越南海鲜米粉怎么做

❶ 海鲜炒米粉的做法

说到米粉，可能南方人吃的比较多。例如广东人，爱吃炒米粉和炒河粉。那么，今天推荐一道用米粉海鲜炒米粉的做法，加点蔬菜和海鲜简单炒一炒，口感好，味道鲜，可做菜也可做主食。

这里选用的是大虾仁和鱿鱼二种海鲜进行翻炒，美味的同时，营养丰富，还不用担心长胖哦。虾仁具有低脂肪、高蛋白，还富含人体需要的钙、磷、铁、镁、蛋白质、维生素、尼克酸等，特别是钙的含量极其丰富，特别适宜于老年人、儿童食用。

鱿鱼选择原浆鱿鱼，没有淡水进行泡发，口感鲜美有嚼劲滑润无腥气。夏季是吃鱿鱼的旺季，此时的鱿鱼体型适中，富含丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血都十分有益。除此之外，它还是一种低热量的食材，非常适合健身和养生人士食用。下面我们就来看看具体做法吧~~

做法：

用清水提前将米粉浸泡起来，泡软即可。

碗中磕入一个鸡蛋，加一点点的盐，搅散备用。

包菜洗净，切成细丝。胡萝卜洗净，先切片再切丝。

虾仁和鱿鱼洗净后，将虾仁切丁，鱿鱼切小段。把鱿鱼和虾仁放入盘中，镇弯加一点料酒、盐、白胡椒粉、鸡汁，搅拌均匀，腌制去腥。

热锅凉油，倒入蛋液孙旅烂，用铲子炒一炒，把鸡蛋炒散炒凝固，就可以出锅则漏了。

锅内放油，倒入鱿鱼和虾仁，炒至变色，先盛出来备用。（提示：炒制变色就可以，不要炒制时间过长，口感会变老）

锅内再加一点油，放入包菜丝、豆芽和胡萝卜丝翻炒，炒至锅内的蔬菜变塌。

放入细米粉，淋入一点海鲜酱油，撒上一点盐调味，翻炒均匀即可。

倒入鸡蛋碎、鱿鱼和虾仁，翻炒均匀，撒上一点葱末，炒匀就可以出锅了。

❷ 海鲜鱼丸米粉”的家常做法怎么做好吃

－ 准备食材脊姿李 －
米粉 两盘
鸡毛菜 十棵左右
福州爆汁鱼丸 16颗（依据个人口味）
盐 四勺
味精 一勺
－ 步骤 －
1.取两盘米粉先用水泡软
2.然后放入高压锅炖至出气改小火十分钟（喜欢吃册扰硬的可以跳过）
3.放少许油将鱼丸煎至金黄
4.洗好鸡毛菜备用
5.将鱼丸和鸡毛菜放入锅中煮煮至沸腾
6.这时候粉丝也差不多了，就可以加入粉丝啦
7.之后陆续加入盐，楼楼口味比较重，嘎嘎嘎嘎
8.若你是老干妈的忠实粉丝老干妈鸡油辣椒值得选择
－ 小贴士 －
米粉盐味精鱼丸菜的多少可根樱迟据个人口味

❸ 沙茶海鲜炒米粉的做法

沙茶海鲜炒米粉

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❹ 海鲜米粉的做法

海鲜米粉颂弯

做法：

1.准备工作：虾、鳗鱼干、蛏子提前焯水；小黄鱼放盐和料酒腌制二十分钟，裹上淀粉油里炸至金黄；木耳提前泡发，米粉温水浸泡十几分钟；煎两个荷包蛋备用；
2.热油下肉丝炒变色，倒入葱姜及洋葱翻炒出香味；
3.加入清水及荷弊塌包蛋，适量盐、耗油、生抽、料酒野卜闷调味，
4.水开下青菜，随后倒入米粉、黄鱼开盖煮个一两分钟；
5.撒上葱段出锅；

❺ 海鲜米粉怎么做最好吃

海鲜米粉，南洋风的福州口味，这种美食是一般食物达不到的境界，
这是一道很有南方海洋风的料理。米粉几乎是整个东南亚地区的共同主食之一，无论是煮着吃还是炒着吃都能吃出美味，同时米粉也是台湾美食中的重要食材。以前大家煮的米粉都比较简单，骨头汤和葱花是主要的调味品，用韭菜、豆芽和几片白切肉点缀着，大家就吃得很满足。炒米粉则豪华一点，在韭菜、豆芽、油葱酥之外多了虾米、香菇和蛋丝。但是讲究慢工细活的炒米粉却是偶尔为之的请客大菜，特别是陵纳招待外国宾客时，好像总想着非要端出这么道体面的台湾菜不可。

米粉

早年最奢华的米粉汤是福州海鲜米粉，用猪油爆香炒葱段、高丽菜，做成的汤底浓香鲜醇，加上螃蟹、虾、蛤蜊、鲜蚵、鱿鱼，海派阔气鲜馨扑鼻，这碗粉一上桌比任何一道菜都能吸引宾举腊客的目光。后来随着经济的发展，食物更加丰富，米粉也有了新的面貌——有时候多了新加坡的黄咖喱香；有时候在米粉汤起锅时顺手放一撮香菜、九层塔，假装自己回到了秦国湄公河畔。我最喜欢的是在普吉岛度假时吃的海鲜口味米粉汤。用上好鱼露调味的米粉汤，即使没有用上大骨高汤调味，入口一样鲜美，而且一点油脂都没有，清爽无比。加上柠檬草柠檬汁的提味，还会给人一种很清新的幸福感。

海鲜米粉

泰国口味的海鲜米粉汤很容易讨好所有的人，因为它的做法特别简单，连没下过厨房的人都可以做成。如果你很少下厨房，不知道怎么做菜，那么这道海鲜米粉就是不错的选择。请客的话，可以用清鸡汤做底，让汤底入口的味道厚一点，更有深度一点。至于海鲜配料悉听尊便，蛤蜊、花枝、虾只是基本演员，你也可以放鱿鱼、新鲜干贝、鱼片等。不过，我的这道海鲜米粉又不完全是泰国风面是合了福州海鲜米粉的特色，所以起锅前下一大把蒜苗是不可少的。

海鲜米粉

我之所以用泰式米粉汤的做法，是取它省略爆香工序。少了油感而且鱼露调味就足以创造出奥妙的鲜美感与特殊的成味。至于福州海鲜米粉里头不可或缺的高丽菜。放不放随个人喜好。只要随海鲜材料一起放人尺答没煮滚即可。这样会保留高丽菜的爽胞口感，又稍微能将蔬菜的甘美释放到汤汁里。由于放了大把的苗，因此我的海鲜米中省略了香菜、九层塔或薄荷叶。倘若你喜欢这些香草的气息，那就用它们取代蒜苗吧。但是，有两个不可少的配料是大蒜末和红辣椒。放大蒜末是为了平衡鱼露的腥气，红辣椒则可以为汤头增加一点辛辣。尤其用新鲜红辣椒在起锅时拌入，汤头并不会过辣，却会散发出辣椒特有的香味。

米粉

海鲜米粉的灵魂当然就是米粉本身。最好能买新鲜的米粉，不能用到干米粉然后水泡之后的。当然市场上也难买到新鲜的米粉，如果没买到也没关系，只是挑米粉的时候注意些，米粉汤用的米粉米含量要高。相反，如果其他米含量低的米粉比较适合做炒米粉，因为这样的米粉比较Q弹。另外，我采用的米粉也是福州海鲜米粉中的那种粗米粉——不是坊间黑白切米粉汤那种一截截胖胖的米粉，而仍是细长条的粗米粉。新鲜的米粉吃起来有一种珠圆玉润的感觉，滑滑润润，吸饱了汤汁，这种美味是细米粉达不到的境界

❻ 鱼露海鲜炒米粉 鱼露海鲜炒米粉做法

1、米粉、鱼露、洋葱、虾仁、金针菇、香葱、酱油、白糖。

2、将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软。

3、将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生。

4、油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味。

5、放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀。

6、加入早森两勺鱼露，岩睁姿一勺酱油，一勺粗绝白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。

❼ 海鲜粉怎么煮

今天给大家介绍一道家常菜：海鲜粉丝煲。该陆燃则菜鲜香浓郁，是一道开胃提神的佳品。
食材换一换食材
鲜虾
半斤
蛤蜊
适量
粉丝
适量
香菇
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
食用油
适量
盐
适量
蚝油
适量
料酒
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
将蛤蜊洗干净泡盐水中。
2
/8
将早棚虾抽虾线洗干净备用。
3
/8
将粉丝泡水中令其变软。
4
/8
把香菇切片备用。
5
/8
备好适量辣椒，葱，姜和大蒜。
6
/8
在锅中倒入适量食用油，开火。放入辣椒，葱，姜和大蒜爆炒后分别放入蛤蜊，虾和香菇进行大火翻炒，期间加入料酒，蚝油和适量的盐。
7
/8
炒段皮几分钟后放入柔软的粉丝，加水煮一会。
8
/8
熟了后盛入煲中。继续小火慢炖，让香气溢出。摆盘看习惯有的人喜欢把虾放在最上边，红红火火显得喜气，提醒一下别忘了加水哦。

❽ 海鲜粉条怎么做好吃

【菜名】海鲜粉丝
【食材】虾仁干、干贝、粉丝、洋葱和小葱、蚝油、老抽。
【操作步骤】
1、先把粉丝给拆开放入水中浸泡，然后把其他食材依次准备好。
2、准备一些虾仁干（挑个大的吃起来才爽）。
3、虾仁干用水清洗然后雀贺浸泡起来。
4、准备一些肉厚的干贝。
5、洋葱洗干净后给它切成洋葱丝。
6、把葱给切成葱花待用。
7、把粉丝给浸泡成这种状态。
8、粉丝捞出切成物培小段。
9、粉丝给它切成这样的形状就行。
10、锅先给烧热然后把油倒进去。
11、洋葱丝倒入锅中翻炒。
12、虾仁干和干贝泡好后沥干水，放入锅中翻炒。
13、把食材都给翻炒均匀。
14、剪好的粉丝可以直接倒入锅中，跟干虾仁和干贝翻炒。
15、粉丝翻炒下就可以把泡干贝和虾的水倒入锅中。
16、锅中倒一些老抽，可以让粉丝颜色更好看。
17、再来一点蚝油让整道菜的味道更鲜美。
18、把各种罩岁唯食材都拌匀之后，可以往锅中倒入一些清水。
19、切好的洋葱丝直接放锅里翻炒。
20、把葱花倒入锅中，然后把火势转成中小火慢慢的翻炒，让锅里的水分都被吸收掉。
21、翻炒好之后好吃的海鲜粉丝就做好了，不光能补充身体所需的营养，还能满足我们爱吃粉丝的喜好。
【烹饪小技巧】
1、粉丝在制作美食之前，要先用水给它浸泡软，这样吃在口中才不会有硬芯影响到口感。
2、干贝和虾仁干都是干货，炒菜之前也得用水浸泡好，海鲜肉也会变得软嫩可口，吃起来的鲜味也不减少。
3、炒粉丝的时候要先加入泡海鲜的水，会让海鲜的鲜味都渗透到粉丝内部，吃起来的口感也会更棒。
4、炒熟一些洋葱丝之后，在出锅前也要放一些洋葱丝和葱花，吃起来会有脆香的口感。

❾ 妈妈的海鲜炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃

用料
鸡蛋 3只
米粉
培根
虾仁
鱿鱼圈
芦笋
蘑菇
泡菜
葱
香菜
蚝油
花雕酒
沙茶酱
蒜香盐
牛油旅春果 沙拉用
番茄 沙拉用
生菜 沙拉用液盯
意大利沙拉酱 沙拉用
妈妈的海鲜炒米粉的做法
冷水浸泡冷水一小闹镇和时
准备其它材料
虾和鱿鱼圈解冻切粒
锅里加入油，热锅
加入适量培根，将培根的油煎出
打入三个鸡蛋，炒十秒钟
放入泡菜和蘑菇粒
加入其它菜，和少量花雕酒
放入粉丝
加入蚝油
加入蒜香盐，把米粉炒开
依照口味放入适量沙茶酱和香油
加入葱和香菜,配上牛油果和沙拉装盘