宜的spa享受了。

美奈最出名的就是一半海水一半沙漠的梦幻景色，如果带上一条民族风的丝巾，在沙漠上可以拍出西北大漠的 时尚 感，还可以在沙漠上体验沙漠摩托车的酷炫；隐藏在浓密森林里的红色小溪的仙女溪也是美奈的一大景色；到美奈渔村看淳朴自然的渔村景象，来一顿海鲜盛宴。

一半海水，一半沙漠

仙女溪

美奈渔村

Tips：
从芽庄到美奈大约250公里，车程大约3.5个小时，但是回程可能会塞车，美奈景点都不需要门票。

在被法国殖民时期大叻就是法国人的避暑度假天堂，有着童话的可爱浪漫又兼容了女巫一般神秘阴暗的疯房子给予大叻梦幻的色彩，满足你少女心的修道院和教堂，可以随意凹出文艺造型的大叻火车站。可以在芽庄参加一日游到大叻，但是行程会比较紧凑，如果在大叻住上一晚的话会更好。

疯狂的房子

大叻教堂

大叻火车站

修道院

Tips：
芽庄到大叻车程大约是4个小时，可参加一日游

可以在市区参加一日游到天堂湾，避开人群，有着常规景点没有的清静、休闲和恬淡，享受海岛度假风光，这里同样潜水等水上活动。

对于南方人来说河粉是最正常不过的 美食 ，但是越南河粉与广东河粉相似，但是味道更佳鲜甜，最有东南亚风味的是，在吃越南米粉的时候还会配上一碟生的香菜，豆芽，生菜等等新鲜蔬菜，加蔬菜前和没加的汤风味还是有些许不同的。

越南河粉

越南春卷和我们的中国的春卷不太一样，外皮是用大米磨浆做的，里面包裹着蔬菜，虾等等，从外面透过晶莹剔透的皮就可以看到里面五彩缤纷的食材，对于追求 健康 饮食的朋友，一定是最佳选择。可以试试之后回国后自己尝试做越南式 健康 餐呀。

法棍三明治是越南人民用外来的法棍融合当地食材和口味改良的料理，用法棍在炭火上微烤之后切开涂上酱料，裹上蔬菜，肉类，外皮酥脆，内容丰富，是年轻人喜欢的料理。在当地的路边就可以看到许多卖法棍三明治的小摊。

越南人民和我们一样喜欢烧烤，他们的烧烤方式是用一个陶土制成的炭火炉，在上面放上一个矩形的铁架子，看腌制好的肉慢慢滋滋响，虽然烤肉的滋味和我们常吃的可能差别不大，但是这样的形式也有一些新鲜感。

喜欢吃自然风味的越南人，也喜欢用火锅的方式吃海鲜。火锅和我们不一样一样，外沿多了一圈圆盘，食材会放在圆盘上面，口味或清淡，或酸甜。

外面看起来与我们吃的鸡蛋饼没什么区别，但其实越南煎饼呈黄色并不是因为加了鸡蛋，而是因为加了姜黄粉，是从未有过的味觉感受。

如果找出一种最能够代表芽庄的，那一定是滴漏咖啡，外表平平无奇，微微苦涩的咖啡似乎是旅行中或多或少遇到的难题，咖啡香却是真正让人喜欢它，对它欲罢不能的，看着滴漏咖啡在慢慢滴，就如同这趟芽庄之旅的慢旅行一般缓缓流逝，只留下一路芬芳。

除了这些越南 美食 外，伴随芽庄之旅的最重要的食物还是海鲜，因为这里海鲜又新鲜又便宜，随处都可以看到卖海鲜的。如果喜欢海鲜的朋友来到芽庄一定要好好吃个够，吃尽兴了。

Tips：
路边都会有卖小吃的摊铺，如果餐厅的话可以用大众点评网，虽然最好吃的不一定可以找到，但是至少可以找到味道不错，性价比比较高，不会被坑。

是越南全国最大楼层最高的五星级酒店，被称为最佳西方酒店，马路对面就是芽庄海滩，屋顶海滩俱乐部更是独特体验。42层有网红餐厅Skylight Nha Trang，哈瓦那顶楼360 观景台是芽庄绝佳的第一观景台，可以在从无与伦比的高度欣赏美丽的海滨城市。

Tips：
哈瓦那酒店最低价格为338元/间（不含税），距离机场约40分这个车程，位于市中心；在哈瓦那隔壁是洲际酒店，也是性价比比较高的商务类酒店。

芽庄哈瓦那酒店坐落于风光旖旎的芽庄海滩之优越位置。酒店高41层，客房数达1000间。酒店距离芽庄机场约40分钟车程，距离市中心如芽庄夜市、Po Nagar Tower等特色景点均不超过1公里，地理位置十分优越。酒店拥有完备的现代化设施，您可在酒店的落地窗前俯瞰蜿蜒的芽庄湾和壮丽的南中国海美景，远观落日中摇曳的船只，亦可在崭新的浴缸内沐浴和欣赏海景。在充实的一天过后，不妨到酒店的室外游泳池、特色水疗中心、桑拿室放松一下身心，洗去疲惫与烦恼。在酒店和海滩休闲之余，您还可选择前往芽庄当地富有越南传统特色的市场，挑选当地居民制作的手工艺术品和 旅游 纪念品，感受传统艺术之美。无论您正在计划一次温馨的家庭旅行，或准备来一次说走就走的浪漫“私奔”，芽庄哈瓦那酒店都是您理想的下榻之地。

位于芽庄海滩沿岸，拥有私人海滩区和室外游泳池，气氛安静，更多的私密空间，有美丽的花园和大海景致，房间装修风格典雅，适合轻奢悠闲度假风格的旅行方式。

Tips：
阿米亚娜别墅度假村最低价格在1884元/间（不含税）；距离机场大约55分钟车程。

芽庄阿米亚娜度假村位于芽庄沿岸，设有1个私人海滩区、1座室外游泳池，以及享有花园或大海景致的宽敞客房，提供1个24小时前台、附近的免费停车场，以及覆盖各处的免费无线网络连接。芽庄阿米亚娜度假酒店交通便利，距离芽庄市中心、芽庄火车站和着名的水坝市场（不到8公里，距离Nguyen Thien Thuat Street街有12公里，距离金兰湾国际机场有55分钟车程。芽庄阿米亚娜度假酒店空调客房铺有瓷砖/镶木地板，配有1张办公桌、1台平面有线电视、迷你吧和休息区。连接浴室配有1个吹风机、淋浴和免费洗浴用品。酒店提供行李寄存、外币兑换和洗衣服务。客人可以租一辆自行车/ 汽车 探索 该地区，或是在 旅游 咨询台安排观光和旅行事宜。Spa中心提供按摩理疗服务。

伫立在基岩海岸的崖边，充满现代感和设计感，既拥有掩映于缤纷之中的花园房型，也设有可安闲欣赏潮起潮落的海滨别墅，房间风格简单婉约，色彩明亮舒服。同样适合轻奢休闲风的旅行者，但是房间的整体风格与阿米亚娜不同。

Tips：
米娅度假酒店的最低价格在1704元/间（不含税），距离机场约25分钟车程。

米亚芽庄度假村位于着名的 旅游 观光区——白东海滩，可让您的旅程变得更加舒适和便捷。 酒店设施一应俱全，可让您的住宿体验变得回味无穷。 在酒店内，您会发现内设所有房间设有免费无线网络, 24小时安保, 每日客房清洁服务, 传真机, 壁炉等设施。 设计舒适，部分客房内可提供 平板电视, 衣架, 免费速溶咖啡, 免费茶水, 免费迎宾饮料等设施，可让您在酒店享受惬意与舒适。 使用私人海滩, 健身中心, 室外游泳池, 水疗, 按摩等休闲设施，还可让您迅速恢复体力，精神焕发。 米亚芽庄度假村地理位置便捷，内部装饰令人倍感舒适，是游览芽庄时的理想住宿选择。

酒店是六善的姐妹品牌，面朝大海，拥有20,000平方米的私人热带花园。客房以传统越南式村庄建筑为主，还有一生做一次的六善spa可享受。

爱梵森安娜曼达拉芽庄坐落于芽庄市中心，优越的地理位置使它成为芽庄一个令人向往的住宿选择。 酒店距离芽庄空军基地仅有600m。在该地区观光很容易，Yang Bay Waterfall、Story Beach & Pool和Central Park都在酒店附近。所有极具特色的客房都配备有雨伞、房内保险箱和空调，让您感受到更加贴心细致的入住体验。有饮水需求的旅客，酒店还为您提供了电热水壶和瓶装水。倘若您在忙碌的一天后想在自己的客房内放松，提供拖鞋、24小时热水和浴缸的客房浴室是不错的选择。旅客可以在西餐厅享用可口的 美食 。闲暇时间在酒店的咖啡厅喝上一杯，必定是您休憩放松的好选择。如果旅客愿意，酒店可以提供满足需求的客房送餐服务。酒店周边的 美食 也等待着您的 探索 ，Ana Beach House Bar & Restaurant（海鲜）会供应一流的推荐美味泰式炒面，QQ海鲜餐厅（海鲜）的椒盐皮皮虾也颇受欢迎，来瓦片烧烤·海鲜（烧烤）也是家值得去的地方。住客既能在 室外泳池挥洒汗水，也可以在按摩室放松身心。酒店配置有会议厅和商务中心，定能满足您商务活动方面的需求。为了方便旅客，外币兑换服务已为您准备就绪。

Tips：
芽庄爱梵森安娜曼达拉度假村的最低价格是1048元/间（不含税），距离机场约45分钟。

一般选择来芽庄的朋友会到珍珠岛乐园游玩，如果想要玩的更加尽心的话，一天是不够的，可以住在珍珠岛上，而且在珍珠岛上也有些很值得住的酒店哦~

酒店拥有私人海滩。既有性价比高的客房也有宽敞的带泳池别墅，内部有儿童乐园，珍珠岛游乐园和高尔夫球场就在旁边，房间风格是简欧风，很适合家庭入住。

Tips：
芽庄湾珍珠水疗酒店最低价格在676元/间（不含税），性价比较高，距离珍珠岛乐园车程大约5分钟。

芽庄湾珍珠水疗度假村距离保大宫和海洋研究所均约3公里，距离芽庄机场约24公里。 芽庄湾珍珠水疗度假村为您提供优质的客房，房内设施包括平面有线电视、保险箱、迷你吧等；所有客房均配有休息区和带浴缸及淋浴的私人卫浴。芽庄湾珍珠水疗度假村想您所想，餐厅、室外泳池、 游戏 室、私人停车场等均已配备； 旅游 咨询台和24小时前台可提供票务、外币兑换等周至的服务。简而言之，芽庄湾珍珠水疗度假村凭借其宜人的环境、高品质的服务和尽善尽美的设施，将成为您在芽庄的完美住宿选择。

享有芽庄海湾的的壮丽风景，客房豪华维多利亚风格，家具质朴典雅，多个房间有阳台、海景和泳池等休闲设施，拥有私人海滩区和室外游泳池

Tips：
珍珠 探索 1号酒店最低价格588元/间；这是珍珠岛上离珍珠岛乐园较远的酒店，但也就十几分钟车程，其他酒店在5分钟左右。

酒店坐落在风景如画的海滨城市芽庄（Nha Trang），提供豪华的维多利亚风格的住宿，并拥有带水上运动设施的私人海滩区。 酒店的所有客房都配备了现代而豪华的设施，配有质朴和典雅的家具，也都配有空调和平板有线电视，大部分还设有享有大海、湖泊、花园或泳池美景的阳台。 酒店宽敞的场地提供各处活动，供客人全天参加。客人可以在室外游泳池享受阳光，或者光顾私人海滩区，那里的水上运动设施需额外收费。此外，客人也可以光顾健身中心，甚至在Spa中心享受按摩护理服务。 用餐地点遍布各处。客人可以在内部餐厅享受美味佳肴，在酒吧品尝鸡尾酒，或者在自己舒适的客房内通过客房服务用餐。

酒店面海靠山，风光秀丽，有360 热带雨林山丘景致。距离珍珠岛游乐园仅100米，酒店还拥有东南亚最大的室外泳池，很适合休闲度假。

芽庄珍珠度假村配有设计精美的客房，座落于竹岛俯瞰世界闻名的芽庄湾。 芽庄珍珠度假村拥有700米长迷人的私人海滩和占地5700平米的东南亚的大型室外游泳池，点缀以椰子树，草地以及漂亮的植物和树木使海滨更加迷人。 此外，还有美容和健身服务在越SPA以及其他休闲活动，如为适合所有年龄客人准备的结合 体育 运动的游览。芽庄珍珠度假村多元化的餐厅从越南本土风味到亚洲和欧洲 美食 ，将满足您的饮食要求。您在空闲时还可以在购物中心购物，在游乐园和水上乐园游玩，在露天剧场观赏音乐剧或者在水族馆 探索 美丽的海底世界。

Tips：
芽庄芬珍珠度假村最低价格647元/间（不含税），距离珍珠岛乐园仅670米左右。

在芽庄的酒店千万不要在房间内抽烟哦，如果违规，罚款在100美金到200美金不等。

带上这篇芽庄攻略尽情撒欢吧！祝旅途愉快鸭！

⑽ 越南有什么着名的美食

越南鸡粉：越南鸡粉的用料非常的考究，各种食材切成丝，颜色鲜艳，勾起人们的食欲。看似简单的料理，却在味道上给人的味蕾以非凡的体验。在加入一点鲜柠檬汁，鲜美的味道还会得到升华，别有一番风味。

虾饼：虾饼是越南一道非常有名的小吃。越南风味浓郁的面糊加上鲜美的大虾，放入油锅进行油炸。面糊外酥里嫩、大虾嫩软的口感才是让众食客欲罢不能的关键因素。

白玫瑰：浪漫的名字下隐藏着美味的秘密。其实“白玫瑰”就是与馄饨很类似，不同点在于“白玫瑰”的外皮更加的晶莹有质感，更加的能挑拨食客的味蕾。在用以越南风味的酱料进行佐食，味道是非常好的。

甘蔗虾：甘蔗虾是越南的一道开胃菜。食材顾名思义一定有甘蔗和虾，甘蔗和虾的完美搭配，在味道上毫无违和感，巧妙而又自然的迸发出了不可言喻的味觉享受。虾肉有着甘蔗的清香，在加上酥脆的外皮，吃到根本停不下来。

法式面包夹肉：法式面包大家都知道，但是越南的吃法却有所不同，在传统的吃法上有着越南的特色，越南人习惯将腌菜等配料夹到面包中，别看这做法粗犷，但是味道绝对让你赞不绝口。

越南肉粽：这是一道传统 美食 ，是节日必备 美食 。挑选品质优的瘦猪肉是成就这道 美食 的一大原因，将猪肉调好味，放入荷叶进行包裹蒸熟。咬上一口就能体会到香味四溢，唇齿留香的感受。

越南第一个好吃的：法棍面包。

在越南街头随处可见的食物，小推车塞得满满当当的卖着，寻常如我们的鸡蛋灌饼煎饼果子。

其实法棍不外乎面包夹着黄瓜番茄火腿鸡蛋。面包本身口味特殊有嚼劲儿，内馅也融合得十分够味。据说这种有内馅儿的法棍做法只在越南有。我几乎每天都要买一个。而在大叻选旅馆的时候，居然因为不远处有家当地最有名的法棍店来宁愿要了个没窗户的黑屋子。

海鲜火锅。 吃不完没有点，找个图给大家看。

来越南的第一天，因为在楼下随便吃了点，回头看见人家有大虾仁的春卷，对比了一下自己吃得多差，从而悲从中来。

所以逛夜市的时候立马点了虾仁大春卷。

当我们点完大春卷还没开吃，路过一群不懂英文的中国大妈游客凑了过来指着我们的菜表示她们也要吃大春卷。接着一群俄罗斯大妈也如法炮制。

介于我们都来自中国重口味地区，不能完全说它不好吃啊。

鳄鱼肉串，吃起来像牛肉的味道

在芽庄特别喜欢炒饭，粘粘糯糯又颗粒分明。

其实芽庄夜市上菜单里的菜品非常丰富，各种排列组合，而且味道都很好。

被LP推荐却吐槽分量太少的灯笼餐厅

旅游 圣经LP上推荐的灯笼餐厅开设当地厨艺课程。介于时间比较紧没有来学，有些遗憾。但能开设课程的馆子应该不会差吧。

始终就是顶上搭个棚子，不修屋顶。

我想着既然被吐槽分量少，那么多点几个菜也没关系吧。于是——我就悲剧了

吐槽分量少的同志，你是有四个胃吧！！！！

中国人力荐的芽庄餐厅YEN'S

一家叫YEN'S的餐厅被中国人捧上天，特意去尝试了一下，也点了传说中最好吃的几个菜。

装修类似咖啡厅风格，光线暗暗的情调，价格很良心，味道也还不错。只是菜品卖相一般以及拿手机拍照的我太不负责了。

当时没拍外景照，回来找了一张。

越南哈南省北部有一个武岱村（Vu Dai），虽然村庄也已经接入了水电，村民们也过上了现代生活，但那里的一些居民还是喜欢回顾先祖种桑养、菓丝织布为生的日子。每个家庭都有一两个池塘养鱼，这是他们的主要食物来源。

“当越南春节来临的时候，村民们会从池塘中选择一个体重在三千克以上的大黑鲤，来祭拜祖先，为新年的 健康 和幸运而祈祷。这种风俗一直保持到现在。

村民称很久以前，一个名叫Tran Ba Nghiem的祖先为了谋生，离家多年回到村里，开始在一个陶罐里焖鱼，结果做出了一道非常入味好吃的菜，里面满满都是家的味道。

武岱村的居民们与陶匠合作，只做了更加合适的陶罐及锅盖，这样的焖鱼罐就此诞生，其独特的制作方法，带来了特定的香味和味道，这个村子也以此闻名。

随着开发 旅游 业，国内外的很多游客都知道了这道菜，一个陶罐与鱼之间的碰撞就此发生。

村民们将鲤鱼用姜，辣椒，柠檬和许多其他配料腌制鱼之后放入陶罐焖煮16个小时。做出来的鱼酥软入味，口感极佳被游客所喜爱。

村民表示，按照我们的传统做鱼方式，在焖鱼之前必须撒一把米进锅里，煮几个小时，在阳光下晒半天，以确保陶罐不会破裂。

鱼应该是三到五公斤之间的一条黑色鲤鱼，切成大块，用新鲜的姜，柠檬，洋葱，猪肉汤，猪肉，椰奶，鱼酱，辣椒等配料腌制和胡椒一同烹煮。上述配料覆盖在鱼身上。

用来炖鱼的木材应该是龙眼木，因为它能帮助陶锅排出土腥味，给鱼带来最佳的味道。在焖制过程中，应保持火源持续稳定，鱼本来是肉质坚硬的，熬制到骨头都是软的。

一位年轻的村民阮文安率先将“红烧鱼”带到互联网上，建立了一个送货系统。目的是开发和传播村子里的传统 美食 。而且收到了许多订单，全年提供红烧鱼，特别是在春节期间。

越南民众很喜欢这道菜，总是会在春节订购一罐武岱红烧鱼。这不仅开胃，它也很好的消化。

河粉，说到越南的 美食 ，最不能不提的就是河粉，越南的鲜河粉，是将米糊“片”在笼屉上蒸定型，然后再用刀片划成长条，放凉，直接拌吃，或者兑上牛肉汤、鸡汤，盖上肉码，配上各种香叶，挤上柠檬、撒上小米辣、淋上鱼露开吃。一碗越南粉，看上去清清淡淡，实际却低调的藏下了许多内容在里面，让人一吃难忘。越南粉让越南整个的带有一种清爽低敛的情调，根据材料的不同，配比的多少，更能生出各不相同的风味口感来，越南街头各类风格样式的河粉档里，总有一份越南粉会击中你的肠胃。

春卷、小卷粉，同样是非常清爽的小吃，皮都是米粉调成米糊，再摊薄了蒸熟做成的，裹上各种馅料，蘸着加了鱼露和九层塔、薄荷叶的蘸水吃，酸甜辣鲜，很有热带风味。

越南的大部分 美食 里都有鱼露的身影，共同完成对越南味“酸、甜、鲜”的打造，但吃不惯鱼露的人，也会因此对越南风味敬而远之。

青木瓜沙拉，青木瓜去皮，细细切丝，漂洗以后，拌上柠檬汁、小米辣、香叶等等，吃起来又嫩又酸甜适口，搭配越南电影《青木瓜之味》食用，感觉更好。

法棍三明治，法棍剖开，夹上肉、香叶、蘸水果汁，这就是独具特色的越式三明治。

甘蔗虾，甘蔗去皮，切成小段，在外面裹上一团拌好了味道的虾泥，下油锅炸香，吃的时候像啃鸡腿，特别爽，连皮带骨都可以吃，特别香。

滴漏咖啡

鸭仔蛋，类似于国内毛鸡蛋，活珠子一类吃食，只是在越南换成了孵化至10来来天的鸭蛋，而不是鸡蛋。蒸熟的鸭蛋，先喝里面的汁儿，再吃肉，蘸椒盐吃，配罗勒叶，去腥。

炸馄饨，虽然翻译成馄饨，其实越南的这种馄饨和国内的很不一样，首先馄饨皮不是用面粉而是用米面粉做成的。在薄薄的两块米面皮里夹上肉馅，也不是包成馄饨状，而只是将两张皮的边角收拢，成一个四方形的小兜，然后在油锅里炸熟，捞起来以后，在小兜里再加上炒好的馅料和生番茄碎，淋上酱汁，才算完成。整个的亚热带风味特色，很值得一尝。

当然啦，越南特色 美食 还有很多，光是水果就吃不遍，这里就不赘述了。

（图片整理自网络）

1.越南春卷

越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理，越南春卷在北美十分受欢迎，知名度不亚于日本的寿司。

2.越南粉

3.越南甘蔗虾

甘蔗虾是典型的越南菜，是把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。

4.越南煎饼 越南煎饼是广受喜爱的越南街头小吃，在平底不粘锅，倒上一勺豆油将锅底匀湿，接着倒上一大勺用水和姜黄粉调制均匀的米粉，再用一种特有的竹制锅铲将米粉在锅里摊匀成饼状，待到粉饼煎至微微变色并凝结后，在米饼上撒上豆芽、葱花、五花肉和虾仁等食材。在作为馅料的食材放入后，将锅盖盖上，锅里发出“滋滋”的油煎米粉声，阵阵香气从锅盖钻出直入口鼻。

5.越南夹肉面包

夹肉面包好就好在猪肝酱。猪肝酱一般用新鲜的猪肝和肥瘦相宜的猪肉制作。先把这两样东西剁碎，然后与紫葱头、食盐、胡椒搅匀，最后蒸3至4小时即可。各种酸菜在腌制前要洗净，晾九成干，再用糖和醋腌制。食用时，放上一点用辣椒酱、番茄酱和蛋黄酱等制成的调味汁。”

6.越南咖喱蟹和越南烤吐司

越南民族的饮食代表了越南的文化特征，炎热的气候使越南有很多丰富的产物。越南人常吃的主食为大米、糯米、各种青菜、豆、水果与越南各地区的山珍海味特产。越南食品从简单的点心如米粉、粉丝、面汤、糯米饭、糖水至家庭饭中的红烧、汤、炒、凉菜等。

1, 越南牛肉粉

在越南里粉是最常见的食物。用牛骨熬制成的鲜汤，加入顺滑的越南河粉。配料有多种多样，什么牛肉片啊，牛肉丸啊，甚至要加鸡片海鲜都可以, 牛肉粉的牛肉十分嫩，因为牛肉不会另外煮熟，而是把生牛肉放到粉的上面，搭配自家制作的口感具有弹性的猪肉丸和牛血，撒上葱花、香菜、生豆芽，直接加入熬制已久的热汤，以至于牛肉的口感十分嫩滑，端上台面的牛肉粉有着一阵扑鼻而来的香味。第一口是喝汤，浓浓的粉汤进入口腔，令人流连忘返，打开一天美好心情的大门。搭配着越南特有的紫苏、薄荷等生菜，沾着鱼露，开启细心品味一碗走心的牛肉粉。人均消费10-15RMB。

2, COFFEE

来到越南，一定要喝一杯越南滴漏咖啡，越南的咖啡有种特殊的浓郁的烘焙香味，淡淡的一点苦感，慢悠悠的喝一口，口感细滑湿润。舒适的环境给人带来放松的心情，一杯黑咖啡有助于肠胃消化，清晨来到这里点上一杯滴漏咖啡，与朋友闲聊几句，十分地惬意。人均消费10-20RMB。

3，糯米鸡

糯米鸡，但实际上是由一份糯米饼和一份烤鸡组成。糯米饼是用糯米粉加蛋、水揉成团饼状，然后放入油锅中炸成金黄色的膨松脆饼；烤鸡则在炭火上以蜂蜜涂抹烤熟。食用时，可分开沾酱油或胡椒吃，也可以将鸡肉包在糯米饼中吃人均消费50-100RMB。

4，簸箕粉，又称烤肉粉。

烤肉粉是出了名的好吃，肉有些微微焦香，再放入特调酱汁，入口的味道简直让人惊叹，自然而不油腻。很特别的是，猪肉上覆盖的竟一层是茶叶，不仅去腻还有淡淡的茶香。蘸料每人一碗，另外配制一份重口味蘸料，叫虾酱，闻起来很臭，接触第一口十分抵触，加入柠檬和辣椒等配料再吃，就开始慢慢的接受到回味无穷。人均消费15-30RMB。

5，海鲜火锅

一整锅海鲜煮起来就是这样子的，中间一只大虾，旁边排着若干小虾，再加上一些贝类，一顿海鲜大餐就完成了。美味的海鲜火锅实在令人回味无穷，说了辣么多，上点图让亲爱的你饱饱眼福吧！人均消费100rmb左右。

6, 越南肉粽

肉粽是越南的传统 美食 ,过去一般的越南人家只有在节日里才能吃上，这种肉粽是完全用肉来做成的。将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石田中着成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放火锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉

7, 虾饼

虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来，香酥可口。在河内西湖边上有一家餐厅，其制作的虾饼有较高的声誉。

8, 越式灌肠

越式灌肠也是越南人喜欢的 美食 。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜，灌人猪小肠中，然后煮熟。吃前切成节，蘸上各种调料。

9, 越南春卷

越南春卷是最受越南人欢迎的一道菜，近年来国内不少餐馆引进，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口

10, 炸象鱼

炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃，因为连骨头也可以吃。

11, 越南牛奶果

越南的水果也不得不提，越南的水果至今仍无品种改良，多看之后便会发现，怎么越南的水果都比台湾的小一号，甚至两号，但体积虽小，甜味及口感绝不逊色。牛奶果是越南较特殊，台湾吃不到的水果，产期大约在农历11月前后，果肉为橘黄色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相当特殊，在一般的水果摊都买得到。

在很长一段时间里，越南菜都被笼罩在中国菜和泰国菜的光环之下。但现在越南菜正以自己的特点飞速发展。世界各地的 美食 家纷纷来越南品尝 美食 ，并向人们传达了这样的信息：越南菜是美味的。

越南菜口味清爽顺口，受中国和法国的影响最大，融合了中西的饮食文化，烹饪上重清爽、原味，以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主，热油锅炒较少。只有很少的黄油，很少的盐，没有开胃酱，没有色拉油，也没有黏而甜的红色的酱，越南菜以其口味清淡而亨有盛名。因此也比较受中国吃货的喜欢。

由于中国的影响，越南人使用筷子并喜欢上了面条。

由于占婆的影响，越南的烹饪中有了调味品和咖喱。

因为蒙古人的影响，越南人开始食用牛肉。

食用牛肉也可能是受法国这个最先食用面包、咖啡、酸奶和芝士的民族的影响。

所有这些都被吸收进越南菜中并加以创新。

在越南菜中，做菜的很多歩骤都是在餐桌上完成的，包括包菜、卷菜、浸泡、慢煨、烧烤，这些都是典型越南烹饪的一部分。

但并不是说做越南菜不需要准备工作：切菜、切丝、切肉丁、切海鲜、酱汁的调制和上菜的摆设都需要很多人参与，并且也很费时间。

今天推荐几道经典的越南 美食 ，也是到当地旅行不行不尝的 美食 ！

【越南河粉】

它是越南的百年经典 美食 ，在东南亚菜系，乃至世界范围的粉面类食品中，都占有举足轻重的地位。它融入了中国和法国的烹饪文化，中国人喜欢吃，西方人也喜欢吃，到越南 旅游 必吃越南河粉。

【越式春卷】

越式春卷馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，放入油锅中炸至酥黄。吃时，用生菜叶裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。

【Banh uol cuon】

Banh uol cuon通常指另外一种春卷，是一种软的伴有猪肉的米卷，要蘸一种浓浓的花生酱享用。

【漏滴咖啡】

受法国遗风影响，喝咖啡已成为越南人普遍的习惯。但他们喝法独特，使用一种铝制的咖啡冲泡器，这种器皿的底部有个小洞，里面装上咖啡粉，冲入热水，耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里，一杯咖啡可能要滴上一个小时。

【法棍面包】

由于越南曾为法国的殖民地，所以，法国人也将这种餐桌上的充饥食品带到了越南，成为了越南人民早餐餐桌上最常见的食品，就像油条豆浆对于我们一样。法棍面包特别有嚼劲，微微带些酸味，吃的时候加上蔬菜和肉的组合，营养又美味。

【甘蔗虾】

甘蔗虾是典型的越南菜，是把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候蘸一点辣椒梅子酱，风味更佳。

【越南粽子】

越南粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，取天圆地方之意。里面包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特。方形粽子用横竖两根竹篾扎起来，外形像田地，代表新年五谷丰登的意思，而猪肉则表示出入兴旺。

【炸象鱼】

炸象鱼也是相当值得推荐的一道越南名菜。

一条约比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾的炸它一番,炸到那条鱼全身酥麻、香脆可口。

即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松地吃，因为连骨头也可以吃。

【热带水果】

到越南，热带水果是最不能错过的!

越南的气候非常适合热带水果，这里路边就会出售新鲜的水果，火龙果、菠萝蜜、山竹、榴莲等都是非常好的选择。

最重要的是这里的水果价格低廉，比国内便宜太多，而口味比国内好上几倍。

答案来源作者：【吴桐雨】

越南地处热带，一年四季炎热，所以饮食偏淡。有什么好吃的呢，就主要说下小吃吧。而小吃最多，最集中的当属河内的还剑湖周边，在这里基本都能找到所有越南特色小吃。这里有烤肉糯米饭，凉拌牛瓜丝，炸春卷，牛肉粉，炒田螺，小卷粉等等。这些小吃或多或少都有中国小吃的影子，这是因为以前有大量华人到越南谋生，中国的小吃传到越南，慢慢形成自己的特点。

越南曾经在二战的时候被法国殖民，这注定了那里藏着诸多的法国 美食 。

可能我们很多人很熟悉的越南法棍也是这样，从法国演变而来，到了越南之后因为物资的匮乏，原料从小麦面粉变为了粘米粉。这也让越南法棍的口感比法国法官更加的绵软。

越南法棍里面抹的是越南盛产的肝酱，越南扎肉，青红萝卜丝、香菜，甚至还有当地特有的辣椒酱。

和很多法国的面包店不同，越南的法棍更多的是被推车在街上售卖，这样的法棍就算最贵的也不过折合成人民币才15元而已。

除了地方特色的越南法棍之外，越南最有名的食物应该就是牛肉河粉了。

越南河粉有个特别的名字叫Pho。越南河粉的汤底，得用黄牛肉来吊。今儿的汤底一般不腥不膻，汤头浓郁。一般刚进一个河粉店，桌上码满一盘九层塔，一盘黄豆芽儿，还有一盘青柠檬，用于调味儿。九层塔味牛肉河粉带来了清香，黄豆芽提升了鲜味，而青柠檬当然是酸味了。

我最喜欢的还是再叫上一碟辣椒圈放在汤里。这样下去，满满当当一碗河粉加上汤，进了喉咙，也一定是呲脖子汗流。

越南的 美食 很多，很出彩，好多东西还是值得亲临当地一试的！

越南牛肉河粉

“ 爱上她，就是爱上她的汤——一碗简单的越南牛肉河粉 ”

准备洋葱和生姜：把洋葱去皮，把洋葱切成四份。把生姜去皮，切成四段。

处理洋葱和生姜：用钳子把洋葱和生姜直接放在烤盘上烤（每侧约5分钟）—直到洋葱和生姜片上有烧焦的斑点。

干烤香料：将肉桂，八角，丁香，香菜种子在干锅上烧1至2分钟，经常搅拌，防止香料烧焦。

往放香料的锅里，加入牛肉汤，酱油，鱼汁，切碎的胡萝卜，处理过生姜和洋葱。

煮肉汤：盖上盖子，把肉汤煮至沸腾，然后用中火。盖上盖子，继续煮30分钟，让香料的味道都渗透在汤里

冻牛肉15分钟：煮汤的时候，把牛肉放在盘子里，盖上保鲜膜，冷冻15分钟，但牛肉不应完全冷冻，肉的边缘应该是软的，这样这会使牛肉更容易切。

切牛肉：从冰箱中取出牛肉，立即用刀切成薄片，切完以后，冷藏牛肉，等开始做了再拿出来。

煮米粉：将第二个锅里的水烧开，放入米粉开始煮，分别置于两个碗里

准备配料：将葱和辣椒切成碎末，留待备用，豆芽放在面碗底部。

处理肉汤：准备一个漏勺，将肉沥出，留下汤汁，再肉汤倒在锅中，用小火煮，记住不要煮得沸腾。

往面条碗上加几片生牛肉，均匀铺成一层。

将滚热的肉汤均匀浇入每一个碗中。

牛肉居然很快就滚熟了。

碗中放入香菜，就大功告成啦！可以开始品尝美味了！

越南 美食 很多，好吃又便宜，不过便宜仅限在越南国内，到了中国价格就不一样了。越南着名的 美食 一定不会少了牛肉粉，牛肉粉是世界有名的。做法也相当的讲究，越南全国绝大部分处于高温地带，所以饮食会偏喜好能生津开胃的食物，植物香料也特别的多，比如香茅，薄荷，柠檬等等。越南的牛肉粉也是少不了这些食材。

自己做牛肉粉需要以下食材：牛骨 洋葱 生菜 豆芽 牛里脊 柠檬 香菜 鱼露 胡椒粉

步骤：

1：牛骨焯水后熬制两个小时

2：牛里脊切薄片，越薄越好。

3：米粉焯水后放入过冷水备用。

4：豆芽焯熟备用

5：柠檬切开两半，一半切片，另一半备用。

6：汤碗里装米粉，铺上豆芽和牛肉片

7：撒盐 和胡椒 生抽 鸡精

8：把烧得滚烫的牛骨汤浇在牛肉片上

9：用另外半个柠檬挤汁在牛肉上

10：把切好的洋葱和生菜，香菜，柠檬片码在牛肉面上。